Alimentos saudáveis.

1. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Nádia Matos- Nutricionista
Manaus-AM
2013

2. Alimentação saudável
SaúdeSaúde
““Bem estar físico, mental e social”Bem estar físico, mental e social”
OMS (Organização Mundial da Saúde)

3. Alimentação saudável
Físico – relacionado ao corpo e o seu
funcionamento.
Mental – relacionado as emoções, aos
pensamentos e sentimentos.
Social – relacionado ao convívio social.

4. Alimentação saudável
““A alimentação deve nutrir à saúde,A alimentação deve nutrir à saúde,
preservando o bem estar físico, mental epreservando o bem estar físico, mental e
social”social”
(ALMEIDA, 2004)

5. Relação entre Saúde e Alimento
 O alimento é a condição única e essencial para a
manutenção da vida.
 Sem uma alimentação em quantidade e variedade
adequadas o organismo não dispõe de resistências
para lutar ativamente contra doenças.
 Conseqüentemente, é a causa de um viver muito
deficiente, sem saúde, além de contribuir para o
envelhecimento precoce e até a morte.

7.  Há certas populações que, embora disponham de
determinados alimentos em abundância, não gozam de
mais saúde que as que têm pouco para comer.
 É importante destacar que não é a quantidade da
alimentação que é importante. Há pessoas que comem
demais, mas de modo incorreto e pouco variado.
 Elas podem ser obesas e, no entanto, padecerem de
doenças relacionadas às carências nutritivas
Ex: descalcificações, gengivites, problemas na pele,
apresentarem maior susceptibilidade às infecções e
sofrerem de hipertensão, arteriosclerose e diabetes.

8. PORQUE AS PESSOAS GANHARAM PESO
COM A EVOLUÇÃO DOS TEMPOS?

9. ATUALMENTE...

11. Se a alimentação não for variada,
não fornecerá equilibradamente
todos os nutrientes necessários à
vida.

12. Acessibilidade física
e financeira
Alimentação
Saudável
Sabor
Variedade Cor
Harmonia
Seguranç
a
Sanitária
RESPEITAR A PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

13. O QUE É?
 É um símbolo que nos ajuda a escolher e a
combinar os alimentos.
 É a disposição em pirâmide dos diversos
alimentos que devem fazer parte da nossa
alimentação.
QUE MENSAGENS TRANSMITE?
Comer alimentos de todos os grupos.
Seguir as proporções indicadas pelo
tamanho de cada grupo.
Variar os alimentos dentro de cada grupo.

14. Verduras e
Legumes
4 – 5 porções
Leite, queijo, iogurte
3 porções
Óleos e gorduras
2 - 3porções
Açúcares e doces
2 – 3 porções
Carnes e ovos
1 – 2 porções
Feijões
1 porção
Frutas
2 – 4 porções
Arroz, pão, massa, batata, mandioca
5 - 9 porções

15. Chama-se metabolismo basal a quantidade mínima de
energia que o corpo necessita em repouso e em estado de
jejum para manter os processos vitais.
Variáveis:
 Idade
Estado fisiológico. Ex: fases de crescimento e gestação
 Sexo : em mulheres
Composição do corpo: no excesso de gordura
Presença de doenças. Ex: câncer e hipotireoidismo
Mitos
NECESSIDADE CALÓRICA AO LONGO DA VIDA...

16. Almoço
(1ª refeição do dia)
Jejum prolongado
“Petiscar”
Alimentos ricos em
gordura, açúcar e sal
Ex: doces, balas,
refrescos, bolos,
gelados, etc.
Predispõe diabetes e obesidade
“Compulsão”
Volume muito grande
de Alimentos
FALSA ILUSÃO...

17. ATIVIDADE FÍSICA EM JEJUM: UMA PRÁTICA
NADA SAUDÁVEL
Níveis sanguíneos de glicose (carboidratos) baixos
Sem GLICOSE, não há utilização de GORDURA
PROTEÍNAS passam então a ter papel importante
no fornecimento de energia
Indivíduo perde massa magra (músculos)
reduz seu metabolismo
e produz corpos cetônicos, responsáveis pela
fadiga.

18. • Pesquisas apontam que o consumo adequado de carboidratos
no período pós-treino aumentam as respostas anabólicas e
recuperativas do organismo, otimizando dessa forma o ganho
de massa magra.
• Os carboidratos portanto, apresentam o papel de poupadores
de proteínas, assim as proteínas poderão desempenhar seu
principal papel, que é construir e reparar os tecidos orgânicos.
• Assim, o não consumo de carboidrato na fase inicial do período
de recuperação pós-exercício retarda a recuperação do
glicogênio (Ivy et al., 1988).
**Alimentos: Aveia, mel, biscoitos integrais, bolo, banana, sucos...
APÓS A ATIVIDADE FÍSICA : A ALIMENTAÇÃO
CONTINUA SENDO IMPORTANTE

19.  Comer na hora certa;
 Não estar mais de 3 horas e meia sem comer;
 Efetuar 5 a 6 refeições diárias :

20. VOCÊ SABIA...

22. Tapioca recheada
1 unidade tem aproximadamente 400kcal

23. X- caboclinho
1 unidade tem aproximadamente 380kcal

24. CONCLUINDO...
Os dez passos para umaOs dez passos para uma
alimentação saudávelalimentação saudável

25. Alimentação saudável
01 – Faça de 5 a 6 refeições por dia. Não “pule”
refeições
02 – Incluam diariamente seis porções do
grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães
e massas).

26. Alimentação saudável
03 – Coma diariamente pelo menos cinco porções
de legumes e verduras.
04 – Coma feijão com arroz todos os dias
pelo menos cinco vezes por semana.

27. Alimentação saudável
05 – Consuma diariamente três porções
de leite e derivados e uma porção de
carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar
gordura
06 – Consuma, no máximo, uma06 – Consuma, no máximo, uma
porção por dia de óleos vegetais,porção por dia de óleos vegetais,
azeite, manteiga ou margarina.azeite, manteiga ou margarina.

28. Alimentação saudável
07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados,
bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e
outras guloseimas como regra da alimentação.
08 – Diminua a quantidade de sal na
comida e retire o saleiro da mesa.

29. Alimentação saudável
09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de
água por dia.
10 – Pratique pelo menos 30 minutos de
atividade física todos os dias e evite as
bebidas alcoólicas e o fumo.

30. Alimentação saudável
Em caso de duvida ?Em caso de duvida ?
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