Comment agir aujourd'hui sur la production de viande pour qu'elle soit garantie demain ? 
Dossier de production 
Sustainab...
2. Découpage du reportage 
# plan 
Description 
1 : to beef or not to beef 
2 : Introduction 
Mise en place du cadre d’étu...
3. Production 
Plan 
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Son 
Commentaires 
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1 
« TO BEEF OR NOT TO BEEF » 
Mise en ambiance 
10 sec 
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Plan amé...
Liste du matériel : 
DESCRIPTION 
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Appareil Numérique Photo/Vidéo/Micro 
13/11/14 
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Skema 2014 SP Grp 66 - Dossier de Prod

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Skema Business School,Sustaintable Performance 2014-2015 Groupe 66 Dossier de Production

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Skema 2014 SP Grp 66 - Dossier de Prod

  1. 1. Comment agir aujourd'hui sur la production de viande pour qu'elle soit garantie demain ? Dossier de production Sustainable Performance SKEMA Lille 2014-15 Groupe #66 « Le défi de la fourmi » Aurélia Gérard Edouard Hueber Mathilde Ibañez Matthieu Ventelon Pierre-Antoine Waxin 1. La production de viande Nous avons voulu toucher une problématique de notre quotidien afin de toucher un public large. Comment une pièce de viande se retrouve-t-elle dans notre assiette ? Comment fonctionne l’industrie de la viande en France ? et plus particulièrement concernant la viande bovine. Cette industrie est-elle durable, responsable, performante ? Toutes ces questions nous ont amenés à extraire la problématique suivante : « Comment agir aujourd'hui sur la production de viande pour qu'elle soit garantie demain ? » Cette problématique sera traitée en 4 temps à travers un reportage audiovisuel :  L'état des lieux de l'industrie de la viande et les habitudes de consommations  Les différents modèles économiques de l'industrie de la viande  Les alternatives écoresponsables et durables pour ce secteur  L'action du consommateur : le consommateur peut-il influencer la production de viande ? Cette problématique touche tous les consommateurs de viande curieux et impliqués dans une réflexion sur le développement durable. Elle sera développée grâce à un reportage comprenant analyses et témoignages.
  2. 2. 2. Découpage du reportage # plan Description 1 : to beef or not to beef 2 : Introduction Mise en place du cadre d’étude, chiffres clés, exposition de la problématique 3 : Présentation industrie de la viande Meat Atlas Europe/France. Infographie/Prezi avec voix off. Introduction du GAEC Thomas et Boucher Z. Abdelhamed 4 : Présentation d’un modèle de production GAEC : Groupement agricole d’exploitation en commun 5 : Interview Damien Thomas #1 Fonctionnement et commentaires GAEC Thomas (Port Saint Père, Loire Atlantique) Q1 : Le fonctionnement de votre entreprise prend-il en compte les problématiques environnementales ? Q2 : Pensez-vous que votre modèle économique est durable ? Q3 : Quels sont pour vous les enjeux majeurs des 20 prochaines années concernant votre secteur d’activité ? Q4 : Quelles sont les alternatives ? 6 : Problèmes et menaces Problématique de la consommation d’eau, Intensité de la production 7 : Interview Damien Thomas #2 Conjecture du marché de la viande et prix des matières premières. 8 : Interview Z. Abdelhamed Commentaires sur les problématiques de l’industrie de la viande en tant que boucher. 9 : Transition entre professionnels et consommateurs Annonce des micro-trottoirs 10 : Micro-trottoir #1 Interview Consommateur à la sortie de la boucherie Q : Pourquoi allez vous chez le boucher ? 11 : Micro-Trottoir #2 Interview consommateur à la sortie du supermarché Q : A quoi faites-vous attention lorsque vous achetez de la viande ? 12 : Analyse des réponses 13 : Conclusion Conclusion avec présentation d’alternatives (production de la viande, mode de consommation)
  3. 3. 3. Production Plan Image Son Commentaires Durée 1 « TO BEEF OR NOT TO BEEF » Mise en ambiance 10 sec 2 Plan américain du Reporter avec fond (ex : champ de bétail) & Passage en caisse en accéléré Voix Reporter 40 sec 3 Infographie animée sur Prezi Voix off avec fond musical 1 min 4 Plan américain Reporter et Panoramique Voix Reporter Introduction de l’interview 30 sec 5 Plan rapproché poitrine Interviewee Voix interview 20 sec 6 Plan américain du Reporter devant une boucherie & Infographie Voix Reporter, musique de fond 40 sec 7 Plan rapproché poitrine Interviewee Voix interview 40 sec 8 Plan rapproché poitrine Interviewee Voix interview 45 sec 9 Plan américain Reporter Voix Reporter 15 sec 10 Plan rapproché taille Voix Consommateurs 20 sec 11 Plan rapproché taille Voix consommateurs 20 sec 12 Plan américain du Reporter Voix Reporter 20 sec 13 Panoramique Voix off Reporter & Musique de fond 30 sec TOTAL 6 min 30 ORGANISATION Fiche de contacts : Prénom Nom Téléphone mail Damien Thomas 06.71.65.35.39 thomas.damien44@hotmail.com Zaoui Abdelhamed 03 20 55 88 80 Fiche de poste : DESCRIPTION NOM Cadreur Pierre-Antoine Waxin Son Mathilde Ibañez Chargé de production Edouard Hueber Journaliste Matthieu Ventelon Making of (caméra) Edouard Hueber Making of (journaliste) Aurélia Gérard Photo Mathilde Ibañez
  4. 4. Liste du matériel : DESCRIPTION PRIS RENDU Appareil Numérique Photo/Vidéo/Micro 13/11/14 15/11/14 Eléments de décors (Vache en plastique, boite à meuh) 14/11/14 14/11/14 Planning de tournage : HORAIRE LIEU DE RDV TOURNAGE (N° du plan) 29/10/14 à 15h Port st père (Loire Atlantique) #5 #7 #13 13/11/14 15h30 16h30 8 Rue saint Sébastien #8 14/11/14 17h00 19h00 La Fusée #2 # 4 #9 #12 15/11/14 15h00 18h00 Grand Place, Lille #10 #11 17/11/14 – 28/11/14 Post-Production #1 #3 #6

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