Enrique García Vargas
Salines d’évaporation solaire dans l'Empire Romain :
Témoignages archéologiques d'une activité éphém...
1. État de la recherche actuelle sur les salines romaines
Les recherches les plus récentes sur le sel des grecs et des romains
Cristina Carussi: Il sale nel mondo greco (2008) Anna...
2. Les salines anciennes : généralités
Sources principales de sel
Extraction minière du sel gemme
Sel par ignition (briquetage)
Sel par évaporation (sources sali...
Distribution des ressources salines dans la Méditerranée Ancienne
(Carusi 2008)
Les salines marines d’évaporation comme source principale de ravitaillement
en sel des communautés urbaines anciennes
Les salines d’évaporation solaire: une architecture éphémère
Image: C. Alonso Villalobos
2. Salines « citadines » anciennes de petite et moyenne dimension
Les anciennes salines de Caunos (Carie)
Dalyan (Ortaca, prov. Muğla)
https://www.facebook.com/DalyanRespectfully/photos
Les anciennes salines de Caunos (Carie)
Dalyan (Ortaca, prov. Muğla)
Les anciennes salines de Caunos (Carie)
Dalyan (Ortaca, prov. Muğla)
http://arkeofili.com/?p=4766
Les anciennes salines de Caunos (Carie)
Dalyan (Ortaca, prov. Muğla)
http://www.sustainabledalyan.webeden.co.uk/#/kaunos-s...
Secteur occidental
(O Areal)
Les anciennes salines de Vigo (Galice Espagne)
Castro Carrera (2006)
Les anciennes salines de Vigo (Galice Espagne)
Secteur occidental
Secteur oriental
Photos: A. Fernández Fernández
Les anciennes salines de Vigo (Galice, Espagne)
Reconstruction des salines: salines d’El Areal et du secteur oriental
(D’a...
Les anciennes salines de Vigo (Galice, Espagne)
Reconstruction du contexte géographique et urbain
Fernández Fernández (201...
3. Les grandes salines « publiques » romaines :
le cas du Campus Salinarum Romanarum (Stagno Maccarese).
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
Grossi et al. (2015)
Morelli et Forte (2015)
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
G. B. Cingolani « Topografia geometrica dell’Agro Romano » (1774).
STAGNO MACCARESE
PORTUS
OSTIA
D’après Morelli et
Forte ...
D’après Morelli et Forte (2015)
Les anciennes salines de
Le Vignole-Interporto
Grossi et al. (2015)
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
Grossi et al. (2015)
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
Morelli et Forte (2015)
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
Morelli et Forte (2015)
Les anciennes salines de
Le Vignole-Interporto
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto
Epigraphe avec dédicace à Néptune des
conductores campi salinarum Romanarum
D’àpres Morelli et Forte (2015)
Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto
Epigraphe avec dédicace à Néptune des
condu...
4. Grandes salines et besoins de ravitaillement en sel
dans le monde romain : le cas des villes et des ateliers
de salaiso...
Le rôle du sel dans les salaisons et les sauces salées de poisson
Sel et usines de salaison
Les usines de salaison
Consommation estimée en sel des poleis grecques classiques
Carussi (2015)
Production des salines andalouses actuelles et modernes
Salines Époque Prodution (en Tm)
Punta Umbría (Huelva) Actuelle 11...
Évolution des marais de la baie de Cadix entre
les époques anciennes et médiévales.
Menanteau et al. (2003)
MPR = Marais p...
Aires de la baie de Cadix sans atelier de pottiers = zones de marais salants?
Quelques conclusions (malgré la faiblesse de la documentation)
1. La pluralité des techniques d’extraction saline et de la...
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Salines d’évaporation solaire dans l'Empire Romain : Témoignages archéologiques d'une activité éphémère

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L’exploitation des ressources maritimes de l’Antiquité. Activités productives et organisation des territoires
Antibes, 11 au 13 Octobre 2016

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Salines d’évaporation solaire dans l'Empire Romain : Témoignages archéologiques d'une activité éphémère

  1. 1. Enrique García Vargas Salines d’évaporation solaire dans l'Empire Romain : Témoignages archéologiques d'une activité éphémère Julio Martínez Maganto
  2. 2. 1. État de la recherche actuelle sur les salines romaines
  3. 3. Les recherches les plus récentes sur le sel des grecs et des romains Cristina Carussi: Il sale nel mondo greco (2008) Annalisa Marzano: Harvesting the sea (2012)
  4. 4. 2. Les salines anciennes : généralités
  5. 5. Sources principales de sel Extraction minière du sel gemme Sel par ignition (briquetage) Sel par évaporation (sources salines d’intérieur et marais salants)
  6. 6. Distribution des ressources salines dans la Méditerranée Ancienne (Carusi 2008)
  7. 7. Les salines marines d’évaporation comme source principale de ravitaillement en sel des communautés urbaines anciennes
  8. 8. Les salines d’évaporation solaire: une architecture éphémère Image: C. Alonso Villalobos
  9. 9. 2. Salines « citadines » anciennes de petite et moyenne dimension
  10. 10. Les anciennes salines de Caunos (Carie) Dalyan (Ortaca, prov. Muğla) https://www.facebook.com/DalyanRespectfully/photos
  11. 11. Les anciennes salines de Caunos (Carie) Dalyan (Ortaca, prov. Muğla)
  12. 12. Les anciennes salines de Caunos (Carie) Dalyan (Ortaca, prov. Muğla) http://arkeofili.com/?p=4766
  13. 13. Les anciennes salines de Caunos (Carie) Dalyan (Ortaca, prov. Muğla) http://www.sustainabledalyan.webeden.co.uk/#/kaunos-salt-works/4581989775
  14. 14. Secteur occidental (O Areal) Les anciennes salines de Vigo (Galice Espagne) Castro Carrera (2006)
  15. 15. Les anciennes salines de Vigo (Galice Espagne) Secteur occidental Secteur oriental Photos: A. Fernández Fernández
  16. 16. Les anciennes salines de Vigo (Galice, Espagne) Reconstruction des salines: salines d’El Areal et du secteur oriental (D’après Fernández Fernández (2016)
  17. 17. Les anciennes salines de Vigo (Galice, Espagne) Reconstruction du contexte géographique et urbain Fernández Fernández (2016)
  18. 18. 3. Les grandes salines « publiques » romaines : le cas du Campus Salinarum Romanarum (Stagno Maccarese).
  19. 19. Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese) Grossi et al. (2015)
  20. 20. Morelli et Forte (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
  21. 21. G. B. Cingolani « Topografia geometrica dell’Agro Romano » (1774). STAGNO MACCARESE PORTUS OSTIA D’après Morelli et Forte (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
  22. 22. D’après Morelli et Forte (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto
  23. 23. Grossi et al. (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
  24. 24. Grossi et al. (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
  25. 25. Morelli et Forte (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto (Stagno Maccarese)
  26. 26. Morelli et Forte (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto
  27. 27. Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto Epigraphe avec dédicace à Néptune des conductores campi salinarum Romanarum
  28. 28. D’àpres Morelli et Forte (2015) Les anciennes salines de Le Vignole-Interporto Epigraphe avec dédicace à Néptune des conductores campi salinarum Romanarum
  29. 29. 4. Grandes salines et besoins de ravitaillement en sel dans le monde romain : le cas des villes et des ateliers de salaisons et saumures de poisson
  30. 30. Le rôle du sel dans les salaisons et les sauces salées de poisson
  31. 31. Sel et usines de salaison
  32. 32. Les usines de salaison
  33. 33. Consommation estimée en sel des poleis grecques classiques Carussi (2015)
  34. 34. Production des salines andalouses actuelles et modernes Salines Époque Prodution (en Tm) Punta Umbría (Huelva) Actuelle 110-160.000 Tm Cadix Contemporaine 200.000 Tm Cadix Époque moderne (1563) 28.500 Tm Consommation estimé de la ville de Rome (Ier siècle ap. J.-Chr.) 17.000 Tm Production des salines modernes (1563) de la baie de Cadix 28.551 Tm ( x 1,7 fois les besoins de la ville ancienne de Rome) Comparaison entre la consommation estimée de la ville de Rome et la production des salines gaditanes au moyen âge
  35. 35. Évolution des marais de la baie de Cadix entre les époques anciennes et médiévales. Menanteau et al. (2003) MPR = Marais punique et romain MR = Marais romain MM = Marais médiéval
  36. 36. Aires de la baie de Cadix sans atelier de pottiers = zones de marais salants?
  37. 37. Quelques conclusions (malgré la faiblesse de la documentation) 1. La pluralité des techniques d’extraction saline et de la typologie des établissements salicoles d’évaporation. 2. L’existence partout sur le littoral et à côté des sources salines de l’intérieur de salines petites et moyennes pour le ravitaillement des villes littorales et leurs arrière-pays, dont la propriété et la gestion devaient être locales (coloniale, municipale…). 3. L’existence de vastes aires salicoles pour le ravitaillement des grandes villes ou des villes avec des grands complexes de fabrication de salaisons. La propriété de ces salines devait avoir été publique dans le sens le plus large : du peuple romain ou du Fiscus impérial. Elles auraient été confiées aux sociétés de publicains pendant la République et à des locataires (conductores) généraux durant l’Empire. 4. Certaines villes fédérées (comme Cadix, devenue après Municipe Romain) ou libres peuvent avoir jouies d’un régime spécial de propriété local de ces grands marais salants nécessaires pour les conserves halieutiques locales.

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