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Terres de Vénus
Un séminaire pour travailler et découvrir les origines du vin

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Sommaire
 Les temps forts du séminaire
 Le cadre d’hébergement
 Les prix

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Les temps forts du séminaire
 Arrivée le vendredi soir ou fin d’après midi à Hagetmau (Lacs d’Halco).
 Le samedi, la matinée sera réservée à une réunion dans le cadre du séminaire.
 Après le déjeuner, direction Brassempouy (15 minutes de déplacement). Ce village de chalosse est
un haut lieu de la préhistoire landaise puisqu’une statuette en ivoire de mammouth y fut
découverte il y a plus d’un siècle...
 Visite du “Musée”
 Démonstration de taille de silex et de production de feu par friction.
 Les participants pourront s’essayer au lancer de flèche avec propulseur.
 Visite de la vigne de Terres de Vénus. Vinifier des baies de vignes sauvages sur un site
préhistorique pour retrouver des saveurs plusieurs fois millénaires... un vaste programme.
 Retour aux lacs d’Halco à 18h.
 Cocktail dinatoire avec dégustation des vins de Terres de Vénus et des amuses bouche
spécifiques.
 Dimanche matin
 Visite d’une palombière ou d’une ganaderia de vaches landaises.
 Déjeuner aux Lacs d’Halco avant le retour
.

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Les temps forts du séminaire
Dès le paléolithique, l’homme vivait de chasse et de cueillette. Dans la préhistoire, la vigne
poussait spontanément dans la forêt autour des arbres. Nos lointains ancêtres apprirent très vite à
savourer le fruit de cette liane.
 L’existence des boissons fermentées à base d’orge, jus de raisins ou de pomme remonte à des
millénaires. Les découvertes archéologiques attestent de l’usage et de la connaissance des
boissons fermentées. On a retrouvé des empreintes de pépins dans de la céramique du
néolithique et, dans des tombes en Anatolie, des récipients contenant des restes de boissons
alcoolisées.
 Mais comment naquit le vin ? Vraisemblablement c’est par hasard, voulant faire des provisions
pour l’hiver, ou après une cueillette oubliée dans un récipient qu’un homme s’aperçu que le jus de
raisin de sa récolte venait de subir une transformation très étrange, aux effets étonnement
agréables…
 Retrouver les saveurs de la préhistoire, pour être cohérent, Terres de Vénus devait voir le jour sur
un site préhistorique majeur. C’est tout naturellement que les porteurs du projet ont fait le choix de
Brassempouy, terre de leurs racines.

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Le cadre d’hébergement
 Jour d’arrivée : vendredi

  Le dîner
  Hébergement (15 chambres single)
 Jour 1 : samedi
  Le petit déjeuner
  Réunion (en matinée)
  Pause
  Le déjeuner
  Après-midi à Brassempouy
  Le dîner en cocktail dînatoire avec dégustation des vins préhistoriques
  Hébergement (15 chambres single)

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Le cadre d’hébergement
- Jour 2 : dimanche
  Le petit déjeuner
  Réunion (matinée) ou visite extérieure
  Pause
  Le déjeuner
 Exemples de menus : « séminaire » sont établis par notre Chef
 Assiette gourmande de foie gras confit
 Méli-mélo de saison, vinaigrette de cidre au miel
   
 Pavé de merlu ou Morue Fraîche selon arrivage
 Fricassée de légumes, parfum de cardamome
  
 Fondant glacé au chocolat noir
 Chantilly à la poire et coulis de menthe
 

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Le cadre d’hébergement
- Exemples de menus : « séminaire » sont établis par notre Chef
 Pétales de Saint-Jacques en saladine de choux vert
 Emulsion balsamique
   
 Filet de canette laqué
 Gâteau de « Charlotte » aux pignons
  
 Douceur de pommes d’Amou gratinée à l’amande
 Parfum d’Armagnac
 

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Le cadre d’hébergement et prix par personne pour tout le séminaire
Une salle de réunion pour 15
personnes est mise à
disposition pour la durée de
votre séminaire.
Les pauses (café, thé et jus
d’orange) sont servies au bar-
salon aux horaires qui
conviendront.
La formule proposée
comprend pour chaque repas,
l’apéritif avec amuses bouche,
les vins choisis avec soin et le
café mignardises.
Prix total par personne pour
l’ensemble du séminaire :
960 € HT