PRIMER SEMINARIO "ANDALUCÍA, VINO Y CULTURA" (Casa de la Provincia, 19 de mayo a 9 de junio de 2016). Organiza: Universidad Pablo de Olavide Coordina: Fernando Quiles García

1. ANDALUCÍA, VINO Y CULTURA
Una experiencia didáctica, una práctica en gestión cultural
Con el nombre Andalucía, Vino y Cultura hemos puesto en marcha una actividad
con los alumnos de la asignatura "Arte y Patrimonio", del último curso (4º) de
Humanidades, en la Universidad Pablo de Olavide. Ella les va a permitir enfrentar
con el objeto cultural y adquirir de este modo ciertas destrezas en el campo del
patrimonio. Y de camino contribuimos al conocimiento y reconocimiento del vino
andaluz. De sobras suenan dos de las grandes marcas de los caldos españoles, las
mismas que se ofrecen en cualquier establecimiento hostelero cuando se pide una
copa, Ribera de Duero y Rioja. Y hasta no hace mucho podríamos entender esta
limitación. Pero hemos tenido la oportunidad de conocer algunos de los tintos que se
producen en tierras andaluzas, que testimonian un cambio significativo en la calidad
de una producción que siempre se ha tenido como secundaria, frente a los blancos y
olorosos. Hoy empieza a ser competitivo el fruto de la simiente andaluza, sin
embargo, en la comercialización adolece de importantes deficiencias que suele dar al
traste de todo esfuerzo por ofrecerlos a los consumidores. El extraordinario éxito
comercial de los Riberas y Riojas desaloja del mercado sobre todo a los jóvenes tintos
andaluces.
Los alumnos están realizando una serie de actividades encaminadas a difundir
este bien cultural, que, en países como Francia, ha sido reconocido en documentos
oficiales como un legado. Y así ha de reconocerse en esta tierra nuestra, como una
parte importante del extraordinario patrimonio cultural andaluz. Y por ello vamos a
poner todo nuestro empeño en que sea conocido, más allá de tratarse de un producto

2. que se comercializa y genera importantes beneficios económicos a numerosos
productores.
En Andalucía hay seis vinos con denominación de origen, algunas de las más
antiguas del país: Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de
Barrameda, Málaga (a la que se une a partir de 2000 “Sierras de Málaga”) y
Montilla-Moriles. Todos ellos tienen detrás una historia, un bagaje cultural y un
anhelo de negocio. Muchos valores unidos. Pero como equipo creado en un contexto
universitario vamos a trabajar sobre todo por resaltar los valores culturales, como
legado y transferencia generacional, que hemos recibido y nos toca trasladar a
quienes nos hereden.
Hemos planificado dos acciones iniciales, ambas encaminadas a la creación de
nuestra marca corporativa. Primero, trabajamos en el diseño de la web y la
elaboración de sus contenidos, al tiempo que hemos generado la inserción en las redes
sociales a través de sendos perfiles en Facebook y Twitter. Segundo, la organización
de un Seminario dedicado al vino, con la participación de una docena de especialistas,
desde distintas disciplinas, en el oportuno marco de la Casa de la Provincia, con la
que deseamos asociarnos por su proyección en los municipios sevillanos.
VISIBILIDAD
Hemos logrado que la Universidad Pablo de Olavide nos permita alojar en su
servidor una web que ha diseñado uno de los miembros del grupo, que es experto en
esta materia, Javier
Alés. Él ha diseñado
una página elegante,
con los contenidos
aportados por el
resto de los
miembros del grupo. Información sobre las DO. y los Vinos de la Tierra,
inicialmente. Con un mapa alimentado desde Google Maps, donde se ubican los
centros de las DO y algunas de las bodegas más destacadas. La intención es ir

3. alimentando este mapa con todos los signos que se relacionen con el vino y su
producción.
Isaac Muñoz-Reja ha diseñado el logotipo y ha creado la cuenta de Twitter,
siendo asimismo el administrador de la misma. El perfil de Facebook se ha creado con
el mismo nombre y
también está siendo
alimentado con
información extraída
de la prensa digital
relativa al vino en
Andalucía y también en el resto del mundo.
EL SEMINARIO
Durante un mes y con una periodicidad semanal vamos a convocar a quienes
estén interesados en conocer el mundo del vino a participar en un Seminario. Llevará
por nombre el que utilizamos para identificar al grupo, "Andalucía, Vino y Cultura".
Tres conferencias por día, cuatro días en un mes. Y como colofón, al quinto día, cita
para ofrecer una muestra de caldos sevillanos.
El Seminario es nuestra presentación en sociedad. La generación de una
marca no sólo es tarea de los diseñadores, sino también de los socios. Como grupo
generado en el seno de la Universidad, ha de hacer valer una de sus fortalezas, su
capacidad de transmitir conocimiento. Conocimiento que bien puede ser propio o
ajeno, pero que en cualquier caso ha de ser transferido al resto de la sociedad. En el
Seminario vamos a ocuparnos de diversas circunstancias asociadas al vino, pero
también vamos a buscar la complicidad con los académicos e investigadores del
mundo universitario y asociados. Presentaremos en sociedad el grupo, pero también
procuraremos lograr cómplices en esta aventura del conocimiento.

4. PRIMER SEMINARIO
ANDALUCÍA, VINO Y CULTURA
(Casa de la Provincia, 19 de mayo a 9 de junio de 2016)
Día Nombre Institución Título
19/V Feliciano Martínez García Laboratorio
Agroalimentario de
Bonares. AGAPA
Un breve recorrido por los vinos andaluces
José Ramón Cirici Universidad de
Cádiz
Tradición y actualidad de la arquitectura bodeguera
del Marco del Jerez
Fernando Quiles Universidad
Pablo de Olavide
El vino, patrimonio cultural de Andalucía
25/V Antonio J. López
Gutiérrez
Universidad
Pablo de Olavide
El archivo de la Empresa Medina-Garvey: referente
para la historia de la vitivinicultura del Aljarafe
sevillano en la primera mitad del siglo XX
José Manuel Aladro ETSA.
Universidad de
Sevilla
Arquitectura, ciudad y patrimonio. El legado
urbano del vino
Salvador Hernández
González
Universidad
Pablo de Olavide
Iconografía vitivinícola en el barroco sevillano
2/VI Juan José Raposo
González
ETSA.
Universidad de
Sevilla
Patrimonio vitivinícola del Condado de Huelva
Roberta Wanessa Universidad
Pablo de Olavide
Experiencias enológicas en Iberoamérica
José Mª. Carmona Ayuntamiento de
Carmona
El mundo tabernario: la industria vinaria, ciencia y
cultura de la taberna Patrimonio Cultural
9/VI Guillermo Pavón ETSA.
Universidad de
Sevilla
Vino y Arquitectura: una revisión contemporánea.
Julio Grande Ibarra Asoc. Sepinum Nuevos enfoques en el desarrollo rural: el paisaje y el
patrimonio
Rafael Salado
(Bodegas Salado) / POR
CONFIRMAR
Asociación
Vinos y Licores
de Sevilla
¿Tintos sevillano?
Clausura con vinos
10/VI Rosario Morales Boza Rapsodia del vino. Recital poético
Antonio Pérez. Cantaor Canto al vino. Recital flamenco
Por confirmar bodegas y
lugar
Muestra de vinos sevillano. Con
explicaciones de enólogo y cata-prueba.