Sistema de Gestion Ambiental Planta Colanta - Funza

1. ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN EL
SECTOR LECHERO PARA LA PLANTA DE LACTEOS
FUNZA – COLANTA (CUNDINAMARCA)
Diana Melisa Silva Noguera
Yina Paola Pantoja Villota
Daisy Gabriela Guerrero Obando
Germán Edmundo Narváez Bravo
Profesora: Gloria Janeth Flórez Yepes

2. Introducción
• COLANTA tiene la más moderna planta de leche
larga vida U.H.T. y es líder del sector
agroindustrial.
• Como evidencia del cumplimiento y mejora de los
estándares nacionales e internacionales, COLANTA
cuenta con la certificación ISO 9001:2008
otorgada por ICONTEC, además cuenta con
Certificación HACCP otorgada por el INVIMA y
certificación BPM
• Buenas Prácticas de Manufactura en Planta Funza
- Colanta por parte del INVIMA.

3. Localización planta Funza

4. Objetivos
Objetivo general: Analizar la norma NTC-ISO 14001 de 2004, para
identificar los diferentes requisitos del sistema de gestión ambiental
tomando como caso de estudio la planta procesadora de lácteos Funza –
Colanta.
Objetivos específicos:
• Identificar los diversos procesos inherentes a la producción en la
planta Funza – Colanta ubicada en el municipio de Funza
(Cundinamarca).
• Reconocer los diferentes pasos de implementación de la norma NTC-
ISO 14001, con el fin de aplicarlos a la planta procesadora de lácteos
Funza – Colanta.
• Elaborar un análisis comparativo entre los requisitos establecidos por
la NTC-ISO 14001 y el cumplimiento de los mismos por parte de la
planta Funza – Colanta.

5. Justificación
Este análisis de los requerimientos estipulados en la norma NTC-ISO
14001 (2004) acerca de la situación ambiental y específicamente del
Sistema de Gestión Ambiental de la planta de lácteos Funza - Colanta,
permite conocer el cumplimiento o no de los requisitos estipulados.
En el marco de este análisis se evidencia también la manera como se
llevan a cabo los diferentes procesos y actividades relacionadas con
la gestión ambiental en la planta objeto de estudio.
En este sentido, es de vital importancia conocer todo lo concerniente
con el cumplimiento de la normatividad vigente en esta planta
especialmente porque esta corresponde a una de las instalaciones
más recientes para el procesamiento de leche en polvo que ha
instalado Colanta en el país.

6. Análisis NTC ISO 14001
Requisitos
Cumple
Observaciones
SI NO
Planificación
Requisitos
legales y
otros
requisitos
X
Es necesario considerar la evaluación del cumplimiento legal ambiental de la Planta
Funza – Colanta, pues todo el marco legal aplicable se cumple a cabalidad sin embargo
no existe un procedimiento que asegure la actualización de los requisitos a cumplir.
Objetivos,
metas y
programas
X
Las diferentes actividades realizadas en la Planta Funza - Colanta, que contribuyen a la
minimización de los impactos ambientales no se canalizan a través de indicadores de
gestión para evaluar su cumplimiento y no se consideran metas ni tiempos de
ejecución.

7. Análisis NTC ISO 14001
Requisitos
Cumple
Observaciones
SI NO
Implementación
y operación
Competencia.
Formación y
toma de
conciencia
X
La Planta de Lácteos Funza - Colanta, capacita al personal en temas de SGA y temas
alternos al mantenimiento de la planta.
Comunicación X Se cumple parcialmente porque falta la articulación dentro del SGA.
Documentación X Se cumple a cabalidad.
Control de
documentos
X Se cumple a cabalidad.
Control
operacional
Cumple parcialmente, porque a la planta Colanta le hace falta definir procedimientos en
otras áreas de trabajo como
Preparación y
respuesta ante
emergencias
Cumple parcialmente, pues no se tienen organizadas actividades de divulgación y
simulacros con sus empleados, para que todos conozcan las respuestas, antes, durante y
después de una emergencia y accidente potencial

8. Análisis NTC ISO 14001
Requisitos
Cumple
Observaciones
SI NO
Verificación
Seguimiento y
medición
Se cumple a cabalidad.
Evaluación del
cumplimiento
legal
Se cumple a cabalidad.
No conformidad,
acción correctiva
y acción
preventiva
X
El PGA formulado en el 2007 establece algunos lineamientos sobre formatos y
procedimientos a seguir en este requisito. Sin embargo anteriormente a esto
no había cumplimiento.
Control de los
registros
X Cumple parcialmente con varios registros, pero faltan otros tantos.
Auditoría interna X Cumple con el requisito puesto que es política de la compañía Colanta.

9. Conclusiones
• La construcción de los objetivos, metas y programas de una organización
requiere de la adopción de herramientas estadísticas que aseguren su
cumplimiento considerando los comportamientos históricos de las variables
medibles identificadas. Por lo tanto, los objetivos, metas y programas deben
ser sinónimo del desempeño ambiental por el sistema de indicadores que
representa y es algo que debe mejorarse en la planta Funza – Colanta.
• En relación a la comunicación, documentación y control documental la planta
Funza – Colanta está muy bien direccionada, solo hay que mejorar en
aspectos relacionados con la articulación de la comunicación con el sistema
de gestión ambiental, del resto cumple con lo establecido en los
requerimientos de la norma NTC-ISO 14001 (2004).

10. Conclusiones
• Gran parte de los requisitos estipulados en la norma NTC-ISO 14001 en cuanto
a implementación y operación, se están cumpliendo, esto permite asegurar
que los procesos y procedimientos de la planta están acordes con los
estándares para implementar el Sistema de Gestión Ambiental.
• En cuanto al proceso general de verificación, se evidencia que la planta Funza
– Colanta cumple parcialmente con los cinco requisitos establecidos por la
norma NTC-ISO 14001 (2004). De esta manera se observa que aunque se han
implementado procesos direccionados hacia el seguimiento, la evaluación, el
registro y las auditorías, dichas acciones no contienen todos los elementos,
formatos o actividades que exigen la norma mencionada.

11. Recomendaciones
• A partir de la información de diagnóstico disponible para la planta de lácteos
Funza – Colanta, se recomienda establecer indicadores de gestión que
permitan evaluar el nivel de cumplimiento de las metas estipuladas, así como
los tiempos de ejecución.
• Se debe mejorar las relaciones en cuanto a comunicación con las partes
externas así como muy especialmente con los responsables del sistema de
gestión ambiental, pues es ahí donde hasta el momento, se presentan las
mayores falencias, esto para mejorar su articulación y así hacer que estos
procesos se complementen

12. Recomendaciones
• Es necesario que en todas las actividades desarrolladas por la planta Colanta -
Funza se lleven a cabo capacitaciones continuas acerca de los procesos y
procedimientos que hacen parte del funcionamiento de la planta. Esto permitirá
garantizar la eficacia y eficiencia de la empresa.
• Teniendo en cuenta lo establecido por la norma NTC-ISO 14001 (2004) es
necesario que se complementen los procesos, actividades y lineamientos
relacionados con la verificación en la planta de Funza – Colanta. Esto implica, no
solo atender a los requerimientos de la normatividad, sino también a las
recomendaciones establecidas por Medellín (2007) quien diseñó una guía para la
implementación del SGA en la organización.

13. Bibliografía
Colanta (2015). Colanta Institucional: nuestras plantas. Recuperado de:
http://www.colanta.com.co/institucional/nuestras-plantas/
Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (2004). NTC-ISO 14001
(2004). Recuperado de http://icontec.org/index.php/es/
León Lefcovich Mauricio. (2007). Seis Sigma: hacia un nuevo paradigma en
gestión (Monografía). Recuperado de:
http://www.monografias.com/trabajos14/seis-sigma/seis-sigma.shtml
Medellín, F.M. (2007). Diseño de una guía para la implementación de un sistema
de gestión ambiental según la norma técnica colombiana NTC-ISO 14001:2004
para el sector de productos lácteos. Caso planta Funza – Colanta. (Tesis de
Pregrado). Universidad de La Salle, Bogotá D.C.
Pugna por planta de Colanta en Funza. (23 de octubre de 2002) El Tiempo.
Recuperado de http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1355959

14. Gracias…