1. LAS DELICIAS DE LA UNION
VALLE DEL CAUCA
NINYERED GONZALEZ TORO - CODIGO: 66.681.936
MARISOL CALDERON - CODIGO: 65.816.157
CLAUDIA ANDREA MERCHAN GARCIA - CODIGO: 66. 729. 576
DARLY SOLARTE MANCILLA - CODIGO: 66.908.733
NINI JOHANA DIAZ LEONIS - CODIGO: 68.252.075
Grupo Colaborativo No. 102058 - 321

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Descripción del Problema: La tasa de desempleo ha alcanzado niveles
alarmantes en el municipio, los padres de familia deben desplazarse hasta
otros municipios y ciudades para buscar opciones de empleo, las madres
deben dejar a sus hijos solos o al cuidado de los vecinos para buscar trabajos
informales que ayuden con el sostenimiento económico de su familia, los
adolescentes y jóvenes que por la situación económica de su familia no
pueden acceder a una universidad y tampoco conseguir empleo, se dedican en
su mayoría a obtener dinero fácil a través de actos delictivos como el
homicidio, la extorsión, el secuestro, el hurto, la distribución de SPA
(Sustancias Psicoactivas), la prostitución, entre otros. Las familias se están
desintegrando, los hijos están creciendo sin sus padres y están siendo
educados sin valores morales y por las reglas que impone la sociedad del
consumismo desmesurado, que propone la globalización y los medios de
comunicación.
Formulación del Problema: El municipio de La Unión – Valle del Cauca no
tiene suficientes fuentes de empleo que garanticen la sostenibilidad
socioeconómica de sus habitantes.

3. JUSTIFICACION
El municipio de La Unión - Valle del Cauca, a pesar de ser uno de los
municipios con mayor riqueza agropecuaria del país, tambien es uno de los
más azotados por la violencia generalizada que vive desde hace varios años el
Norte del Valle del Cauca a causa del narcotráfico. La pobreza extrema y la
falta de oportunidades laborales, están construyendo una sociedad carente de
valores sociales y cada vez con menos oportunidades para todos.
La posibilidad de inversión nacional y extranjera en la región es prácticamente
nula, precisamente por la desconfianza que genera la situación de violencia
que se vive a diario, entonces la única esperanza es fortalecer una cultura de
emprendimiento y autogestión que le permita a sus propios habitantes,
contribuir al desarrollo socioeconómico de la región y al mejoramiento de la
calidad de vida de todas sus familias.
De ahí, es donde nace la idea de crear una microempresa en el municipio, que
además de aprovechar los recursos agropecuarios y la modalidad
agroindustrial que tienen las instituciones educativas del municipio, tambien
promueve la generación de fuentes de empleo, contribuye a mejorar las
condiciones de vida de toda la población, se fortalece en una cultura de
liderazgo y valores sociales y recupera la confianza de inversión nacional y
extranjera en toda la región.

4. OBJETIVO GENERAL
Contribuir al bienestar y al mejoramiento de la calidad de vida de
habitantes del municipio de la Unión – Valle del cauca, a través de la
generación de fuentes de empleo que promuevan un desarrollo
socioeconómico para el municipio y para la región.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Generar fuentes de empleo para los habitantes del municipio, a través de la
creación de una microempresa de producción agroindustrial.
 Fortalecer el desarrollo agroindustrial del municipio y convertirlo en un ejemplo
de emprendimiento y autogestión para los demás municipios del Norte del Valle.
 Aprovechar los recursos agropecuarios del municipio, para disminuir los costos
de producción en la microempresa.
 Promover la participación de los jóvenes en la microempresa, aprovechando la
modalidad agroindustrial que tienen las instituciones educativas del municipio.
 Favorecer y promover la creación de otras microempresas, que contribuyan a la
generación de fuentes de empleo para los habitantes de la región.
 Participar de los diferentes programas administrativos del municipio, que
fortalezcan una cultura de emprendimiento y generación de empleo para
adolescentes, jóvenes y familias en general.
 Dar continuidad a todos los procesos encaminados a la “generación de empresa”
y seguir investigando que otras microempresas son viables en el municipio.

6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
La Unión es uno de los 42 municipios que conforman el departamento del Valle del
Cauca en Colombia, localizado en la región norte del departamento a 163 km de la
ciudad de Cali y a 396 km de la ciudad de Bogotá. El municipio se encuentra ubicado
en la ribera occidental del Río Cauca, entre la Cordillera Occidental y la Cordillera
Central. El municipio cuenta con una agricultura altamente diversa, pues se cultiva en
gran cantidad toda clase de frutas tropicales como la papaya, la uva, el maracuyá, el
melón, la mora, el lulo, el cacao, el café, la guayaba, entre otros, conocido como "La
capital vitivinícola de Colombia" por la boyante industria vinícola que se desarrolló en
el municipio con una gran cantidad de viñedos y la sede de la Vinícola Grajales, una
empresa regional. Gracias al desarrollo de la industria del Vino, La Unión se ha
convertido en un eje del norte del valle donde el comercio de uva sin procesar y vino
es su mayor actividad económica.
Una microempresa es aquella unidad económica que tiene activos totales hasta de
500 salarios mínimos mensuales legales vigentes y menos de 10 empleados. (Según
la ley 590 de julio 10 de 2000, modificada por la Ley 905 de 2004).

7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES
CONCEPTUALES
La primera información sobre el dulce de leche data de la época colonial
americana, siendo su origen poco conocido. Se supone que surgió en los
países costeros del Rio de la Plata (Uruguay y Argentina).
El arequipe es un producto que se obtiene por concentración normal o al vacío,
a partir de una mezcla de leche de vaca y azúcar, participando cada uno de
estos elementos en diferente proporción, según el grado de concentración
deseado, el contenido de materia grasa de la leche y el tiempo de
conservación requerido.
En México existen tres variedades de dulce de leche que se le llama cajeta,
entre esas encontramos la Cajeta Envinada, que tiene un ligero porcentaje de
alcohol en su preparación y eso es lo que le da el sabor envinado. Es lo más
parecido al producto que se desea lanzar al mercado, es decir nuestro
producto será totalmente nuevo.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
Producto: AREQUIPE ENVINADO CON SABOR A FRUTAS
TROPICALES.
Esta idea de negocio nace de la necesidad de aprovechar los recursos
agropecuarios y vitivinícolas que tiene la región del norte del valle y
además la buena aceptación que tiene entre los consumidores un
producto tradicional como es el arequipe.
Como el objetivo principal del proyecto era lanzar al mercado un
producto innovador, se le agregó al arequipe tradicional, el vino como
uno de los ingredientes principales y el sabor a frutas tropicales
producidas en la región del Norte del Valle del Cauca. Se buscó
desarrollar un producto con atributos deseados de sabor, olor y color
característicos del vino y de cada fruta, pero sin que afectara algunas de
las características propias del Arequipe como son la textura suave al
paladar y la consistencia para untar suavemente.

9. CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO
Los consumidores son cada día más exigentes, quieren
productos muy innovadores y cada vez mas personalizados
según sus necesidades y preferencias. Por eso se pensó en
un producto que pudiera ser de consumo masivo, económico
y de fácil producción y distribución.
El producto esta dirigido inicialmente a todos los habitantes de
la región del Norte del Valle, niños, adolescentes, jóvenes,
adultos y adultos mayores y cómo misión empresarial se
busca tambien posicionar el producto a nivel nacional.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(Análisis de la Demanda)
El Análisis de la Demanda se realizó con base en el índice de consumo
que tienen los dulces de leche en la canasta familiar. Los habitantes del
municipio de La Unión – Valle del Cauca tienen un alto consumo del
arequipe tradicional, especialmente el que se fabrican de forma
artesanal, sin embargo están dispuestos a probar el nuevo producto.
De aproximadamente 40.000 habitantes que hay en el municipio de La
Unión – Valle, por lo menos el 20% consume habitualmente los dulces
de leche fabricados en el municipio y el arequipe tradicional ocupa el
primer puesto de consumo.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(Análisis de la Oferta)
Se van a producir diariamente, 150 unidades de Arequipe envinado con
sabor a frutas tropicales en una única presentación de 500 gramos.
El producto se va a ofrecer en los principales supermercados del
municipio y a medida que vaya aumentando su consumo a través de
una gestión de mercadeo acorde con el posicionamiento que se espera
de la marca en el mercado, de igual manera se ira aumentando el nivel
de producción para satisfacer la demanda del producto en el mercado.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(Análisis de Precio)
Después de realizar el costeo del producto Arequipe envinado con
sabor a frutas tropicales en un única presentación de 500 gramos, se
llega a la conclusión que el precio mínimo de introducción al mercado es
de $3.750 por unidad, para poder llegar siquiera al punto de equilibrio
que necesita la empresa para ser viable financieramente.
A medida que aumenten las ventas del producto y se logre optimizar el
proceso de producción (no reprocesos), se podrá obtener una mayor
rentabilidad y el precio no tendrá ninguna variación.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Como se va
a llevar a cabo la Producción del Bien o Servicio)
DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE AREQUIPE:
•Recepción de leche (3 min.)
•Filtrado (4 min.)
•Pruebas de calidad (5 min.)
•Adición de Bicarbonato de Sodio (2 min.)
•Ajustar temperatura a 60ºc (20 min.)
•Adición de Azúcar (1 min.)
•Adición de Citrato de Sodio (1 min.)
•Concentrar punto 70º Bx (240 min.)
•Adición de Sabor natural o artificial a Frutas Tropicales (1 min.)
•Adición de Vino (1 min.)
•Ajustar temperatura 70 a 80ºc (10 min.)
•Empacar (15 min.)
•Enfriar (60 min.)
•Tapar (10 min.)
•Almacenar (10 min.)
Tiempo Total: (383 min.)

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(Localización del Proyecto)
LOCALIZACIÓN A NIVEL MACRO.
•El proyecto se implementara dentro de la zona urbana del municipio de la Unión Valle ya que ofrece las
siguientes ventajas:
•El Costo de Transporte de Insumos será más bajo ya que el cultivo de las frutas queda a menos de 30
minutos del municipio.
•Disponibilidad y Costos de los Insumo, ya que todo lo que necesitamos para la producción se encuentra en
la región.
•Recurso humano se utilizara solo el de la región, para mejorar la economía y disminuir el desempleo.
LOCALIZACIÓN A NIVEL MICRO. Entre los factores a considerar están:
•Vías de Acceso, se cuenta con muy buenas carreteras hacia la zona rural para adquirir los insumos.
•Transporte de Mano de Obra.
•Energía Eléctrica.
•Agua.
•Valor Terreno.
•Calidad de mano de obra.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(Necesidades de Recurso Humano)
Mano de obra directa
CARGO Nº de
empleados
Remuneraci
ón mensual
Remuneració
n anual
Prestación
social
Costo anual
Operarios 3 $800.000 $28.800.000 $5.088.000 $33.888.000
Total mano de obra directa $33.888.000
Mano de obra indirecta
CARGO SUELDO
BASICO
Remuneración
anual
Prestación
social
TOTAL AÑO
Gerente $1.200.000 $14.400.000 $2.544.000 $16.944.000
Secretaria $589500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404
Asesor de Venta $589.500 7.074.000 $1.201.404 $8.275.404
Ingeniero
Industrial
$1200.000 $14.400.000 $2.544.000 $16.944.000
Vigilante 1 $589.500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404
Mensajero 1 $589500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404
Total mano de obra directa $66.989.616

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(Necesidades de Maquinaria y Equipo)
INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO ($14.554.600)
ACTIVO CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Marmita a gas auto
generadora de vapor con
agitador y sistema de volteo
1 2500.000 2500.000
Mesa de trabajo 1 600.000 600.000
Paila de bronce o acero
inoxidable
2 4500.000 9.000.000
Tinas para recepción de
leche
4 100.000 400.000
Balanza de plataforma 1 429.000 429.000
Refractómetro (medición de
°Brix)
2 200.000 400.000
Medidor de acidez
(peachimetro)
1 150.000 150.000
Termómetro 2 72.000 144.000
Baldes 4 5.000 20.000
Ollas 4 20.000 80.000
Cuchara 4 3.000 12.000
Recipientes con graduación
de litros (paquetes)
4 64.900 259.600
Empacadora 1 560.000 560.000
14.554.600

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)
INVERSIONENINSTALACIONESYCONSTRUCCIONES($25.000.000)
Descripciónelemento Cantidad Costounitario Costototal
Terreno 1 10.000.000 10.000.000
Planta física 2 5.000.000 10.000.000
Bodegasdealmacenamiento 2 2.500.000 5.000.000

18. CONCLUSIONES
• El estudiante reconoce la importancia de Diseñar Proyectos que contribuyan al
mejoramiento de la calidad de vida y al desarrollo socioeconómico de sus comunidades.
• El estudiante está en capacidad de identificar y aplicar los diferentes pasos en la
Formulación de un Proyecto y de realizar un Estudio Financiero que le permita determinar la
viabilidad y factibilidad del Proyecto.
• El estudiante está en capacidad de Diseñar un Sistema de Indicadores y un Análisis de
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) que le permitan realizar el Seguimiento y la
Evaluación en la implementación de los diferentes Proyectos.
• El estudiante reconoce la responsabilidad que adquiere en su formación profesional, como
gestor e impulsor de transformaciones sociales, económicas y culturales dentro de su
contexto social comunitario.
• El estudiante reconoce la importancia de implementar y fortalecer una cultura de liderazgo y
gestión al interior de sus comunidades y de participar en los diferentes procesos
comunitarios que estén encaminados a satisfacer las necesidades básicas y psicosociales
de los habitantes de sus regiones.
• La ejecución de este Proyecto beneficia económicamente al municipio en cuanto a la
generación de empleo y el aprovechamiento de los recursos agropecuarios de la región y
socialmente porque genera oportunidades de desarrollo para los niños, jóvenes y adultos del
municipio, ofreciéndoles un mejor futuro.

19. BIBLIOGRAFIA
• Cañón Salazar, Henry. (2011). Módulo del Curso: Diseño de Proyectos. Universidad
Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá – Colombia.
• Dávila Coa, Luz Marina; Revisado por: Ortiz Zarate, Luis Fermín. (2009). Módulo del Curso:
Evaluación de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá –
Colombia.
• Comisión de las Comunidades Europeas. Libro Verde: Fomentar un marco europeo para
la responsabilidad social de las empresas. Bruselas: Documento COM (2001) 366 Final,
18 de Julio de 2001, pp. 38.
Páginas de Internet consultadas:
• http://www.mipymes.gov.co/publicaciones.php?id=2761
• http://emphttp://arequipedefrutas.wordpress.com/2012/10/21/proceso-de-produccion/
• http://procesodearequipe.blogspot.com/
• http://claudialilina.blogspot.com/
• https://docs.google.com/document/preview?
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