2. ¿De donde viene el alcohol? Sustancia química genérica. El alcohol etílico presente en el vino se debe a la fermentación de la uva (fermentación alcohólica) que transforma los azucares del mosto. Es la segunda sustancia, tras el agua, más abundante en el vino, entre un 8% y un 14%. Además del etanol se encuentran en el vino y con presencia residual otros tipos de alcoholes, que a pesar de su pequeña proporción juegan un papel muy importante en el aroma y sabor final.
3. ¿Qué es el alcohol? El alcohol es una sustancia depresora del sistema nervioso central ; además de tener efecto sobre el cerebro y variar algunas de sus funciones (coordinación, atención, memoria...), su uso continuado también afecta a otros órganos como el riñón, el hígado o el sistema circulatorio. Inicialmente, los efectos del alcohol son sutiles, pero pueden ser peligrosos porque una persona bajo sus efectos no es un buen juez de su conducta.
4. Beneficios de alcohol Se dice que los excesos de las cosas buenas son malos, y en el caso del alcohol, es especialmente cierto. Por otro lado, cualquier estudio sobre el alcohol ha demostrado que su consumo moderado tiene efectos beneficiosos para la salud. Investigaciones llevadas a cabo en el año 1999 demuestran que el consumo moderado de alcohol (básicamente de vino tinto) disminuye el riesgo de embolia , pero consumir elevadas cantidades de alcohol aumenta el riesgo de ataques.
5. Efectos de su consumo Beber demasiado alcohol causa una larga lista de serios problemas de salud, incluyendo infartos, diversos cánceres y ataques al corazón, así como el alcoholismo, que es una enfermedad en sí misma. El consumo exagerado de alcohol o determinados abusos pueden comportar enfermedades como: cirrosis hepática , pancreatitis , cáncer de labio, de boca, de laringe, de esófago y de hígado. A la larga, beber excesivamente puede tener consecuencias en la salud como: pérdida del apetito, deficiencia vitamínica, mala digestión de alimentos, problemas de piel, impotencia sexual, obesidad, problemas del sistema nervioso central, pérdida de memoria, desórdenes psicológicos. El consumo de alcohol durante mucho tiempo incrementa: El riesgo de tener un accidente automovilístico. Las distracciones en el trabajo. La tendencia al homicidio o al suicidio. El riesgo de dañar al feto durante el embarazo.
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14. La Cirrosis Hepática La cirrosis hepática es una enfermedad crónica del hígado , consistente en la muerte progresiva del tejido hepático normal y su sustitución por tejido fibroso, lo que lleva a: incapacidad del hígado para ejercer sus funciones de detoxificación del organismo (insuficiencia hepática). fenómenos de sangrado (coagulopatía). aumento de presión en la vena porta, que causa acumulación de líquido en el abdomen (ascitis) y dilatación peligrosa de las venas del esófago (varices esofágicas), que si se rompen pueden producir una hemorragia digestiva severa. alteraciones del cerebro, con somnolencia y desorientación debidos a la circulación de amoníaco en sangre COMPLICACIONES Sangrado por varices esofágicas. Fenómenos de sangrado a otros niveles. Episodios de ascitis (hinchazón abdominal por acumulación de líquido). Confusión mental y coma.
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20. A corto plazo.... Intoxicación etílica , que puede provocar un coma o la muerte. Favorece conductas de riesgo. Provoca una falsa sensación de seguridad. Accidentes de trafico, embarazos no deseados, o ETS.
