1. Auxerrexpo
Au service de vos événements
salons et congrès

2. Organisez vos congrès et
conventions en Bourgogne

3. Votre convention
des 29 et 30 juin 2016
Déroulé de la manifestation

4. Vos conventions, salons et congrès dans
une région au patrimoine unique

5. Un art de la table et des salons de
réception de prestige

6. Le prestige au cœur de la
Bourgogne

7. Des espaces modulables pour accueillir vos congrès,
conventions, séminaires, incentives, concerts,
show-rooms et réceptions

8. ZENITH DE CAEN
Organisez vos événements à deux pas
des vignobles de Chablis et de l’Auxerrois

9. Des conventions, congrès, réceptions et événements
des plus grands groupes, entreprises et agences ont
été accueillis depuis 1994

10. Des déjeuners et buffets très glamours

11. Une cuisine à base de produits frais
Gourmets,Gourmets,Gourmets,Gourmets,
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êtes les bienvenusêtes les bienvenusêtes les bienvenusêtes les bienvenus
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dededede 30 ans.30 ans.30 ans.30 ans.

12. Des chefs de renom au service de
votre déjeuner

13. Auxerrexpo : les espaces
•Un hall de prestige de 4000 M²
•1 Espace congrès de 1000 M²
•1 salon de réception de 1000 M²
•1 parking de 800 places

14. Pack technique intégré
Une sonorisation complète :
. 1 table de mixage 24 voies 8enceintes fixes
. 1 pupitre sonorisé avec 2 micros col de cygne. 4 micros HF
Vidéo projection :
. 1 écran pour rétro projection 5,3m x 4 . 4 écrans LCO 47'
. 2 écrans de rappel 1,80m x 1,50 m en milieu de salle

15. Auxerrexpo au service de
l’excellence depuis 1994

16. Auxerre une agglomération au
patrimoine d’exception

17. Une hôtellerie de charme dans des
sites historiques uniques

18. Votre Formule
Journée d’études packagée

19. Les Desserts
Succès Praliné Glacé
ou
L’Eclair Paris Bourgogne
Crème Pralinée et Framboises
ou
Tarte Tatin de Lamotte Beuvron Tout Simplement Tiède
ou
Charlotte aux Poires et Coulis de Fruits Rouges
ou
Mousse au Chocolat Façon Crunch et Gavotte
Formule Déjeuner servi à l’Assiette
Les Entrées
Effeuillé de Cabillaud Façon Parmentier
ou
Tomates, Cœur de Chèvre Croquant, Sucrine,
Vinaigrette Balsamique et Fleur de Sel
ou
Tartare de Chou Fleur et Courgettes aux Amandes
ou
Rillettes de Saumon, Tartare de Courgettes,
aux Amandes Torréfiées, Croustillant
ou
Persillé de Bourgogne, Sauce Ravigote, Mesclun de
Salade, Julienne de Carottes Confites à l’Huile d’Olive
Les Plats Chauds
Origami de Saint Jacques Cabillaud et Ecrevisses au
Porto, Riz Sauvage
ou
Cassolette de Tartiflette, à la Crème d’Epoisses, Salade
Verte
ou
Poêlée de Sot l’y laisse de Volaille, Sauce Chablis,
Tagliatelle
ou
Bœuf au Vin d’Irancy, Lingot de Butternut et Eclats de
Châtaigne
Ou
Escalope de Saumon, Sauce Citronnelle et Galanga,
Wok de Légumes
Les Boissons
Cristaline Plate
Café au Buffet
Option
1

20. Votre formule « Buffet Assis »
Les Boissons
Cristaline Plate
Café au Buffet
Option
2
Les Salades
Tartare de Chou Fleur et Courgettes aux Amandes
Salade de Tortillons à l’Huile de Noisettes, Champignons
et Noisettes Croquantes
Carottes Râpées et Semoule à l’Orange
Guacamole
Quiches Cocktail de Légumes
Le Fromage
Fromages Assortis Tranchés
Baguettes et Pain de Campagne Tranché
La Charcuterie
Terrine de Campagne au Chablis
Persillé de Bourgogne
Bacon
Saucissons Tranchés
Oignons Blancs, Olives, Moutarde de Dijon à l’Ancienne
et Cornichons
Le Poisson
Terrine de Poisson
Bavaroise d’Ecrevisses
Les Plats Chauds servis au Buffet
En Caissette Bois : 2 Produits au Choix
Bœuf à la Bourguignonne et Ecrasé de Pomme de Terre
ou
Risotto et Fricassée d’Aiguillettes de Volaille
ou
La Belle de Morteau aux Lentilles du Puy
ou
Le Fameux Effiloché de Canard Façon Parmentier
Les Desserts
Tartelettes Assorties
Mousse au Chocolat
Panacotta aux Fruits Rouges
Tiramisu
Salade d’Agrumes
Amandines Poire et Pistache
Riz au Lait et Caramel au Beurre Salé
Compotine de Rhubarbe Framboise Façon Crumble
.

21. Votre formule Cocktail Déjeunatoire
Les Boissons
Cristaline Plate
Café au Buffet
100 Gougères Lunch
6 Plateaux Canaille (300 Pièces)
Pâté en Croute
Mini Cake aux Olives
Mini Cake à la Tomate Séchée
Saucisson Sec
Chiffonnade de Jambon Sec
50 Bonbons de Courgette et Féta
Petites Navettes
75 Faux Filet Sauce Verte et Mimolette
75 Saumon Fumé et Carpaccio de Fenouil
75 Mini Clubs Volaille à la Moutarde à l’Ancienne
75 Mini Clubs Thon Mimosa
100 Verrines de Crudités
100 Quiches Italienne Lunch
100 Nems de Gambas, Chutney de Pomme et Ananas
Le plat chaud
En Caissette Bois : 1 Produits au Choix
Bœuf Bourguignon, Ecrasé de Pommes de Terre
ou
Emincé de Volaille Mariné à l'Oriental, Boulgour,
Poêlé de Légumes à la Provençale
ou
Le Fameux Effiloché de Canard Façon Parmentier
Le Fromage
Fromages Assortis Tranchés et Pain de Campagne
Les Desserts
75 Tartes Fines Lunch aux Fruits
75 Choux Pralinés Lunch
50 Mini Canelés
75 Mini Beignets Assortis
Corbeilles de Fruits de Saison
Option
3

22. Votre formule journée d’études packagée
Le Café d’Accueil
+
La Pause du matin
+
Le Repas
Déjeuner Assis
Ou
Buffet Froid
+
La Pause de l’Après Midi
Ce Prix inclue la location de la salle, la vidéo
projection, le pupitre, le micro HF, l’écran,
les chaises et le podium juponné.
Formule Séminaire complète
Prix par personne : 59,95 euros
Formule
Plaisir
Plaisir

23. Prix HT du Menu Passion : 49.95 € par Pers.Prix HT du Menu Passion : 49.95 € par Pers.
Le Menu Ambre
Ronde de Saumon Fumé et Cabillaud,
Avocat et Jeunes Pousses
Ou
Gâteau d’Ecrevisses en Rémoulade À l’Américaine
Suprême de Pintade au Jus de Banyuls,
Cannellonis de Girolles et Poireaux, Pâtisson Farci
Ou
Poulet Fermier Façon Gaston Gérard,
Ecrasé de Pomme de Terre,
Courgettes Grillées au Romarin et Légumes Fanes
Plateau de Fromages Affinés
Soumaintrain, Epoisses, Comté,
Selles-sur-Cher, Fourme d’Ambert
Carpaccio d’Ananas et son Jus Acidulé
Accompagné de son Dôme de Panacotta au Kiwi
Café Servi au Buffet et Calissons FESTINS
Eaux de Sources et Pain Compris
Le Menu du dîner de votre Convention
Le Nappage
en Tissu Blanc + Le Matériel
de Réchauffe
L’Art de la Table
Un Maître d’hôtel
pour le débarrassage
jusqu’à 5h du matin
Tarifs HT
Incluant
Sur une Base
de 100
Personnes
+ + +Le Service
Jusqu’à Minuit

24. Votre contact AuxerrexpoVotre contact AuxerrexpoVotre contact AuxerrexpoVotre contact Auxerrexpo
03 86 42 06 0003 86 42 06 0003 86 42 06 0003 86 42 06 00
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