NASI KABSA
- 1. Nasi Arab - KabsaKambing
Assalamualaikum..
Ni kali keduaakubuatnasikabsanie..
tpygpertamadulu..
tiadakesempatanbetolnk snap gambo..
ada snap guna phone je..
tupongambonasi je..
This time pon mcm x snap betol2..
nasi snap daridlmperiuk..
dh x sempatnk posing 1 set semuadlmsatupinggan..
AcelibuatNasi Arab niutk makan2 kami anakberanak..
MakAbah request sohbuat..
ajakAbang Long dgnAbangNgah dinner ktumah kami
malamaritu..
Alhamdulillah..
semuasuka.. danalhamdulillah..
kejadian kali nisgtmenggembirakan..
Yg mula2 akubuatdulu..
akuamikdrresepikakRaidah..
thenutk kali kedua..
kononnyankikutresepidlmbuku chef norzailina
belek2rupenyersama je resepinya..
Jomkitatgkresepidulu..
NASI ARAB KABSA KAMBING/AYAM
sumber
: http://resepiraidah.blogspot.com/2009/11/nasi-
kabsa-kambingayam.html
Bahan-bahan:
1 ekorayam (dibelah 2) @ 1 kg dagingkambing + tulang
- 2. 3 pot/cwnberas basmati ~ cucidanrendam 30 mionit,
toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 suduminyakmasak
1 suduminyaksapi
1 batangkayumanis
3 bijibuahpelaga
2 bijibungacengkih
1 bijibawangbesar - dipotongdadu
3 ulasbawangputih - dipotongdadu
1 batangkarot ~ diparut
1 bijibuah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudukecilpewarnakuning (saffron)
1 sudubesar rempahkabsa
1 biji lemon hitam/kering - dicucukbahagiantengahnya.
1 bijiladabengalamerah (red capsicum) ~ dipotongdadu
1 sudukecilladahitambiji/serbuk
2 bijicilimerah ~ jgnpotong
1/4 cawankismis
Garamsecukup rasa dangula (kalausuka)
Cara penyediaan:
1. Panaskanminyakdanminyaksapi. Tumiskankayumanis,
bungacengkih, bungalawangdanbuahpelaga,
bawangputihdanbesardangorengsehinggawangi.
2. Masukkanbuah tomato, tomato puree, lemon,
saffron danrempahkabsadangorengsebentar.
3.
Kemudianmasukkanayamdanmasaksehinggaayammasak.
Tambahkangaramsecukup rasa danjugagula.
- 3. 4. Masukkankarot, capsicum, cilimerah,
kismisdanberas. Masukkan air
panassecukupnyadanmasaklahnasisehinggamasak.
5. Kacau/gemburnasibilanasi betul2 masak, selepas 30
minitsupayanasitidakhancur.
Sos:
~ Kisarkan tomato, cilibesarhijau, batangketumbar,
gula, garamdanperahan lemon kuning.
REMPAH KABSA
Bahan - bahan:
1 sudumakanbungacengkih **
1 sudumakanladahitam **
1 sudumakanjintanmanis **
1 sudumakanjintanputih **
2 sudumakanbijiketumbar **
1 sudumakanbuahpelaga **
1 sudubuahpelagahitam (black cardamom pods) **
1 sudumakanserbukcili
1 sudutehkunyit
Cara penyediaan:
1. Gorengtanpaminyak bahan2 ygbertanda **
sehingganaikbaudanangkat.
2. Kemudiankisarsemuabahansehinggahancur.
3.
Simpanrempahygtelahdikisardidalambekasygkedapudar
a.
Jikatiadabuahpelagahitam,
- 5. Salatah Hara
ygninkbuat salad buah.. belumcampur yogurt lgnie..
Read more: http://azurarahman.blogspot.com/2012/05/nasi-arab-kabsa-
kambing.html#ixzz2AGkpRWhj
http://azurarahman.blogspot.com/2012/05/nasi-arab-kabsa-kambing.html