SlideShare a Scribd company logo
1 of 2
Nama: …………………………
                                                                      Kelas/Absen: …………………..
                                                                      Kelompok: …………………….


   Tema                  : PEMBUATAN TEMPE
   Standar Kompetensi    : SK: 6. Memahami keanekaragaman makhluk hidup
                           SK: 4. Memahami berbagai sifat dalam perubahan fisika dan
                                  kimia
A. Kompetensi Dasar:
   6.1 Mengidentifikasi ciri-ciri makhluk hidup
   6.2 Mengklasifikasikan makhluk hidup berdasarkan ciri-ciri yang dimiliki
   4.1 Membandingkan sifat fisika dan sifat kimia zat
   4.3 Menyimpulkan perubahan fisika dan kimia berdasarkan hasil percobaan sederhana
   4.4 Mengidentifikasi terjadinya reaksi kimia melalui percobaan sederhana

B. Tujuan:
   Setelah melakukan kunjungan di pusat pembuatan tempe siswa dapat:
   1. Memperoleh pengalaman langsung mengenai proses pembuatan tempe.
   2. Mendapatkan berbagai pengalaman, gambaran dan informasi langsung mengenai
       peristiwa yang berhubungan dengan perubahan fisika, kimia dan reaksi kimia dalam
       proses pembuatan tempe

C. Landasan Teori
   Salah satu produk makanan yang mengalami proses perubahan fisika dan kimia dalam
   proses pembuatannya adalah tempe. Pada kegiatan penyelidikan kali ini kalian akan
   praktik membuat tempe. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui adanya peristiwa
   perubahan fisika dan perubahan kimia dalam proses pembuatan tempe.

D. Alat dan Bahan
   1. …………………                    5. ………………………
   2. …………………                    6. ………………………
   3. …………………                    7. ………………………
   4. ………………………                  8. ………………………

E. Cara Kerja:
   1. ………………………………………………………………………………….
   2. ………………………………………………………………………………….
   3. ………………………………………………………………………………….
   4. ………………………………………………………………………………….
   5. ………………………………………………………………………………….
   6. ………………………………………………………………………………….
   7. ………………………………………………………………………………….
   8. ………………………………………………………………………………….
   9. ………………………………………………………………………………….
   10. …………………………………………………………………………………
   11. …………………………………………………………………………………
F. Data Pengamatan
    Aplikasi dan Analisis
                                                          Perubahan        Perubahan
      No                     Proses
                                                            Fisika           Kimia
       1   Perebusan biji kedelai
           Adanya kerak pada panci bekas
       2
           pemasakan kedelai
       3   Pemecahan biji kedelai
       4   Pencucian biji kedelai
       5   Perendaman biji kedelai
       6   Pencampuran kedelai dengan ragi
           Inkubasi biji kedelai yang telah diberi ragi
       7
           tempe
           a. Perubahan suhu
           b. Perubahan warna
           c. Munculnya titik-titik air pada perukaan
              bagian dalam plastic pembugkus tempe
           d. perubahan bentuk


G. Pertanyaan untuk didiskusikan
    1. Bagaimana langkah-langkah dalam proses pembuatan tempe?
    2. Mengapa dalam pembuatan tempe kedelai harus di masak terlebih dahulu?
    3. walaupun sudah matang, kedelai perlu direndam terlebih dahulu sebelum di giling.
        Apa tujuanya?
    4. Kapan kedelai mulai bisa diangkat dari perendaman?
    5. Jelaskan mengapa kedelai untuk tempe sebaiknya digiling dahulu!
    6. Apa tujuan pencucian kedelai setelah tahap perendaman?
    7. Mengapa diperlukan pemasakan yang ke dua?
    8. Jelaskan mengapa dalam pebuatan tempe dibutuhkan ragi?
    9. Apa fungsi tepung dalam pembuatan tempe?
    10. Bagaiman warna kedelai sebelum dan sesudah dicampur dengan ragi? Mengapa
        demikian?
    11. Apa yang menyebabkan lunaknya tempe saat difermentasi?
    12. Apakah saat difermentasi tempe terasa panas? Mengapa demikian?
    13. Selama masa fermentasi, pada permukaan plastik pembungkus tempe
        memperlihatkan titik air. Mengapa demikian?
    14. Panci bekas untuk merebus kedelai biasanya terdapat kerak pada bagian dasarnya.
        Mengapa demikian? Jelaskan jawabanmu.
    15. Bandingkan warna putih seperti kapas pada tempe disaat awal fermentasi dengan saat
        sesudah jadi tempe. Apa bedanya?

                                      Selamat bekerja!

More Related Content

Viewers also liked

Rpp ktsp sistem imun
Rpp ktsp sistem imun Rpp ktsp sistem imun
Rpp ktsp sistem imun Pipit03
 
RPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMP
RPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMPRPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMP
RPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMPAjeng Rizki Rahmawati
 
SD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohana
SD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohanaSD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohana
SD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohanasekolah maya
 
Rpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaru
Rpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaruRpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaru
Rpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbarualmansyahnis .
 
Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2
Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2
Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2Jeny Hardiah
 

Viewers also liked (10)

Perasa
PerasaPerasa
Perasa
 
LKS 3
LKS 3LKS 3
LKS 3
 
Lembaran diskusi siswa icha
Lembaran diskusi siswa ichaLembaran diskusi siswa icha
Lembaran diskusi siswa icha
 
Rpp ktsp sistem imun
Rpp ktsp sistem imun Rpp ktsp sistem imun
Rpp ktsp sistem imun
 
Lks uji makanan SMP
Lks uji makanan SMPLks uji makanan SMP
Lks uji makanan SMP
 
RPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMP
RPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMPRPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMP
RPP Sistem Pencernaan Manusia Kelas 8 VIII SMP
 
sistem pencernaan ppt
sistem pencernaan pptsistem pencernaan ppt
sistem pencernaan ppt
 
SD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohana
SD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohanaSD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohana
SD-MI kelas05 ipa salingtemas choiril wigati rohana
 
Rpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaru
Rpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaruRpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaru
Rpp biologi xi. kd 3.7 (sistem pencernaan) almansyahnis sman 8 pekanbaru
 
Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2
Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2
Bab 6 sistem pencernaan kurikulum 2013 biologi kelas 2
 

Similar to Worksheet

Materi praktikum kelas ix jadi 3
Materi praktikum kelas ix   jadi   3Materi praktikum kelas ix   jadi   3
Materi praktikum kelas ix jadi 3Bagas Ar-Rosyd
 
biologi respirasi anaerob.docx
biologi respirasi anaerob.docxbiologi respirasi anaerob.docx
biologi respirasi anaerob.docxCahya Mutiara
 
Materi praktikum kelas ix jadi 1
Materi praktikum kelas ix  jadi  1Materi praktikum kelas ix  jadi  1
Materi praktikum kelas ix jadi 1Bagas Ar-Rosyd
 
Bahan ajar biokimia
Bahan ajar biokimiaBahan ajar biokimia
Bahan ajar biokimiaTiti Laily
 
7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempe7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempehafidzalisni
 
7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempe7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempehafidzalisni
 
07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp
07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp
07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smpSunaryo Romli
 
Laporan ilmiah pembuatan kombucha tea
Laporan ilmiah pembuatan kombucha teaLaporan ilmiah pembuatan kombucha tea
Laporan ilmiah pembuatan kombucha teaNurlita Yuliandari
 
F 121 11.rpp_pembuatan_koloid
F 121 11.rpp_pembuatan_koloidF 121 11.rpp_pembuatan_koloid
F 121 11.rpp_pembuatan_koloidEko Supriyadi
 
Laporan study lingkungan
Laporan study lingkunganLaporan study lingkungan
Laporan study lingkunganDIANITA ARDI
 
Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI
Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI
Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI Muhammad Apuadi
 
PPT_Teknologi_Fermentasi.pptx
PPT_Teknologi_Fermentasi.pptxPPT_Teknologi_Fermentasi.pptx
PPT_Teknologi_Fermentasi.pptxAtikaAzri1
 
MODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XII
MODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XIIMODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XII
MODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XIIsyahriaabhar
 

Similar to Worksheet (20)

Lks tepeeeeeh
Lks tepeeeeehLks tepeeeeeh
Lks tepeeeeeh
 
Materi praktikum kelas ix jadi 3
Materi praktikum kelas ix   jadi   3Materi praktikum kelas ix   jadi   3
Materi praktikum kelas ix jadi 3
 
ayu.pptx
ayu.pptxayu.pptx
ayu.pptx
 
biologi respirasi anaerob.docx
biologi respirasi anaerob.docxbiologi respirasi anaerob.docx
biologi respirasi anaerob.docx
 
Bioteknologi tape
Bioteknologi tapeBioteknologi tape
Bioteknologi tape
 
Materi praktikum kelas ix jadi 1
Materi praktikum kelas ix  jadi  1Materi praktikum kelas ix  jadi  1
Materi praktikum kelas ix jadi 1
 
Bahan ajar biokimia
Bahan ajar biokimiaBahan ajar biokimia
Bahan ajar biokimia
 
Laporan Resmi Praktikum Biologi Uji Makanan
Laporan Resmi Praktikum Biologi Uji MakananLaporan Resmi Praktikum Biologi Uji Makanan
Laporan Resmi Praktikum Biologi Uji Makanan
 
Laporan bioteknologi
Laporan bioteknologiLaporan bioteknologi
Laporan bioteknologi
 
7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempe7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempe
 
7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempe7 proses pembuatan tempe
7 proses pembuatan tempe
 
07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp
07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp
07 rpp-ipa-9-2-4-bioteknologi 9 smp
 
Laporan ilmiah pembuatan kombucha tea
Laporan ilmiah pembuatan kombucha teaLaporan ilmiah pembuatan kombucha tea
Laporan ilmiah pembuatan kombucha tea
 
Lap3 pembuatan tempe
Lap3  pembuatan tempeLap3  pembuatan tempe
Lap3 pembuatan tempe
 
F 121 11.rpp_pembuatan_koloid
F 121 11.rpp_pembuatan_koloidF 121 11.rpp_pembuatan_koloid
F 121 11.rpp_pembuatan_koloid
 
Pembuatan koloid
Pembuatan koloidPembuatan koloid
Pembuatan koloid
 
Laporan study lingkungan
Laporan study lingkunganLaporan study lingkungan
Laporan study lingkungan
 
Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI
Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI
Lembar Kerja Siswa Selama 1 Semester Kelas XI
 
PPT_Teknologi_Fermentasi.pptx
PPT_Teknologi_Fermentasi.pptxPPT_Teknologi_Fermentasi.pptx
PPT_Teknologi_Fermentasi.pptx
 
MODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XII
MODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XIIMODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XII
MODUL UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI KELAS XII
 

More from hafidzalisni (15)

Mikroskop
MikroskopMikroskop
Mikroskop
 
Sistem pencernaan..
Sistem pencernaan..Sistem pencernaan..
Sistem pencernaan..
 
Telinga
TelingaTelinga
Telinga
 
Sistem pencernaan..
Sistem pencernaan..Sistem pencernaan..
Sistem pencernaan..
 
S. koord ok
S. koord okS. koord ok
S. koord ok
 
Rangka
RangkaRangka
Rangka
 
Mikroskop (mgmp)
Mikroskop (mgmp)Mikroskop (mgmp)
Mikroskop (mgmp)
 
Kulit
KulitKulit
Kulit
 
Indra mata
Indra mataIndra mata
Indra mata
 
Hidung
HidungHidung
Hidung
 
Worksheet
WorksheetWorksheet
Worksheet
 
Worksheet
WorksheetWorksheet
Worksheet
 
Perubahan zat
Perubahan zatPerubahan zat
Perubahan zat
 
Perubahan zat
Perubahan zatPerubahan zat
Perubahan zat
 
Klasifikasi
KlasifikasiKlasifikasi
Klasifikasi
 

Worksheet

  • 1. Nama: ………………………… Kelas/Absen: ………………….. Kelompok: ……………………. Tema : PEMBUATAN TEMPE Standar Kompetensi : SK: 6. Memahami keanekaragaman makhluk hidup SK: 4. Memahami berbagai sifat dalam perubahan fisika dan kimia A. Kompetensi Dasar: 6.1 Mengidentifikasi ciri-ciri makhluk hidup 6.2 Mengklasifikasikan makhluk hidup berdasarkan ciri-ciri yang dimiliki 4.1 Membandingkan sifat fisika dan sifat kimia zat 4.3 Menyimpulkan perubahan fisika dan kimia berdasarkan hasil percobaan sederhana 4.4 Mengidentifikasi terjadinya reaksi kimia melalui percobaan sederhana B. Tujuan: Setelah melakukan kunjungan di pusat pembuatan tempe siswa dapat: 1. Memperoleh pengalaman langsung mengenai proses pembuatan tempe. 2. Mendapatkan berbagai pengalaman, gambaran dan informasi langsung mengenai peristiwa yang berhubungan dengan perubahan fisika, kimia dan reaksi kimia dalam proses pembuatan tempe C. Landasan Teori Salah satu produk makanan yang mengalami proses perubahan fisika dan kimia dalam proses pembuatannya adalah tempe. Pada kegiatan penyelidikan kali ini kalian akan praktik membuat tempe. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui adanya peristiwa perubahan fisika dan perubahan kimia dalam proses pembuatan tempe. D. Alat dan Bahan 1. ………………… 5. ……………………… 2. ………………… 6. ……………………… 3. ………………… 7. ……………………… 4. ……………………… 8. ……………………… E. Cara Kerja: 1. …………………………………………………………………………………. 2. …………………………………………………………………………………. 3. …………………………………………………………………………………. 4. …………………………………………………………………………………. 5. …………………………………………………………………………………. 6. …………………………………………………………………………………. 7. …………………………………………………………………………………. 8. …………………………………………………………………………………. 9. …………………………………………………………………………………. 10. ………………………………………………………………………………… 11. …………………………………………………………………………………
  • 2. F. Data Pengamatan Aplikasi dan Analisis Perubahan Perubahan No Proses Fisika Kimia 1 Perebusan biji kedelai Adanya kerak pada panci bekas 2 pemasakan kedelai 3 Pemecahan biji kedelai 4 Pencucian biji kedelai 5 Perendaman biji kedelai 6 Pencampuran kedelai dengan ragi Inkubasi biji kedelai yang telah diberi ragi 7 tempe a. Perubahan suhu b. Perubahan warna c. Munculnya titik-titik air pada perukaan bagian dalam plastic pembugkus tempe d. perubahan bentuk G. Pertanyaan untuk didiskusikan 1. Bagaimana langkah-langkah dalam proses pembuatan tempe? 2. Mengapa dalam pembuatan tempe kedelai harus di masak terlebih dahulu? 3. walaupun sudah matang, kedelai perlu direndam terlebih dahulu sebelum di giling. Apa tujuanya? 4. Kapan kedelai mulai bisa diangkat dari perendaman? 5. Jelaskan mengapa kedelai untuk tempe sebaiknya digiling dahulu! 6. Apa tujuan pencucian kedelai setelah tahap perendaman? 7. Mengapa diperlukan pemasakan yang ke dua? 8. Jelaskan mengapa dalam pebuatan tempe dibutuhkan ragi? 9. Apa fungsi tepung dalam pembuatan tempe? 10. Bagaiman warna kedelai sebelum dan sesudah dicampur dengan ragi? Mengapa demikian? 11. Apa yang menyebabkan lunaknya tempe saat difermentasi? 12. Apakah saat difermentasi tempe terasa panas? Mengapa demikian? 13. Selama masa fermentasi, pada permukaan plastik pembungkus tempe memperlihatkan titik air. Mengapa demikian? 14. Panci bekas untuk merebus kedelai biasanya terdapat kerak pada bagian dasarnya. Mengapa demikian? Jelaskan jawabanmu. 15. Bandingkan warna putih seperti kapas pada tempe disaat awal fermentasi dengan saat sesudah jadi tempe. Apa bedanya? Selamat bekerja!