SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  2
Télécharger pour lire hors ligne
CÁCH LUỘC MỰC NGON
Mọi người hay hỏi www.dacsanxunghe.vn là: Tại sao mực ăn ở biển dai, thơm
và ngon thế? Hôm nay Đặc Sản Xứ Nghệ xin chia sẻ bí quyết làm mực của
người dân Cửa Lò thường làm.
Thực ra, ở biển người ta chỉ LUỘC MỰC thôi, vì nói là hấp sẽ rất tốn thời gian
cũng như dễ bị bở mực mà lại ko thơm mực.
[Làm cách này dù để mực vài ba ngày trong tủ đông khi đem ra chế biến vẫn rất
ngon, dưới là hình chụp sau khi làm. Để ý mọi người sẽ thấy thành mực rất dày.]
Nguyên liêu:: Chuẩn bị mực ống: 1kg, khoảng 5-6 con/kg
Lá lốt tươi, 5 củ sả, 1/3 củ gừng, chanh, bột canh, ớt cay.
- Bước 1: Để mực rã đông tự nhiên (tuyệt đối ko ngâm với nước cho nhanh chảy đá
nhé, như thế mực sẽ bị sỉnh do ngấm nước)
- Bước 2: Cách bỏ túi mực: dùng kéo rạch 1 đường dài bên hông mực (khoảng 2
đốt ngón tay), luồn tay vào lấy túi mực ra, sau rửa sạch mực dưới vòi nước.
- Bước 3: Rửa sạch lá lốt, để khô--> lót dưới đĩa tí nữa bày mực (như hình); trừ lại
vài ba lá thái chỉ nhỏ để tí rải lên trên cho đẹp và khi ăn vẫn dính vào mực cho
thơm.
- Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, khi nước gần sôi bỏ 2/3 thìa bột canh vào (tạo độ
mặn như nước biển)--> Thả sả và gừng đồng thời vào.
- Bước 4: Để nước sôi 100 độ, thả mực vào, lần lượt khoảng 1- 2 con 1 lúc (cho dễ
xoay xở khi gắp ra)--> Vẫn để lửa to nhất có thể nhé--> Thả phát thấy nước bùng
sôi lên lần nữa, vớt ra ngay (đừng sợ ko chín mà để lâu, vì đầu nó sẽ rời khỏi thân
và bở thịt)
- Bước 5: Để ra mực đã luộc ra 1 cái đĩa--> Quay lại luộc cac con khác--> Hơi
nguội thì dùng kéo cắt (như hình)--> Sắp lên đĩa lá lốt ban đầu.
- Bước 6: Rải lá lốt xắt chỉ ban đầu lên, làm 1 đĩa bột canh, ớt và chanh là thưởng
thức thôi ^^

Contenu connexe

En vedette

Internet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenze
Internet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenzeInternet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenze
Internet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenzeArmando Martin
 
F141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xt
F141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xtF141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xt
F141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xtCERTyou Formation
 
Epistemologia Naturalizada de Quine
Epistemologia Naturalizada de QuineEpistemologia Naturalizada de Quine
Epistemologia Naturalizada de QuineFrei Ofm
 
Es35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avance
Es35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avanceEs35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avance
Es35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avanceCERTyou Formation
 
F216 g formation-ibm-case-manager-5-2-security
F216 g formation-ibm-case-manager-5-2-securityF216 g formation-ibm-case-manager-5-2-security
F216 g formation-ibm-case-manager-5-2-securityCERTyou Formation
 
ARTURO SALDANA Resume (2).PDF
ARTURO  SALDANA Resume  (2).PDFARTURO  SALDANA Resume  (2).PDF
ARTURO SALDANA Resume (2).PDFart saldana
 

En vedette (7)

Internet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenze
Internet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenzeInternet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenze
Internet of Things: mercato, tecnologie, applicazioni e competenze
 
F141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xt
F141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xtF141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xt
F141 g formation-ibm-filenet-p8-5-0-prerequisite-skills-using-workplace-xt
 
Storyboard
Storyboard Storyboard
Storyboard
 
Epistemologia Naturalizada de Quine
Epistemologia Naturalizada de QuineEpistemologia Naturalizada de Quine
Epistemologia Naturalizada de Quine
 
Es35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avance
Es35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avanceEs35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avance
Es35 g formation-langage-assembleur-pour-z-os-codage-avance
 
F216 g formation-ibm-case-manager-5-2-security
F216 g formation-ibm-case-manager-5-2-securityF216 g formation-ibm-case-manager-5-2-security
F216 g formation-ibm-case-manager-5-2-security
 
ARTURO SALDANA Resume (2).PDF
ARTURO  SALDANA Resume  (2).PDFARTURO  SALDANA Resume  (2).PDF
ARTURO SALDANA Resume (2).PDF
 

Cách luộc mực ngon

  • 1. CÁCH LUỘC MỰC NGON Mọi người hay hỏi www.dacsanxunghe.vn là: Tại sao mực ăn ở biển dai, thơm và ngon thế? Hôm nay Đặc Sản Xứ Nghệ xin chia sẻ bí quyết làm mực của người dân Cửa Lò thường làm. Thực ra, ở biển người ta chỉ LUỘC MỰC thôi, vì nói là hấp sẽ rất tốn thời gian cũng như dễ bị bở mực mà lại ko thơm mực. [Làm cách này dù để mực vài ba ngày trong tủ đông khi đem ra chế biến vẫn rất ngon, dưới là hình chụp sau khi làm. Để ý mọi người sẽ thấy thành mực rất dày.] Nguyên liêu:: Chuẩn bị mực ống: 1kg, khoảng 5-6 con/kg Lá lốt tươi, 5 củ sả, 1/3 củ gừng, chanh, bột canh, ớt cay. - Bước 1: Để mực rã đông tự nhiên (tuyệt đối ko ngâm với nước cho nhanh chảy đá nhé, như thế mực sẽ bị sỉnh do ngấm nước)
  • 2. - Bước 2: Cách bỏ túi mực: dùng kéo rạch 1 đường dài bên hông mực (khoảng 2 đốt ngón tay), luồn tay vào lấy túi mực ra, sau rửa sạch mực dưới vòi nước. - Bước 3: Rửa sạch lá lốt, để khô--> lót dưới đĩa tí nữa bày mực (như hình); trừ lại vài ba lá thái chỉ nhỏ để tí rải lên trên cho đẹp và khi ăn vẫn dính vào mực cho thơm. - Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, khi nước gần sôi bỏ 2/3 thìa bột canh vào (tạo độ mặn như nước biển)--> Thả sả và gừng đồng thời vào. - Bước 4: Để nước sôi 100 độ, thả mực vào, lần lượt khoảng 1- 2 con 1 lúc (cho dễ xoay xở khi gắp ra)--> Vẫn để lửa to nhất có thể nhé--> Thả phát thấy nước bùng sôi lên lần nữa, vớt ra ngay (đừng sợ ko chín mà để lâu, vì đầu nó sẽ rời khỏi thân và bở thịt) - Bước 5: Để ra mực đã luộc ra 1 cái đĩa--> Quay lại luộc cac con khác--> Hơi nguội thì dùng kéo cắt (như hình)--> Sắp lên đĩa lá lốt ban đầu. - Bước 6: Rải lá lốt xắt chỉ ban đầu lên, làm 1 đĩa bột canh, ớt và chanh là thưởng thức thôi ^^