El documento describe diversas plantas medicinales peruanas, incluyendo sus usos medicinales, alimenticios y otros. Algunas de las plantas discutidas son la tara, uña de gato, paico, sangre de grado, molle y romero. Estas plantas se utilizan para tratar una variedad de enfermedades y afecciones y también tienen aplicaciones alimenticias, ornamentales y de otro tipo. El Perú posee una gran diversidad de plantas medicinales con múltiples beneficios.

1. Plantas Medicinales
El Perú posee una enorme variedad de plantas medicinales, muchas de ellas
han sido estudiadas durante largos años y se ha descubierto sus múltiples
aplicaciones y bondades en el tratamiento de enfermedades. Al ser utilizadas
sabiamente, constituyen un valioso botiquín verde para la humanidad.
Aquí algunos ejemplos de la vasta flora medicinal...
TARA
Caesalpinia spinosa
Familia: Caesalpináceas
Nombres: Tara, taya, algarroba, tanino.
Descripción: Es un árbol de hasta 5 m de alto, con ramas abiertas y espinosas,
corteza gris oscura y hojas terminales. Sus flores tienen forma de racimos y sus
vainas, de aprox. 10 cm de largo por 3 cm de ancho, son aplanadas y tienen un
color rojizo al madurar. Cada vaina contiene de 4 a 7 semillas redondas y de
color negro.
Distribución: Su hábitat abarca desde Venezuela hasta Bolivia. En el Perú, se
desarrolla en forma silvestre o cultivada en las lomas costeras y en los valles
secos interandinos a una altitud que va desde 1,000 y 3,100 msnm.
USOS:
Medicinal: Actúa contra la amigdalitis al hacer gárgaras con la infusión de las
vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas con dicha infusión.
Además la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre.
Comercio: Perú es el principal exportador de la tara en el mundo.

2. UÑA DE GATO
Uncaria tormentosa
Familia: Rubiáceas
Nombres: Uña de gato, paraguayo, garabato, uña de gavilan, jagua.
Descripción: Es una liana de ramas cuadrangulares, espinas escasamente
curvadas, hojas cortamente pecioladas con lámina foliar ovalada. Su
inflorescencia tiene pedúnculos pubercentes, con 3 a 5 ramas con cabezuelas
numerosas. Su fruto es capsular de 6 a 8 cm de largo y posee ramitas terminales
de color verde pálido.
Distribución: Desarrolla desde Panamá hasta Bolivia y Brasil. En el Perú, crece
en la Amazonía. Baja hasta 800 msnm, en forma silvestre o cultivada.
USOS:
Medicinal: Fortalece el sistema inmunológico humano, previniendo
enfermedades y el deterioro orgánico. Favorece la actividad antinflamatoria en
el organismo y puede prevenir el cáncer gracias a sus propiedades antioxidantes
y antimutagénicas. El cocimiento de la raíz y la corteza se utiliza como
anticancerígeno. La raíz y el tallo hervidos actúa contra la artritis. Beber el
cocimiento de la corteza sirve como antinflamatorio, diurético y depurativo del
organismo. El zumo del bejuco y de la corteza cocidos, tomados como bebida,
previene enfermedades venéreas. El baño en el cocimiento de las hojas cura el
sarampión y el emplasto de la corteza aplicado sobre la mordedura de una
serpiente evita el envenenamiento.
Afrodisiaco: La maceración alcohólica de la corteza.
Madera: Con la madera de los bejucos se elaboran muebles muy fuertes y
resistentes a las polillas.
Cultivo: Se le cultiva en climas tropical y sibtropical hasta los 1,200 msnm, en
suelos arcillosos y arenosos de origen calcáreo. Se propaga por semillas y por
estacas de raíz y tallo; también por criba, soplo, acodo rastrero y transplante. Se
le siembra preferentemente durante la época de lluvias (de octubre a marzo).

3. Potencial: La uña de gato es una planta con un elevado potencial. Es una de las
especies medicinales más comercializadas y exportadas en el Perú. Se le
presenta en forma de corteza seca, corteza pulverizada (cápsulas), extracto
acuoso liofilizado (pastillas), ungüentos, bolsitas filtrantes como infusión,
caramelos, etc.
ACHIOTE
Bixa orellana
Familia: Bixáceas
Nombres: Achiote, acote, achihuete, saca achote, urcu, annato.
Descripción: Es un árbol pequeño o arbusto con follaje denso y tronco corto.
Tiene hojas alternas, acorazonadas y puntiagudas, y su inflorescencia tiene
forma de panícula terminal, Sus flores rosadas y sus frutos capsulares, cubierto
con apéndices flexibles. Las semillas están recubiertas por una pulpa de color
rojo o anaranjado intenso.
Distribución: Crece de manera cultivada en la Amazonía y la costa hasta los
1,400 msnm.
Origen: El achiote ha sido domesticado y cultivado en América Central y la
Amazonía, desde épocas perhispánicas.
USOS:
Alimento y Condimento: Las semillas o el polvo de éstas es utilizado en la
elaboración de platos criollos, especialmente guisos y asados.
Medicinal: Las hojas del achiote tienen propiedades medicinales: actúan contra
los malestares de garganta, afecciones respiratorias, dolores renales,
inflamaciones dérmicas y vaginales, fiebre, hipertensión, vómitos sanguíneos,
diarrea, hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, dolores renales, infecciones

4. de la piel y la conjuntivitis. Sus semillas poseen propiedades estimulantes y
digestivas, y su raíz en decocción actúa contra la malaria y el asma.
Tinte: El achiote contiene un colorante llamado bixina que es empleado en la
industria alimentaria. El colorante también es empleado en la elaboración de
cosméticos, pinturas, ceras y en diversos trabajos de artesanía.
Madera: Se le utiliza en trabajos de carpintería. Los Amahuaca la utilizan en la
fabricación de las puntas de sus flechas.
Variedades: Existen 3 variedades principales: 1) negra, 2) colorada y 3) amarilla.
Cultivo: Se le cultiva en zonas con climas tropical y subtropical, en suelos
pesados con abundante materia orgánica , buena agregación, permeabilidad,
aereación, aunque también se puede adaptar a suelos de baja fertilidad.
Requiere suelo bien drenados, prefiriendo los suelos aluviales en las márgenes
de los ríos. Se propaga por semillas y se le siembra al inicio de la temporada
lluviosa.
PAICO
Chenopodium abrosioides
Familia: Quenopodiáceas

5. Nombres: Paicco, payco, paiku, camatai, cashiva, cashua
Descripción: Es una hierba que puede alcanzar hasta 1 m de altura, muy
ramificada en la base y con pubescencia glandular. Posee hojas alternas de color
verde oscuro, siendo las inferiores ovoides y lanceoladas y de bordes enteros.
Sus flores son pequeñas y se agrupan en panículas y su fruto globoso tiene una
semilla color negro.
Distribución: Crece de manera silvestre y cultivada en la costa, sierra y
Amazonía del Perú, hasta los 4,000 msnm.
Origen: Es una especie nativa y cultivada desde muy antiguo.
USOS:
Alimento: Las hojas se consumen como verdura en sopas, chupes y caldos. Las
semillas se utilizan como aderezo en la preparación de frijoles.
Medicinal: Las hojas del paico alivian los cólicos estomacales, resfríos,
espasmos, hemorroides, pulmonías, gastritis, dismenorrea, inflamaciones de las
vías urinarias, y sirve como antitusígeno, antihelmíntico, purgante, diurético,
hepatoprotector, antinflamatorio, antiemético, antiséptico, digestivo y
antirreumático.
Etnoveterinaria: Se le utiliza para tratar parasitosis gaastrointestinales de los
animales domésticos y en casos de timpanismo.
Forraje.
Pesticida: Las hojas secas en polvo sirven para eliminar pulgas y otros insectos.
Cultivo: Se le cultiva en climas tropical subtropical y templado, en suelos de
cualquier tipo pero con abundante materia orgánica. Se propaga por semillas y
esquejes, y se le puede sembrar durante todo el año, en asociación con
hortalizas en huertos.
SANGRE DE GRADO
Cortón lechleri
Familia: Eurorbiáceas
Nombres: Palo de grado, sangre de dragón, sangre de drago.
Descripción: Es un árbol de copa amplia y redondeada, cuya corteza, de color
gris blanquecino, exuda un látex de color vino. Sus hojas alternas y cordadas, y
alcanzan los 20 cm de largo y 14 de ancho. Tiene inflorescencia terminal en

6. racimos y sus frutos, de forma capsular, miden 3 mm de largo por 4.5 mm de
ancho.
Distribución: Crece en la Amazonía, Alta Baja, de manera silvestre o cultivada.
USOS:
Medicinal: El látex de la uña de gato se usa principalmente como cicatrizante de
heridas. Esta planta también actúa contra las úlceras estomacales, hinchazones
reumáticas, afecciones dérmicas, fiebre, leucorrea, cáncer, diarrea, faringitis y
amigdalitis, gonorrea, hemorroides, paludismo, tumores, anemia y úlceras
estomacales e intestinales. Se le utiliza como calmante en el sobreparto, luego
de una extracción dental y como antiséptico vaginal.
Madera: para la confección de cajones y mondadientes, y la pulpa para papel.
Agroforestería: En asociaciones de cultivos tales como el pijuayo, zapote y
algunas especies maderables. Asimismo sirve como sombra de especies como
el café y el cacao.
Leña.
Cultivo: Desarrolla en cilmas tropical y subtropical hasta los 2,000 msnm, en
suelos arcillosos a arenosos, con buen drenaje y buena aereación, y
moderadamente ácidos aalcalinos. Se propaga por semillas, las mismas que
deben ser sembradas al inicio de la época de lluvias.
Potencial: Tiene gran potencial como medicinal natural debido a las propiedades
de su látex. También por las cualidades de su corteza y madera.
MOLLE
Schinus molle

7. Familia: Anacardiáceas
Nombres: Mulli, árbol de la vida, pimienta del Perú, falsa pimienta, cullash,
huigan, huiñan.
Descripción: Es un árbol de copa abierta, muy ramificado y con rama colgantes.
Posee flores pequeñas en panículas y sus frutos tiene forma de racimos de color
rosado, con una semilla. Las hojas del molle tienen un olor penetrante , muy
características de la especie.
Distribución: Crece de manera silvestre y cultivada en zonas secas de la costa,
sierra y selva hasta los 3.500 msnm.
Origen: Es una especie nativa, que ha sido introducida a otros países como
especie ornamental.
USOS:
Alimento: Las semillas molidas de usan como pimienta blanca, y las enteras
como pimienta rosada. Con la cubierta dulce de las semillas se prepara chicha y
la leche de molle o upi, que es la chicha sin fermentar que adelgaza sin debilitar.
La miel de molle se elabora hirviendo el líquido de los frutos maduros hasta que
tome la consistencia de jarabe.

8. Ornamental: Cultivado en muchas partes hasta los 3,000 m de altitud.
Medicinal: Es utilizado como antirreumático, purgante, cefalálgico, cicatrizante,
vermífugo, depurativo de la sangre, hemostático y antiespasmódico. Es bueno
contra los malestares del hígado, riñones y vejiga, contra el dolor de garganta,
muelas y piernas, así como contra la hidropesía, la leucorrea y algunas
afecciones respiratorias.
Abono: Cuando las semillas de maíz son remojadas en agua que contiene
ramas y frutos del molle, con el cual se adhiere un abono catalítico.
Tinte: De la cocción de la corteza y hojas se obtiene un líquido amarillo, al cual
se le añade alumbre y se remojan los tejidos que obtendrán una coloración
amarilla permanente.
Plaguicida: Las ramitas del molle se entierran en los surcos para repeler plagas.
Las hojas se ponen entre la ropa para eliminar polillas.
Cultivo: Es propio de clima tropical y templado desde el nivel del mar hasta los
3,000 msnm. Desarrolla en suelos ligeros a rocosos y se propaga por semillas.
ROMERO
Rosmarinus officinalis
Familia: Lamiáceas
Nombres: Romero
Descripción: Es un arbusto muy ramificado, de hojas cortas, estrechas y muy
olorosas, de color verde en el haz y blanco en el envés. Sus pequeñas flores son
de color lila.
Distribución: Crece en forma cultivada en costa, sierra y selva hasta los 3,500
msnm.
USOS:
Medicinal: La frotación con romero es utilizada contra golpes y dolores
reumáticos. La infusión de las hojas actúa como un efectivo tónico cerebral y
nervioso, también como digestivo y estomáquico. Las hojas machacadas y
cocidas en vino se utilizan como cataplasma para curar empeines. La
maceración de romero en vino blanco alivia males cardíacos. El jugo de las hojas
en frotación caombate las verrugas. La mezcla en partes iguales de romero, ruda
y albahaca ayuda a mejorar la visión.
Condimento: Las hojas frescas y secas son usada para preparar guisos y dar
sabor a las carnes.

9. Pesticida: La mezcla de romero seco, hojas de salvia, azufre y resina de copal
se utiliza para hacer fumigaciones.
Cosmetología: De las hojas se obtienen perfumes para jabones y otros
productos.
Aromático y Ornamental: Se suele colocar bolsitas de romero en los armarios
para perfumar las ropas.
Cultivo: Puede desarrollar sin problemas en climas tropicales, subtropicales y
húmedos, y en diversos tipos de suelo.
HIERBA SANTA
Cestrum auriculatum
Familia: Solánaceas
Nombres: Hierba santa, hierba hedionda
Descripción: Es un arbusto de unos 3 m de alto, tallo ramificado desde la base,
hojas percioladas alternas con bordes enteros y ápice agudo o acuminado. Tiene
inflorescencia en panículas terminales y axilares y su fruto es una baya de color
azul que contiene 3 semillas.
Distribución: Desarrolla de manera silvestre o cultivada en la costa, sierra y
Amazonía de nuestro país, junto a los canales de riego entre 200 y 3, 400 msnm.
USOS:
Medicinal: La hierba santa alivia el reumatismo, fiebre, cólicos, resfríos,
sarampión, heridas de la piel, diarrea, bronquitis, insomnio y otitis. Además actúa
contra el salpullido de bebés, hemorroides, estomatitis, dispepsia, caspa,
inflamaciones bucofaríngeas, y sirve como emenagogo, astringente, sudorífico,
vulnerario, sedante, analgésico muscular, depurativo y digestivo.
Ornamental.
Mágico: Se le utiliza en ritos mágicos para los baños rituales.
Leña.
Tinte: Los frutos tiñen de azul o morado oscuros.
Agroforestería: Se le asocia al cultivo de especies arbustivas o herbáceas tales
como la yuca, maíz, achiote, chiric sanango y otros.

10. Cultivo: Se le cultiva en zonas de climas tropical y subtropical, en suelos de
textura arenosa, areno-limosa y también en suelos arcillosos. Se propaga por
semillas y estacas, pudiéndosele cultivar en cualquier época del año.
HERCAMPURI
Gentianella alborosea
Familia: Gencianáseas
Nombres: Hercampure, hircampuri, té amargo, té de chavín, harcapura, chavín
Descripción: Es una hierba perenne de tamaño pequeño, con raíces retorcidas
y rugosas. Su tallo es de color marrón oscuro y tiene hojas de 1 cm de diámetro,
simples, opuestas, lanceoladas y de color verde oscuras. Su inflorescencia es
cimosa, con flores de colores lila o violeta, de hasta1.5 cm. Su fruto contiene
muchas semillas que van del color marrón al negro.
Distribución: Se distribuye en toda la sierra por encima de los 4,000 msnm de
manera silvestre.
USOS:
Medicinal: La infusión o el cocimiento de la planta sirve para adelgazar, depura
la sangre cuando se inflama el hígado, estimula la secreción biliar, alivia las
afecciones hepáticas y evita las infecciones. Se le usa contra el colesterol, la
diabetes y como diurético.
Potencial: Tiene un potencial enorme como medicina natural.
USO EN INFECCIONES DEL APARATO RESPIRATORIO, DIGESTIVO Y LA PIEL:
A. Eucalipto
El eucalipto o eucaliptus (Eucalyptus), del latín eucalyptus y éste del griego
ευκάλυπτος -en griego significa «bien cubierto» refiriéndose a la yema de sus
flores; es un género de árboles y algunos arbustos de la familia de las
mirtáceas. Existen alrededor de 700 especies, la mayoría oriundas de
Australia. En la actualidad se encuentran distribuidos por gran parte del
mundo y debido a su rápido crecimiento frecuentemente se emplean en
plantaciones forestales para la industria papelera, maderera o para la
obtención de productos químicos, además de su valor ornamental.
NOMBRE VULGAR: Eucalipto
NOMBRE CIENTÍFICO: Eucalyptus globulus Labill.
FAMILIA: Mirtáceas
§ Sirve para tratar problemas en las vías respiratorias.
§ Es un expectorante.

11. § Un descongestionante
§ Un anti inflamatorio
B. Llantén
Es una planta herbácea vivaz sin tallos ramificados y con tallos florales que
alcanzan 30-50 cm de altura, tiene un rizoma corto central del que brotan
muchas raicillas de color amarillo. Las hojas lanceoladas o aovadas, largas,
algo dentadas y radicales están dispuestas en una roseta basal en la base del
tallo, tienen de 3-7 nervaciones longitudinales que se estrechan y continúan
en el peciolo. La inflorescencia terminal es una espiga densa con flores muy
pequeñas de color blanca o purpurea. La espiga es corta durante la floración
y luego se va alargando. El fruto es un pixidio con 4-16 semillas.
NOMBRE VULGAR: Llantén grande, llantén mayor. Nombre derivado de
“planta”, que en latí significa “pie” y del verbo “ago”, que significa “parecido”,
“parecido a un pie”, se refiere al parecido que tienen las hojas con la planta
del pie.
NOMBRE CIENTÍFICO: Pantago major L.
FAMILIA: Plantagináceas
§ Se utiliza la planta en decocción, jarabe o extracto fluido para tratar los
catarros, las bronquitis y el asma.
§ En gargarismo alivia las anginas.
§ Las hojas de llantén se utiliza para curar; infecciones urinarias, trastornos
renales, malestar en los ojos, tuberculosis pulmonar, úlceras gástricas,
hepatitis, bronquitis, asma, hemorroides y abcesos.
C. Anís
Es la hierba medicinal más antigua utilizada en todo el mundo. Se sabía que
tenía propiedades digestivas y contra las flatulencias. En la Edad Media se
hacía confitura de Anís. Se hacen licores con sus semillas. Y en la India
mastican sus semillas para combatir el mal aliento.
Es originario de Oriente y lo trajeron los árabes a España y al resto de los
países mediterráneos. Es una planta herbácea de 60-80 cm. de alta, con unas
flores muy aromáticas blancas que crecen agrupadas, crecen formando
ramilletes.
Existe una variedad del Anís muy conocida y utilizada por sus propiedades
curativas. Es originario de China y llegó a Europa gracias a un marinero inglés
en el siglo XVI.
NOMBRE VULGAR: Anís, matalauva, matalahúga, hierba dulce, pimpinela
blanca. La palabra anís procede del latín “Anisum” que a su vez deriva del
griego “Anisos” mientras que la palabra matalahúga viene del árabe habba-
halaua (= simiente dulce); en catalán es Anís, matafaluga; en Portugués es
Erva-doce.
NOMBRE CIENTÍFICO: Pimpinella anisum L. = Anisum vulgare
FAMILIA: Umbelíferas
§ Tiene propiedades digestivas, antiespasmódicas.

12. § Indicado para la gastritis, la escasez de leche durante la lactancia,
inapetencia, calambres nerviosos en el estómago. Facilita la expulsión de los
gases intestinales; es muy útil para el asma, la bronquitis.
D. Ajo
A lo largo de la historia los egipcios predicaban sobre el valor y las
propiedades del ajo, los atletas olímpicos de Grecia lo masticaban antes de
competir. Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento
del corazón y, junto con los cítricos, naranjas y limones, ayuda a protegerse
contra los constipados y la tos.
Propiedades de un diente de ajo
Calorías 5
Grasas 0%
Colesterol 0%
Sodio 0%
Fibra diética 0%
Azúcares 1g
Proteína 0 g
Vitamina A 0%
Vitamina C 2%
NOMBRE VULGAR: Ajo
NOMBRE CIENTÍFICO: Allium sativum L.
FAMILIA: Liliáceas
§ Puede ser útil para bajar el colesterol, reducir la hipertensión y también puede
ser un expectorante eficaz.
E. Cola de Caballo
Planta que crece en los lugares húmedos y en zonas templadas, de hoja
perenne. Crece en suelos arcillosos, en terrenos húmedos, pocas veces lejos
del agua, desde márgenes de ríos y arroyos. Particularmente posee dos tipos
de tallos. Un tallo crece a principios de la primavera y tiene una apariencia
similar a la del espárrago, excepto por su color marrón y la presencia de
conos con esporas en la parte superior. La forma madura de la planta, que
aparece en el verano, está formada por tallos estériles, finos y ramificados,
de color verde, que parecen una cola con plumas.
NOMBRE VULGAR: Carricilio, Cola de rata, Equiseto, Cua de cavall,
Yunquillo, Pinillo, Limpiaplata, cienudillos, candalillo, Horssetail (inglés).
NOMBRE CIENTÍFICO: Equisetum arvense L. el nombre científico del
género “Equisetum” proviene del latín ”equus” (caballo) +”Setum” (crin o
pelo de caballo) por el parecido de esta planta con los pelos de la cola de los
caballos. El nombre científico de la especie “arvence” también procede del
latín “arva” (campo); es decir crece en el campo.

13. FAMILIA: Equisetáceas
§ Se usa para detener hemorragias leves y para tratar infecciones bucales.
También podría ser un buen diurético.
F. Sábila
Es una planta medicinal usada desde hace miles de años por egipcios,
griegos, árabes, y chinos. En Oriente la llaman “Bebida de la Perfección”.
Crece en climas cálidos, sus hojas son duras y carnosas, en forma de flecha,
en los bordes tiene pequeñas espinas y florece en primavera con un racimo
de flores amarillas o rojas.
Se utiliza la gelatina interna de sus hojas, actualmente se venden en gel para
uso externo y zumo para uso interno. Ya que tiene un sabor amargo es
recomendable beberlo con jugos de frutas, y al usarlos externamente aplicar
después algún aceite debido a que seca la piel. A nivel general hay que
destacar su poder revitalizador, aumentando la energía del cuerpo físico. De
la gelatina interna se extrae un líquido acuoso de sabor muy amargo, se
cortan las hojas de tal forma que este pueda ser recogido en un recipiente. A
continuación se pone a baño María o alguna otra fuente de calor para
condensarlo, se separa la espuma, se le vierte en otro recipiente en el que se
solidificará. Esta es la materia prima que se utiliza para realizar los productos
que encontramos en tiendas.
NOMBRE VULGAR: Aloe vera, Sábila, Zábila, Atzavara vera, Zabira, Aloe de
Barbados, Acíbar, Azabara
NOMBRE CIENTÍFICO: Aloe vera = Aloe barbadensis
FAMILIA: Liliaceae (Liliáceas).
§ Cicatrizante, para inflamaciones de la piel, manchas, quemaduras,
hematomas, afecciones respiratorias.
G. Boldo
Árbol endémico del centro de Chile, de las sierras centrales de Argentina, y
de la sierra sur de Perú. Sus hojas, que tienen un fuerte aroma vegetal, se
utilizan con propósitos culinarios y medicinales, sobre todo en América latina.
El boldo está emparentado con los árboles de la familia Lauraceae, que se
utilizan también por sus propiedades aromáticas, tales como la canela y el
laurel.
El boldo es un árbol de mediano tamaño, perteneciente a la familia
Monimiaceae. Puede superar los 15 metros de altura; de muy lento
crecimiento, tardando varias decenas de años para alcanzar un tamaño
adulto, generalmente se le encuentra como un arbusto o árbol pequeño, en
parte porque la mayoría de los individuos hoy existentes son producto de
rebrote desde tocón. Es de follaje perenne, con hojas opuestas, ovoides, de
3 a 7 cm de longitud al cabo de un corto pecíolo, de color verde brillante; el
envés es más pálido y muestra pubescencias.
NOMBRE VULGAR: Boldo, Boldea
NOMBRE CIENTÍFICO: Peamus boldus
FAMILIA: Monimiaceae

14. § Alivia los trastornos digestivos, su función se concentra en afecciones del
hígado, es una planta tonificante de este órgano.
H. Romero
El romero es un arbusto leñoso que mantiene su color verde durante todo el
año, puede llegar a medir hasta 1.5 metros de altura, sus hojas son rígidas,
lineales, lanceoladas, en forma de aguja y de aspecto coriáceas. Las flores
aparecen de las axilas de las ramas en primavera y otoño (aunque en zonas
templadas pueden verse durante todo elaño), son de color azul claro o violeta
pálido, pero también hay ejemplares con flores blancas. Históricamente es la
más conocida de las plantas mediterráneas, se encuentra en todos los
bosques mediterráneos aunque actualmente la encontramos en todo el
mundo. Se cultiva con facilidad incluso en macetas. Tiene infinidad de
aplicaciones tanto en la medicina natural, como en la cocina, la perfumería y
la cosmética. Su fuerte olor, que recuerda a las resinas de las coníferas, atrae
a las abejas, y éstas producen la miel de romero la cual es muy apreciada.
NOMBRE VULGAR: romero, romaní, erromero, alecrim, rosemary, romarin,
rose marine, rosmarino, rosmarin
NOMBRE CIENTÍFICO: Rosmarinus officinalis
FAMILIA: Labiadas
§ Influye positivamente en los trastornos gastrointestinales, dolencias renales,
reuma, gota, agotamiento nerviosos y ayuda a fortalecer a los
convalecientes.
§ Controlar la anemia
§ Detener el flujo menstrual
§ Fortalecer la circulación (debido alcanfor)
§ Fortifica la memoria (debido al aceite esencial)
§ Espasmódico
§ Ligeramente diurético
§ Para afecciones hepáticas.
I. Acelga
La acelga es un vegetal hermoso de hoja grande, con tallos planos anchos
que se parecen al apio. Constituye una buena alternativa a las espinacas, ya
que es muy productiva. Sabor agradable, azucarado y con un sabor a tierra
y algunas partes levemente amargas. La acelga contiene una cantidad
enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal.) Una taza
contiene 313 miligramos de sodio, que es lo más alto en los vegetales. La
acelga también es asombrosamente alta en otros minerales, como calcio,
hierro, magnesio, fósforo y potasio.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA ACELGA
Agua 88%
Hidratos de carbono 45% (fibra 3, 6%)

15. Proteínas 2%
Lípidos 0, 4%
Potasio 200 mg/100 g
Sodio 20 mg/100 g
Calcio 110 mg/100 g
Hierro 3 mg/100 g
Fósforo 30 mg/100 g
Vitamina C 20 mg/100 g
Vitamina A 330 microgramos/100 g
Necesitan de un clima templado de zonas costeras o de terrenos salinos. Es
originaria de los países Europeos de la Costa Mediterránea y del norte de
Africa. Se sabe, que ya se consumía en el siglo I d.J.C. Lo cultivaron los
griegos, romanos, árabe. Se sabe también, que los árabes desarrollaron su
cultivo y descubrieron sus propiedades medicinales.
NOMBRE VULGAR: Acelga, acelgas
NOMBRE CIENTÍFICO: Beta vulgaris var. cicla
FAMILIA: Quenopodiáceas
§ Es diurética, y vulneraria; depuran la sangre y mineralizan nuestro cuerpo.
Se comen cocidas o tomar caldo de su cocimiento en pequeñas cantidades,
son refrescantes y emolientes (ablanda tumores y abcesos) es muy útil contra
las enfermedades de los riñones, vejiga, hígado y artritis.
J. Espinaca
Es una planta anual, cultivada como verdura por sus hojas comestibles,
grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el
año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las
verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene
bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación. Fue
cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre: Esfenaj. Los
árabes la introdujeron en España hacia el siglo XI y se extendió por toda
Europa alrededor del s. XV.
NOMBRE VULGAR: Espinaca, Espinacas, Espinafré
NOMBRE CIENTÍFICO: Spinacia oleracea
FAMILIA: Quenopodiáceas (Chenopodiaceae).
§ Tónicas laxantes y emolientes. Es un alimento útil por su riqueza en sales y
vitaminas. Se les emplea en el caldo para personas enfermas del aparato
digestivo y vías urinarias y crudo para fortalecer los órganos digestivos y para
el estreñimiento.
K. Yacón
El Yacón es un pariente lejano del girasol, originario de los andes. Sus raíces
comestibles, las cuales son dulces y bajas en calorías, se comen crudas. El
yacón contiene inulina, un sustituto del azúcar natural, y tiene un valor

16. considerable para los diabéticos y para quienes siguen dietas. En el Perú se
siembra principalmente en Cajamarca. Cabe resaltar que la mayoría de las
raíces y tuberosas almacenan carbohidratos en forma de almidón, mientras
que el yacón lo hace en forma de inulina, por lo que pasa por el tracto
digestivo proporcionando muy pocas calorías.
Se consumen las raíces deshidratadas como chips y hojas secas para preparar
te medicinal antidiabético. La producción del Yacón orientada a una serie de
usos especializados, medicinales y dietéticos parece ser una alternativa viable
y atractiva.
NOMBRE VULGAR: Yacón
NOMBRE CIENTÍFICO: Smallanthus sonchifolia
FAMILIA: Compositae.
§ El Yacón es una raíz andina de sabor dulce muy recomendada para los
diabéticos porque el tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el
organismo humano. Su principal ventaja es su contenido de inulina, fibra
dietética que ayuda la concentración de glucosa en la sangre.
L. Noni
Es una fruta natural que contiene componentesque pueden ayudar al cuerpo
humano a regenerarse celularmente y a incrementar las defensas del mismo,
de manera natural. La mayoría de las personas no se sienten bien.
Los efectos del envejecimiento empiezan a surtir efecto a temprana edad.
Desde los simples dolores, la falta de energía y la inhabilidad de dormir, hasta
los desafíos más serios tales como la diabetes, la presión sanguínea elevada
y la artritis, parece que nuestros cuerpos se encuentran en un estado
constante de degeneración
La búsqueda de un producto que nos ayude a rejuvenecer es tan antigua
como el tiempo mismo El Noni puede ayudar a prevenir enfermedades y
mejorar la salud.
La fruta causa efectos positivos por la sinergía de todos sus compuestos.
NOMBRE VULGAR: Noni, gunábana cimarrona, fruta del diablo o mora de la
India
NOMBRE CIENTÍFICO: Morinda citrifolia L.
FAMILIA: Rubiáceas
§ Fortalece el sistema inmunológico
§ Inhibidor del crecimiento de tumores cancerosos
§ Antioxidante
§ Regulador proteínico y enzimático
§ Analgésico, anti-inflamatorio
§ Incrementa la transferencia de oxigeno celular
§ Aumenta la reserva de energía.
§ Posee acción antibacteriana.
M. Achicoria
Hortaliza muy parecida a la escarola en cuanto al sabor, de hojas anchas de
color violáceo y blanco más o menos rizadas dependiendo de la variedad.

17. Se cultiva especialmente en el norte de Francia, Bélgica, Alemania y España.
Se consume el cogollo que, dependiendo del cultivo, puede ser más o menos
apretado y firme, en este aspecto es parecida a la col.
Las hojas del cogollo presentan en su base un color generalmente
blanquecino que contrasta con el color rojo intenso de la lámina, lo que las
hace muy atractivas a la vista. Esto hace que su consumo principal sea en
ensaladas, acompañada de otras variedades de lechuga, por su vistosidad y
el contraste de su sabor ligeramente amargo, para ensalada (hojas y raíces)
y para consumir cocida.
NOMBRE VULGAR: Achicoria
NOMBRE CIENTÍFICO: Cichorium intybus L.
FAMILIA: Compuestas (Asteraceae).
§ El jugo de la planta por vía oral, es usado para cicatrizar, expetorante,
problemas de ingestión.
§ La raíz, para tratar afecciones digestivas calculo biliar, cólico, diarrea,
estreñimiento.
N. Ruda
Arbusto muy ramificado que puede vivir varios años, debido a esta longevidad
el tallo puede volverse leñoso. Alcanza alturas de entre 70 a 100 cm. Las
hojas semi-perennes, de color verde glauco, son alternas compuestas por
varios segmentos de los cuales los laterales son alargados y el terminal
ovalado o blanquecino, de consistencia algo carnosa. Las flores, forman
ramilletes y tienen entre cuatro y cinco pétalos, siendo de un color amarillo
vivo. El fruto es una especie de cápsula con cinco lóbulos. La planta entera
tiene un aroma característico difícil de confundir con otros. El sabor de las
hojas es ligeramente picante pero éste queda enmascarado por el intenso
aroma que despide.
NOMBRE VULGAR: Ruda
NOMBRE CIENTÍFICO: Ruta graveolens L.
FAMILIA: Rutáceas
§ Antiespasmódico, tos, tónico circulatorio, antiinflamatorio, antibiótico, mal de
aire, espanto, perrillas, dolor de cabeza.
§ Plaguicida natural, repelente de insectos.
O. Hierba luisa
La Hierba Luisa es un arbusto que alcanza hasta 2 metros de altura y hasta
4 en zonas más cálidas. Hojas en verticilos de 3, de olor a limón, sésiles o
cortamente pecioladas, lanceoladas, margen entero o dentado, envés con
abundantes punteaduras glandulares, sus hojas despiden un fuerte olor a
limón, las flores son de color violeta pálido o lila, y crecen en ramilletes. Su
floración tiene lugar en verano.
Las hojas y las flores exhalan un suave aroma y por eso se ha usado en
perfumería, cosmética e incluso en pastelería, los tallos con hojas para ser
utilizadas como complemento en arreglos florales, se deben secar en un

18. desecante. Preferentemente en gel de cristales de sílice dentro del
microondas.
NOMBRE VULGAR: Hierba luisa, Hierba de las tres hojas, Cidrón.
NOMBRE CIENTÍFICO: lippia triphylla (L´HÉR.) o Kuntze. Lippia citriodora
(Cav.) Kunth
FAMILIA: Verbenáceas.
§ Útil para expulsar gases, evitando las flatulencias.
§ Facilita la digestión
§ Es beneficiosa para expulsar las mucosidades por lo que ejerce una función
expectorante.
§ Relaja y tonifica los nervios.
P. Tomillo
Especie vivaz, pequeña, subarbustiva, muy ramificada, que alcanza por lo
común unos 0,30 m de altura. Tallos ascendentes, cuadrángulares, de color
grisáceo o pardo purpúreo. Hojas opuestas, lineales o lineal lanceoladas,
bordes arrollados, brevemente pecioladas o sentadas, verdes grisáceos, más
oscuros en el haz y pubescentes en el envés. Flores pequeñas, de color blanco
o rosado, dispuestas en cimas axilares densas o en espigas terminales.
NOMBRE VULGAR: Tomillo
NOMBRE CIENTÍFICO: Thymus vulgaris L.
FAMILIA: Labiadas.
§ Diurético
§ Antiséptico
§ Antihelmíntico
Q. Valeriana
Es una planta perenne muy variable con el tallo simple que alcanza los 20-
120 cm de altura. Los rizomas son ovoides o cilíndricos de 3-5 cm, color gris-
amarillento, cubierto por muchas raíces de pequeño diámetro, casi cilíndricas
y del mismo color que el rizoma. Las hojas son pinnadas con foliolos
dentados. Las flores son pequeñas de color rosa pálido, surgen en un denso
corimbo terminal en primavera y verano.
NOMBRE VULGAR: Valeriana
NOMBRE CIENTÍFICO: Valeriana officinalis L.
FAMILIA: Valerianáceas
§ Tratamientos de insomnio, ansiedad, estrés, histeria, migrañas, procesos
dolorosos del aparato femenino.
R. Soja o Soya
La soja varía en crecimiento, hábito, y altura. Puede crecer desde 20 cm hasta
2 metros de altura y tarda por lo menos 1 día en germinar.
Las vainas, tallos y hojas están cubiertas por finos pelos marrones o grises.
Las hojas son trifoliadas, tienen de 3 a 4 prospectos por hoja, y los prospectos
son de 6-15 cm de longitud y de 2-7 cm de ancho. Las hojas caen antes de
que las semillas estén maduras. Las flores grandes, inconspicuas, autofértiles

19. nacen en la axila de la hoja y son blancas, rosas o púrpuras.El fruto es una
vaina pilosa que crece en grupos de 3-5, cada vaina tiene 3-8 cm de longitud
y usualmente contiene 2-4 (raramente más) semillas de 5-11 mm de
diámetro.
NOMBRE VULGAR: Soja, Soya
NOMBRE CIENTÍFICO: Glycine max
FAMILIA: Leguminosas.
§ Tiene propiedades hipocolesterolemiantes
§ Ayuda a mejorar la circulación sanguínea
§ Disminuyendo la presión arterial
§ Tratamiento para el estreñimiento o digestiones lentas
§ Ayuda a prevenir y tratar la osteoporosis.
S. Albahaca
Hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento
bajo (entre 30-130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u
ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de largo por
1 a 6 cm de ancho. Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de
color blanco o violáceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia,
tienen los cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre el labio inferior de la
corola. Tras la polinización entomófila, la corola se desprende y se desarrollan
cuatro aquenios redondos en el interior del cáliz bilabiado.
NOMBRE VULGAR: Albahaca, basílica, alhabaga
NOMBRE CIENTÍFICO: Ocimum basilicum L.
FAMILIA: Labiadas
§ Antiemética, antiespasmódico, usada en tratamiento de las vías uterinas
§ Colitis y afecciones intestinales.
§ Por vía oral; diarrea, parasitismo.
T. Paico
Originaria de américa, naturalizada en regiones cálidas y templadas del viejo
mundo.
El paico es una planta herbácea que no se acaba nunca, de unos 30 a 50cm
de altura, muy característica por su olor penetrante. según algunos expertos
y su nombre dado en ilusión a sus hojas irregularmente sedadas que se
semejan al patas de este animal.
NOMBRE VULGAR: Paico, apazote
NOMBRE CIENTÍFICO: Chenopodiaceae
FAMILIA: Chenopodiaceae
§ Recomendado para combatir el anquilostoma, los oxiuros, las lombrices
coloradas.
U. Coca
La coca (Erythroxylum coca) es un arbusto originario de los Andes que crece
hasta 2,5 m de altura, de tallos leñosos y hojas elipsoidales, pequeñas y de

20. color verde intenso. Sus flores son minúsculas y de color blanco. Sus frutos,
de color rojo, tienen forma ovoide y miden alrededor de un centímetro.
La coca crece adecuadamente en las tierras cálidas y húmedas de
losAndes (región Yungas o Selva alta), en un rango de altitud que va desde
los 800 hasta los 2.000 msnm. Sin embargo, cultivos en altura fuera de ese
rango son posibles en determinadas regiones. Crece incluso bajo la sombra
de grandes árboles en las regiones tropicales. Lacocaína, el alcaloide más
importante presente en esta planta, posee propiedades estimulantes,
anestésicas, terapéuticas y mitigadoras del apetito, la sed y el cansancio, que
se manifiestan mediante la masticación o el cocimiento.
La coca se cosecha hasta tres veces al año de manera manual, en la zona de
los Yungas bolivianos (en el Departamento de La Paz); se cosecha 4 veces al
año en el Chapare de Cochabamba (Bolivia) y hasta seis veces en Alto
Huallaga (Perú). Las hojas son arrancadas por elpeciolo y secadas al sol para
su posterior venta y comercialización. Una misma planta puede ser
cosechada durante diez años.
NOMBRE VULGAR: Planta de coca
NOMBRE CIENTÍFICO: Erythoxylon coca
FAMILIA: Eritroxiláceas
§ Su infusión es útil para el tratamiento de trastornos de las vías digestivas,
cólicos y calambres del estómago y de los intestinos, dispepsia, diarreas.
V. Alcachofa
La alcachofera es una planta perenne que alcanza de 1,4 a 2 metros de altura,
que vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no
la heló. Echa un rosetón de hojas profundamente segmentadas aunque
menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina. Las hojas
tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas
fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja
como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.
Cuando la planta entallece echa un vástago más o menos alto, rollizo, pero
también costilludo y asurcado con cada vez hojas más escasas y menos
divididas a medida que estén más altas en dicho tallo. En suapex, y en
algunas divisiones laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las
alcachofas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las
cuales está lo tierno y comestible. Al florecer, endurecen mucho las dichas
brácteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en
espinas como la de los cardos.
NOMBRE VULGAR: Alcachofa, alcaucil
NOMBRE CIENTÍFICO: Cynara scolymus L.
FAMILIA: Compuestas (Asteraceae).
§ Su flor es usada como tónico digestivo, dolor del estómago, nauseas.
W. Linaza

21. El uso de linaza como un alimento se remonta aproximadamente a hace 9000
años según investigadores de las Universidades de Chicago y Estambul,
según hallazgos arqueológicos registrados en Turquía y Siria
aproximadamente 8000 A.C., Irán aproximadamente 7500 A.C.y Bulgaria en
la Era Mesolitica. A partir de entonces, el uso de linaza se esparció a Europa,
Oeste de Asia y el Valle de Nilo.
NOMBRE VULGAR: Linaza, Lino
NOMBRE CIENTÍFICO: Linum usitatissimum L. [Fam. Linaceae]
FAMILIA: Lináceas
§ Colitis, estreñimiento, cálculos, tos, quemaduras.
§ Detoxificación, Problemas Digestivos
§ Diverticulitis, Golpe Endotoxico (Infección Bacterial Toxemica ),
§ Gastrítis, Hemorroides, Desbalances Hormonales
§ Colon irritable, Cataplasma, Reducción de Colesterol Malo LDL
§ Dolor de garganta, Estrés, Soriasis y Eczema
§ Cansancio constante y debilidad, Brillo del cabello
§ Mantenimiento de una piel sana
§ sistema inmunológico, Menopausia, Enfermedades Cardiovasculares
§ Cáncer, Diabetes, Lúpus
X. Manzanilla
La manzanilla común es una hierba perenne, de tallo procumbente de hasta
25 cm de largo, glabro o suavemente pubescente. Forma matas densas.
Presenta hojas sésiles, alternas, bi- o tripinnatilobuladas, finamente
divididas, con los folíolos lineares. En posición terminal presenta en verano
una inflorescencia en forma de capítulo paniculado. Los floros radiales son
unos 20, con la lígula blanca, mientras que los del disco son
numerosos, hermafroditas, con la corola amarilla, las puntas de
las anteras ovadas y el extremo del estilo trunco. La cabeza floral no supera
1 cm de diámetro. Los frutos son aquenios cilíndricos, de más o menos 1 mm
de diámetro, algo mayores los radiales. Lapolinización la
realizan himenópteros, pero la planta es capaz de autopolinizarse.
NOMBRE VULGAR: Manzanilla, manzanilla común
NOMBRE CIENTÍFICO: Matricaria chamomilla L.; Matricaria recutita L.;
Matricaria chamomilla L.
FAMILIA: compuestas
§ Con propiedades antisépticas y antiinflamatorias.