El documento habla sobre la etiqueta y el protocolo en gastronomía. Explica que la etiqueta es el conjunto de cumplidos y ceremonias que se deben emplear con las personas en todas las situaciones de la vida. Luego describe tres tipos de etiqueta: la etiqueta social, la etiqueta empresarial y la etiqueta en la mesa, detallando brevemente algunas de sus pautas y características.

1. ETIQUETA Y PROTOCOLO
EN GASTRONOMIA

2. ETIQUETA
 ES EL CONJUNTO DE CUMPLIDOS Y CEREMONIAS QUE SE DEBEN EMPLEAR CON
LAS PERSONAS EN TODAS LAS SITUACIONES DE LA VIDA.

3. ETIQUETA SOCIAL
ES LA PARTE CLAVE DE LA URBANIDAD,DANDOSE ESTE NOMBRE AL CEREMONIAL DE
USOS,ESTILOS Y COSTUMBRES QUE SE OBSERVAN EN REUNIONES DE CARÁCTER
IMPORTANTE DE CLASE Y SERIO,TAMBIEN TAMBIEN EN REUNIONES QUE INCLUYEN
GRADOS DE FAMILIARIDAD Y CONFIANZA

4. ETIQUETA EMPRESARIAL
ES APLICADA EN RELACIONES DE NEGOCIOS TENIENDO EN CUENTA EL ORDEN Y LAS
JERARQUIAS,LAS PERSONAS DE NEGOCIOS MANITIENEN CONTACTOS CADA VEZ MAS
FRECUENTES;CONFERENCIAS POLITICAS O TECNICAS ENTRE DIFERENTES
REPRESENTANTES DE COMPAÑIAS,CONVENCIONES,CONGRESOS,ETC.

5. ETIQUETA EN LA MESA
HAY DIFERENTES PAUTAS QUE CONFORMAN ESTE TIPO DE ETIQUETA POR EJEMPLO; NO
EMPEZAR A COMER HASTA QUE EL ANFITRION LO HAGA O HASTA QUE SE LE PIDA;NUNCA
TRATE DE ENFRIAR UNA SOPA O BEBIDA CALIENTE SOPLANDO ENCIMA DE ELLA ;NO SE
CUELGE LA SERVILLETA EN EL CUELLO;PONER LA SERVILLETA AL LADO IZQUIERDO AL
TERMINAR DE COMER;NUNCA UTILICE PALILLOS DE DIENTES,ETC.

6. “
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CIBERGRAFIA….
http://es.slideshare.net/guest30a281a8/etiqueta-y-protocolo-1108963