2. KENNOHUNAJA
• Kennohunaja on hunajaa,
joka myydään mehiläisten
rakentamissa kennoissa
sellaisenaan
• Kehistä leikattuja
hunajakennopaloja tai
mehiläisten pieniin
erillisiin ”hunajakehiin”
rakentamaa
hunajakennostoa
3. Hunaja alkuperäisessä muodossaan
•
Kennohunaja on ensimmäinen
hunajapakkaus
•
Pölkky - ja olkipesistä kerätty hunaja
myytiin pitkään ensisijaisesti
kennohunajana
•
Kehäpesätkin tuottivat aluksi
kennohunajaa, koska linkous keksittiin
vasta myöhemmin
•
Nykyään kennohunaja on arvostettu
erikoistuote erityisesti niissä maissa,
joissa on pitkä mehiläistarhauskulttuuri
esim. Lähi-idässä ja Latinalaisessa
Amerikassa
•
Euroopassa kysyntä on ollut
vähäisempää
4. Leikatun kennohunajan tuottaminen
•
Palat leikataan terävällä veitsellä
uusista, vaaleista, suorista ja
täysin peitetyistä kehistä
•
Kehälangat katkaistaan ja
vedetään pois
•
Leikatut palat laitetaan ritilän
päälle valumaan kahdeksi
vuorokaudeksi lämpimään
paikkaan
•
Rikkoutuneet reunakennot valuvat
kuiviksi, jonka jälkeen palat ovat
siistejä
•
Pakataan läpinäkyviin
muovirasioihin
•
Normaalia ohuemman
vahapohjukkeen käyttö on eduksi
leikatun kennohunajan
tuotannossa
Leikkaamisessa
voidaan käyttää
myös sopivan
kokoista
metallileikkuria
5. Kennohunajan tuottaminen erikoiskehillä
•
•
Kehämalleja on maailmalla useita
erilaisia
Kaksi tapaa rakennuttaa
Pohjalliseen rasiaan
- esim. Bee -O- Pac
– mehiläiset rakentavat suoraan
rasiaan yksipuoleisen kennoston
– rasian pohjalla on kennokuvio, joka
sivellään ohuelti puhtaalla
keltaisella vahalla, jolloin mehiläiset
rakentavat paremmin
Pohjattomaan rasiaan
- amerikkalainen Ross Round tai
unkarilainen vastaava Rund-Pohl
- laitteeseen laitetaan ohut
vahapohjuke. Mehiläiset rakentavat
kehään kaksipuolisen
hunajakakun, joka siirretään
myyntirasiaan
7. Kennohunajan tehokas tuottaminen
vaatii ammattitaitoa
•
Erikoiskehillä tuotetun
kennohunajan tehokas
tuottaminen on
mehiläistarhauksen
haasteellisin laji
•
Vain suuret, pienellä tilalla
pidetyt pesät tuottavat paljon
kennohunajaa
•
Tällaisilla pesillä on koko ajan
suuri parveiluriski
8. Kennohunajanpesän hoitaminen
Vain vahvimmat
pesät tuottajiksi
Satokauden alussa 15. - 25.6 pesän sikiöt
tipautetaan yhdelle laatikolle.
Ristikon päälle erikoiskennohunajakehät
Viikon päästä emo pois pesästä,
jotta parvi ei lähde
Uusi emo jää talveksi
Keväällä normaali hoito,
mutta sikiöinti keskitetään
ristikolla yhteen laatikkoon
Seuraavan viikon jälkeen
emokennojen poisto. Jätetään yksi
tai annetaan yksi kasvatettu emokenno.
Kennohunaja poistetaan kun peitetty.
Pesä pidetään hyvin ahtaalla
9. Kauppakunnostus ja varastointi
•
Pikkukehät irrotetaan ja kannet
laitetaan paikoilleen
•
Kennohunaja pakastetaan,
jotta vahakoisat kuolevat
•
Säilytys joko pakastimessa tai
lämpimässä jotta hunaja
kiteytyy mahdollisimman
hitaasti
•
Säilyy paremmin juoksevana
kuin lingottu
10. Tuotantokustannukset ja hinta
•
Kennohunajan kilosaanti on
karkeasti 50 % lingottavasta
sadosta / pesä
•
Kilohintatavoite 3 x lingotun
hunajan hinta
•
Olennaista on saada kaikki
kennot tasaisesti täytetyiksi.
Vajaasti rakennetut avonaiset
hunajakakut ovat ongelma
myynnissä
11. •
•
•
Kennohunajaa myydään myös
juoksevan hunajan sekaan
laitettuina paloina
(engl.chunk honey)
Hunajan täytyy pysyä pitkään
juoksevana
Suomessa esim. horsma- tai
puolukkahunaja
PAKKAUKSET
• Kennohunaja on erikoistuote
• Ostopäätökseen ei vaikuta
juurikaan hinta
• Houkuttelevalla ulkonäöllä on
suuri merkitys
• Siisti pakkaus ja viimeistelty
etiketti