ICRISAT’s soil laboratory registers with FAO’s International Network on Ferti...
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ICRISAT Research Program West and Central Africa 2016 Highlights- Aflatoxin contamination of groundnut (Arachis hypogaea) products in northern Ghana (French)
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Gouvernement et associations à but non lucratif
Awareness of aflatoxin contamination is being raised in northern regions of Ghana to combat the adverse economic, health and nutritional consequences, especially among rural communities.
ICRISAT Research Program West and Central Africa 2016 Highlights- Aflatoxin contamination of groundnut (Arachis hypogaea) products in northern Ghana (French)
L’éveil de conscience sur la contamination
d’aflatoxines dans les régions du nord du
Ghana est en cours pour lutter contre les
conséquences économiques, sanitaires et
nutritionnelles néfastes, en particulier dans
les communautés rurales.
Les pâtes d’arachide, généralement fabriquées
à partir de grains endommagés de faible
qualité, sont le plus souvent celles qui portent
les toxines qui peuvent provoquer le cancer
du foie potentiellement mortel, la cirrhose et
l’hépatite chez les consommateurs. Jusque-
là, l’ampleur du problème a été mal comprise
et apprécié, mais le projet de mise à l’échelle
de la technologie d’arachide financé par
l’USAID, mis en œuvre par l’ICRISAT et les
partenaires locaux, vise à mieux faire connaître
l’aflatoxine et sa gestion par des moyens de
démonstrations participatives sur le terrain, la
sensibilisation et la formation des acteurs de la
chaîne de valeur.
Les aflatoxines sont des mycotoxines qui
contaminent les produits alimentaires de base
et présentent une variété d’effets indésirables,
y compris l’aflatoxicose aiguë, la mort, le
cancer du foie, la cirrhose et l’hépatite chez
les consommateurs de ces produits. Les
conséquences économiques, sanitaires et
nutritionnelles néfastes sont particulièrement
ressenties par les communautés rurales.
Des échantillons des produits à base d’arachide
ont été recueillis entre décembre 2015 et
janvier 2016 dans les 21 districts du projet. Les
échantillons de gousses ont été prélevés dans
les parcelles de démonstration du projet ainsi
que des magasins des paysans tandis que les
graines et pâtes d’arachide ont été obtenues sur
les marchés locaux dans les districts de l’étude :
• 300 échantillons de gousses d’arachide, des
grains et des pâtes ont été collectés dans les
magasins et les marchés agricoles du Nord,
des régions de la Haute-Ouest et Est.
• 1 kg d’échantillon de gousses a été prélevé
à la récolte à partir des 400 parcelles
de démonstrations aménagées par les
partenaires du projet dans les différents
districts du projet.
• Les échantillons ont été envoyés au laboratoire
de technologie alimentaire/biotechnologie de
l’Université d’études de développement à
Tamale où ils ont été analysés à l’aide de
test d’aflatoxine mobile.
Les résultats de l’analyse et leurs implications
sont diffusés aux parties prenantes à
travers des foires, des réunions, des visites
scolaires, des formations et des émissions
radios. Les signes de prise de conscience
est déjà perceptible. Les échantillons de
gousse prélevés à partir de 2015 dans les
parcelles de démonstration contenaient des
niveaux d’aflatoxine allant de 1,1 à 19,72
ppm. En 2016, les niveaux d’aflatoxine
étaient généralement plus faibles, allant de
1,46 à 6,92 ppm, une indication que les
démonstrations du projet commencent à avoir
probablement l’effet désiré de réduction de la
contamination par l’aflatoxine.
Aucune tendance claire des différences
variétales importantes dans la sensibilité
de l’aflatoxine n’est jusqu’à présent établie,
mais NkatieSari semble montrer la moindre
contamination moyenne (2,57 ppm) pour les
deux années à travers des localités, alors que
SAMNUT 22 avait les plus hauts niveaux de
contamination de 4,81 ppm.
Parmi les différents produits à base d’arachide,
les pâtes ont les plus grands taux d’aflatoxine
dans toutes les régions, suivies dans l’ordre
par les graines décortiquées et les gousses
(fig. 6). Les pâtes d’arachide sont généralement
produites à partir de graines de faible qualité
(ratatinés, brisés, endommagés) qui sont plus
sujettes de la contamination par les aflatoxines,
d’où les taux les plus élevés d’aflatoxine dans
ces produits.
Au moins 35 écoles élémentaires et 30
groupes de femmes ont été sensibilisés, et 36
programmes radios organisés sur la nutrition
de l’arachide et la gestion de l’aflatoxine à
partir des résultats des études comme preuves
et informations de base. «Ces résultats ont
clairement exposé les dangers auxquels
nous faisons face à la contamination par les
aflatoxines, et nous allons nous assurer de
discuter de ce sujet dans toutes nos émissions
lutte contre la contamination
des arachides par les aflatoxines
au nord du Ghana
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Les élèves de l’école de
Binduri (UER), au nord du
Ghana, participant à un
atelier de sensibilisation
sur l’aflatoxine.
Taux d’aflatoxine
dans les produits
dans toutes les
régions.
Sains (à droite) et
contaminés par
l’aflatoxine (à gauche)
arachides cuites en
vente au marché de
Tamale, dans le nord
du Ghana.’
Credit: PaulTanzubil
Credit: Paul Tanzubil
: ICRISAT
: ICRISAT
Photo
12
Photo
13
Figure 6
de développement en tant que station régionale»,
a fait remarquer Emmanuel Kye-eeboh, animateur
de radio à URARADIO, Bolga au cours d’une
récente réunion d’examen.
La plupart des produits d’arachide ont montré des
taux d’aflatoxines échantillonnés supérieurs à la
limite acceptable par l’Union européenne à savoir
5 ppm, avec les pâtes comme les produits les
plus touchés. Cela appelle à une sensibilisation
plus intensive des acteurs de la chaîne de valeur
arachide, en particulier les transformateurs, ainsi
que le suivi rigoureux des produits d’arachide pour
minimiser les risques d’intoxication humaine et
animale par la contamination d’aflatoxines.
Aflatoxineconc.(ppb)
Gousses
Graines
Pâtes
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