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Lait biologique, à chacun son système
fourrager
Loïc MADELINE (Idele)
Marine PHILIPPE (Idele, stage ENSAT)
15 septembre 2015
Autonomie alimentaire en agriculture biologique,
les systèmes laitiers à l’épreuve du climat !
Les « Bio-consommateurs » français
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• 457 exploitations suivies entre 2000 et 2013
• 1,2 UGB/ha
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Indicateurs Moyenne Ecart type Médiane
SAU (ha) 92 49 80
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Production par vache laitière (L/VL) 5273 955 5272
L’autonomie, état des lieux
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Variations interannuelles d’autonomie
2003
2003
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• Niveau global d’autonomie élevé
• L’autonomie massique totale est très liée à l’autonomie en fourrages conservés
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• Grande variabilité entre individus
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• Peu d’écarts interannuels
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Les types d’aléas climatiques
Evolutions Extrêmes climatiques
• Augmentation des températures :
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• Elévation du niveau de la mer
• Diminution de l’enneigement
• Changements :
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Ordre
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Estimation des rapports de côtes Interprétation
Effet Estimation Intervalle de confiance du
test de Wald
Sens de
variation
Amplitude de
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1 PP-ETP au printemps 1,552 1,321 1,824
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+ 0,7
3 Précocité 1,003 1,001 1,005
+ 0,3
4 Interculture/S. labourable 0,025 0,002 0,326
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L’autonomie en concentrés…
Ordre
d'importance
Variables Estimation du
paramètre
Erreur standard Pr > F
1 Diversité de l'assolement 3,55E-01 2,64E-02 <.0001
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de la
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Variables déterminantes pour l’autonomie totale en concentrés
Variables déterminantes pour l’autonomie totale en concentrés protéiques
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Merci de votre attention
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Autonomie alimentaire en agriculture biologique, les systèmes laitiers à l’épreuve du climat !

  • 1. Lait biologique, à chacun son système fourrager Loïc MADELINE (Idele) Marine PHILIPPE (Idele, stage ENSAT) 15 septembre 2015 Autonomie alimentaire en agriculture biologique, les systèmes laitiers à l’épreuve du climat !
  • 2. Les « Bio-consommateurs » français En 2013, 75% des Français ont consommé bio et 49% au moins une fois par mois 63% des consommateurs de produits bio disent acheter des produits laitiers !
  • 3. La production bio nationale Lait et produits laitiers: 97% des approvisionnements en France (3% en UE)
  • 4. La filière bovine « lait bio » Le lait bio c’est: • 3,28% des exploitations françaises • 2268 exploitations certifiées (700 en conversion) • 447 millions de litres collectés en 2012 • 1,9% collecte nationale (23,4 milliards de litres)
  • 5. Produire du lait bio? Extraits du cahier des charges AB …au moins 60 % de la ration annuelle est constituée d'aliments produits sur l'exploitation …au moins 60 % de la MS composant la ration journalière provient de fourrages grossiers frais, séchés ou ensilés …l’alimentation doit reposer sur une utilisation maximale des pâturages L’alimentation des vaches en principes…
  • 7. OPTIALIBIO, CasDar 2014-2018 Un projet CASDAR multi partenarial piloté par l’Institut de l’Elevage
  • 8. OPTIALIBIO, l’échantillon bovin lait Des systèmes herbagers, spécialisés en lait. • 457 exploitations suivies entre 2000 et 2013 • 1,2 UGB/ha • 95% d’herbe dans la SFP • 5273 l/VL/an Indicateurs Moyenne Ecart type Médiane SAU (ha) 92 49 80 UGB totaux 87 43 78 Chargement apparent (UGB/ha de SFP) 1,2 0,3 1,1 Spécialisation laitière (%) 96 10 100 SFP sur la SAU (%) 85 13 87 SFP en herbe sur la SFP (%) 95 8,0 100 Prairies permanentes sur la SAU (%) 37 32 32 Prairies temporaires sur la SAU (%) 43 27 44 Maïs dans la SFP (%) 4,5 6,8 0,0 Surfaces pastorales (ha) 1,0 8,9 0,0 Production par vache laitière (L/VL) 5273 955 5272
  • 9. L’autonomie, état des lieux 90% d’autonomie massique totale en moyenne 58% d’autonomie massique en concentrés
  • 10. Variations interannuelles d’autonomie 2003 2003 2011 2011 • Niveau global d’autonomie élevé • L’autonomie massique totale est très liée à l’autonomie en fourrages conservés • Des différences interannuelles existent = effet climat (2003, 2011…)
  • 11. L’autonomie en concentrés • Grande variabilité entre individus chaque année 25 à 100% d’autonomie • Peu d’écarts interannuels 2003 et 2011, proche de 50%
  • 12. Autonomie et climat…les aléas Les types d’aléas climatiques Evolutions Extrêmes climatiques • Augmentation des températures : - moyennes (air, cours d’eau, lacs, …) - maximales • Elévation du niveau de la mer • Diminution de l’enneigement • Changements : - du régime de précipitations - du cycle des gelées - de l’irradiation solaire - des conditions de vent · Sécheresse · Inondations · Surcote marine (submersion temporaire) · Vague de chaleur · Mouvement de terrain · Feux de forêt
  • 13. Déterminants de l’autonomie en fourrages conservés Ordre d'importance Estimation des rapports de côtes Interprétation Effet Estimation Intervalle de confiance du test de Wald Sens de variation Amplitude de variation 1 PP-ETP au printemps 1,552 1,321 1,824 + 55,2 2 SAU 1,007 1,004 1,01 + 0,7 3 Précocité 1,003 1,001 1,005 + 0,3 4 Interculture/S. labourable 0,025 0,002 0,326 - 97,5 5 PT/SAU 0,504 0,298 0,852 - 49,6 6 PP-ETP en hiver 0,831 0,718 0,961 - 16,9 Régression logistique sur l'autonomie massique en fourrages conservés. Seuil de significativité à 5%. 889 observations utilisées. (source : Optialibio, 2015) • Humidité de printemps = enjeu pour la mise à l’herbe • Dimension des structures = influence de la SAU sur AAFC • Précocité de production • Humidité hivernale s’oppose à AAFC = hivernage en extérieur • PT vs AAFC = ajustement de la production plus incertain avec des PT
  • 14. L’autonomie en concentrés… Ordre d'importance Variables Estimation du paramètre Erreur standard Pr > F 1 Diversité de l'assolement 3,55E-01 2,64E-02 <.0001 2 Quantité de concentrés/UGB -2,43E-04 3,02E-05 <.0001 3 Interculture/S. labourable -9,36E-01 1,80E-01 <.0001 4 Production de lait/SAU -5,28E-05 9,71E-06 <.0001 5 S. labourable/SAU 1,67E-01 3,68E-02 <.0001 6 PP-ETP en hiver -2,20E-02 1,02E-02 0.0307 Régression linéaire sur l'autonomie massique en concentrés. Seuil de significativité à 10%. 887 observations utilisées. (source : Optialibio, 2015) Ordre d'importance Estimation des rapports de côtes Interprétation Effet Estimation Intervalle de confiance du test de Wald Sens de variation Ampleur de la variation 1 Quantité de concentrés/UGB 0,997 0,996 0,998 - 0,3 2 Maïs/SFP 0,918 0,892 0,946 - 8,2 3 Diversité de l'assolement 2,247 1,54 3,277 + 124,7 4 SAU 0,996 0,993 0,999 - 0,4 Variables déterminantes pour l’autonomie totale en concentrés Variables déterminantes pour l’autonomie totale en concentrés protéiques
  • 15. Typologie des exploitations Des classes d’autonomie liées: • Au système d’exploitation • Au climat
  • 16. Zoom sur les classes autonomes
  • 17. Incidence du climat sur les classes moins autonomes C6: sensibilité au climat sec (jours échaudant) avec régime hydrique inférieur à la moyenne C3: excès de pluviométrie des 4 saisons avec gel tardif
  • 18. Effet région et autonomie? • Peu d’effet région sur l’autonomie en fourrages conservés (AAMFC) • De plus forts écarts sur l’autonomie en concentrés (AAMC > zone de polyculture) = Un effet système important!
  • 19. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs Hall 4, stand A 6