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Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
QUELS LEVIERS FOURRAGERS DE SÉCURISATION ALIMENTAIRE 
FACE AUX ALÉAS CLIMATIQUES EN SYSTÈME LAITIER ?
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
De quels aléas climatiques parle t-on ? 
- au-delà du "prévisible" … 
- la sécheresse (été 2011), avec différentes 
combinaisons chaleur et pluie …, sans négliger 
l’humidité excessive (printemps 2007) 
- d'intensités et de durées variables 
- des périodes d'apparition différentes, de début 
de printemps …
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de l’Institut de l’Elevage 
Qui s'inscrivent dans une phase d'évolutions 
- caractérisées par un réchauffement du climat 
mais avec des incertitudes sur la pluviosité 
des sécheresses agricoles plus marquées 
- des aléas de plus en plus extrêmes …
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de l’Institut de l’Elevage 
 Bien évidemment l'aléa sécheresse n'est pas vécu 
de la même façon que l'aléa pluie…. 
• des conséquences sur la production fourragére ne sont pas les 
mêmes … 
 focalise sur l’aléa sécheresse 
 mais il convient aussi d’intégrer les aspects pluie 
– chaleur et pluie : plutôt positif sur certaine production 
– mais qui peut générer des difficultés valorisation de la 
production (capacité à prélever) et impacter sur les 
modes de valorisation
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 Aujourd’hui : comment faire face à des aléas 
climatiques sécheresses de plus en plus marqués dans 
un contexte de réchauffement et d’étés plus secs ? 
 Deux approches doivent se combiner 
• Éviter : anticiper d'eventuelles sécheresses 
• Esquiver : limiter les effets d'une sécheresse
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
 Quels sont les leviers d’adaptation ? 
 Quels sont les éléments de souplesse du systéme, coté 
animal et du coté fourrager 
 Quelles sont les évolutions possibles du systèmes ?
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 Une présentation axée sur les fourrages 
• Leviers courts termes : stéphanie Guilbert (CA 53) 
• Leviers longs termes : Didier Désarmenien (CA 53) et Patrice Pierre 
(Institut de l'élevage) 
 Les leviers sur l’animal sont souvent les recours ultimes 
 En amorce : une présentation synthétique de 
l'ensemble des possibles en élevage laitier
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Moyen terme 
Stratégique 
Conjoncturel 
tactique 
Anticipations 
Pratiques de 
compensation 
Anticiper les 
réformes 
Passer en 
monotraite 
Mobiliser les 
réserves 
corporelles 
Modifier les 
périodes de MB 
Opter pour une 
race rustique 
Vendre des 
animaux plus 
jeunes 
JC Moreau, Casdar 
Praicos, 2013
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Désintensifier 
Moyen terme 
Stratégique 
Conjoncturel 
tactique 
Anticipations 
Pratiques de 
compensation 
Faire du 
report sur 
pied 
Disposer d’un 
stock de 
sécurité 
Mise en 
place de 
dérobées 
Achat de 
fourrages 
Substituer 
le sorgho 
au maïs 
Ensiler des 
céréales, 
MCPI 
Développer 
l’irrigation 
Mettre en place 
des cultures à 
double fin 
Installer des 
cultures plus 
pérennes 
Allonger la 
période 
pâturage 
JC Moreau, Casdar 
Praicos, 2013
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Désintensifier 
Moyen terme 
Stratégique 
Conjoncturel 
tactique 
Anticipations 
Pratiques de 
compensation 
Anticiper les 
réformes 
Passer en 
monotraite 
Mobiliser les 
réserves 
corporelles 
Modifier les 
périodes de MB 
Opter pour une 
race rustique 
Vendre des 
animaux plus 
jeunes 
Faire du 
report sur 
pied 
Disposer 
d’un stock 
de sécurité 
Mise en 
place de 
dérobées 
Achat de 
fourrages 
Substituer 
le sorgho 
au maïs 
Ensiler des 
céréales, 
MCPI 
Développer 
l’irrigation 
Mettre en place 
des cultures à 
double fin 
Installer des 
cultures plus 
pérennes 
Allonger la 
période 
pâturage 
Allonger le cycle 
de production des 
élèves 
Raccourcir le cycle de 
production des élèves 
JC Moreau, Casdar 
Praicos, 2013
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
 Des souplesses différentes selon les systèmes de 
départ 
 Des délais de réponse attendue variables 
 Des impacts économiques très différents 
 Une analyse à réaliser au cas par cas 
Evaluation de l’impact des conditions climatiques de 2011 sur 
l’élevage herbivore français. Etude FAM – CNE D. Desarmenien et al, 2014 
Sécuriser le système fourrager face aux aléas climatiques, 
Démarche de conseil n°3, Casdar Praicos, JC Moreau et al, 2014
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Des adaptations conjoncturelles 
Les espèces fourragères de soudure 
 L’ensilage de céréales immatures ou 
d'associations céréales-protéagineux 
Moha 2012 
Stéphanie GUIBERT 
Chambre d’agriculture de la Mayenne
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Deux catégories d’intercultures fourragères 
 Entre une céréale et une culture de printemps 
• Avec implantation de fin d’été 
• Diversifier les ressources fourragères 
 Pour une mise à l’herbe plus précoce 
 Pour récolter des stocks 
• En piégeant les nitrates 
 En été 
• Avec des implantations en juin 
• Après récolte précoce de céréales immatures (ou orge) 
• Pour produire du fourrage en fin d’été
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de l’Institut de l’Elevage 
Un réseau régional d’essais 
dans le cadre du groupe régional Prairies PDL 
 Pendant 3 campagnes 2009-2011 
 Avec implantation de: 
• 15 essais hiver et 12 essais été 
• En privilégiant les associations graminées-légumineuses 
 Dans des milieux variés 
 Avec un contexte climatique difficile 
• Sécheresses de longue durée 2010 et 2011 
 Des autres aléas expérimentaux 
• Gel, levée, lapins… 
 Avec récolte 
• Au moins partielle de 11 essais hivers et 7 été
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Des essais hiver 
Modalités 
Nb 
récoltées 
Rendement 
tMS/ha 
Rdt 
Base 100 
CV % % lég % div 
Triticale 10 2,44 ± 1,70 106 25 1 26 
Triticale + vesce 10 2,51 ± 1,74 113 21 19 19 
Seigle + vesce 9 2,32 ± 1,82 90 29 13 24 
Avoine + vesce 5 1,12 ± 1,14 52 98 16 54 
Triticale + trèfle incarnat 10 2,70 ± 1,87 120 17 19 20 
RGI + trèfle incarnat 11 2,69 ± 1,75 118 14 27 11 
RGI + trèfle hybride 10 2,73 ± 1,92 108 34 5 17 
Colza fourrager 9 2,27 ± 2,04 84 32 4 35 
• 11 essais: 3 Derval (44), 3 Thorigné (49), 2 Mayenne (53), 1 
Sarthe (72), 2 Etablières (85) 
• Récolte de printemps en moyenne au 07/04 (17/03 au 24/04)
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 Les intercultures d’hiver 
• RGI-trèfle incarnat 
• Triticale – trèfle incarnat solutions à privilégier 
• Triticale – vesce 
• Une valeur nutritive des fourrages élevée 
Modalité 
Stade feuillu 
Triticale + vesce Triticale + trèfle 
incarnat 
RGI + 
trèfle incarnat 
% légumineuses 11,9 14,5 43,5 
UFL 1,06 1,07 1,08 
PDIN 81 86 98 
PDIE 93 94 96 
Thorigné d’Anjou – AB – 01/04/2011 
• Intérêt ? Couverture des besoins fourragers vs coût
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
 Des essais été 
• 6 essais récoltés : Derval (44), Thorigné (49), Bonchamp (53), 
2 Sarthe (72), Etablières (85) 
Modalités 
Nb 
récoltées 
Rendement 
tMS/ha 
Rdt 
Base 100 
CV % 
Moha + trèfle d’Alexandrie 6 2,79 ± 1,07 198 56 
Moha + trèfle incarnat 4 1,70 ± 1,59 77 81 
Moha + vesce 4 1,83 ± 1,81 78 78 
Moha + trèfle de Perse 4 1,69 ± 1,75 72 80 
RGI + trèfle incarnat 4 1,27 ± 1,07 63 90 
Sorgho fourrager 5 1,92 ± 1,55 101 52 
Millet perlé 6 1,68 ± 0,61 112 36
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de l’Institut de l’Elevage 
 Intercultures d’été très aléatoires 
• Pas de production en cas de sécheresse trop intense 
 Moha + trèfle d’Alexandrie = association la plus 
robuste
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de l’Institut de l’Elevage 
 Ensilage de céréales immatures 
• Pour aider à passer l’été en cas de déficit, éventuellement 
automne et hiver suivants 
• Fourniture rapide de fourrages = « rustine » 
• En cas de rdt grain compromis 
 Ensilage associations céréales-protéagineux 
• Culture à double fin: ensilage ou grain 
• Rendements corrects et réguliers 
• Apporte de la sécurité fourragère en contournant la sécheresse 
• Valorisation de terres à faible potentiel
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UEL UFL PDIN PDIE 
Céréales ensilées 1,1 0,65 à 0,70 50 à 60 55 à 60 
Céréales-protéagineux 1,06 à 1,1 0,7 à 0,8 55 à 75 60 à 80 
Bon foin de PN 0,72 75 80 
Tables INRA + données régionales PDL 
• Valeur alimentaire proche d’un moyen à bon foin 
• Animaux à besoins modérés: taries, boeufs, génisses, vaches 
allaitantes 
• Vaches laitières: 3 à 4 kg MS/jour
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 Associations céréales-protéagineux: 
• un itinéraire simplifié, économe pour des 
rendements corrects et réguliers 
 Céréales ensilées 
• Intérêt d’ensiler /récolte grain + paille 
 Rdt grain compromis 
 Fourniture rapide de 
fourrage 
 Intercultures fourragères 
• Choix espèces  coût / rendement possible
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de l’Institut de l’Elevage 
Valoriser l'herbe d'automne 
pour limiter 
les déficits fourragers 
Didier DESARMENIEN 
Chambre d’agriculture de la Mayenne
Les conférences 
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Un potentiel de pousse non négligeable ! 
kg MS/ha/j Evolution de la pousse d'automne selon les aléas climatiques 
45 
40 
35 
30 
25 
20 
15 
10 
5 
0 
2010 (Sécheresse Printemps-Eté) 
2011 (Sécheresse Printemps) 
2012 (Humide sauf août) 
2013 (Normale) 
Moyenne 2000-2013 
21/8 28/8 4/9 11/9 18/9 25/9 2/10 9/10 16/10 23/10 30/10 6/11 13/11 
Source : Réseau pousse de l’Herbe – Chambre d’Agriculture Mayenne – Clasel. 
10 à 40 kg/ha/j sur 1 à 3 mois  1 à 2,5 tMS/ha selon les années
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Une herbe souvent de qualité 
Type de prairie Présence 
de quelques 
épis, 
dominance 
de vert avec 
quelques 
feuilles 
jaunes 
Herbe 
Feuillue, 
feuilles 
tendres, 
vert très 
Dominant. 
UFL 0,92 0,95 
PDIN 
134 
147 
PDIE 
103 
108 
Source : Etude « Valherbe » – Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire – Données 1997 et 1998.
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Une herbe riche en légumineuses (+ de 50%) 
et en eau (< 20% M.S.), à rationner
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Une valorisation par les vaches liée au système fourrager 
(surface d'herbe/vache) et à l'accessibilité des parcelles 
Part d’herbe dans 
le système 
Type de parcelle Densité des 
bouses à 
l’automne 
15 ares/vache Pâture VL 6 A 
30 ares/vache Pâture VL 3 A 
80 ares/vache 
Pâture VL 2 A 
Fauche puis pâture 
VL 
A 
X 6 
1 bouse 
par m2 
1 bouse 
pour 10 m2
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de l’Institut de l’Elevage 
Un fourrage dont le coût dépend du mode de récolte 
1 - Pâturage  0 € /tMS (pas de fertilisation, ni de mécanisation) 
2 – Récolte en foin  50 à 70 €/tMS 
Récolte en enrubannage  80 à 90 €/tMS 
Déshydraté  165 € / tonne 
3 – Affouragement en vert  200 à 250 € / t 
si valorisation seulement de l’herbe d’automne sur 60 VL 
(autochargeuse à 35 000 € amortie sur 10 ans)
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Quantité d'herbe d'automne valorisable par vache 
selon le système fourrager (avec 1,5 tMS/ha) 
Part d’herbe 
dans le système 
Niveau de valorisation 
possible par vache 
Pour 400 
000 l de 
lait 
Economie de fourrages 
et concentrés 
15 ares/vache 0,2 voire 0,1 t/VL 
Soit 2 kg/j sur 1,5 mois 
3 à 10 t / 
an 
- 2,2 kg maïs – 0,7 kg 
soja + 0,9 kg céréale 
30 ares/vache 0,4 tMS/VL 
Soit 6 kg/j sur 2 mois 
20 à 30 
t/an 
- 6,5 kg maïs – 2 kg soja 
+ 1,5 kg céréale 
80 ares/vache 
1,2 tMS/VL 
Soit 9 kg/j sur 3 mois 
+ stocks de 0,4 t/VL 
60 à 80 
t/an 
- 8,5 kg Foin – 1,8 kg 
soja – 1,8 kg céréale
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Economies possibles en valorisant l'herbe d'automne 
Part d’herbe 
dans le 
système 
Mode de 
valorisation 
possible à 
l’automne 
Economie 
réalisée en 
€/j/VL sur la 
période 
Impact possible 
pour 400 000 l de lait 
15 ares/vache Pâturage 0,4 €/VL/j 800 € soit 2 €/1000 l 
30 ares/vache Pâturage 1,35 €/VL/j 4 200 € soit 10 € / 1000 l 
80 ares/vache 
Pâturage pour 2/3 
+ enrubannage 
pour 1/3 
3,0 €/VL/j 15 000 € soit 38 €/1000 l 
Rq : Maïs à 120 €/t, Céréales à 180 €/t, Tx Soja à 420 €/t.
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Bilan : 
- Un impact économique important, surtout dans les 
systèmes pâturants 
- Un facteur positif pour la santé du troupeau 
(vitamines…) et pour la production laitière des 
vaches dans les élevages économes en concentrés, 
- Bien valoriser l’herbe d’automne améliore la qualité 
du pâturage de l’année suivante (cf. R. Delagarde, 
études ITCF). 
- L’herbe non valorisée à l’automne et en partie 
perdue pour le pâturage du printemps suivant 
(ITCF).
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Malgré ses avantages, besoin de combattre les vents 
contraires : 
- Fluctuation des quantités de l'herbe sur la période  
ajustement permanent du rationnement. 
- Une portance parfois délicate 
 chemins, limiter temps 
de pâturage (1,5 kg herbe ingérée/h) 
- Beaucoup de colporteurs de mauvaise 
image de l'herbe d'automne ! 
Choisir son propre chemin !
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Diversifier les prairies pour plus de 
robustesse face aux aléas 
Des prairies multi-espèces aux légumineuses 
pérennes… 
Atouts et limites de ces ressources fourragères 
face aux aléas climatiques 
Patrice PIERRE 
Service Fourrages et Pastoralisme 
Institut de l’Elevage 
Angers
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Des prairies multi-espèces pour renforcer le 
potentiel productif face aux aléas 
Fonction production et 
de robustesse/aléas 
Fonction aptitude au pâturage 
Une diversité de légumineuses 
TH => TB => lotier, luzerne 
TV 
Fonction qualité 
Des « grandes » graminées 
ou légumineuses 
Agressivité Dactyle 
FE 
Fléole 
TV 
Luzerne 
TH 
Des espèces pour l’aptitude au pâturage 
RGA, F des près – TB - Pâturin des prés
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
34 
PME : Un avantage sur tous les types de sols 
4.2 
8.4 
3.8 
5.7 
10.1 
5.2 
11 
10 
3 4 5 6 7 8 9 
Essai 1 Essai 2 Essai 3 
2001 - 2004 2005 - 2007 2005 - 2007 
peu profond profond superficiel 
Rendement annuel (T MS/ha) 
RGA - TB Multi - espèces 
Multi-espèces : RGA demi-tardif, fétuque élevée, trèfle blanc, trèfle hybride, 
lotier corniculé 
Source : 
Ferme expérimentale 
de Thorigné d’Anjou
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
35 
PME : Une réduction de la variabilité entre années 
62 
32 34 
46 
16 
23 
70 
60 
50 
40 
30 
20 
10 
0 
Essai 1 Essai 2 Essai 3 
2001 - 2004 2005 - 2007 2005 - 2007 
peu profond profond superficiel 
coefficient de variation (%) 
RGA - TB Multi - espèces 
Multi-espèces : RGA demi-tardif, fétuque élevée, trèfle blanc, trèfle hybride, lotier corniculé 
Source : 
Ferme expérimentale 
de Thorigné d’Anjou
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
PME : Une prairie évolutive dans le temps 
et l’espace… 
• Les prairies multi-espèces : une diversification 
de la prairie d’association pour plus de 
robustesse… 
• Des prairies à usages mixte (pâturage et 
fauche) 
• Un compromis entre rusticité et qualité à 
trouver 
• Accepter les fluctuations de l’équilibre entre 
espèces 
• Des espèces sont potentiellement agressives : 
Dactyle et trèfle violet 
36
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Légumineuses pérennes : 
une diversité d’espèces aux comportements différents… 
Source B Julier INRA 
Trois espèces dominantes 
sélectionnées 
Des espèces minoritaires
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
38 
La luzerne s’adapte des aléas climatiques… 
Elle accepte les fortes chaleurs : 
Fixation symbiotique possible jusqu’à 30 °C 
Un stress hydrique réduit sa production 
en période estivale (diminution du nombre de feuilles et de tiges) 
Avec une bonne résistance au froid : 
Au-dessous de 10 °C, tous les types ont une croissance 
fortement réduite 
Altération de la vigueur et de la production ultérieure au-dessous 
de - 20 °C pour les types Flamands 
Destruction des types Provence au-dessous de - 10 °C
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
La Luzerne : productivité et régularité du 
rendement en situation séchante 
Comparatif rendement 
luzerne/maïs sur des 
exploitations du réseau 
lait mayennais 
Source Réseaux d’Elevage 
CA53/B.DAVEAU 
 Productivité maximale atteinte en 3 années 
 En potentiel correct un rendement proche du maïs 
 En situation séchante rendement> au maïs et moins 
variable 
 Productivité > prairies temporaires
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Une culture fourragère exigeante 
Maitriser de la récolte 
Conserver les feuilles 
Valoriser différents 
stocks 
Optimiser la ration 
Réussir 
l’implantation 
Assurer la pérennité 
 une réflexion à conduire à l’échelle du système : coût et 
temps travail
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
La luzerne : un très bon complément du maïs 
ensilage. 
Nécessite de maintenir la densité énergétique de la ration 
(maïs grain humide, ensilage d’épis de maïs, betterave 
fourragère…)
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
L’AUGMENTATION DU PRIX DES ALIMENTS 
RENFORCE L’INTERET DE LA LUZERNE 
Impact de l’introduction de luzerne la place de maïs dans un système 
laitier selon le prix du blé et du correcteur azoté (type soja), en €/1000 l 
(Source Réseaux d’élevage PDL) 
 Impact du rendement de la luzerne : 1 tonne de luzerne en 
plus ou en moins par ha soit 10% de rendement a un 
impact de 2 à 3 €/1000 l.
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
2011 : une année atypique 
à l’origine d’un projet multi-filières et multipartenaires en cours de 
réalisation Pays de la Loire : PEREL 
43 
Valorisation 
de l’eau 
Tester de nouveaux 
modes de 
rationnement (plus 
autonomes) 
« trésorerie 
dynamique » du 
fourrage 
Coût des fourrages 
« rendus auge » 
Diversifier les 
ressources 
fourragères 
Identifier les choix 
stratégiques d’adaptation 
des éleveurs et quelles 
conséquences 
macro/micro éco?
Les conférences 
de l’Institut de l’Elevage 
Présentation disponible en 
téléchargement sur www.idele.fr 
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Quels leviers fourragers de sécurisation alimentaire face aux aléas climatiques en système laitier ?

  • 1. Les conférences de l’Institut de l’Elevage QUELS LEVIERS FOURRAGERS DE SÉCURISATION ALIMENTAIRE FACE AUX ALÉAS CLIMATIQUES EN SYSTÈME LAITIER ?
  • 2. Les conférences de l’Institut de l’Elevage De quels aléas climatiques parle t-on ? - au-delà du "prévisible" … - la sécheresse (été 2011), avec différentes combinaisons chaleur et pluie …, sans négliger l’humidité excessive (printemps 2007) - d'intensités et de durées variables - des périodes d'apparition différentes, de début de printemps …
  • 3. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Qui s'inscrivent dans une phase d'évolutions - caractérisées par un réchauffement du climat mais avec des incertitudes sur la pluviosité des sécheresses agricoles plus marquées - des aléas de plus en plus extrêmes …
  • 4. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Bien évidemment l'aléa sécheresse n'est pas vécu de la même façon que l'aléa pluie…. • des conséquences sur la production fourragére ne sont pas les mêmes …  focalise sur l’aléa sécheresse  mais il convient aussi d’intégrer les aspects pluie – chaleur et pluie : plutôt positif sur certaine production – mais qui peut générer des difficultés valorisation de la production (capacité à prélever) et impacter sur les modes de valorisation
  • 5. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Aujourd’hui : comment faire face à des aléas climatiques sécheresses de plus en plus marqués dans un contexte de réchauffement et d’étés plus secs ?  Deux approches doivent se combiner • Éviter : anticiper d'eventuelles sécheresses • Esquiver : limiter les effets d'une sécheresse
  • 6. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Quels sont les leviers d’adaptation ?  Quels sont les éléments de souplesse du systéme, coté animal et du coté fourrager  Quelles sont les évolutions possibles du systèmes ?
  • 7. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Une présentation axée sur les fourrages • Leviers courts termes : stéphanie Guilbert (CA 53) • Leviers longs termes : Didier Désarmenien (CA 53) et Patrice Pierre (Institut de l'élevage)  Les leviers sur l’animal sont souvent les recours ultimes  En amorce : une présentation synthétique de l'ensemble des possibles en élevage laitier
  • 8. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Moyen terme Stratégique Conjoncturel tactique Anticipations Pratiques de compensation Anticiper les réformes Passer en monotraite Mobiliser les réserves corporelles Modifier les périodes de MB Opter pour une race rustique Vendre des animaux plus jeunes JC Moreau, Casdar Praicos, 2013
  • 9. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Désintensifier Moyen terme Stratégique Conjoncturel tactique Anticipations Pratiques de compensation Faire du report sur pied Disposer d’un stock de sécurité Mise en place de dérobées Achat de fourrages Substituer le sorgho au maïs Ensiler des céréales, MCPI Développer l’irrigation Mettre en place des cultures à double fin Installer des cultures plus pérennes Allonger la période pâturage JC Moreau, Casdar Praicos, 2013
  • 10. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Désintensifier Moyen terme Stratégique Conjoncturel tactique Anticipations Pratiques de compensation Anticiper les réformes Passer en monotraite Mobiliser les réserves corporelles Modifier les périodes de MB Opter pour une race rustique Vendre des animaux plus jeunes Faire du report sur pied Disposer d’un stock de sécurité Mise en place de dérobées Achat de fourrages Substituer le sorgho au maïs Ensiler des céréales, MCPI Développer l’irrigation Mettre en place des cultures à double fin Installer des cultures plus pérennes Allonger la période pâturage Allonger le cycle de production des élèves Raccourcir le cycle de production des élèves JC Moreau, Casdar Praicos, 2013
  • 11. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Des souplesses différentes selon les systèmes de départ  Des délais de réponse attendue variables  Des impacts économiques très différents  Une analyse à réaliser au cas par cas Evaluation de l’impact des conditions climatiques de 2011 sur l’élevage herbivore français. Etude FAM – CNE D. Desarmenien et al, 2014 Sécuriser le système fourrager face aux aléas climatiques, Démarche de conseil n°3, Casdar Praicos, JC Moreau et al, 2014
  • 12. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Des adaptations conjoncturelles Les espèces fourragères de soudure  L’ensilage de céréales immatures ou d'associations céréales-protéagineux Moha 2012 Stéphanie GUIBERT Chambre d’agriculture de la Mayenne
  • 13. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Deux catégories d’intercultures fourragères  Entre une céréale et une culture de printemps • Avec implantation de fin d’été • Diversifier les ressources fourragères  Pour une mise à l’herbe plus précoce  Pour récolter des stocks • En piégeant les nitrates  En été • Avec des implantations en juin • Après récolte précoce de céréales immatures (ou orge) • Pour produire du fourrage en fin d’été
  • 14. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Un réseau régional d’essais dans le cadre du groupe régional Prairies PDL  Pendant 3 campagnes 2009-2011  Avec implantation de: • 15 essais hiver et 12 essais été • En privilégiant les associations graminées-légumineuses  Dans des milieux variés  Avec un contexte climatique difficile • Sécheresses de longue durée 2010 et 2011  Des autres aléas expérimentaux • Gel, levée, lapins…  Avec récolte • Au moins partielle de 11 essais hivers et 7 été
  • 15. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Des essais hiver Modalités Nb récoltées Rendement tMS/ha Rdt Base 100 CV % % lég % div Triticale 10 2,44 ± 1,70 106 25 1 26 Triticale + vesce 10 2,51 ± 1,74 113 21 19 19 Seigle + vesce 9 2,32 ± 1,82 90 29 13 24 Avoine + vesce 5 1,12 ± 1,14 52 98 16 54 Triticale + trèfle incarnat 10 2,70 ± 1,87 120 17 19 20 RGI + trèfle incarnat 11 2,69 ± 1,75 118 14 27 11 RGI + trèfle hybride 10 2,73 ± 1,92 108 34 5 17 Colza fourrager 9 2,27 ± 2,04 84 32 4 35 • 11 essais: 3 Derval (44), 3 Thorigné (49), 2 Mayenne (53), 1 Sarthe (72), 2 Etablières (85) • Récolte de printemps en moyenne au 07/04 (17/03 au 24/04)
  • 16. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Les intercultures d’hiver • RGI-trèfle incarnat • Triticale – trèfle incarnat solutions à privilégier • Triticale – vesce • Une valeur nutritive des fourrages élevée Modalité Stade feuillu Triticale + vesce Triticale + trèfle incarnat RGI + trèfle incarnat % légumineuses 11,9 14,5 43,5 UFL 1,06 1,07 1,08 PDIN 81 86 98 PDIE 93 94 96 Thorigné d’Anjou – AB – 01/04/2011 • Intérêt ? Couverture des besoins fourragers vs coût
  • 17. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Des essais été • 6 essais récoltés : Derval (44), Thorigné (49), Bonchamp (53), 2 Sarthe (72), Etablières (85) Modalités Nb récoltées Rendement tMS/ha Rdt Base 100 CV % Moha + trèfle d’Alexandrie 6 2,79 ± 1,07 198 56 Moha + trèfle incarnat 4 1,70 ± 1,59 77 81 Moha + vesce 4 1,83 ± 1,81 78 78 Moha + trèfle de Perse 4 1,69 ± 1,75 72 80 RGI + trèfle incarnat 4 1,27 ± 1,07 63 90 Sorgho fourrager 5 1,92 ± 1,55 101 52 Millet perlé 6 1,68 ± 0,61 112 36
  • 18. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Intercultures d’été très aléatoires • Pas de production en cas de sécheresse trop intense  Moha + trèfle d’Alexandrie = association la plus robuste
  • 19. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Ensilage de céréales immatures • Pour aider à passer l’été en cas de déficit, éventuellement automne et hiver suivants • Fourniture rapide de fourrages = « rustine » • En cas de rdt grain compromis  Ensilage associations céréales-protéagineux • Culture à double fin: ensilage ou grain • Rendements corrects et réguliers • Apporte de la sécurité fourragère en contournant la sécheresse • Valorisation de terres à faible potentiel
  • 20. Les conférences de l’Institut de l’Elevage UEL UFL PDIN PDIE Céréales ensilées 1,1 0,65 à 0,70 50 à 60 55 à 60 Céréales-protéagineux 1,06 à 1,1 0,7 à 0,8 55 à 75 60 à 80 Bon foin de PN 0,72 75 80 Tables INRA + données régionales PDL • Valeur alimentaire proche d’un moyen à bon foin • Animaux à besoins modérés: taries, boeufs, génisses, vaches allaitantes • Vaches laitières: 3 à 4 kg MS/jour
  • 21. Les conférences de l’Institut de l’Elevage  Associations céréales-protéagineux: • un itinéraire simplifié, économe pour des rendements corrects et réguliers  Céréales ensilées • Intérêt d’ensiler /récolte grain + paille  Rdt grain compromis  Fourniture rapide de fourrage  Intercultures fourragères • Choix espèces  coût / rendement possible
  • 22. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Valoriser l'herbe d'automne pour limiter les déficits fourragers Didier DESARMENIEN Chambre d’agriculture de la Mayenne
  • 23. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Un potentiel de pousse non négligeable ! kg MS/ha/j Evolution de la pousse d'automne selon les aléas climatiques 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2010 (Sécheresse Printemps-Eté) 2011 (Sécheresse Printemps) 2012 (Humide sauf août) 2013 (Normale) Moyenne 2000-2013 21/8 28/8 4/9 11/9 18/9 25/9 2/10 9/10 16/10 23/10 30/10 6/11 13/11 Source : Réseau pousse de l’Herbe – Chambre d’Agriculture Mayenne – Clasel. 10 à 40 kg/ha/j sur 1 à 3 mois  1 à 2,5 tMS/ha selon les années
  • 24. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Une herbe souvent de qualité Type de prairie Présence de quelques épis, dominance de vert avec quelques feuilles jaunes Herbe Feuillue, feuilles tendres, vert très Dominant. UFL 0,92 0,95 PDIN 134 147 PDIE 103 108 Source : Etude « Valherbe » – Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire – Données 1997 et 1998.
  • 25. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Une herbe riche en légumineuses (+ de 50%) et en eau (< 20% M.S.), à rationner
  • 26. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Une valorisation par les vaches liée au système fourrager (surface d'herbe/vache) et à l'accessibilité des parcelles Part d’herbe dans le système Type de parcelle Densité des bouses à l’automne 15 ares/vache Pâture VL 6 A 30 ares/vache Pâture VL 3 A 80 ares/vache Pâture VL 2 A Fauche puis pâture VL A X 6 1 bouse par m2 1 bouse pour 10 m2
  • 27. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Un fourrage dont le coût dépend du mode de récolte 1 - Pâturage  0 € /tMS (pas de fertilisation, ni de mécanisation) 2 – Récolte en foin  50 à 70 €/tMS Récolte en enrubannage  80 à 90 €/tMS Déshydraté  165 € / tonne 3 – Affouragement en vert  200 à 250 € / t si valorisation seulement de l’herbe d’automne sur 60 VL (autochargeuse à 35 000 € amortie sur 10 ans)
  • 28. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Quantité d'herbe d'automne valorisable par vache selon le système fourrager (avec 1,5 tMS/ha) Part d’herbe dans le système Niveau de valorisation possible par vache Pour 400 000 l de lait Economie de fourrages et concentrés 15 ares/vache 0,2 voire 0,1 t/VL Soit 2 kg/j sur 1,5 mois 3 à 10 t / an - 2,2 kg maïs – 0,7 kg soja + 0,9 kg céréale 30 ares/vache 0,4 tMS/VL Soit 6 kg/j sur 2 mois 20 à 30 t/an - 6,5 kg maïs – 2 kg soja + 1,5 kg céréale 80 ares/vache 1,2 tMS/VL Soit 9 kg/j sur 3 mois + stocks de 0,4 t/VL 60 à 80 t/an - 8,5 kg Foin – 1,8 kg soja – 1,8 kg céréale
  • 29. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Economies possibles en valorisant l'herbe d'automne Part d’herbe dans le système Mode de valorisation possible à l’automne Economie réalisée en €/j/VL sur la période Impact possible pour 400 000 l de lait 15 ares/vache Pâturage 0,4 €/VL/j 800 € soit 2 €/1000 l 30 ares/vache Pâturage 1,35 €/VL/j 4 200 € soit 10 € / 1000 l 80 ares/vache Pâturage pour 2/3 + enrubannage pour 1/3 3,0 €/VL/j 15 000 € soit 38 €/1000 l Rq : Maïs à 120 €/t, Céréales à 180 €/t, Tx Soja à 420 €/t.
  • 30. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Bilan : - Un impact économique important, surtout dans les systèmes pâturants - Un facteur positif pour la santé du troupeau (vitamines…) et pour la production laitière des vaches dans les élevages économes en concentrés, - Bien valoriser l’herbe d’automne améliore la qualité du pâturage de l’année suivante (cf. R. Delagarde, études ITCF). - L’herbe non valorisée à l’automne et en partie perdue pour le pâturage du printemps suivant (ITCF).
  • 31. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Malgré ses avantages, besoin de combattre les vents contraires : - Fluctuation des quantités de l'herbe sur la période  ajustement permanent du rationnement. - Une portance parfois délicate  chemins, limiter temps de pâturage (1,5 kg herbe ingérée/h) - Beaucoup de colporteurs de mauvaise image de l'herbe d'automne ! Choisir son propre chemin !
  • 32. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Diversifier les prairies pour plus de robustesse face aux aléas Des prairies multi-espèces aux légumineuses pérennes… Atouts et limites de ces ressources fourragères face aux aléas climatiques Patrice PIERRE Service Fourrages et Pastoralisme Institut de l’Elevage Angers
  • 33. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Des prairies multi-espèces pour renforcer le potentiel productif face aux aléas Fonction production et de robustesse/aléas Fonction aptitude au pâturage Une diversité de légumineuses TH => TB => lotier, luzerne TV Fonction qualité Des « grandes » graminées ou légumineuses Agressivité Dactyle FE Fléole TV Luzerne TH Des espèces pour l’aptitude au pâturage RGA, F des près – TB - Pâturin des prés
  • 34. Les conférences de l’Institut de l’Elevage 34 PME : Un avantage sur tous les types de sols 4.2 8.4 3.8 5.7 10.1 5.2 11 10 3 4 5 6 7 8 9 Essai 1 Essai 2 Essai 3 2001 - 2004 2005 - 2007 2005 - 2007 peu profond profond superficiel Rendement annuel (T MS/ha) RGA - TB Multi - espèces Multi-espèces : RGA demi-tardif, fétuque élevée, trèfle blanc, trèfle hybride, lotier corniculé Source : Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou
  • 35. Les conférences de l’Institut de l’Elevage 35 PME : Une réduction de la variabilité entre années 62 32 34 46 16 23 70 60 50 40 30 20 10 0 Essai 1 Essai 2 Essai 3 2001 - 2004 2005 - 2007 2005 - 2007 peu profond profond superficiel coefficient de variation (%) RGA - TB Multi - espèces Multi-espèces : RGA demi-tardif, fétuque élevée, trèfle blanc, trèfle hybride, lotier corniculé Source : Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou
  • 36. Les conférences de l’Institut de l’Elevage PME : Une prairie évolutive dans le temps et l’espace… • Les prairies multi-espèces : une diversification de la prairie d’association pour plus de robustesse… • Des prairies à usages mixte (pâturage et fauche) • Un compromis entre rusticité et qualité à trouver • Accepter les fluctuations de l’équilibre entre espèces • Des espèces sont potentiellement agressives : Dactyle et trèfle violet 36
  • 37. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Légumineuses pérennes : une diversité d’espèces aux comportements différents… Source B Julier INRA Trois espèces dominantes sélectionnées Des espèces minoritaires
  • 38. Les conférences de l’Institut de l’Elevage 38 La luzerne s’adapte des aléas climatiques… Elle accepte les fortes chaleurs : Fixation symbiotique possible jusqu’à 30 °C Un stress hydrique réduit sa production en période estivale (diminution du nombre de feuilles et de tiges) Avec une bonne résistance au froid : Au-dessous de 10 °C, tous les types ont une croissance fortement réduite Altération de la vigueur et de la production ultérieure au-dessous de - 20 °C pour les types Flamands Destruction des types Provence au-dessous de - 10 °C
  • 39. Les conférences de l’Institut de l’Elevage La Luzerne : productivité et régularité du rendement en situation séchante Comparatif rendement luzerne/maïs sur des exploitations du réseau lait mayennais Source Réseaux d’Elevage CA53/B.DAVEAU  Productivité maximale atteinte en 3 années  En potentiel correct un rendement proche du maïs  En situation séchante rendement> au maïs et moins variable  Productivité > prairies temporaires
  • 40. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Une culture fourragère exigeante Maitriser de la récolte Conserver les feuilles Valoriser différents stocks Optimiser la ration Réussir l’implantation Assurer la pérennité  une réflexion à conduire à l’échelle du système : coût et temps travail
  • 41. Les conférences de l’Institut de l’Elevage La luzerne : un très bon complément du maïs ensilage. Nécessite de maintenir la densité énergétique de la ration (maïs grain humide, ensilage d’épis de maïs, betterave fourragère…)
  • 42. Les conférences de l’Institut de l’Elevage L’AUGMENTATION DU PRIX DES ALIMENTS RENFORCE L’INTERET DE LA LUZERNE Impact de l’introduction de luzerne la place de maïs dans un système laitier selon le prix du blé et du correcteur azoté (type soja), en €/1000 l (Source Réseaux d’élevage PDL)  Impact du rendement de la luzerne : 1 tonne de luzerne en plus ou en moins par ha soit 10% de rendement a un impact de 2 à 3 €/1000 l.
  • 43. Les conférences de l’Institut de l’Elevage 2011 : une année atypique à l’origine d’un projet multi-filières et multipartenaires en cours de réalisation Pays de la Loire : PEREL 43 Valorisation de l’eau Tester de nouveaux modes de rationnement (plus autonomes) « trésorerie dynamique » du fourrage Coût des fourrages « rendus auge » Diversifier les ressources fourragères Identifier les choix stratégiques d’adaptation des éleveurs et quelles conséquences macro/micro éco?
  • 44. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Présentation disponible en téléchargement sur www.idele.fr Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand A6 - hall 4

Notes de l'éditeur

  1. Il faut tout de suite planter le décor et préciser ce que l’on entend. Il me semble important de rappeler ici que l’aléas c’est pas que la sécheresse ce peut être beaucoup d’eau que l’on s’inscrit dans une évolution de réchauffement avec des aspects négatifs et d’autres positifs (variables selon le contexte de départ) comme des automnes et des printemps doux.
  2. Il faut tout de suite planter le décor et préciser ce que l’on entend. Il me semble important de rappeler ici que l’aléas c’est pas que la sécheresse ce peut être beaucoup d’eau que l’on s’inscrit dans une évolution de réchauffement avec des aspects négatifs et d’autres positifs (variables selon le contexte de départ) comme des automnes et des printemps doux.
  3. Seigle multicaule Avoine strigosa Des rendements très variables d’une année à l’autre (cf. coeff de variation)
  4. Des solutions à privilégier / régularité de rendement, potentiel de rdt, salissement… Attention aux modalités de récolte / coût, notamment enrubannage avec des rendements pas forcément au rdv.
  5. Essais en 2009,2010 et 2011. Seule année de réussite avec récoltes = 2011.
  6. Valeur alimentaire proche d’un bon foin pour les asso cerpro, proche d’un foin moyen de prairie naturelle pour les céréales ensilées.