Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et coordination parEn collaboration avec
Journée de lancement
des Etats généraux de l’élevage
10 juin 2016
Siège de Région Hauts-de-France
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Animation et
coordination par
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Développer La valeur
ajoutée
LES SALAISONS DU TERROIR :
Un exemple de partenariat entre Distributeur, Transformateur /
Abatteur et Éleveur et l’impact des Marques régionales.

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La segmentation du marche du jambon cuit
Les Marques régionales
Les démarches collectives
Les démarches locales
Des démarcations multiples

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Embarquer l’ensemble des acteurs de la
filière
• Mangez bien, manger sain, manger
de mon coin
• L’importance des critères qualité
carcasse résultant de la maitrise de
l’élevage sur le produit finis
• La tendance du manger « naturel »
du manger sain
• La maitrise de la traçabilité un atout
commercial
Exemple d’une collaboration avec System U

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Des démarcations efficaces nécessitent
une dynamique commerciale forte
• Une dynamique commerciale forte
avec des action terrain
• (photo a rajouter avec animation
magasin gms et Commerce de
proximite voir circuit court)

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Résultats et perspectives en 10 ans
La démarche concernent aujourd’hui 150 000
porcs en région haut de France (15 % production
porcine régionale).
Gros potentiel de développement sur la viande
et les produits transformés qui nécessitent une
structuration de la filière.
L’avenir est aux éleveurs et transformateurs
compétitifs performants et innovants.