SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  21
Télécharger pour lire hors ligne
1
14 septembre 2022 – SPACE 2022 1
Denis Chapuis, Chambre d'Agriculture de Saone et Loire
Raphaël Boré, Idele
Alice Berchoux, Idele
Remplacer les correcteurs azotés par des graines
Possible ou pas possible ?
L’autonomie protéique des élevages
à la croisée de multiples enjeux
14 septembre 2022 – SPACE 2022 2
ENVIRONNEMENT
ECONOMIE
SOCIÉTÉ
Changement climatique
Déforestation
Cahiers des charges,
Image,
Demandes sociétales
Envie personnelle
Coût des concentrés
Coût de production
Prix du lait
Quels niveaux d’autonomie dans
les exploitations françaises ?
De quoi parle-t-on ?
14 septembre 2022 – SPACE 2022 3
Source: Dispositif Inosys-Réseaux d’Elevage, 2012
Une marge de progrès importante sur la
partie concentré !
14 septembre 2022 – SPACE 2022 4
Un levier d’amélioration de
l’autonomie protéique
Optimiser ou changer son système alimentaire
Avoir de bons fourrages
Bien valoriser les fourrages
Produire ou consommer des concentrés locaux
1
2
3
4
Produire des protéines
14 septembre 2022 – SPACE 2022 5
LEGUMINEUSES
 Luzerne
 Trèfle Blanc
 Trèfle Violet
 Trèfle Incarnat
 Trèfle Hybride
 T. d’Alexandrie
 Trèfle de Perse
 Vesces
 Sainfoin
 Lotier
 Minette
 Pois Fourrager
 ...
GRAMINEES
 Dactyle
 RG Italie
 RG anglais
 Fétuques
 Brome
 ...
CRUCIFERES
 Choux
 Colza
 Navette
 ...
OLEAGINEUX
 Soja
 Colza
 Tournesol
 Lin
PROTEAGINEUX
 Pois
 Féverole
 Lupin
Les cultures de complémentation
protéique
Utilisables
seulement après
transformation
Meilleure
valorisation
après
traitement
Les cultures fourragères à vocation
protéique
14 septembre 2022 – SPACE 2022 6
Substituer des correcteurs azotés par des
graines crues
La féverole
14 septembre 2022 – SPACE 2022 7
86,6
%
257
g/kg brut
13
g/kg brut
78
g/kg brut
384
g/kg brut
MS MAT MG CB Amidon
Un concentré riche en énergie et en amidon Mode d’emploi pour assurer une ration
à 25-28 kg de lait
Remplacer :
1 kg de tourteau de soja 48 par 2,5 kg de
féverole
1 kg de tourteau de Colza par 1,6 kg de
féverole
S’assurer que la teneur en amidon
de la ration n’excède pas 25%
Broyer ou aplatir les graines
Surveiller la fibrosité de la ration
14,4 kgMS
Ensilage maïs
3,5 kgMS
Féveroles
2,2 kgMS
Concentré
14,4 kgMS
Ensilage maïs
0
4,6 kgMS
Concentré
Production laitière : 31,5 kg/j
Taux butyreux : 37,9 g/kg
Taux protéique : 29,7 g/kg
Des performances similaires qu’avec des tourteaux
Ration Témoin
Ration Féveroles
Rations
complètes à 90
g PDI/kg MS
Production laitière : 31,3 kg/j
Taux butyreux : 36,9 g/kg
Taux protéique : 29,5 g/kg
Source: INRA 2018
Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
97 g de PDI par kg brut
Le pois
14 septembre 2022 – SPACE 2022 8
87,2
%
202
g/kg brut
11
g/kg brut
56
g/kg brut
446
g/kg brut
MS MAT MG CB Amidon
Le moins riche en protéines des protéagineux
Mode d’emploi pour assurer une ration
à 25-28 kg de lait
Remplacer :
1 kg de tourteau de soja 48 par 2,6 kg de
pois
1 kg de tourteau de Colza par 1,7 kg de
pois
Assurer une couverture suffisante en PDI (PDIE)
S’assurer que la teneur en amidon de la
ration n’excède pas 25%
Broyer ou aplatir les graines
Surveiller la fibrosité de la ration
13,8 kgMS
Ensilage maïs
4,1 kgMS Pois
2,5 kgMS
Concentré
15,1 kgMS
Ensilage maïs
0
5 kgMS
Concentré
Production laitière : 31,3 kg/j
Taux butyreux : 36,4 g/kg
Taux protéique : 30,4 g/kg
Des performances similaires qu’avec des tourteaux
Ration Témoin
Ration Pois
Rations
complètes à 90
g PDI/kg MS
Production laitière : 31,8 kg/j
Taux butyreux : 35,8 g/kg
Taux protéique : 30,3 g/kg
Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
Source: INRA 2018
86 g de PDI par kg brut
Le lupin
14 septembre 2022 – SPACE 2022 9
88,1
%
334
g/kg brut
86
g/kg brut
121
g/kg brut
71
g/kg brut
MS MAT MG CB Amidon
Un protéagineux presque aussi riche en protéines
que le tourteau de colza
Mode d’emploi pour assurer une ration
à 25-28 kg de lait
Remplacer :
1 kg de tourteau de soja 48 par 1,6 kg de
lupin
1 kg de tourteau de Colza par 1 kg de
lupin
Assurer une couverture suffisante
en PDI (PDIE)
Broyer ou aplatir les graines
15,1 kgMS
Ensilage maïs
3,3 kgMS Lupin
2,1 kgMS
Concentré
15,1 kgMS
Ensilage maïs
0
5 kgMS
Concentré
Production laitière : 32,2 kg/j
Taux butyreux : 37,1 g/kg
Taux protéique : 29,7 g/kg
Un lait plus riche en matière grasses et un peu pénalisé
en protéines
Ration Témoin
Ration Lupin
Rations
complètes à 90
g PDI/kg MS
Production laitière : 31,8 kg/j
Taux butyreux : 35,8 g/kg
Taux protéique : 30,3 g/kg
Sensible au gel
Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
Source: INRA 2018
110 g de PDI par kg brut
14 septembre 2022 – SPACE 2022 10
Graines crues ou
graines toastées ?
Le toastage de graines de
protéagineux :
Comment ça marche?
14 septembre 2022 – SPACE 2022 11
Source: Grapéa 85
Une cuisson « courte » à haute température
Quels intérêts du toastage?
14 septembre 2022 – SPACE 2022 12
MAT (%MS) PDI (g/kgMS)
Lupin 38 124
Féverole 30 112
Pois 23 99
Lin 23 97
MAT (%MS) PDI (g/kgMS)
Lupin 38 180
Féverole 30 154
Pois 23 134
Lin 38 180
GRAINE CRUE GRAINE TOASTÉE
Améliorer la valeur PDI des graines
Allonger la conservation
Réduire la présence de facteurs anti-
nutritionnels
Source: INRA 2018
14 septembre 2022 – SPACE 2022 13
Expérimentation de l’effet du toastage à la ferme
expérimentale des Trinottières
Les effets du toastage sur les
graines de protéagineux
14 septembre 2022 – SPACE 2022 14
MS
87,4
%
MAT
265
g/kg brut
MG
15
g/kg brut
CB
72
g/kg brut
DE1
72,7
%
MS
91,5
%
MAT
253
g/kg brut
MG
21
g/kg brut
CB
65
g/kg brut
DE1
40,9
g/kg brut
Valeurs analytiques Valeurs calculées
Féveroles crues
Féveroles toastées
Exemple de la
féverole
Féveroles crues
Féveroles toastées
UFL
1,11
g/kg MS
PDIA
28
g/kg MS
PDIN
163
g/kg MS
PDIE
101
g/kg MS
UFL
1,12
g/kg MS
PDIA
60
g/kg MS
PDIN
181
g/kg MS
PDIE
130
g/kg MS
Issue de 2 analyses
Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
Les effets du toastage des graines
de protéagineux sur les
performances laitières
14 septembre 2022 – SPACE 2022 15
Ration Témoin
(Féverole crue)
Ration Expé
(Féverole toastée)
13,5 kgMS Ensilage
maïs
0
7 kgMS Luzerne
deshy
0,5 kgMS Paille de
blé
3,3 kgMS Féverole
toastée
13,5 kgMS Ensilage
maïs
0
7 kgMS Luzerne
deshy
0,5 kgMS Paille de
blé
3,3 kgMS Féverole
crue
Ecart Toastée – Crue :
Production laitière : + 0,4 kg/j (NS)
Taux protéique : - 0,6 g/kg **
Matière protéique : - 11 g/kg (NS)
2 x 16 VL
(en inversion)
Des graines traitées qui semblent mieux se
conserver
Un effet des process testés mis en évidence à
l’analyse laboratoire (Féverole Grapea : DE1 ↘)
Mais pas d’effet mis en évidence in vivo (pas de
différence de synthèse de Matières protéiques)
Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
Exemple de la féverole
14 septembre 2022 – SPACE 2022 16
Expérimentation en ferme de lycée face à des rations
« types »
Utilisation de graine de soja toastée
en remplacement de tourteau
14 septembre 2022 – SPACE 2022 17
Ration Témoin
(tourteau soja)
Ration Expé
(graines de soja toastées)
7,4 kgMS Ensilage
maïs
0
7 kgMS herbe
(ensilage et foin)
4,5 kgMB Concentré
énergétique
1,6 kgMB tourteau
de soja
7,2 kgMS Ensilage
maïs
0
6,7 kgMS herbe
(ensilage et foin)
4,6 kgMB Concentré
énergétique
2,6 kgMB soja
toasté
10,8 kgMS Ensilage
maïs
0
6,4 kgMS herbe
(ensilage et foin)
1,7 kgMB Concentré
énergétique
3,4 kgMS tourteau de
colza
11 kgMS Ensilage
maïs
0
6,5 kgMS herbe
(ensilage et foin)
1,7 kgMB Concentré
énergétique
3 kgMB soja toasté
Ration Témoin
(tourteau colza)
Ration Expé
(graines de soja toastées)
Ecart Expé - Témoin :
Production laitière : + 2,3 kg/j **
Taux butyreux : - 1,6 g/kg **
Taux protéique : - 1,3 g/kg **
Ecart Expé - Témoin :
Production laitière : + 3,0 kg/j **
Taux butyreux : - 1,9 g/kg **
Taux protéique : - 3,3 g/kg **
2 x 25 VL 2 x 25 VL
Lycée de la Barotte (21) - 2018 Lycée de Fontaines (71) - 2022
Source : Chambre d’agriculture de Saône-et-Loire
Des résultats économiques différents
selon la filière de valorisation du lait et
l’approche économique retenue
Et l’économie?
14 septembre 2022 – SPACE 2022 18
Coût concentrés : + 12 €
Coût ration : + 11 €
Marge brute : - 26 €
Coût concentrés : + 12 €
Coût ration : + 8 €
Marge brute : - 8 €
Lycée de la Barotte (21) - 2018 Lycée de Fontaines (71) - 2022
/1000 L
/VL
En filière conventionnel :
+ 6 cts
En filière AOP Beurre et Crème de Bresse :
- 13 cts
Techniquement c’est possible …
14 septembre 2022 – SPACE 2022 19
Avec des conséquences limités sur les performances laitières
Et avec des bénéfices :
• Environnementaux par une consommation locale
• Agronomique en diversification la rotation
Et permet de répondre à des cahiers des charges alimentation sans OGM ou
française.
… mais ni sans efforts, ni sans
conséquences économiques
Rendement aléatoire
Exposition plus importante aux aléas climatiques
14 septembre 2022 – SPACE 2022 20
Charge de travail supplémentaire (production ,toastage, broyage)
Charge mentale supplémentaire
Quid de la rentabilité économique dans le contexte
actuel (prix des céréales / oléo-protéagineux élevé) ?
14 septembre 2022 – SPACE 2022 21
Merci de votre attention
cap-proteines-elevage.fr

Contenu connexe

Tendances

TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique
TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique
TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique
Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

GAL2023 - Optim'Al v2 : une application web pour calculer des rations optimis...
GAL2023 - Optim'Al v2 : une application web pour calculer des rations optimis...GAL2023 - Optim'Al v2 : une application web pour calculer des rations optimis...
GAL2023 - Optim'Al v2 : une application web pour calculer des rations optimis...
 
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenirGAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
 
MMX2023 Viande - L'Amérique du Sud, au centre des exportations mondiales de v...
MMX2023 Viande - L'Amérique du Sud, au centre des exportations mondiales de v...MMX2023 Viande - L'Amérique du Sud, au centre des exportations mondiales de v...
MMX2023 Viande - L'Amérique du Sud, au centre des exportations mondiales de v...
 
Vers une segmentation plus précise de l'offre en reproducteurs
Vers une segmentation plus précise de l'offre en reproducteursVers une segmentation plus précise de l'offre en reproducteurs
Vers une segmentation plus précise de l'offre en reproducteurs
 
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
 
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
 
Conjoncture et estimations de revenus 2022
Conjoncture et estimations de revenus 2022Conjoncture et estimations de revenus 2022
Conjoncture et estimations de revenus 2022
 
Décapitalisation bovine et impacts sur la production
Décapitalisation bovine et impacts sur la productionDécapitalisation bovine et impacts sur la production
Décapitalisation bovine et impacts sur la production
 
Cap'Inovrinov : La ration de mes chèvres avec des matières premières
Cap'Inovrinov : La ration de mes chèvres avec des matières premièresCap'Inovrinov : La ration de mes chèvres avec des matières premières
Cap'Inovrinov : La ration de mes chèvres avec des matières premières
 
MMX2022 - La difficulté du sourcing de protéines non OGM en France et en UE
MMX2022 - La difficulté du sourcing de protéines non OGM en France et en UEMMX2022 - La difficulté du sourcing de protéines non OGM en France et en UE
MMX2022 - La difficulté du sourcing de protéines non OGM en France et en UE
 
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
 
Où va le jeune bovin ?
Où va le jeune bovin ?Où va le jeune bovin ?
Où va le jeune bovin ?
 
GAL2023 - Qualités et authentification du lait selon les modes de production
GAL2023 - Qualités et authentification du lait selon les modes de productionGAL2023 - Qualités et authentification du lait selon les modes de production
GAL2023 - Qualités et authentification du lait selon les modes de production
 
Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...
Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...
Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...
 
MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...
MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...
MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...
 
Valorisation des veaux laitiers : comparaison dans 10 pays
Valorisation des veaux laitiers : comparaison dans 10 paysValorisation des veaux laitiers : comparaison dans 10 pays
Valorisation des veaux laitiers : comparaison dans 10 pays
 
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
 
MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...
MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...
MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...
 
GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...
GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...
GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...
 
TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique
TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique
TechOvin 2019 - L'alimentation des brebis laitières en pratique
 

Similaire à Cap Protéines Space 2022 Remplacer correcteurs par graines possible ou pas possible

Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par grainesConférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
Institut de l'Elevage - Idele
 
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...
Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...
Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...
disschristophe
 

Similaire à Cap Protéines Space 2022 Remplacer correcteurs par graines possible ou pas possible (20)

Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par grainesConférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
 
webinaires InnOvin 2022_ protéagineux_9_12_2022.pdf
webinaires InnOvin 2022_ protéagineux_9_12_2022.pdfwebinaires InnOvin 2022_ protéagineux_9_12_2022.pdf
webinaires InnOvin 2022_ protéagineux_9_12_2022.pdf
 
CIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdf
CIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdfCIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdf
CIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdf
 
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
 
Conférence Cap Protéine Sommet Autonomie protéique caprin comment l’améliorer
Conférence Cap Protéine Sommet Autonomie protéique caprin  comment l’améliorerConférence Cap Protéine Sommet Autonomie protéique caprin  comment l’améliorer
Conférence Cap Protéine Sommet Autonomie protéique caprin comment l’améliorer
 
Des protéagineux pour les brebis et les agneaux.pptx
Des protéagineux pour les brebis et les agneaux.pptxDes protéagineux pour les brebis et les agneaux.pptx
Des protéagineux pour les brebis et les agneaux.pptx
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
 
Des solutions pour l'alimentation en bergerie
Des solutions pour l'alimentation en bergerieDes solutions pour l'alimentation en bergerie
Des solutions pour l'alimentation en bergerie
 
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique en petits ruminants laitiers: co...
 
Atelier JPO Pradel 2022 - Atelier 1 - Le rendement fromager : un outil de pil...
Atelier JPO Pradel 2022 - Atelier 1 - Le rendement fromager : un outil de pil...Atelier JPO Pradel 2022 - Atelier 1 - Le rendement fromager : un outil de pil...
Atelier JPO Pradel 2022 - Atelier 1 - Le rendement fromager : un outil de pil...
 
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
 
Cap_Protéine au JTC 2022
Cap_Protéine au JTC 2022Cap_Protéine au JTC 2022
Cap_Protéine au JTC 2022
 
Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !
Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !
Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !
 
Leviers possibles pour réduire les achats.pptx
Leviers possibles pour réduire les achats.pptxLeviers possibles pour réduire les achats.pptx
Leviers possibles pour réduire les achats.pptx
 
Itinéraires techniques d'engraissement - Claire Boyer
Itinéraires techniques d'engraissement - Claire BoyerItinéraires techniques d'engraissement - Claire Boyer
Itinéraires techniques d'engraissement - Claire Boyer
 
CIIRPO - webinaire du 9 juin 2022
CIIRPO - webinaire du 9 juin 2022CIIRPO - webinaire du 9 juin 2022
CIIRPO - webinaire du 9 juin 2022
 
Projet Valcabri - Reconquête de l'engraissement du chevreau à la ferme
Projet Valcabri - Reconquête de l'engraissement du chevreau à la fermeProjet Valcabri - Reconquête de l'engraissement du chevreau à la ferme
Projet Valcabri - Reconquête de l'engraissement du chevreau à la ferme
 
Val cabri caprinov
Val cabri caprinovVal cabri caprinov
Val cabri caprinov
 
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
 
Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...
Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...
Partage de la valeur de la Matière Utile laitière. Analyse par l'Association ...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
 
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
 
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
 
JTC 2024 Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
JTC 2024  Bâtiment et Photovoltaïque.pdfJTC 2024  Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
JTC 2024 Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
 
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversitéGAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
 
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
 
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
 
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engageGAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
 
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentesGAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
 
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
 
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
 
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
 
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenusGAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
 
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdfJTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
 
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdfJTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
 
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdfJTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
 
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdfJTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
 
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptxCAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
 
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
 
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptxWebinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
 

Cap Protéines Space 2022 Remplacer correcteurs par graines possible ou pas possible

  • 1. 1 14 septembre 2022 – SPACE 2022 1 Denis Chapuis, Chambre d'Agriculture de Saone et Loire Raphaël Boré, Idele Alice Berchoux, Idele Remplacer les correcteurs azotés par des graines Possible ou pas possible ?
  • 2. L’autonomie protéique des élevages à la croisée de multiples enjeux 14 septembre 2022 – SPACE 2022 2 ENVIRONNEMENT ECONOMIE SOCIÉTÉ Changement climatique Déforestation Cahiers des charges, Image, Demandes sociétales Envie personnelle Coût des concentrés Coût de production Prix du lait
  • 3. Quels niveaux d’autonomie dans les exploitations françaises ? De quoi parle-t-on ? 14 septembre 2022 – SPACE 2022 3 Source: Dispositif Inosys-Réseaux d’Elevage, 2012 Une marge de progrès importante sur la partie concentré !
  • 4. 14 septembre 2022 – SPACE 2022 4 Un levier d’amélioration de l’autonomie protéique Optimiser ou changer son système alimentaire Avoir de bons fourrages Bien valoriser les fourrages Produire ou consommer des concentrés locaux 1 2 3 4
  • 5. Produire des protéines 14 septembre 2022 – SPACE 2022 5 LEGUMINEUSES  Luzerne  Trèfle Blanc  Trèfle Violet  Trèfle Incarnat  Trèfle Hybride  T. d’Alexandrie  Trèfle de Perse  Vesces  Sainfoin  Lotier  Minette  Pois Fourrager  ... GRAMINEES  Dactyle  RG Italie  RG anglais  Fétuques  Brome  ... CRUCIFERES  Choux  Colza  Navette  ... OLEAGINEUX  Soja  Colza  Tournesol  Lin PROTEAGINEUX  Pois  Féverole  Lupin Les cultures de complémentation protéique Utilisables seulement après transformation Meilleure valorisation après traitement Les cultures fourragères à vocation protéique
  • 6. 14 septembre 2022 – SPACE 2022 6 Substituer des correcteurs azotés par des graines crues
  • 7. La féverole 14 septembre 2022 – SPACE 2022 7 86,6 % 257 g/kg brut 13 g/kg brut 78 g/kg brut 384 g/kg brut MS MAT MG CB Amidon Un concentré riche en énergie et en amidon Mode d’emploi pour assurer une ration à 25-28 kg de lait Remplacer : 1 kg de tourteau de soja 48 par 2,5 kg de féverole 1 kg de tourteau de Colza par 1,6 kg de féverole S’assurer que la teneur en amidon de la ration n’excède pas 25% Broyer ou aplatir les graines Surveiller la fibrosité de la ration 14,4 kgMS Ensilage maïs 3,5 kgMS Féveroles 2,2 kgMS Concentré 14,4 kgMS Ensilage maïs 0 4,6 kgMS Concentré Production laitière : 31,5 kg/j Taux butyreux : 37,9 g/kg Taux protéique : 29,7 g/kg Des performances similaires qu’avec des tourteaux Ration Témoin Ration Féveroles Rations complètes à 90 g PDI/kg MS Production laitière : 31,3 kg/j Taux butyreux : 36,9 g/kg Taux protéique : 29,5 g/kg Source: INRA 2018 Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 97 g de PDI par kg brut
  • 8. Le pois 14 septembre 2022 – SPACE 2022 8 87,2 % 202 g/kg brut 11 g/kg brut 56 g/kg brut 446 g/kg brut MS MAT MG CB Amidon Le moins riche en protéines des protéagineux Mode d’emploi pour assurer une ration à 25-28 kg de lait Remplacer : 1 kg de tourteau de soja 48 par 2,6 kg de pois 1 kg de tourteau de Colza par 1,7 kg de pois Assurer une couverture suffisante en PDI (PDIE) S’assurer que la teneur en amidon de la ration n’excède pas 25% Broyer ou aplatir les graines Surveiller la fibrosité de la ration 13,8 kgMS Ensilage maïs 4,1 kgMS Pois 2,5 kgMS Concentré 15,1 kgMS Ensilage maïs 0 5 kgMS Concentré Production laitière : 31,3 kg/j Taux butyreux : 36,4 g/kg Taux protéique : 30,4 g/kg Des performances similaires qu’avec des tourteaux Ration Témoin Ration Pois Rations complètes à 90 g PDI/kg MS Production laitière : 31,8 kg/j Taux butyreux : 35,8 g/kg Taux protéique : 30,3 g/kg Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 Source: INRA 2018 86 g de PDI par kg brut
  • 9. Le lupin 14 septembre 2022 – SPACE 2022 9 88,1 % 334 g/kg brut 86 g/kg brut 121 g/kg brut 71 g/kg brut MS MAT MG CB Amidon Un protéagineux presque aussi riche en protéines que le tourteau de colza Mode d’emploi pour assurer une ration à 25-28 kg de lait Remplacer : 1 kg de tourteau de soja 48 par 1,6 kg de lupin 1 kg de tourteau de Colza par 1 kg de lupin Assurer une couverture suffisante en PDI (PDIE) Broyer ou aplatir les graines 15,1 kgMS Ensilage maïs 3,3 kgMS Lupin 2,1 kgMS Concentré 15,1 kgMS Ensilage maïs 0 5 kgMS Concentré Production laitière : 32,2 kg/j Taux butyreux : 37,1 g/kg Taux protéique : 29,7 g/kg Un lait plus riche en matière grasses et un peu pénalisé en protéines Ration Témoin Ration Lupin Rations complètes à 90 g PDI/kg MS Production laitière : 31,8 kg/j Taux butyreux : 35,8 g/kg Taux protéique : 30,3 g/kg Sensible au gel Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 Source: INRA 2018 110 g de PDI par kg brut
  • 10. 14 septembre 2022 – SPACE 2022 10 Graines crues ou graines toastées ?
  • 11. Le toastage de graines de protéagineux : Comment ça marche? 14 septembre 2022 – SPACE 2022 11 Source: Grapéa 85 Une cuisson « courte » à haute température
  • 12. Quels intérêts du toastage? 14 septembre 2022 – SPACE 2022 12 MAT (%MS) PDI (g/kgMS) Lupin 38 124 Féverole 30 112 Pois 23 99 Lin 23 97 MAT (%MS) PDI (g/kgMS) Lupin 38 180 Féverole 30 154 Pois 23 134 Lin 38 180 GRAINE CRUE GRAINE TOASTÉE Améliorer la valeur PDI des graines Allonger la conservation Réduire la présence de facteurs anti- nutritionnels Source: INRA 2018
  • 13. 14 septembre 2022 – SPACE 2022 13 Expérimentation de l’effet du toastage à la ferme expérimentale des Trinottières
  • 14. Les effets du toastage sur les graines de protéagineux 14 septembre 2022 – SPACE 2022 14 MS 87,4 % MAT 265 g/kg brut MG 15 g/kg brut CB 72 g/kg brut DE1 72,7 % MS 91,5 % MAT 253 g/kg brut MG 21 g/kg brut CB 65 g/kg brut DE1 40,9 g/kg brut Valeurs analytiques Valeurs calculées Féveroles crues Féveroles toastées Exemple de la féverole Féveroles crues Féveroles toastées UFL 1,11 g/kg MS PDIA 28 g/kg MS PDIN 163 g/kg MS PDIE 101 g/kg MS UFL 1,12 g/kg MS PDIA 60 g/kg MS PDIN 181 g/kg MS PDIE 130 g/kg MS Issue de 2 analyses Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
  • 15. Les effets du toastage des graines de protéagineux sur les performances laitières 14 septembre 2022 – SPACE 2022 15 Ration Témoin (Féverole crue) Ration Expé (Féverole toastée) 13,5 kgMS Ensilage maïs 0 7 kgMS Luzerne deshy 0,5 kgMS Paille de blé 3,3 kgMS Féverole toastée 13,5 kgMS Ensilage maïs 0 7 kgMS Luzerne deshy 0,5 kgMS Paille de blé 3,3 kgMS Féverole crue Ecart Toastée – Crue : Production laitière : + 0,4 kg/j (NS) Taux protéique : - 0,6 g/kg ** Matière protéique : - 11 g/kg (NS) 2 x 16 VL (en inversion) Des graines traitées qui semblent mieux se conserver Un effet des process testés mis en évidence à l’analyse laboratoire (Féverole Grapea : DE1 ↘) Mais pas d’effet mis en évidence in vivo (pas de différence de synthèse de Matières protéiques) Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 Exemple de la féverole
  • 16. 14 septembre 2022 – SPACE 2022 16 Expérimentation en ferme de lycée face à des rations « types »
  • 17. Utilisation de graine de soja toastée en remplacement de tourteau 14 septembre 2022 – SPACE 2022 17 Ration Témoin (tourteau soja) Ration Expé (graines de soja toastées) 7,4 kgMS Ensilage maïs 0 7 kgMS herbe (ensilage et foin) 4,5 kgMB Concentré énergétique 1,6 kgMB tourteau de soja 7,2 kgMS Ensilage maïs 0 6,7 kgMS herbe (ensilage et foin) 4,6 kgMB Concentré énergétique 2,6 kgMB soja toasté 10,8 kgMS Ensilage maïs 0 6,4 kgMS herbe (ensilage et foin) 1,7 kgMB Concentré énergétique 3,4 kgMS tourteau de colza 11 kgMS Ensilage maïs 0 6,5 kgMS herbe (ensilage et foin) 1,7 kgMB Concentré énergétique 3 kgMB soja toasté Ration Témoin (tourteau colza) Ration Expé (graines de soja toastées) Ecart Expé - Témoin : Production laitière : + 2,3 kg/j ** Taux butyreux : - 1,6 g/kg ** Taux protéique : - 1,3 g/kg ** Ecart Expé - Témoin : Production laitière : + 3,0 kg/j ** Taux butyreux : - 1,9 g/kg ** Taux protéique : - 3,3 g/kg ** 2 x 25 VL 2 x 25 VL Lycée de la Barotte (21) - 2018 Lycée de Fontaines (71) - 2022 Source : Chambre d’agriculture de Saône-et-Loire
  • 18. Des résultats économiques différents selon la filière de valorisation du lait et l’approche économique retenue Et l’économie? 14 septembre 2022 – SPACE 2022 18 Coût concentrés : + 12 € Coût ration : + 11 € Marge brute : - 26 € Coût concentrés : + 12 € Coût ration : + 8 € Marge brute : - 8 € Lycée de la Barotte (21) - 2018 Lycée de Fontaines (71) - 2022 /1000 L /VL En filière conventionnel : + 6 cts En filière AOP Beurre et Crème de Bresse : - 13 cts
  • 19. Techniquement c’est possible … 14 septembre 2022 – SPACE 2022 19 Avec des conséquences limités sur les performances laitières Et avec des bénéfices : • Environnementaux par une consommation locale • Agronomique en diversification la rotation Et permet de répondre à des cahiers des charges alimentation sans OGM ou française.
  • 20. … mais ni sans efforts, ni sans conséquences économiques Rendement aléatoire Exposition plus importante aux aléas climatiques 14 septembre 2022 – SPACE 2022 20 Charge de travail supplémentaire (production ,toastage, broyage) Charge mentale supplémentaire Quid de la rentabilité économique dans le contexte actuel (prix des céréales / oléo-protéagineux élevé) ?
  • 21. 14 septembre 2022 – SPACE 2022 21 Merci de votre attention cap-proteines-elevage.fr