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Comment enseigner les fourrages
et la prairie ?
Emmanuelle Zanchi, animatrice réseau Élevage, DGER
Carole Bes, cheffe de projet, EPLVire et Le Robillard
Sophie de La Serve, cheffe de projet, EPL Besançon
Les EPL du RMT Prairies Demain … et quelques autres
122/10/2015
Biennale des Conseillers Fourragers -
Pixérecourt
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
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CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Comment enseigner les fourrages et la
prairie ?
2
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Pourquoi se pose t’on cette question ?
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Contexte économique
Projet agroécologique pour la France
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REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Les productions fourragères et la prairie
dans les référentiels
3
Cultures associées à l’élevage
RÉFÉRENTIELS PROFESSIONNELS RÉFÉRENTIELS DE FORMATION
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Les productions fourragères et la prairie
dans les référentiels
4
RÉFÉRENTIELS PROFESSIONNELS RÉFÉRENTIELS DE FORMATION
« il décide seul ou en concertation
[…] du changement de parcelle »« conduire des cultures associées au
sein d’un système de culture »
«estimer le rendement »
« herbomètre »
« planning de pâturage »
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pâturage »
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technique »
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« il apprécie l’état d’une prairie
permanente ou temporaire »
« système fourrager »
« bilan fourrager »
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Les productions fourragères et la prairie
dans les référentiels
Des référentiels nationaux …
déclinés au niveau local
à partir desquels les enseignants créent leurs supports
Enseignement assuré par l’enseignant d’agronomie …
en lien avec la zootechnie, l’agroéquipement
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Intérêt croissant pour les fourrages et la prairie dans les
établissements
5
Cela ne répond toujours pas à la question :
Comment enseigner les fourrages et la prairie ?
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Ce qu’en disent les enseignants
Une approche avant tout technique (29/33) puis environnementale
(19/33), peu économique (16/33)
Une approche qui alterne théorie et pratique pour 57% des
enseignants
Outils/méthodes plébiscités :
réponse « souvent» à la ? « pour aborder la prairie et son utilisation, sur quoi
vous appuyez-vous ? »:
Exploitation de l’EPL (54%), toutes les exploitations d’EPL sont
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Cours théoriques (54%)
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Visites d’exploitations (72%)
Reconnaissance et relevés floristiques (54%)
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6
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Ce qu’en disent les enseignants
Outils peu utilisés :
réponse « jamais» + « rarement» :
Jeux éducatifs (88%)
Concours (80%)
Documentation du GNIS, outil en ligne et concours du GNIS,
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57% des enseignants font appel à des intervenants
extérieurs
Chambre agriculture, CIVAM, GNIS, agriculteurs,
Semences de France, fédération de chasseurs
7
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Ce qu’en disent les enseignants
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8
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODE
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Utilisation fréquente de l’exploitation
de l’EPL , à des degrés différents :
9
Observation : profil
pédologique, reconnaissance
floristique, stades/somme de t°
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alimentaire, de pratiques,
de la biodiversité
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de synthèse
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Module « systèmes de polyculture élevage
innovants »
10
Parcelle
• Identifier des pratiques
• S’approprier des documents techniques
système
• Identifier des flux, à partir des pratiques
• Aborder la notion de système
cohérence
• Évaluer la cohérence du système
• Poser une problématique
En salle
En salle
En salle
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
CONCLUSION « On valorise moins d’herbe que ce qui est attendu »
11
Chargement sur herbe (UGB/ha) 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5
Niveau d'autonomie
Autonomie (Stock herbe / besoins totaux en %) 115 110 105 100 90 80
Fumure azotée annuelle
organique + minérale en U/ha
0 0-40 70 90 90 90
Chargement de printemps (ares/UGB) 40-45 40 35 30 30 30
Nombre de couples mère + veau / ha 2-2,5 2,5 2,9 3,3 3,3 3,3
% de fauche de printemps 57 54 57 60 58 55
% de fauche précoce 0 0 25 25 30 33
Date de la fauche 20-25 mai 15-20 mai 15-20 mai 15-20 mai
Objectif de valorisation de l'herbe (t MS/ha)
Références adaptées à un milieu moyennement favorable, pour les milieux favorables
ou peu favorables et la montagne vosgienne, voir les table de références R1
DéciviandeNovembre1999
TABLEAU DE REFERENCES DU DIAGNOSTIC FOURRAGER N°1
5 5,5 6 6,5 6 6,5
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Poser une problématique pour améliorer le
système
• « On valorise moins d’herbe que ce qui est
attendu »
– Hypothèse 1 : Productivité inférieure aux
références ?
– Hypothèse 2 : Marges d’amélioration
possibles sur la gestion du pâturage ?
12
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Réaliser des mesures et observations de terrain pour
collecter des données nécessaires au pilotage
13
Relevés floristiques :
- Profil de la prairie
- Potentiel de
production
- Valeur alimentaire
Hauteur d’herbe:
- Evaluer le stock
d’herbe disponible
Evaluation de la
densité d’herbe :
- Références locales
de densité
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Au lycée agricole de Vire…
Les membres de l’équipe d’exploitation amènent
deux élèves de 1ère CGEA lors de réunions de
groupes d’agriculteur ou autre type de réunion
à l’extérieur (ex : chambre d'agriculture /
CIVAM etc.)
Ensuite, les élèves restituent à l'ensemble de la
classe ce qu'ils ont appris lors de ces journées.
Et forcement...en Normandie...on parle prairie !
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Objectif : Améliorer la gestion du pâturage chez
un agriculteur installé depuis peu.
Le matin, en salle : présentation des
atouts et contraintes du parcellaire.
Calcul de chargements.
L’après midi, sur le terrain : échanges
entre agriculteurs sur les
modifications possible.
• Découpage optimal des paddocks
• Réflexion sur les aménagements : points
d’eau, chemins d’accès, clôtures
• Discussion autour de : la gestion des refus,
Hauteurs entrées et sortie des VL.
« Ils avaient pleins d’idées, on voit
qu’ils aiment échanger et puis ils
sont ouverts et francs. »
15
Charlotte et Aurélien, ont participé
aux échanges d'un groupe
d'agriculteur du CIVAM de Vire.
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Bilan de cette action
16
LES ATOUTS LES CONTRAINTES
- Mise en situation professionnelle
- Restitution → synthèse et diffusion
des informations.
- Les élèves doivent rattraper leur
cours de la journée !
- Demande une certaine organisation
et l'ensemble de l'équipe éducative/
doit être motivée par ce projet.
REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
17
Enseigner les fourrages et la prairie, c’est agroéco
Logique
MERCI DEVOTRE
ATTENTION
18

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Comment enseigner les fourrages et la prairie ?

  • 1. Comment enseigner les fourrages et la prairie ? Emmanuelle Zanchi, animatrice réseau Élevage, DGER Carole Bes, cheffe de projet, EPLVire et Le Robillard Sophie de La Serve, cheffe de projet, EPL Besançon Les EPL du RMT Prairies Demain … et quelques autres 122/10/2015 Biennale des Conseillers Fourragers - Pixérecourt
  • 2. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Comment enseigner les fourrages et la prairie ? 2 Mais … Pourquoi se pose t’on cette question ? Qui pose / se pose cette question ? Cette question prend tout son sens : Contexte économique Projet agroécologique pour la France Plan Enseigner à produire autrement
  • 3. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Les productions fourragères et la prairie dans les référentiels 3 Cultures associées à l’élevage RÉFÉRENTIELS PROFESSIONNELS RÉFÉRENTIELS DE FORMATION
  • 4. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Les productions fourragères et la prairie dans les référentiels 4 RÉFÉRENTIELS PROFESSIONNELS RÉFÉRENTIELS DE FORMATION « il décide seul ou en concertation […] du changement de parcelle »« conduire des cultures associées au sein d’un système de culture » «estimer le rendement » « herbomètre » « planning de pâturage » « logiciel de gestion du pâturage » « raisonner la mise en place d’une culture » « établir l’itinéraire technique » « réaliser le suivi » « il apprécie l’état d’une prairie permanente ou temporaire » « système fourrager » « bilan fourrager »
  • 5. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Les productions fourragères et la prairie dans les référentiels Des référentiels nationaux … déclinés au niveau local à partir desquels les enseignants créent leurs supports Enseignement assuré par l’enseignant d’agronomie … en lien avec la zootechnie, l’agroéquipement en s’appuyant sur des séquences en milieu professionnel Intérêt croissant pour les fourrages et la prairie dans les établissements 5 Cela ne répond toujours pas à la question : Comment enseigner les fourrages et la prairie ?
  • 6. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Ce qu’en disent les enseignants Une approche avant tout technique (29/33) puis environnementale (19/33), peu économique (16/33) Une approche qui alterne théorie et pratique pour 57% des enseignants Outils/méthodes plébiscités : réponse « souvent» à la ? « pour aborder la prairie et son utilisation, sur quoi vous appuyez-vous ? »: Exploitation de l’EPL (54%), toutes les exploitations d’EPL sont utilisées Cours théoriques (54%) réponse « souvent» + « parfois » : Visites d’exploitations (72%) Reconnaissance et relevés floristiques (54%) Etude de sol (51%) 6
  • 7. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Ce qu’en disent les enseignants Outils peu utilisés : réponse « jamais» + « rarement» : Jeux éducatifs (88%) Concours (80%) Documentation du GNIS, outil en ligne et concours du GNIS, concours prairies fleuries, Ovinpiades, Fiches de relevé de l’observatoire national de la biodiversité 57% des enseignants font appel à des intervenants extérieurs Chambre agriculture, CIVAM, GNIS, agriculteurs, Semences de France, fédération de chasseurs 7
  • 8. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Ce qu’en disent les enseignants Temps passé : très variable selon les filières et les enseignants Une approche conduite en pluri, 74% des réponses Approche globale, diagnostic d’élevage Zootechnie : gestion de la SFP, pâturage, bilan fourrager, alimentation, Agronomie : sols, fertilisation, gestion des effluents, intérêt dans rotations Economie : coûts de production, pilotage de l’exploitation agricole Biologie : impacts environnementaux, ravageurs/auxiliaires, êtres vivants du sol, étude d’agrosystème Agroéquipement 8
  • 9. REFERENTIELS OUTILS & METHODE EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Utilisation fréquente de l’exploitation de l’EPL , à des degrés différents : 9 Observation : profil pédologique, reconnaissance floristique, stades/somme de t° Démonstration/illustration : pâturage, résultats d’essais, … Présentation des pratiques, de résultats comptables Mesure Pousse de l’herbe, production d’herbe, Calcul de stocks Comptage (biodiversité) Manipulation : utilisation de matériel Participation aux travaux : fertilisation, … Participation à la prise de décision : choix d’espèces Diagnostic : qualité flore, qualité prairie Analyse de sol, de valeur alimentaire, de pratiques, de la biodiversité Réalisation de schémas de synthèse
  • 10. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Module « systèmes de polyculture élevage innovants » 10 Parcelle • Identifier des pratiques • S’approprier des documents techniques système • Identifier des flux, à partir des pratiques • Aborder la notion de système cohérence • Évaluer la cohérence du système • Poser une problématique En salle En salle En salle
  • 11. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE CONCLUSION « On valorise moins d’herbe que ce qui est attendu » 11 Chargement sur herbe (UGB/ha) 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 Niveau d'autonomie Autonomie (Stock herbe / besoins totaux en %) 115 110 105 100 90 80 Fumure azotée annuelle organique + minérale en U/ha 0 0-40 70 90 90 90 Chargement de printemps (ares/UGB) 40-45 40 35 30 30 30 Nombre de couples mère + veau / ha 2-2,5 2,5 2,9 3,3 3,3 3,3 % de fauche de printemps 57 54 57 60 58 55 % de fauche précoce 0 0 25 25 30 33 Date de la fauche 20-25 mai 15-20 mai 15-20 mai 15-20 mai Objectif de valorisation de l'herbe (t MS/ha) Références adaptées à un milieu moyennement favorable, pour les milieux favorables ou peu favorables et la montagne vosgienne, voir les table de références R1 DéciviandeNovembre1999 TABLEAU DE REFERENCES DU DIAGNOSTIC FOURRAGER N°1 5 5,5 6 6,5 6 6,5
  • 12. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Poser une problématique pour améliorer le système • « On valorise moins d’herbe que ce qui est attendu » – Hypothèse 1 : Productivité inférieure aux références ? – Hypothèse 2 : Marges d’amélioration possibles sur la gestion du pâturage ? 12
  • 13. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Réaliser des mesures et observations de terrain pour collecter des données nécessaires au pilotage 13 Relevés floristiques : - Profil de la prairie - Potentiel de production - Valeur alimentaire Hauteur d’herbe: - Evaluer le stock d’herbe disponible Evaluation de la densité d’herbe : - Références locales de densité
  • 14. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Au lycée agricole de Vire… Les membres de l’équipe d’exploitation amènent deux élèves de 1ère CGEA lors de réunions de groupes d’agriculteur ou autre type de réunion à l’extérieur (ex : chambre d'agriculture / CIVAM etc.) Ensuite, les élèves restituent à l'ensemble de la classe ce qu'ils ont appris lors de ces journées. Et forcement...en Normandie...on parle prairie !
  • 15. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Objectif : Améliorer la gestion du pâturage chez un agriculteur installé depuis peu. Le matin, en salle : présentation des atouts et contraintes du parcellaire. Calcul de chargements. L’après midi, sur le terrain : échanges entre agriculteurs sur les modifications possible. • Découpage optimal des paddocks • Réflexion sur les aménagements : points d’eau, chemins d’accès, clôtures • Discussion autour de : la gestion des refus, Hauteurs entrées et sortie des VL. « Ils avaient pleins d’idées, on voit qu’ils aiment échanger et puis ils sont ouverts et francs. » 15 Charlotte et Aurélien, ont participé aux échanges d'un groupe d'agriculteur du CIVAM de Vire.
  • 16. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE Bilan de cette action 16 LES ATOUTS LES CONTRAINTES - Mise en situation professionnelle - Restitution → synthèse et diffusion des informations. - Les élèves doivent rattraper leur cours de la journée ! - Demande une certaine organisation et l'ensemble de l'équipe éducative/ doit être motivée par ce projet.
  • 17. REFERENTIELS OUTILS & METHODES EXPLOITA- TION EPL = SUPPORT EX BAC PRO CGEA EX 1ère CGEA PRAIRIES & AGRO- ECOLOGIE 17 Enseigner les fourrages et la prairie, c’est agroéco Logique