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Journée POP – 15 Octobre 2015
Élevage des chevrettes et
réglementation bio
Christel NAYET - RTR « petits élevages bio »
Chambre d'agriculture de la Drôme
Journée POP – 15 Octobre 2015
La base réglementaire actuelle
• RCE 834/2007 - règlement cadre
• RCE 889/2008 consolidé (dernière modification le 18 déc 2014) : règlement
d'application
• Guide de lecture – dernière modification le 4 juin 2015
« tous les jeunes mammifères sont nourris au lait maternel de préférence aux
autres laits naturels, pendant une période minimale de 45 jours »
GL : Lait naturel = lait entier ou non, sans aucun additif, liquide ou en poudre ET BIO
Dérogation temporaire en cas de maladies transmissibles par le lait maternel
Journée POP – 15 Octobre 2015
Les incidences sur le terrain
• Élevages indemnes de CAEV = lait Bio
• Élevages non indemnes de CAEV
- lait maternel de chèvre bio: sous la mère, en distribution
manuelle ou automatique
- lait maternel d'une autre espèce animale bio
- lait artificiel conventionnel: durée de conversion des chevrettes
Plusieurs possibilités :
Journée POP – 15 Octobre 2015
Des questions
• Faisabilité technique : sur les animaux, sur l'organisation,
investissement,… ?
• Incidences économiques ?
• Incidences sanitaires ?
Et une fin des dérogations pour 2017 ?
Journée POP – 15 Octobre 2015
Points clés pour élever les jeunes
caprins au lait maternel
Yves Lefrileux Institut de l’Elevage
Journée POP – 15 Octobre 2015
Les enjeux
• Pour les chevreaux de boucherie
• Conformité vis-à-vis du cahier des charges pour l’engraissement
• Pour les chevrettes de renouvellement
• mettre en œuvre des techniques d’Elevage pour exprimer le potentiel génétique
des animaux
• Un objectif de poids à la saillie : 50 à 55% du poids adulte, une NEC de 2,75 – 3,00
Les aspects sanitaires déterminants :
• Conditions d’élevage
• Contaminations potentielles par le lait
Journée POP – 15 Octobre 2015
Les enjeux
• Pour les chevrettes de renouvellement
De la naissance à 2 mois (phase lactée) une phase déterminante
Le GABARIT se joue en grande partie durant cette période. Un retard de croissance est irrécupérable
sans modifier la date de mise à la reproduction
- La CROISSANCE pendant cette période est un indicateur de l’avenir laitier de l’animal
Développer des rations fourragères…..
Journée POP – 15 Octobre 2015
Rappel des objectifs pour les
chevrettes d’élevage
• Un poids de naissance minimum
Réseau IDELE (2000)
• Un impact de la croissance de la naissance au sevrage
Seuil d’élimination % mises bas Lait à 100 jours
<2,6 kg vs > 2,6 kg 62 % vs 74 % 273 kg vs 288 kg
<3,1 kg vs > 3,1 kg 74 % vs 76 % 276 kg vs 291 kg
GMQ (g/j) % mises bas Lait à 100 jours
< 180 g 34 % 262 kg
180 à 250 g
75 %
281 kg
> 250 g 302 kg
Réseau IDELE (2000)
Alimentation de fin de
gestation des mères
Conditions d’élevage
« effets laits »
Journée POP – 15 Octobre 2015
Des essais successifs
• Sur la nature du lait reconstitué (chevreaux et chevrettes-2003)
• Lait avec ou sans PLE = des résultats équivalents avec des comportements différents
au sevrage.
• 2 essais avec du lait maternel (2013 et 2015)
• Chevreaux de boucherie (2013)
• Chevreaux de boucherie et chevrettes d’élevage (2015)
• Un test avec du lait acidifié (2015)
Journée POP – 15 Octobre 2015
Essai 1 : Lait post colostral + lait de chèvre
vs lait reconstitué
3 lots homogènes de 14 chevreaux males
Lot 1 :
• lait maternel : post-colostral complété éventuellement avec du lait (L2) en 2 repas au
multi biberon
Lot 2 :
• lait reconstitué (Agnodor équilibre) : en 2 repas au multi biberon
Lot 3 :
• lait reconstitué (Agnodor équilibre) à la louve.
Journée POP – 15 Octobre 2015
Le lait maternel : une composition
variable sur la période
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
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g/KG
jour/matin soir
composition du lait maternel
MG g/Kg MP g/Kg
TB (g/kg) TP (g/kg)
Moyenne 60,25 44,55
Ecart type 9,14 7,11
Journée POP – 15 Octobre 2015
Importance des modalités de distribution
0.00
0.02
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
41280 41285 41290 41295 41300 41305 41310 41315 41320
poidsvif(kg)
date
Evolution des poids vifs
Lait maternel
multi-biberon
Poudre de lait
multi-biberon
Poudre de lait Louve
Journée POP – 15 Octobre 2015
Des GMQ plus faibles mais un
rendement carcasse plus élevé
Poids
naissance
(kg)
Age
abattage
(jours)
Poids
abattage
(kg)
GMQ (g/j) Rendement
carcasse (%)
Poids
carcasse
(kg)
Lait
maternel
4,60
(0,62)
34,29
(1,10)
10,50
(3,26)
195
(35)
60,57 6,36
Poudre
multibib.
4,61
(0,71)
34,00
(1,04)
9,56
(1,70)
145
(44)
55,43 5,30
Poudre
louve
4,93
(0,98)
33,77
(0,89)
12,13
(1,71)
213
(32)
55,69 6,76
Journée POP – 15 Octobre 2015
les modalités de distributions
semblent largement influer
• sur la quantité totale de lait bu, sur l’indice de consommation, sur la croissance.
Bu/jour (L) Gain de PV
(kg)
Ratio /kg
pv
MSU
(g)/Kg PV
Lait
maternel
1,10 3,94 6,70 638
Poudre
multi
1,31 2,52 1,87 kg
poudre
898
Poudre
louve
1,64 4,55 1,3 kg
poudre
623
Journée POP – 15 Octobre 2015
Essai 2 : laits post colostraux vs poudre
de lait (partenariat avec ELVOR)
2 lots avec allaiteurs automatiques nourris à volonté
• 1 lot nourri à la « Manon » avec du lait maternel
• 1 lot nourri à la Louve avec du lait reconstitué
Chaque lot est composé de :
• 19 mâles destinés à la boucherie
• 9 femelles pour le renouvellement sur la ferme
Journée POP – 15 Octobre 2015
Composition du lait de chèvre
0.00
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
1/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
2/d/yyyy
3/d/yyyy
Consommationmoyennedelaitpar
chevreau(L/jour)
TBetTP(g/kg)
TB
TP
Consommation
Lait post colostral issu de 2 périodes de mise bas
TB (g/kg) TP (g/kg)
Moyenne 59,30 45,80
Ecart type 7,73 6,15
Journée POP – 15 Octobre 2015
Des croissances globalement
équivalentes pour les mâles
Poids
naissance
(kg)
Age
abattage
(jours)
Poids
abattage
(kg)
GMQ (g/j) Rendement
carcasse (%)
Poids
carcasse
(kg)
Lait
maternel
4,59
(0,62)
30
(1,10)
11,4
(3,26)
226
(35)
60,2 6,8
Lait
reconstitué
4,65
(0,98)
30
(0,89)
11,3
(1,71)
227
(32)
58,4 6,6
Journée POP – 15 Octobre 2015
Pour les chevrettes : une croissance plus
forte avec le lait maternel
0.00
0.02
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
0.16
0.18
0.20
Sevrage
Lait maternel
Lait reconstitué
Même âge au sevrage (52 jours) = + 1kg
avec lait maternel : 14,5 vs 15,5 kg
Possibilité de sevrer plus tôt : - 7 jours ?
Journée POP – 15 Octobre 2015
Des itinéraires avec des couts
très différents
Consommation
moyenne par
chevrette
Age au
sevrage
moyen
Quantité de lait
nécessaire par
chevrette
Prix du lait
Coût par
chevrette
Lait post-colostral
7j puis lait
maternel (livreur)
1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 0,71€/L 56 €
Lait post-colostral
7j puis lait
maternel
(fromager
Picodon)
1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 2,5€/L 198 €
2 repas de
colostrum puis lait
reconstitué
0,27 kg de
poudre de
lait/jour
52 jours 14,0 kg
2 € /kg
poudre
28 €
Un objectif : utiliser tout le lait post-colostral (intérêt économique et environnemental)
De nombreux cas de figure….
Journée POP – 15 Octobre 2015
Test avec du lait acidifié : le principe
J1 : Préparation d’un fond de cuve :
• 20 % de la quantité distribuée
• ½ yaourt par litre de lait
• Fermentation 24h à 15-18°C
J2 : Ajout de la quantité de lait à distribuer puis à nouveau fermentation 24h
J3 : Distribution à froid du lait en gardant un fond de cuve
Journée POP – 15 Octobre 2015
Lait acidifié : des résultats encourageants
Lait acidifié
Lot lait de
chèvre
Lot poudre
0%PLE
GMQ moyen naiss-abattage
(g/jour)
218 215 215
Age moyen à l’abattage
(jours)
24 30 30
Poids moyen à l’abattage
(kg)
10,2 11 10,92
Rendement carcasse (%) 55,8 60,2 58,4
Journée POP – 15 Octobre 2015
Conclusion
1. L’utilisation d’un allaiteur automatique améliore les performances
2. La valorisation des laits post-colostraux (7ers jours) permet de diminuer les
couts
3. L’elevage complet au lait maternel permet d’obtenir de bons niveaux de
croissance (sevrage plus précoce ?)
4. Un point essentiel à maitriser : les aspects sanitaires
• Hygiène « drastique » sur les conditions de collecte, de stockage de distribution du
lait
• Un risque avéré dans certains troupeaux :
 CAEV
 Mycoplasmes
 E.Coli….
Impact du lait acidifié?
Thermisation du lait ?
Journée POP – 15 Octobre 2015
Du matériel existe sur le marché….
Journée POP – 15 Octobre 2015
Merci pour votre attention.
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Elevage des chevrettes et réglementation bio

  • 1. Journée POP – 15 Octobre 2015 Élevage des chevrettes et réglementation bio Christel NAYET - RTR « petits élevages bio » Chambre d'agriculture de la Drôme
  • 2. Journée POP – 15 Octobre 2015 La base réglementaire actuelle • RCE 834/2007 - règlement cadre • RCE 889/2008 consolidé (dernière modification le 18 déc 2014) : règlement d'application • Guide de lecture – dernière modification le 4 juin 2015 « tous les jeunes mammifères sont nourris au lait maternel de préférence aux autres laits naturels, pendant une période minimale de 45 jours » GL : Lait naturel = lait entier ou non, sans aucun additif, liquide ou en poudre ET BIO Dérogation temporaire en cas de maladies transmissibles par le lait maternel
  • 3. Journée POP – 15 Octobre 2015 Les incidences sur le terrain • Élevages indemnes de CAEV = lait Bio • Élevages non indemnes de CAEV - lait maternel de chèvre bio: sous la mère, en distribution manuelle ou automatique - lait maternel d'une autre espèce animale bio - lait artificiel conventionnel: durée de conversion des chevrettes Plusieurs possibilités :
  • 4. Journée POP – 15 Octobre 2015 Des questions • Faisabilité technique : sur les animaux, sur l'organisation, investissement,… ? • Incidences économiques ? • Incidences sanitaires ? Et une fin des dérogations pour 2017 ?
  • 5. Journée POP – 15 Octobre 2015 Points clés pour élever les jeunes caprins au lait maternel Yves Lefrileux Institut de l’Elevage
  • 6. Journée POP – 15 Octobre 2015 Les enjeux • Pour les chevreaux de boucherie • Conformité vis-à-vis du cahier des charges pour l’engraissement • Pour les chevrettes de renouvellement • mettre en œuvre des techniques d’Elevage pour exprimer le potentiel génétique des animaux • Un objectif de poids à la saillie : 50 à 55% du poids adulte, une NEC de 2,75 – 3,00 Les aspects sanitaires déterminants : • Conditions d’élevage • Contaminations potentielles par le lait
  • 7. Journée POP – 15 Octobre 2015 Les enjeux • Pour les chevrettes de renouvellement De la naissance à 2 mois (phase lactée) une phase déterminante Le GABARIT se joue en grande partie durant cette période. Un retard de croissance est irrécupérable sans modifier la date de mise à la reproduction - La CROISSANCE pendant cette période est un indicateur de l’avenir laitier de l’animal Développer des rations fourragères…..
  • 8. Journée POP – 15 Octobre 2015 Rappel des objectifs pour les chevrettes d’élevage • Un poids de naissance minimum Réseau IDELE (2000) • Un impact de la croissance de la naissance au sevrage Seuil d’élimination % mises bas Lait à 100 jours <2,6 kg vs > 2,6 kg 62 % vs 74 % 273 kg vs 288 kg <3,1 kg vs > 3,1 kg 74 % vs 76 % 276 kg vs 291 kg GMQ (g/j) % mises bas Lait à 100 jours < 180 g 34 % 262 kg 180 à 250 g 75 % 281 kg > 250 g 302 kg Réseau IDELE (2000) Alimentation de fin de gestation des mères Conditions d’élevage « effets laits »
  • 9. Journée POP – 15 Octobre 2015 Des essais successifs • Sur la nature du lait reconstitué (chevreaux et chevrettes-2003) • Lait avec ou sans PLE = des résultats équivalents avec des comportements différents au sevrage. • 2 essais avec du lait maternel (2013 et 2015) • Chevreaux de boucherie (2013) • Chevreaux de boucherie et chevrettes d’élevage (2015) • Un test avec du lait acidifié (2015)
  • 10. Journée POP – 15 Octobre 2015 Essai 1 : Lait post colostral + lait de chèvre vs lait reconstitué 3 lots homogènes de 14 chevreaux males Lot 1 : • lait maternel : post-colostral complété éventuellement avec du lait (L2) en 2 repas au multi biberon Lot 2 : • lait reconstitué (Agnodor équilibre) : en 2 repas au multi biberon Lot 3 : • lait reconstitué (Agnodor équilibre) à la louve.
  • 11. Journée POP – 15 Octobre 2015 Le lait maternel : une composition variable sur la période 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950 g/KG jour/matin soir composition du lait maternel MG g/Kg MP g/Kg TB (g/kg) TP (g/kg) Moyenne 60,25 44,55 Ecart type 9,14 7,11
  • 12. Journée POP – 15 Octobre 2015 Importance des modalités de distribution 0.00 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12 0.14 41280 41285 41290 41295 41300 41305 41310 41315 41320 poidsvif(kg) date Evolution des poids vifs Lait maternel multi-biberon Poudre de lait multi-biberon Poudre de lait Louve
  • 13. Journée POP – 15 Octobre 2015 Des GMQ plus faibles mais un rendement carcasse plus élevé Poids naissance (kg) Age abattage (jours) Poids abattage (kg) GMQ (g/j) Rendement carcasse (%) Poids carcasse (kg) Lait maternel 4,60 (0,62) 34,29 (1,10) 10,50 (3,26) 195 (35) 60,57 6,36 Poudre multibib. 4,61 (0,71) 34,00 (1,04) 9,56 (1,70) 145 (44) 55,43 5,30 Poudre louve 4,93 (0,98) 33,77 (0,89) 12,13 (1,71) 213 (32) 55,69 6,76
  • 14. Journée POP – 15 Octobre 2015 les modalités de distributions semblent largement influer • sur la quantité totale de lait bu, sur l’indice de consommation, sur la croissance. Bu/jour (L) Gain de PV (kg) Ratio /kg pv MSU (g)/Kg PV Lait maternel 1,10 3,94 6,70 638 Poudre multi 1,31 2,52 1,87 kg poudre 898 Poudre louve 1,64 4,55 1,3 kg poudre 623
  • 15. Journée POP – 15 Octobre 2015 Essai 2 : laits post colostraux vs poudre de lait (partenariat avec ELVOR) 2 lots avec allaiteurs automatiques nourris à volonté • 1 lot nourri à la « Manon » avec du lait maternel • 1 lot nourri à la Louve avec du lait reconstitué Chaque lot est composé de : • 19 mâles destinés à la boucherie • 9 femelles pour le renouvellement sur la ferme
  • 16. Journée POP – 15 Octobre 2015 Composition du lait de chèvre 0.00 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 1/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 2/d/yyyy 3/d/yyyy Consommationmoyennedelaitpar chevreau(L/jour) TBetTP(g/kg) TB TP Consommation Lait post colostral issu de 2 périodes de mise bas TB (g/kg) TP (g/kg) Moyenne 59,30 45,80 Ecart type 7,73 6,15
  • 17. Journée POP – 15 Octobre 2015 Des croissances globalement équivalentes pour les mâles Poids naissance (kg) Age abattage (jours) Poids abattage (kg) GMQ (g/j) Rendement carcasse (%) Poids carcasse (kg) Lait maternel 4,59 (0,62) 30 (1,10) 11,4 (3,26) 226 (35) 60,2 6,8 Lait reconstitué 4,65 (0,98) 30 (0,89) 11,3 (1,71) 227 (32) 58,4 6,6
  • 18. Journée POP – 15 Octobre 2015 Pour les chevrettes : une croissance plus forte avec le lait maternel 0.00 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12 0.14 0.16 0.18 0.20 Sevrage Lait maternel Lait reconstitué Même âge au sevrage (52 jours) = + 1kg avec lait maternel : 14,5 vs 15,5 kg Possibilité de sevrer plus tôt : - 7 jours ?
  • 19. Journée POP – 15 Octobre 2015 Des itinéraires avec des couts très différents Consommation moyenne par chevrette Age au sevrage moyen Quantité de lait nécessaire par chevrette Prix du lait Coût par chevrette Lait post-colostral 7j puis lait maternel (livreur) 1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 0,71€/L 56 € Lait post-colostral 7j puis lait maternel (fromager Picodon) 1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 2,5€/L 198 € 2 repas de colostrum puis lait reconstitué 0,27 kg de poudre de lait/jour 52 jours 14,0 kg 2 € /kg poudre 28 € Un objectif : utiliser tout le lait post-colostral (intérêt économique et environnemental) De nombreux cas de figure….
  • 20. Journée POP – 15 Octobre 2015 Test avec du lait acidifié : le principe J1 : Préparation d’un fond de cuve : • 20 % de la quantité distribuée • ½ yaourt par litre de lait • Fermentation 24h à 15-18°C J2 : Ajout de la quantité de lait à distribuer puis à nouveau fermentation 24h J3 : Distribution à froid du lait en gardant un fond de cuve
  • 21. Journée POP – 15 Octobre 2015 Lait acidifié : des résultats encourageants Lait acidifié Lot lait de chèvre Lot poudre 0%PLE GMQ moyen naiss-abattage (g/jour) 218 215 215 Age moyen à l’abattage (jours) 24 30 30 Poids moyen à l’abattage (kg) 10,2 11 10,92 Rendement carcasse (%) 55,8 60,2 58,4
  • 22. Journée POP – 15 Octobre 2015 Conclusion 1. L’utilisation d’un allaiteur automatique améliore les performances 2. La valorisation des laits post-colostraux (7ers jours) permet de diminuer les couts 3. L’elevage complet au lait maternel permet d’obtenir de bons niveaux de croissance (sevrage plus précoce ?) 4. Un point essentiel à maitriser : les aspects sanitaires • Hygiène « drastique » sur les conditions de collecte, de stockage de distribution du lait • Un risque avéré dans certains troupeaux :  CAEV  Mycoplasmes  E.Coli…. Impact du lait acidifié? Thermisation du lait ?
  • 23. Journée POP – 15 Octobre 2015 Du matériel existe sur le marché….
  • 24. Journée POP – 15 Octobre 2015 Merci pour votre attention. Place aux questions !