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Eradal_journée Natural Concept_Rouillé

  • 1. BIENVENUE JOURNÉE NATURAL CONCEPT 4ème édition QUELLES PROTÉINES ANIMALES EN 2035 ?
  • 2. Quelle efficience protéique en élevage bovin laitier ? Benoît ROUILLÉ Responsable de projets Institut de l’élevage
  • 3. Le projet #ERADAL Utilisation efficiente des ressources alimentaires en production laitière pour produire des denrées alimentaires pour l’homme https://idele.fr/eradal/ Projet n°5710 réalisé avec la contribution financière du Ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt.
  • 4. Nourrir la planète • ⎸Quelle place pour les protéines laitières dans un système alimentaire durable ? Augmentation de la population mondiale En 2050 : 9 milliards d’êtres humains sur Terre Augmentation de la production des filières agricoles Meilleure utilisation des ressources Contexte sociétal Demandes variées : environnement, bien-être animal, compétition alimentaire
  • 5. Elevage : gaspillage ou non ? 86% de la ration non consommable par l’homme Source : FAO, 2009
  • 6. Et demain ? Les productions animales seront socialement acceptables demain si elles sont : • rémunératrices pour les éleveurs, • respectueuses du bien être animal, • utiles pour la nutrition humaine, • vertueuses sur le plan environnemental, • peu en compétition avec l’alimentation humaine, • légitimes dans l’occupation et l’entretien des territoires.
  • 7. L’efficience, de quoi parle-t-on ? Efficience Protéique brute = Protéines des produits de l’élevage “consommables par l’homme” Protéines végétales consommées par les animaux
  • 8. Les ruminants mangent beaucoup… Pour produire 1 kg de protéines animales (lait et viande), • Les vaches laitières consomment 5,0 kg de protéines végétales • Les chèvres laitières consomment 6,5 kg de protéines végétales • Les brebis laitières consomment 7,8 kg de protéines végétales Mais… Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage 2012-2016
  • 9. Une part des matières premières végétales est non consommable par l’homme selon la valorisation actuelle en France 100% 100% 100% 100% 90% 85% 54% 40% 8% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Herbe sous toutes ses formes Pulpes de betteraves Drêches de blé Tourteau de colza Ensilage de maïs Mais grain Aliment pour chèvre à 22% MAT Tourteau de soja Fèveroles Proportion des protéines non consommables par l'homme
  • 10. De l’efficience brute à l’efficience nette Prise en compte de la fraction consommable par l’homme => Efficience Protéique Nette Efficience protéique nette = Protéines des produits de l’élevage “consommables par l’homme” Protéines végétales “consommables par l’homme” consommées par les animaux
  • 11. Des systèmes laitiers producteurs nets de protéines 1,12 d’EPN 89 % 89 % 86 % PROTÉINES CONSOMMÉES NON CONSOMMABLES PAR L’HOMME Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage 2012-2016 1,9 EPN 1,2 EPN 1,1 EPN EFFICIENCE PROTÉIQUE NETTE DES SYSTÈMES D’ÉLEVAGE LAITIERS Il faut environ 0,5 kg de protéines végétales consommables par l’homme < pour produire 1 kg de protéines animales consommables par l’homme
  • 12. Des systèmes laitiers consommateurs nets d’énergie 1,12 d’EPN 86 % 83 % 88 % ENERGIE CONSOMMEE NON CONSOMMABLE PAR L’HOMME Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage 2012-2016 1,0 EEN 0,5 EEN 0,6 EEN EFFICIENCE ENERGETIQUE NETTE DES SYSTÈMES D’ÉLEVAGE LAITIERS Il faut environ 1 kcal consommable par l’homme = pour produire 1 kcal consommable par l’homme
  • 13. Quels facteurs font varier l’efficience d’un élevage à l’autre ? • Pas de modèle dominant • De bons résultats dans tous les systèmes d’élevage • Une combinaison de nombreux facteurs  À venir : un outil de calcul à destination des éleveurs pour se positionner
  • 14. A RETENIR • Les bovins laitiers sont producteurs nets de protéines pour l’alimentation humaine en France • C’est aussi le cas pour les chèvres laitières et les brebis laitières • Les critères « surfaces » & « qualité nutritionnelle » doivent être précisés pour mieux évaluer la durabilité de l’élevage de ruminants laitiers, dans une approche multicritères. https://idele.fr/eradal/ ou #ERADAL
  • 15. Merci pour votre attention