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GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français

Par Jérôme Pavie, Eric Bertrand et Raphaël Boré (Institut de l'Elevage) Conférence Grand Angle Lait 2023

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Grand Angle Lait
Appréhender les enjeux du secteur
laitier pour préparer l’avenir
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Mercredi 05 avril 2023
Espace Van Gogh – Paris 12e arr.
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Lyon (69), Niort (79), Saint Laurent Blangy (62), Villers Bocage (14)
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Conférence Grand Angle Lait
10e édition
Mercredi 05 avril 2023
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Vers l’autonomie protéique
de l’élevage laitier français
Jérôme Pavie, Éric Bertrand, Raphaël Boré
Institut de l’élevage
Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français
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Réduire la
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Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français
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Toutes filières 3 824 100 49
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Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français
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Principaux axes de recherches
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Conférence Grand Angle Lait
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Mercredi 05 avril 2023
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Une présentation en 2 parties
Synthèse du réseau des 120 fermes pilotes
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GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français

  • 1. Conférence Grand Angle Lait Appréhender les enjeux du secteur laitier pour préparer l’avenir 10e édition En collaboration avec : © Delphotostock - AdobeStock #GALait Mercredi 05 avril 2023 Espace Van Gogh – Paris 12e arr. + diffusion en direct à Aubière (63), Beaucouzé (49), Castanet Tolosan (31), Laxou (54), Le Rheu (35), Lyon (69), Niort (79), Saint Laurent Blangy (62), Villers Bocage (14)
  • 2. 2 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français Jérôme Pavie, Éric Bertrand, Raphaël Boré Institut de l’élevage
  • 3. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Cap protéines un programme ambitieux sur 2 ans… à l’appui d’un plan de relance national Réduire la dépendance Autonomie des élevages Légumes secs Les objectifs Le programme de recherche développement innovation transfert du plan protéines français Le programme Les pilotes Les financements
  • 4. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Bovins lait : un tiers du soja consommé en France Consommations de tourteaux de soja (x 1000 t) % du total des tourteaux de soja % du total des tourteaux Toutes filières 3 824 100 49 Bovins lait et mixtes 1 367 36 53 Bovins viande 240 6 37 Petits ruminants 29 2 28 Porcins 224 6 19 Volailles 1 655 43 67 Source : Cordier et al., 2020, GIS Avenir Elevages Les bovins consomment autant de tourteaux de soja que les volailles : 300 kg/VL, 100kg / JB ou Génisse lait ; 50 Kg pour les autres bovins Moins de 5% de l’alimentation des bovins lait
  • 5. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Principaux axes de recherches 5 Trouver des substitutions au Soja pour la fraction « concentrés nécessaires » Accroître les protéines dans la part fourrage de la ration
  • 6. 6 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock Une présentation en 2 parties Synthèse du réseau des 120 fermes pilotes Synthèse d’essais en fermes expérimentales Eric Bertrand - Raphaël Boré 6
  • 7. 7 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock Analyse collective des données des fermes pilotes : les éleveurs développent des solutions pour renforcer l’autonomie protéique de leur exploitation. Eric Bertrand – IDELE Service Environnement Avec les collaborations d’Alice Berchoux (Idele), Raphaël Boré (Idele) et Clémence Corre (Idele)
  • 8. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 4 % 8 % 11% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Achat de MAT Bateau camion tracteur Les chiffres clés des Fermes Pilotes bovins laitiers (échantillon de 100 fermes) AUTONOMIE PROTÉIQUE : 77 % 69 % Inosys 2018-2020 46% de la MAT achetée provient de l’import Source : DEVAUTOP Minimum Moyenne Maximum
  • 9. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Description des fermes pilotes (échantillon de 100 fermes) Nb de vaches 82 VL 79 VL Lait /VL en litres (lait autonome) 6 700 L (4 700 L) 7 140 L (4 730 L) SAU 139 ha 136 ha Surface en herbe (en % de la SFP) 81 % 60 % Autonomie globale MAT 77 % 69 % Concentrés en kg/VL 1 242 kg 1 577 kg Autonomie en concentrés 56 % 26 % Coût de production (€/1000L) 668 € 593 € Coût du système d’alimentation (€/1000L) 284 € 264 € Coût de la mécanisation (€/1000 L) 140 € 123 € 52% des fermes en AB
  • 10. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Description des principaux postes de charges 32 29 140 123 29 28 79 84 0 50 100 150 200 250 300 Cap Protéines Fermes Inosys €/1000L Coût du système d’alimentation Alimentation achetée (€/1000L) Approvisionnement des surfaces (€/1000L) Mécanisation (€/1000L) Foncier (€/1000L) Autonomie protéique Coût du système d’alimentation 77% 70% 668 €/1000L 593 €/1000L Coût de production
  • 11. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Les leviers pour améliorer l’autonomie protéique Optimiser ou changer son système alimentaire La qualité des fourrages (récolte et conservation) Valoriser les fourrages et le pâturage Produire ou consommer des concentrés locaux 1 2 3 4
  • 12. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Les leviers mobilisés sur les fermes Cap Protéines Autonomie protéique Produire des protéines avec de l’herbe : ▪ Prairies Multi Espèces ▪ Légumineuses fourragères en pure : luzerne, trèfles, vesce Valoriser les fourrages : ▪ Pâturage et accessibilité ▪ Stade de fauche, conservation Diversifier les cultures : ▪ Protéagineux et tourteaux (soja féverole) ▪ Mélange de céréales et protéagineux (triticale/pois, avoine/vesce) ▪ Méteils Adapter les besoins aux ressources : ▪ Niveau de production et ressources disponibles ▪ Croisement 3 voies
  • 13. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Une empreinte carbone plus faible, mais moins de stockage… 13 0,82 Kg éq. CO2/L lait corrigé 2188 personnes nourries par an 1,1 ha de biodiversité entretenue 299,8 kg de carbone stockés par an 0,86 Kg éq. CO2/L lait corrigé 1909 personnes nourries par an 1,4 ha de biodiversité entretenue 872 kg de carbone stockés par an EMPREINTE CARBONE NETTE BIODIVERSITÉ STOCKAGE DE CARBONE POTENTIEL NOURRICIER →Empreinte carbone plus faible que la ferme France : 26% des achats de protéines sont d’origine française (dont la moitié à proximité) →Stockage de C moins important que la ferme France : une stratégie privilégiant des PT et moins de prairies permanentes
  • 14. 14 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock Des leviers d’amélioration de l’autonomie protéique testés en fermes expérimentales Raphaël Boré – IDELE Service Productions Laitières Avec les collaborations d’Alice Berchoux (Idele), Julien Fortin (Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou), Lucie Morin (Ferme expérimentale de la Blanche Maison), Tom Duperret (Ferme expérimentale de Trévarez), Hugues Chauveau (Arvalis), Denis Chapuis (CA71)
  • 15. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Des essais sur la production de fourrages et concentrés Produire des protéines par les fourrages Produire ses concentrés : Tourteaux, Protéagineux, Céréales Traitements technologiques Optimiser le niveau protéique de la ration
  • 16. 16 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock Du pâturage hivernal et estival pour améliorer l’autonomie protéique ! 16 Avec les collaborations de Julien Fortin (Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou), Lucie Morin (Ferme expérimentale de la Blanche Maison), Tom Duperret (Ferme expérimentale de Trévarez)
  • 17. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Des études dans 3 régions LA BLANCHE MAISON TRÉVAREZ THORIGNÉ ▪ Pâturage estival des vaches laitières ▪ Pâturage hivernal des génisses laitières ▪ Pâturage hivernal de jeunes bovins en croissance ▪ Pâturage estival de jeunes bovins en croissance ▪ Pâturage hivernal de jeunes bovins en croissance
  • 18. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Thorigné La Blanche Maison Trévarez Animaux 20 bœufs (12-24m) 15 bœufs (12-24m) 12 génisses (19m) Début 07/12/2021 30/11/2021 03/11/2021 Fin 30/01/2022 16/02/2022 31/01/2022 Durée 55 jours 78 jours 89 jours Herbe valorisée (en tMS) 10,5 10,2 10,5 % MAT 19,5 16 21 GMQ 518 580 963 Un hiver 2021-2022 favorable… Une herbe feuillue et jeune avec de bonne valeurs alimentaires pour de bonnes croissances des animaux
  • 19. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 …avec des économies à la clé 19 Thorigné La Blanche Maison Trévarez Fourrages stockés - 8,5 tMS - 425 kgMS par animal - 14 tMS - 930 kgMS par animal - 12 tMS - 1 tMS par animal Concentrés -900 kg -40 kg par animal / / Paille -3,5 t -3 t -3 t Temps de distribution / / - 20 min Des économies de fourrages et concentrés Des économies de temps de travail
  • 20. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Des prairies riches en légumineuses pour plus d’autonomie fourragère estivale ! 20 Densité semis (kg/ha) RGA 10 Fétuque élevée 5 Fléole 3 Trèfle violet 2 Trèfle blanc 5 Trèfle hybride 4 20 bœufs et génisses normands Principaux résultats en faveur du lot LEG (été 2022) + 21 jours de pâturage - 0,55 TMS d’affouragement + 180 g de GMQ/UGB Du 4 juillet au 10 octobre Pause du 15 août au 2 septembre Prairie NAT Prairie LEG 10 UGB 10 UGB
  • 21. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Des prairies riches en légumineuses pour remplacer une partie du correcteur azoté ! 21 Principaux résultats (été 2021) 66% de légumineuses dans les prairies (trèfles blanc, violet, hybride) Des performances laitières similaires (PL = 27,8 kg/j | TB = 40,3 g/kg | TP = 31,7 g/kg ) En kgMS/VL/j TEMOIN EXPERIMENTAL Ensilage de maïs 16 11 Ensilage d’herbe 4 4 Pâturage 0 4,3 Colza 35 4,2 2,9 4-5h de pâturage pour remplacer 1,3 kg de correcteur
  • 22. 22 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock La complémentarité herbe ensilée et maïs épi ! Essais 2020-2021 à la station expérimentale de la Jaillière (Arvalis) Avec la collaboration d’Hugues Chauveau (Arvalis)
  • 23. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Deux essais réalisés à la Jaillière (Arvalis) 23 Témoin EPI-30 EH (30% Herbe) EPI-50 EH (50% Herbe) Ensilage de maïs 55% Ensilage d’herbe 13% Ensilage de maïs 19% Ensilage de maïs épi 28% Ensilage d’herbe 30% Ensilage d’herbe 48% Ensilage de maïs épi 31% Céréales et concentrés 25% Concentrés 14% Concentrés 8% Tx Colza 14% Tx Colza T. 5% Blé 6% Tx Colza 9% Tx Colza T. 5% Tx Colza 3% Tx Colza T. 5% AUTONOMIE PROTÉIQUE : 51 % AUTONOMIE PROTÉIQUE : 62 % AUTONOMIE PROTÉIQUE : 76 %
  • 24. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Des performances de production globalement maintenues Écart au lot témoin Essai 2020 Essai 2021 30 EH 50 EH 30 EH 50 EH Ingestion = = -7% -20% Production laitière = = = - 16 % Taux Protéique = - 5 % - 4 % - 7 % Taux Butyreux = = = + 5 % Ensilage herbe = > 26,5 % MS Ensilage herbe = > 41,3 % MS Essai ARVALIS – La Jaillière, 2020-2021 Des performances maintenues si l'ensilage d'herbe est de bonne qualité et ne dépasse pas la moitié de la ration
  • 25. 25 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock Utiliser des graines de protéagineux ! 25 Avec les collaborations d’Alice Berchoux (Idele), Julien Jurquet (Idele) et Denis Chapuis (CA71)
  • 26. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Remplacement total du tourteau de soja (base MAT) par des graines de protéagineux crues broyées ou aplaties Écart au lot témoin (tourteau de soja) Pois Féverole Lupin Nombre de traitements 4 2 4 Production laitière +2 % = = Taux Protéique +1 % -4 % -4 % Taux Butyreux +3 % -3 % -0,5 % Hamanies-Beauchet-Filleau et al, 2018 ; Mendowski et al, 2019 → Des performances peu affectées dans un contexte de rations avec moins de 50% de maïs ensilage, où le tourteau de soja n’est pas le seul concentré protéique. 26
  • 27. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Les protéagineux crus dans les rations VL : 27 Remplacer 1 kg de tourteau de soja par : 1,6 kg 2,6 kg 2,5 kg Pois Féverole Lupin Précautions et limites d’utilisation : ▪ Broyer ou aplatir les graines ▪ S’assurer que la teneur en amidon de la ration n’excède pas 25% ▪ Surveiller la fibrosité de la ration ▪ Bovins à haut niveau de production : protéagineux difficilement utilisables comme seul correcteur N unique de ration base maïs ensilage (fort déficit N) Mode d’emploi
  • 28. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Toastage et extrusion : une amélioration des valeurs PDI… Toastage Extrusion Nb d’essais 3 2 Type de graines Féverole et soja Féverole et lupin DE1(%) -32 à -51 points -31 à – 37 points PDI (g/kg MS) Essais (tables INRA) +25 à +75 (+77 à +96) +45 à +85 (+51 à +73) Jurquet et al, 2020 Bertron et al, 2021 Berchoux et al, 2022 Mendowski et al, 2019 Toasteur Extrudeur 28
  • 29. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Toastage et extrusion : …mais des effets zootechniques décevants 29 7 essais : Evaluer l’effet du traitement iso MAT et iso % concentré • 3 essais avec des graines toastées : féverole et gr. de soja • 4 essais avec des graines extrudées : féverole et lupin 6 essais sur 7 → Pas d’effet sur la quantité de matières protéiques du lait par rapport au témoin
  • 30. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Nombreuses productions de Cap protéines, disponibles et facilement accessibles https://www.cap-proteines-elevage.fr/ 116 partenaires « Elevage » du projet, pour : • 300 fiches techniques • 70 vidéos • 30 comptes rendus d’essais et Guides techniques • 30 JPO, 1 000 visiteurs, des webinaires… • Une médiathèque avec 500 références 30 Un site Internet avec 10 000 visiteurs /mois
  • 31. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Les acquis généraux du programme - Production « massive » de connaissances et d’actualisation de références - Création et développement d’outils de conseil nouveaux, actualisation d’autres - Plus de 300 techniciens, ingénieurs et chercheurs mobilisés chez 116 partenaires impliqués… - Mise en place d’une « ambiance Cap Protéines » - Un début de transfert et d’accompagnement des acteurs, mais… la bascule des pratiques n’est pas encore faite ! 31
  • 32. Vers l’autonomie protéique de l’élevage laitier français - 2023 Aller plus loin… pour agir « Cap Protéines + » un nouveau projet en construction pour : • Compléter certains travaux de recherche • Impliquer de nouveaux acteurs (IFIP, ITAVI, OPA…) • Maintenir la dynamique et les messages, garder le cap • Développer des opérations de conseils, l’accompagnement individuel ou collectif, pour faire changer les habitudes et inscrire l’Autonomie Protéique dans les pratiques du plus grand nombre 32
  • 33. 33 #GALait Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 En collaboration avec : © Countrypixel - AdobeStock © Delphotostock - AdobeStock © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel