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L’engraissement de jeunes
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Répété sur 2 séries (2012-2013 et 2013-2014)
Ensilage d’herbe : dérobée de RGI - Trèfle incarnat
Valeurs moyennes de l’ensilage d’herbe récolté
aout sept oct nov dec janv fev mars avril mai
Récolte
EM
Semis
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RGI (15 kg) –TI (7 kg)
Fertilisation
15/03
60 N
Récolte
10/05
ensilage
Analyses
EH
Rdt
(t MS/ha)
%MS
MAT
(g/kg MS)
UFV
(/kg MS)
PDIN
(g/kg MS)
PDIE
(g/kg MS)
UEB
(/kg MS)
Récolte 2012 5,4 39,6 72 0,79 52,0 64,5 1,24
Récolte 2013 3,3 27,2 81 0,84 53,0 64,5 1,22
Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
Les rations testées
3
Série 1 :
• Complémentation : triticale et soja
• Même densité énergétique et même rapport PDI/UFV
Série 2 : les changements
• Ration herbe : concentré = pois
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(0 kg, 0,5 kg et 1 kg)
• Même densité énergétique
Composition
rations (% MS)
Maïs Herbe Mixte
Ensilage maïs 73 - 48
Ensilage d’herbe - 60 22
Soja 12,5 8 10
Triticale 10 27 15
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
Consommations durant
l’engraissement
4
Série 1 Maïs Herbe Mixte
Effectif 13 13 24
Consommations
EM (kg MS) 8,4 - 5,1
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Céréale (kg) 1,0 3,1 1,8
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PDI/UFV 105 101 103
6
7
8
9
10
11
12
13
14
0 100 200 300
Consommations
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lot (j)
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
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Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
Performances en engraissement
5
Série 1 Maïs Herbe Mixte
Effectifs 13 13 24
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GMQ engraissement (g/j) 1393 1241 1355
IC (Kg MS/ kg gain) 8,1 8,6 8,0
300
350
400
450
500
550
600
650
700
750
800
0 100 200 300 400
Poids(kg)
Durée d'engraissement depuis la mise en lot (j)
herbe maïs mélange
Série 2 : tendances similaires
Ration herbe :
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Ration mixte 1 kg soja :
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
Résultats d’abattage
6
Série 1 Maïs Herbe Mixte
Effectifs 13 13 24
Age abattage (mois) 17,8 19,4 18,4
Poids carcasse (kg) 436 436 428
Rdmt carcasse (%) 59,2% 58,5% 59,1%
Etat engraissement 2,9 2,6 2,8
% gras 1,6% 1,0% 1,5%
Conformation
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R+/U- R+/U- R+/U-
Série 2 : tendances similaires
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
Propreté des animaux
7
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0 50 100 150 200 250 300 350
Porportiond'animauxsales(C+D)
Durée d'engraissement depuis la mise en lot (jours)
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cours d'engraissement selon le régime (série 1)
ensilage maïs ensilage herbe mélange
Série 2 : tendances similaires
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
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Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
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8
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Série 1 Maïs Herbe Mixte
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- a3
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28,7
42,7
26,7
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28,1
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(mg/100g)
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Notation de 1 (blanc) à 4
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Série 2 : mêmes résultats
Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
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Maïs Herbe Mixte
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
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
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Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
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l’expérience à l'EPL de Limoges Nord Haute Vienne
10
Jeunes bovins limousins
Ration 2/3 ens. Maïs – 1/3 ens.herbe
• Ensilage d’herbe : dérobée RGI -TI
récoltée le 21/04/14
Valeurs AGRINIR (équations RGI) :
17,2 % MS, 13,2% MAT, 0,84 UFV,
84 g PDIN, 87 g PDIE / kg MS
• *Concentré : 20% MAT, 0,90 UFV, 138 g PDIN, 117 g PDIE / kg brut
Distribution
• Pour l’ensemble des JB : du démarrage (330 kg) à 450 kg vif
• Pour un lot : jusqu’à l’abattage (450 kg carc)
Résultats : 1390 g/j (début – abattage)
• 330 à 450 kg : 1320 g/j
• 450 à 700 kg : 1400 g/j (contre 1450 g/ ration EM)
• Carcasses : 452 kg, U+3 (100% en 3), aucun pb de commercialisation
Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
Ration mélangée Kg brut
Ensilage maïs 10,0
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Foin 0,4
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Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 11
Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
Simulations économiques à l’échelle d’un
atelier d’engraissement
Les conduites alimentaires retenues : des conduites « optimisées » avec
de l’ensilage d’herbe de qualité en synthétisant les résultats de différents
essais
 Ensilage d’herbe précoce :
• 30% MS, 0,85 UFV, 85 g PDIN, 70 g PDIE, 1,1 UEB
 La ration ensilage de maïs :
référence CH2 (EM + 4 kg concentrés) + JB-Box
 La ration 2/3 EM – 1/3 EH, établie à partir
des essais Etablières (NEOBIF)
+ Arvalis-La Jaillère 2011-2012
 La ration 100% herbe établie à partir
des essais Etablières et Jalogny (NEOBIF)
+ Arvalis Les Bordes 2009-2011
+ essais INRA Theix 2011-2012 (Sepchat et al, 3R 2013)
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
A l’échelle d’un système…
12
Résultats économiques très dépendants du système :
• Des surfaces potentiellement disponibles pour réaliser des EH
(dérobées, intercultures, prairies de fauche …)
• Prix du soja et de la céréale
• Qualité du fourrage plus aléatoire que le maïs
• Ajustement au plus juste des rations (ratio PDI/UF)
• Coûts intrants, fertilisation, récolte et rendus auge : dérobée
(sécurité fourragère) VS prairie temporaire
• % autonomie énergétique et prix des céréales
• …
Réflexions en cours sur des simulations à l’échelle de systèmes NE et
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Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
NEOBIF - satellite 3R 2015
Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015
Conclusion
13
L’herbe en ration d’engraissement :
• En ration mixte : performances proches de la ration maïs,
amélioration de la marge avec un EH de qualité
• En ration 100% herbe : performances moindres et intérêt
économique plus limité. A raisonner dans un système naisseur
voulant engraisser.
Pour améliorer son autonomie protéique, privilégier la qualité avec
une date de fauche précoce
Poursuite de ce travail
Essais en cours sur JB et femelles sur des rations mixtes avec
un ensilage d’herbe de meilleure qualité (programme PAO aux
Etablières et à Mauron).
Les essais Incidences / atelier JB Conclusion

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3. L'engraissement de jeunes bovins avec de l'ensilage d'herbe

  • 1. 1 Sophie VALANCE, ferme expérimentale des Etablières et Chambre d’agriculture de la Vendée L’engraissement de jeunes bovins avec de l’ensilage d’herbe
  • 2. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Engraissement de JB charolais avec de l’ensilage d’herbe 2 Répété sur 2 séries (2012-2013 et 2013-2014) Ensilage d’herbe : dérobée de RGI - Trèfle incarnat Valeurs moyennes de l’ensilage d’herbe récolté aout sept oct nov dec janv fev mars avril mai Récolte EM Semis 15/09 RGI (15 kg) –TI (7 kg) Fertilisation 15/03 60 N Récolte 10/05 ensilage Analyses EH Rdt (t MS/ha) %MS MAT (g/kg MS) UFV (/kg MS) PDIN (g/kg MS) PDIE (g/kg MS) UEB (/kg MS) Récolte 2012 5,4 39,6 72 0,79 52,0 64,5 1,24 Récolte 2013 3,3 27,2 81 0,84 53,0 64,5 1,22 Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 3. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Les rations testées 3 Série 1 : • Complémentation : triticale et soja • Même densité énergétique et même rapport PDI/UFV Série 2 : les changements • Ration herbe : concentré = pois • 3 rations mixtes : concentrés = triticale (2/3) – pois (1/3) et Tt soja (0 kg, 0,5 kg et 1 kg) • Même densité énergétique Composition rations (% MS) Maïs Herbe Mixte Ensilage maïs 73 - 48 Ensilage d’herbe - 60 22 Soja 12,5 8 10 Triticale 10 27 15 Paille 3 3,5 3,5 CMV 1,5 1,5 1,5 Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 4. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Consommations durant l’engraissement 4 Série 1 Maïs Herbe Mixte Effectif 13 13 24 Consommations EM (kg MS) 8,4 - 5,1 EH (kg MS) - 6,1 2,3 Soja (kg) 1,3 0,9 1,1 Céréale (kg) 1,0 3,1 1,8 Paille (kg) 0,3 0,3 0,3 Bilan (kg MS/j) 11,2 10,6 10,8 UFV/kg MS 0,84 0,83 0,83 PDI/UFV 105 101 103 6 7 8 9 10 11 12 13 14 0 100 200 300 Consommations (kgMS/j/animla) Durée d'engraissement depuis la mise en lot (j) ensilage d'herbe ensilage de maïs mélange Ration « mixte » consommations proches du témoin « maïs » Série 2 : tendances similaires  ratios PDI/UF dégradés pour la ration « herbe » (78) et les rations « mixte » (66 pour 0 soja, 80 pour 0,5 kg et 92 pour 1 kg) Ration « herbe » consommations un peu inférieures Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 5. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Performances en engraissement 5 Série 1 Maïs Herbe Mixte Effectifs 13 13 24 Poids début (kg) 436 411 428 Durée eng (j) 225 275 242 Poids vif abattage (kg) 748 751 753 GMQ engraissement (g/j) 1393 1241 1355 IC (Kg MS/ kg gain) 8,1 8,6 8,0 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 0 100 200 300 400 Poids(kg) Durée d'engraissement depuis la mise en lot (j) herbe maïs mélange Série 2 : tendances similaires Ration herbe : +38 j et -268 g de croissance Ration mixte 1 kg soja : IC et GMQ proches ration maïs (ratio PDI/UF = 92 vs 100 pour maïs) Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 6. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Résultats d’abattage 6 Série 1 Maïs Herbe Mixte Effectifs 13 13 24 Age abattage (mois) 17,8 19,4 18,4 Poids carcasse (kg) 436 436 428 Rdmt carcasse (%) 59,2% 58,5% 59,1% Etat engraissement 2,9 2,6 2,8 % gras 1,6% 1,0% 1,5% Conformation 12,6 12,8 12,8 R+/U- R+/U- R+/U- Série 2 : tendances similaires Ration herbe : JB plus maigres Pas de différence sur le rendement et la conformation Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 7. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Propreté des animaux 7 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 0 50 100 150 200 250 300 350 Porportiond'animauxsales(C+D) Durée d'engraissement depuis la mise en lot (jours) Evolution de l'état de propreté des jeunes bovins en cours d'engraissement selon le régime (série 1) ensilage maïs ensilage herbe mélange Série 2 : tendances similaires Ration herbe : JB qui se nettoient en fin d’engraissement Pas de différence de propreté des animaux à l’abattoir Les essais Incidences / atelier JB Conclusion 2,3 kg paille / j / JB 3,5 kg paille / j / JB
  • 8. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Qualité des carcasses et de la viande 8 Couleur du gras : pas + coloré avec l’herbe Couleur de la viande : pas + rouge avec l’herbe Série 1 Série 2 Maïs 1,0 1,3 Herbe 1,1 1,4 Mixte 1,1 1,3-1,3-1,3 Série 1 Maïs Herbe Mixte Note de couleur de viande1 3,8 4,0 4,0 Chromamètre - L2 - a3 43,1 28,7 42,7 26,7 43,3 28,1 Teneur en fer héminique4 (mg/100g) 1,1 1,0 1,3 1 Notation visuelle de 1 à 6 (3 : rouge très clair, 4 : rouge clair) 2 et 3 Mesure au chromamètre (L : luminosité, a : indice de rouge) 4 Dosage au niveau de la noix du Milieu de train de côtes Notation de 1 (blanc) à 4 (jaune prononcé) Série 2 : mêmes résultats Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 9. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Qualité organoleptique de la viande 9 Composition en acides gras Aspect gustatif Série 1 : noix du milieu de train de côtes Impact santé Maïs Herbe Mixte Acides gras saturés totaux (mg/100g)  843 526 865 ratio C18:2/C18:3 (%) 18,4 8,4 13,7 Omega 3 totaux (mg/100g)  14 27 20 C18:3 (mg/100g) 5,8 12,6 9,4 Test de dégustation avec jury d’expert (noix d’entrecôtes de jeunes bovins) Maïs Herbe Tendreté (0 : dur à 100 : très tendre) 56,4 63,9 Jutosité (0 : sec à 100 : très juteux) 52,0 52,7 Flaveur (0 : absente à 100 : très forte) 50,5 50,0 Ration herbe viande + tendre ! Les essais Incidences / atelier JB Conclusion Ration herbe : Profil en acides gras plus favorable
  • 10. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 L’ensilage d’herbe dans les rations : l’expérience à l'EPL de Limoges Nord Haute Vienne 10 Jeunes bovins limousins Ration 2/3 ens. Maïs – 1/3 ens.herbe • Ensilage d’herbe : dérobée RGI -TI récoltée le 21/04/14 Valeurs AGRINIR (équations RGI) : 17,2 % MS, 13,2% MAT, 0,84 UFV, 84 g PDIN, 87 g PDIE / kg MS • *Concentré : 20% MAT, 0,90 UFV, 138 g PDIN, 117 g PDIE / kg brut Distribution • Pour l’ensemble des JB : du démarrage (330 kg) à 450 kg vif • Pour un lot : jusqu’à l’abattage (450 kg carc) Résultats : 1390 g/j (début – abattage) • 330 à 450 kg : 1320 g/j • 450 à 700 kg : 1400 g/j (contre 1450 g/ ration EM) • Carcasses : 452 kg, U+3 (100% en 3), aucun pb de commercialisation Les essais Incidences / atelier JB Conclusion Ration mélangée Kg brut Ensilage maïs 10,0 Ensilage herbe 4,2 Foin 0,4 Concentré commerce* 4,2
  • 11. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 11 Les essais Incidences / atelier JB Conclusion Simulations économiques à l’échelle d’un atelier d’engraissement Les conduites alimentaires retenues : des conduites « optimisées » avec de l’ensilage d’herbe de qualité en synthétisant les résultats de différents essais  Ensilage d’herbe précoce : • 30% MS, 0,85 UFV, 85 g PDIN, 70 g PDIE, 1,1 UEB  La ration ensilage de maïs : référence CH2 (EM + 4 kg concentrés) + JB-Box  La ration 2/3 EM – 1/3 EH, établie à partir des essais Etablières (NEOBIF) + Arvalis-La Jaillère 2011-2012  La ration 100% herbe établie à partir des essais Etablières et Jalogny (NEOBIF) + Arvalis Les Bordes 2009-2011 + essais INRA Theix 2011-2012 (Sepchat et al, 3R 2013)
  • 12. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 A l’échelle d’un système… 12 Résultats économiques très dépendants du système : • Des surfaces potentiellement disponibles pour réaliser des EH (dérobées, intercultures, prairies de fauche …) • Prix du soja et de la céréale • Qualité du fourrage plus aléatoire que le maïs • Ajustement au plus juste des rations (ratio PDI/UF) • Coûts intrants, fertilisation, récolte et rendus auge : dérobée (sécurité fourragère) VS prairie temporaire • % autonomie énergétique et prix des céréales • … Réflexions en cours sur des simulations à l’échelle de systèmes NE et E dans le cadre du réseau Inosys Pays de la Loire-Deux Sèvres Les essais Incidences / atelier JB Conclusion
  • 13. NEOBIF - satellite 3R 2015 Engraissement de JB avec de l’EH – 3 décembre 2015 Conclusion 13 L’herbe en ration d’engraissement : • En ration mixte : performances proches de la ration maïs, amélioration de la marge avec un EH de qualité • En ration 100% herbe : performances moindres et intérêt économique plus limité. A raisonner dans un système naisseur voulant engraisser. Pour améliorer son autonomie protéique, privilégier la qualité avec une date de fauche précoce Poursuite de ce travail Essais en cours sur JB et femelles sur des rations mixtes avec un ensilage d’herbe de meilleure qualité (programme PAO aux Etablières et à Mauron). Les essais Incidences / atelier JB Conclusion