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7e édition
Mercredi 30 & jeudi 31 mai 2018
©AlexKolokythasPhotography
Conférences
Les marchés mondiaux du
lait et de la viande
Risques et opportunités pour les filières
françaises et européennes en 2018
#MarchesMondiaux
2
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Conférences
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande en 2018
Marchés mondiaux
des produits
laitiers
Rétrospectives 2017,
et Perspectives 2018
Gérard You
Responsable du Service
Economie des filières
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Croissance normale de la production mondiale :
+1,8% /2016 (+14 millions t.)
3
• L’Asie assure 50% de la croissance mondiale en 2017 (+7 millions t.),
relativement moins qu’auparavant (+66% entre 2000 et 2016),
• L’essentiel de la croissance se fait au plus près des besoins/demande.
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Evolution contrastée de la production
laitière selon les principaux pays
4
Pays importateur
Pays exportateur
Source : CLAL, statistiques nationales
Etats-Unis
2017 : + 1,4%
Mexique
2017 : + 3%
Brésil
2017 : +2%
Chili
2017 : =
Argentine
2017 : - 0,5%
Uruguay
2017 : +6%
UE à 28
2017 : + 2%
Biélorussie
2017 : + 2,5%
Ukraine*
2017 : - 0,5%
Turquie
2017 : =
Russie
2017 : +1%
Japon
2017 : - 1,5%
Australie
2017 : -0,5%
N-Zélande
2017 : +1,5%
*Hors Crimée, Sébastopol et les
territoires temporairement occupés
Kazakhstan
2016 : +3%
Évolutions 2017 par rapport à 2016
Chine
2017 : - 1,5%
Inde
2017 : +4%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Demande mondiale en produits laitiers égale
à la production mondiale en 2017
• Stocks élevés début 2017 sont demeurés inchangés,
• Vers un déstockage conséquent au printemps 2018.
5
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Des stocks de produits de report toujours élevés
• Stocks élevés début 2017 sont demeurés inchangés,
• Vers un déstockage conséquent au printemps 2018.
6
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
• Dont l’essentiel imputable à la hausse des prix (+10% /2016),
• L’essentiel en partance de l’UE-28 (+2,1 Mrds €) et NZ (+1,9 Mrd €),
• Point de repère : Commerce intra-UE = 36 Mrds € en 2017
7
Forte reprise en valeur des échanges mondiaux :
estimés à 45 Mrds € (+11% /2016)
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
• Dont l’essentiel (10%) imputable à la hausse des prix,
• Faible variation du poids des différents produits laitiers sur 10 ans, à
l’exception des laits infantiles (de 8% en 2007 à 16% en 2017).
8
Forte reprise en valeur des échanges mondiaux :
estimés à 45 Mrds € (+11% /2016)
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Grâce à l’envolée du prix de la matière grasse
• Envolée des cours du beurre et forte saisonnalité;
• Dépression continue des cours de la poudre maigre.
9
Evolution €/t /2016
Beurre 4 810 +58%
cheddar 3 410 +21%
Poudres
grasses
2 710 +22%
Poudre
maigre
1 730 =
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Remontée du prix du lait entre mi 2016 et fin 2017
• Convergence du prix du lait entre bassins laitiers en 2017,
• Nouvelle érosion des prix du lait entre novembre 2017 et avril 2018,
• Vers une remontée du prix du lait entre mai et fin 2018.
10
Moyenne annuelle 2017
• FR : 334 €/1 000 l
• DE : 337 €/1 000 l
• NZ : 338 €/1 000 l
• US : 355 €/1 000 l
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Nette reprise de croissance des bassins laitiers
exportateurs majeurs en 2017
• +4,5 millions t. en 2017 /16 = 33% du supplément mondial,
• -200 000 t en 2016,
• +4,9 millions t. en 2015 = 40% du supplément mondial,
• +11 millions t. en 2014 =50% du supplément mondial.
11
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
• +3 millions de tonnes sur les +4,5 millions en 2017,
• +14 millions de tonnes sur +20 millions de tonnes de lait entre
2013 et 2017.
12
L’UE-28 responsable de l’essentiel du supplément
de collecte des 5 exportateurs majeurs
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
La collecte relancée en 2017 dans tous les Etats
membres grâce à un cheptel bien ajusté
13
Evolution de la collecte laitière
Avril 2017-mars 2018 /avril 2016-mars 2017
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
L’UE-28 au cœur de l’équilibre des marchés laitiers
• ¼ de la collecte supplémentaire (entre 2013 et 2017) exporté ,
• 68% commercialisés sur le marché domestique,
• Le reste stocké essentiellement à l’intervention (3 millions de TEL).
14
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Rebond des exportations européennes en 2017
15
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Reprise modérée des échanges internationaux :
estimés à 68 millions TEL* (+0,5 million t. ; +0,8% /2016 )
• En 2017, l’UE-28 a alimenté la croissance des échanges internationaux,
• 3 bassins au cœur de la croissance des échanges en volume : ¾ des
échanges internationaux de produits laitiers en 2017,
• Les 5 autres 15% des échanges en 2017 (contre 25% en 2002).
16
*Tonnes Equivalent Lait
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Reprise modérée des échanges internationaux :
estimés à 68 millions TEL* (+0,5 million t. ; +0,8% /2016 )
17
• Les principaux importateurs ont accru leurs achats,
• Les dix principaux absorbent 56% des échanges internationaux,
• L’Arabie Saoudite réexporte 50% de ses imports d’après la FAO.
*Tonnes Equivalent Lait
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Reprise modérée des échanges internationaux :
estimés à 68 millions TEL* (+0,5 million t. ; +0,8% /2016)
• Echanges internationaux de protéines laitières>matière grasse laitière :
• Croissance forte des échanges de protéines laitières (+4% /2016 & +65% /2002),
• Tassement des échanges de matières grasses laitières (-3%/2016 & +37%/2002).
18
Evolution /2016 /2007
Matière
protéique
+4% +50%
MSU=
MP+MG
+1% +38%
Matière
grasse
-3% +25%
*Tonnes Equivalent Lait
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Evolution contrastée en volume des produits
échangés
• Croissance forte des échanges de fromages et de poudre maigre,
• Arrêt de la croissance des échanges de poudres grasses et de caséines,
• Fléchissement des échanges de beurre faute de disponibilités.
19
Evolution /2016 /2007
Fromages +3% +35%
Poudres
grasses
= +42%
Poudre
maigre
+10% x2
Lactosérum +1% +50%
Beurre -10% =
Laits
infantiles
+17% X2,4
Caséines -4% -10%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Des échanges croissants de fromages :
+3% à 2,5 millions de tonnes (+35% /2007)
• ~10% de la production mondiale échangée sur le marché mondial (10,2 milliards € ; +9% /2016),
• 5 pays approvisionnent presque 80% des échanges internationaux,
• UE conforte sa position de leader mondial (33% de part de marché),
• Rebond des USA, désormais 3ème exportateur mondial,
• 10 pays importent 54% des échanges internationaux.
20
33%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Des échanges de poudres grasses relancés :
= à 2,5 millions t. (+42% depuis 2007)
• Fabrications mondiales : +4% /2017 (comme en 2016),
• >50% des fabrications mondiales échangées (7,6 milliards € en 2017 ; +17% /2016)
• NZ est le 1er fabricant et exportateur mondial,
• 5 pays fournissent 80% des échanges mondiaux,
• 10 pays importent 46% des échanges internationaux,
• La Chine, 1er importateur mondial et 2ème fabricant mondial, a repris ses achats depuis 2016.
21
55%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Des échanges de beurre réduits faute de
disponibilités : -10% à 9000 000 t. (= /2007)
• ~10% de la production mondiale échangée sur le marché mondial,
• 5 pays fournissent 90% des échanges internationaux (4,1 milliards € ; +25% /2016),
• NZ leader mondial devant UE-28 perd du terrain en 2017, faute de disponibilités,
• Russie, 1er importateur, désormais talonnée par la Chine,
• 10 pays importent 50% des échanges internationaux.
22
56%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Rebond des échanges de poudre maigre :
+10% à 2,35 millions t. (x2 depuis 2007)
• 50% des fabrications mondiales échangées sur le marché mondial (4,7 milliards € ; +12% /2016)
• Des fabrications mondiales globalement stables en 2017, après +43% /2007,
• 5 pays fournissent 88% des échanges mondiaux : UE-28 et USA au coude à coude,
• 8 pays importent 60% des échanges internationaux,
23
33%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Des échanges croissants de lactosérum :
+1% à 1,55 million t. (+50% depuis 2007)
• Fabrications dynamiques : coproduit des fromages,
• UE-28 et Etats-Unis : les deux principaux fabricants,
• 55 à 60% des fabrications échangées (1,7 milliard € ; +20% /2016),
• 5 pays fournissent 85% des échanges mondiaux,
• 10 pays importent 75% des échanges internationaux.
24
36% 34%33%
Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives
Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018
30 & 31 mai 2018
Quelles perspectives pour 2018 ?
• Du côté de l’offre laitière :
• Croissance ralentie à faible dans l’UE,
• Croissance modérée aux Etats-Unis,
• Reprise possible dans les pays de l’hémisphère Sud ?
• Du côté de la demande laitière :
• Toujours dynamique en Asie, en premier lieu en Chine,
• Relancée dans les pays émergents (croissance économique, remontée
du prix de l’énergie),
• Evolution toujours duale des marchés des ingrédients :
• Flambée des cours du beurre = nouvelle pénurie,
• Frémissement des cours de la poudre maigre.
• Vers une réduction des stocks d’intervention,
• Un prix du lait au moins égal à celui de 2017,
• Des interrogations sur l’évolution du prix des intrants.
25
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Conférences
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande en 2018
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Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives 2018

  • 1. 7e édition Mercredi 30 & jeudi 31 mai 2018 ©AlexKolokythasPhotography Conférences Les marchés mondiaux du lait et de la viande Risques et opportunités pour les filières françaises et européennes en 2018 #MarchesMondiaux
  • 2. 2 Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Conférences Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 Marchés mondiaux des produits laitiers Rétrospectives 2017, et Perspectives 2018 Gérard You Responsable du Service Economie des filières
  • 3. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Croissance normale de la production mondiale : +1,8% /2016 (+14 millions t.) 3 • L’Asie assure 50% de la croissance mondiale en 2017 (+7 millions t.), relativement moins qu’auparavant (+66% entre 2000 et 2016), • L’essentiel de la croissance se fait au plus près des besoins/demande.
  • 4. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Evolution contrastée de la production laitière selon les principaux pays 4 Pays importateur Pays exportateur Source : CLAL, statistiques nationales Etats-Unis 2017 : + 1,4% Mexique 2017 : + 3% Brésil 2017 : +2% Chili 2017 : = Argentine 2017 : - 0,5% Uruguay 2017 : +6% UE à 28 2017 : + 2% Biélorussie 2017 : + 2,5% Ukraine* 2017 : - 0,5% Turquie 2017 : = Russie 2017 : +1% Japon 2017 : - 1,5% Australie 2017 : -0,5% N-Zélande 2017 : +1,5% *Hors Crimée, Sébastopol et les territoires temporairement occupés Kazakhstan 2016 : +3% Évolutions 2017 par rapport à 2016 Chine 2017 : - 1,5% Inde 2017 : +4%
  • 5. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Demande mondiale en produits laitiers égale à la production mondiale en 2017 • Stocks élevés début 2017 sont demeurés inchangés, • Vers un déstockage conséquent au printemps 2018. 5
  • 6. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Des stocks de produits de report toujours élevés • Stocks élevés début 2017 sont demeurés inchangés, • Vers un déstockage conséquent au printemps 2018. 6
  • 7. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 • Dont l’essentiel imputable à la hausse des prix (+10% /2016), • L’essentiel en partance de l’UE-28 (+2,1 Mrds €) et NZ (+1,9 Mrd €), • Point de repère : Commerce intra-UE = 36 Mrds € en 2017 7 Forte reprise en valeur des échanges mondiaux : estimés à 45 Mrds € (+11% /2016)
  • 8. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 • Dont l’essentiel (10%) imputable à la hausse des prix, • Faible variation du poids des différents produits laitiers sur 10 ans, à l’exception des laits infantiles (de 8% en 2007 à 16% en 2017). 8 Forte reprise en valeur des échanges mondiaux : estimés à 45 Mrds € (+11% /2016)
  • 9. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Grâce à l’envolée du prix de la matière grasse • Envolée des cours du beurre et forte saisonnalité; • Dépression continue des cours de la poudre maigre. 9 Evolution €/t /2016 Beurre 4 810 +58% cheddar 3 410 +21% Poudres grasses 2 710 +22% Poudre maigre 1 730 =
  • 10. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Remontée du prix du lait entre mi 2016 et fin 2017 • Convergence du prix du lait entre bassins laitiers en 2017, • Nouvelle érosion des prix du lait entre novembre 2017 et avril 2018, • Vers une remontée du prix du lait entre mai et fin 2018. 10 Moyenne annuelle 2017 • FR : 334 €/1 000 l • DE : 337 €/1 000 l • NZ : 338 €/1 000 l • US : 355 €/1 000 l
  • 11. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Nette reprise de croissance des bassins laitiers exportateurs majeurs en 2017 • +4,5 millions t. en 2017 /16 = 33% du supplément mondial, • -200 000 t en 2016, • +4,9 millions t. en 2015 = 40% du supplément mondial, • +11 millions t. en 2014 =50% du supplément mondial. 11
  • 12. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 • +3 millions de tonnes sur les +4,5 millions en 2017, • +14 millions de tonnes sur +20 millions de tonnes de lait entre 2013 et 2017. 12 L’UE-28 responsable de l’essentiel du supplément de collecte des 5 exportateurs majeurs
  • 13. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 La collecte relancée en 2017 dans tous les Etats membres grâce à un cheptel bien ajusté 13 Evolution de la collecte laitière Avril 2017-mars 2018 /avril 2016-mars 2017
  • 14. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 L’UE-28 au cœur de l’équilibre des marchés laitiers • ¼ de la collecte supplémentaire (entre 2013 et 2017) exporté , • 68% commercialisés sur le marché domestique, • Le reste stocké essentiellement à l’intervention (3 millions de TEL). 14
  • 15. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Rebond des exportations européennes en 2017 15
  • 16. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Reprise modérée des échanges internationaux : estimés à 68 millions TEL* (+0,5 million t. ; +0,8% /2016 ) • En 2017, l’UE-28 a alimenté la croissance des échanges internationaux, • 3 bassins au cœur de la croissance des échanges en volume : ¾ des échanges internationaux de produits laitiers en 2017, • Les 5 autres 15% des échanges en 2017 (contre 25% en 2002). 16 *Tonnes Equivalent Lait
  • 17. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Reprise modérée des échanges internationaux : estimés à 68 millions TEL* (+0,5 million t. ; +0,8% /2016 ) 17 • Les principaux importateurs ont accru leurs achats, • Les dix principaux absorbent 56% des échanges internationaux, • L’Arabie Saoudite réexporte 50% de ses imports d’après la FAO. *Tonnes Equivalent Lait
  • 18. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Reprise modérée des échanges internationaux : estimés à 68 millions TEL* (+0,5 million t. ; +0,8% /2016) • Echanges internationaux de protéines laitières>matière grasse laitière : • Croissance forte des échanges de protéines laitières (+4% /2016 & +65% /2002), • Tassement des échanges de matières grasses laitières (-3%/2016 & +37%/2002). 18 Evolution /2016 /2007 Matière protéique +4% +50% MSU= MP+MG +1% +38% Matière grasse -3% +25% *Tonnes Equivalent Lait
  • 19. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Evolution contrastée en volume des produits échangés • Croissance forte des échanges de fromages et de poudre maigre, • Arrêt de la croissance des échanges de poudres grasses et de caséines, • Fléchissement des échanges de beurre faute de disponibilités. 19 Evolution /2016 /2007 Fromages +3% +35% Poudres grasses = +42% Poudre maigre +10% x2 Lactosérum +1% +50% Beurre -10% = Laits infantiles +17% X2,4 Caséines -4% -10%
  • 20. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Des échanges croissants de fromages : +3% à 2,5 millions de tonnes (+35% /2007) • ~10% de la production mondiale échangée sur le marché mondial (10,2 milliards € ; +9% /2016), • 5 pays approvisionnent presque 80% des échanges internationaux, • UE conforte sa position de leader mondial (33% de part de marché), • Rebond des USA, désormais 3ème exportateur mondial, • 10 pays importent 54% des échanges internationaux. 20 33%
  • 21. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Des échanges de poudres grasses relancés : = à 2,5 millions t. (+42% depuis 2007) • Fabrications mondiales : +4% /2017 (comme en 2016), • >50% des fabrications mondiales échangées (7,6 milliards € en 2017 ; +17% /2016) • NZ est le 1er fabricant et exportateur mondial, • 5 pays fournissent 80% des échanges mondiaux, • 10 pays importent 46% des échanges internationaux, • La Chine, 1er importateur mondial et 2ème fabricant mondial, a repris ses achats depuis 2016. 21 55%
  • 22. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Des échanges de beurre réduits faute de disponibilités : -10% à 9000 000 t. (= /2007) • ~10% de la production mondiale échangée sur le marché mondial, • 5 pays fournissent 90% des échanges internationaux (4,1 milliards € ; +25% /2016), • NZ leader mondial devant UE-28 perd du terrain en 2017, faute de disponibilités, • Russie, 1er importateur, désormais talonnée par la Chine, • 10 pays importent 50% des échanges internationaux. 22 56%
  • 23. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Rebond des échanges de poudre maigre : +10% à 2,35 millions t. (x2 depuis 2007) • 50% des fabrications mondiales échangées sur le marché mondial (4,7 milliards € ; +12% /2016) • Des fabrications mondiales globalement stables en 2017, après +43% /2007, • 5 pays fournissent 88% des échanges mondiaux : UE-28 et USA au coude à coude, • 8 pays importent 60% des échanges internationaux, 23 33%
  • 24. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Des échanges croissants de lactosérum : +1% à 1,55 million t. (+50% depuis 2007) • Fabrications dynamiques : coproduit des fromages, • UE-28 et Etats-Unis : les deux principaux fabricants, • 55 à 60% des fabrications échangées (1,7 milliard € ; +20% /2016), • 5 pays fournissent 85% des échanges mondiaux, • 10 pays importent 75% des échanges internationaux. 24 36% 34%33%
  • 25. Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives & Perspectives Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 30 & 31 mai 2018 Quelles perspectives pour 2018 ? • Du côté de l’offre laitière : • Croissance ralentie à faible dans l’UE, • Croissance modérée aux Etats-Unis, • Reprise possible dans les pays de l’hémisphère Sud ? • Du côté de la demande laitière : • Toujours dynamique en Asie, en premier lieu en Chine, • Relancée dans les pays émergents (croissance économique, remontée du prix de l’énergie), • Evolution toujours duale des marchés des ingrédients : • Flambée des cours du beurre = nouvelle pénurie, • Frémissement des cours de la poudre maigre. • Vers une réduction des stocks d’intervention, • Un prix du lait au moins égal à celui de 2017, • Des interrogations sur l’évolution du prix des intrants. 25
  • 26. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas sur idele.fr 26 #MarchesMondiaux Conférences Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2018 ©AlexKolokythasPhotography +infos : gerard.you@idele.fr