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• 2 UMO + 0,2 salarié 
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Les perspectives 
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Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande

  • 1. Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande Programme Casdar Agneaux Bio Vincent Bellet Institut de l’Elevage Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014 Conférences co-organisées par l’ITAB et le Pôle AB Massif Central
  • 2. Mise en place du Réseau : Bilan de l'année 2012 • 39 Ovins Viande – Lorraine, Centre, Pays de la Loire, Poitou- Charentes, Limousin, Auvergne, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes • 10 Ovins Lait – Bassin de Roquefort, Pyrénées-Atlantiques
  • 3. Importance des systèmes mixtes • Ovins Viande très diversifiés – 15 Spécialisés – 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes) – 4 OV + Bovins Viande – 10 OV + Granivores – 4 OV + Tourisme • Ovins Lait plus spécialisés – 1 OL + Bovins Viande
  • 4. Des effectifs de brebis plus contrastés en Viande qu'en Lait 14 12 10 8 6 4 2 0 Nb Brebis Viande < 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600 5 4 3 2 1 0 Nb Brebis Lait < 300 < 400 > 400
  • 5. Conduite de la reproduction OV • 1 période principale de mise bas, sans accélération du rythme d’agnelage – Automne : 7 – Hiver : 8 – Printemps : 8 • Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13 • Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3
  • 6. OV : très forte diversité ! 1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total Spé OV 2 3 4 5 1 15 OV-Gdes Cultures 1 1 1 3 OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3 OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4 OV-Granivores 2 1 7 10 OV-Tourisme 1 1 1 1 4 Total 7 8 8 13 3 39
  • 7. OV : des niveaux de mortalité plutôt élevés…
  • 8. …Mais une bonne maîtrise de la consommation de concentré
  • 9. Et une part importante de vente directe
  • 10. OL : 2 bassins bien différenciés
  • 11. Des poids très variables de l’atelier ovin dans l’exploitation
  • 12. Une forte diversité de résultats économiques (1)
  • 13. Une forte diversité de résultats économiques (2)
  • 14. 1 exemple OV Spé / 2 périodes MB • 1 UMO + 0,15 salarié • 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) • 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg carcasse • 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé • Résultats économiques / UMO : – PB : 108 K€ – EBE : 27 K€ – Résultat Courant : 17 K€
  • 15. 1 exemple OV-Granivores / 2 périodes MB • 2,6 UMO dont 1,8 salarié • 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures) • 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg carcasse • 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé • Résultats économiques / UMO : – PB : 110 K€ (20% PB ovin) – EBE : 70 K€ – Résultat Courant : 34 K€
  • 16. 1 exemple OL Spé / Roquefort • 2 UMO + 0,2 salarié • 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha parcours • 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre • 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé • Résultats économiques / UMO : – PB : 90 K€ – EBE : 46 K€ – Résultat Courant : 34 K€
  • 17. Les perspectives • Consolidation des données technico-économiques avec la 2ème année de suivi • Durabilité sociale : méthode Bilan Travail • Durabilité environnementale : minéraux, énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV) • Formalisation de cas concrets par grande région
  • 18. Merci pour votre attention