SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  15
Télécharger pour lire hors ligne
1
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2023
12e édition
Lait = 07 juin 2023
Marchés mondiaux
des produits laitiers
Rétrospective 2022
et Perspectives 2023
Gérard You
Responsable du Service Economie des filières
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Croissance faible de la production mondiale :
+0,6% /2021 (+5Mt. à 930 Mt en 2022)
• L’Asie assure plus que la croissance mondiale en 2022 (+8 millions t.), relativement plus que
sur la période 2010 à 2021 (75%), loin devant l’Amérique du Nord (8%) et l’Europe (9%)
• L’essentiel de la croissance se fait au plus près des besoins/demande.
2
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Evolution contrastée des principaux pays
producteurs : +0,6% /2021 (+5Mt. à 930 Mt en 2022)
3
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Inversion de tendances dans les bassins excédentaires
• 1er semestre : tous les bassins exportateurs en décroissance (-1,6 Mt soit -1,1% /2021),
• 2nd semestre : Reprise de croissance dans UE et aux Etats-Unis. Cumul 6 pays : +371 Kt ou +0,3% /2021,
• 2022 : Collecte annuelle des 6 bassins excédentaires : -1,2 Mt soit -0,4% /2021 dont Océanie (-1,4 Mt soit -5% /2021).
4
2016 2017 2021 2022
2020
2019
2018
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Grâce à la remontée du prix du lait à la production
• France : 446 €/kl soit +21% /2021, 487 € en mars 2023 (+16% /mars 2022)
• NZ : 440 €/kl soit +17% /2021, 377 € en mars 2023 (-20%)
• USA : 552 €/kl soit +61% /2021. 448 € en mars 2023 (-16%)
5
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Flambée puis détente des cours des ingrédients
6
2020 2021 2022
Cours
mondial
2022
€/t
/2021
&
/2020
Beurre 5 820 +45%
+75%
Poudres
grasses
3 875 +20%
+46%
Poudre
maigre
2 680 +21%
+45%
cheddar 3 745 +38%
+48%
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Evolution dans le sillage des cours des grains
7
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
9
Bond en valeur des échanges mondiaux :
estimés à 77 Mrds € en 2022 (+13% /2021)
• Imputable à la hausse des prix des produits laitiers,
• Point de repère : Commerce intra-UE = 48 Mrds € en 2022.
• Exportations UE-27 (1 160 €/TEL) + riches en valeur que celles de NZ (800 €/TEL).
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Tassement du commerce mondial en volume
10
• Echanges internationaux
estimés à 89 millions de TEL
en 2022.
• Léger tassement en 2022
(baisse estimée à -1 M TEL
/2021).
• Des échanges de produits
laitiers + riches en protéines :
estimés à 112 M TEL, en recul
de –2M TEL /2021.
• Des échanges moins riches
en matière grasses : estimés
à 68 M TEL = /2021.
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
11
Tassement des échanges internationaux en volume :
estimés à 89 millions TEL* (-1,0 million TEL ;-1,3% /2021)
*TEL : Tonnes Equivalent Lait
• 3 bassins au cœur de la croissance des échanges en volume : 66% des échanges internationaux
de produits laitiers en 2022 : recul de UE-27 et NZ ; croissance des Etats-Unis.
• Les 5 suivants fournissent 16% des échanges en 2022 (contre 20% en 2010).
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
12
Tassement des échanges internationaux en volume :
estimés à 89 millions TEL* (-1,0 million TEL ;-1,3% /2021)
*TEL : Tonnes Equivalent Lait
• Les trois premiers absorbent près de 30% des échanges internationaux
• Les 12 premiers absorbent près de 60% des échanges internationaux
• L’Asie absorbe 58% des échanges loin devant l’Afrique (12%)
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
13
Les fromages et ingrédients secs au cœur des
échanges internationaux de produits laitiers
• Fromages produits les + échangés : 15,6 Mrds € soit 21%,
• Beurre, crèmes, laits conditionnés et yaourts : 9,2 Mrds € soit 13% des échanges internationaux.
• Les poudres de lait infantiles : 8,5 Mrds € soit 11% des échanges internationaux,
• Autres produits secs : 55% de la valeur des produits laitiers échangés.
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Tassement des échanges de poudres de lait, stabilité
des fromages et rebond du beurre
14
2022
/2021
2022
Mt
Fromages +2% 3,3
FFMP* = 2,8
Poudres
grasses
-6% 2,7
Poudre
maigre
-5% 2,7
Lactosérum -2% 1,8
Beurre +10% 1,1
Laits
infantiles
+8% 1,04
Caséines -4% 0,21
* FFMP : Fat filled milk powder ou poudre de lait réengraissée avec de l’huile végétale
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
15
UE-27 prédomine sur les fromages,
poudre de lactosérum, laits infantiles et FFMP
Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
16
Quelles perspectives pour 2023 ?
demande mondiale incertaine
Production laitière et disponibilités Demande en produits laitiers
• Asie toujours le moteur de la
croissance,
• UE-27 : Reprise laitière stoppée. Au
plus égale à celle de 2022
• Etats-Unis : reprise laitière hésitante,
• Océanie : production, très météo
sensible, se rétablit en NZ
• Pays développés : Demande pénalisée
par l’inflation
• Chine : des signes de faiblesse,
• Pays émergents : contrastée selon
effet de la rente pétrolière ou minière,
• PMA : demande solvable pénalisée
par la hausse des prix
Equilibre offre/demande Prix du lait et des produits laitiers
• Disponibilités plutôt bien ajustées à la
demande,
• Incertitude au 2ème semestre sur
l’évolution de la demande mondiale
• Cours des ingrédients laitiers :
stabilisés à des niveaux modérés,
• Prix du lait : baisse + vite que intrants
• Marge laitière : peu incitative en 2023

Contenu connexe

Tendances

MMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européen
MMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européenMMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européen
MMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européenInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en Asie
MMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en AsieMMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en Asie
MMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en AsieInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...
MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...
MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...
MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...
MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en Asie
MMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en AsieMMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en Asie
MMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en AsieInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudes
MMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudesMMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudes
MMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudesInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?
MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?
MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...
MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...
MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français
GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier françaisGAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français
GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier françaisInstitut de l'Elevage - Idele
 
Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOP
Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOPUn nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOP
Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOPInstitut de l'Elevage - Idele
 
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...
MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...
MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenirGAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenirInstitut de l'Elevage - Idele
 
GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...
GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...
GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défisGAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défisInstitut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

MMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européen
MMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européenMMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européen
MMX2023 Viande - L'Espagne, acteur de l'évolution du marché intra-européen
 
MMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en Asie
MMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en AsieMMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en Asie
MMX2023 Lait - Evolution de la demande en Chine et plus globalement en Asie
 
MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...
MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...
MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine...
 
MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...
MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...
MMX2023 Lait - Marchés des ingrédients laitiers : nouvelle source de valeur p...
 
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
 
MMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en Asie
MMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en AsieMMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en Asie
MMX2023 Viande - Evolution de la demande et des marchés en Chine et en Asie
 
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
MMX2023 Viande - Evolution de la production et des exportations océaniennes b...
 
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
 
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
MMX2022 - Le marché de la viande bovine dans le monde et en Europe en 2021-2022
 
MMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudes
MMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudesMMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudes
MMX2022 - Chine : une année 2022 pleine d'incertitudes
 
MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?
MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?
MMX2022 - Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?
 
MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...
MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...
MMX2022 - L'offre de viande bovine du Mercosur entre aléas climatiques et con...
 
GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français
GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier françaisGAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français
GAL2023 - Vers l'autonomie protéique de l'élevage laitier français
 
Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOP
Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOPUn nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOP
Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers : DEVAUTOP
 
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
 
MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...
MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...
MMX2022 - Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climati...
 
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
 
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenirGAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
GAL2023 - France laitière 2030 : enjeux, défis et chantiers pour l'avenir
 
GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...
GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...
GAL2023 - Un nouvel outil à disposition des éleveurs et de leurs conseillers ...
 
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défisGAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
 

Similaire à MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023

MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...
MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...
MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...Institut de l'Elevage - Idele
 
Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...
Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...
Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers
MMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiersMMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers
MMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiersInstitut de l'Elevage - Idele
 
[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...
[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...
[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaire
MMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaireMMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaire
MMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaireInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniens
MMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniensMMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniens
MMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniensInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?
MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?
MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexes
MMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexesMMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexes
MMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexesInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...
MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...
MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémie
MMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémieMMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémie
MMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémieInstitut de l'Elevage - Idele
 
MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...
MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...
MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...Institut de l'Elevage - Idele
 
Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...
Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...
Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...Institut de l'Elevage - Idele
 
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...
MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...
MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...Institut de l'Elevage - Idele
 

Similaire à MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023 (20)

MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...
MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...
MMX2022 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et pers...
 
Rétropective 2018 et perspectives 2019
Rétropective 2018 et perspectives 2019Rétropective 2018 et perspectives 2019
Rétropective 2018 et perspectives 2019
 
Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...
Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...
Marchés Mondiaux des produits laitiers : Rétrospectives 2017 et Perspectives ...
 
MMX2021 - Laits et produits laitiers en Océanie
MMX2021 - Laits et produits laitiers en OcéanieMMX2021 - Laits et produits laitiers en Océanie
MMX2021 - Laits et produits laitiers en Océanie
 
Prévisions du marché européen du lait
Prévisions du marché européen du laitPrévisions du marché européen du lait
Prévisions du marché européen du lait
 
MMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers
MMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiersMMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers
MMX2022 - Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers
 
MMX2021 - Le Mercosur : Lait et Viande
MMX2021 - Le Mercosur : Lait et ViandeMMX2021 - Le Mercosur : Lait et Viande
MMX2021 - Le Mercosur : Lait et Viande
 
[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...
[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...
[#GALait] Où va le lait français ? Une diversité des débouchés et des valoris...
 
MMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaire
MMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaireMMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaire
MMX2021 - Une filière laitière étatsunienne dynamique malgré la crise sanitaire
 
MMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniens
MMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniensMMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniens
MMX2021 - Les marchés bovins canadiens et états-uniens
 
MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?
MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?
MMX2022 - La Nouvelle-Zélande : trou d'air ou reflux ?
 
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
GAL2023 - Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourb...
 
MMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexes
MMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexesMMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexes
MMX2021 - Océanie-Chine : des relations agricoles complexes
 
MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...
MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...
MMX2022 - Amérique du Nord : le redressement de la production a alimenté des ...
 
MMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémie
MMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémieMMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémie
MMX2021 - Séance inaugurale : Les échanges mondiaux au révélateur de la pandémie
 
MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...
MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...
MMX2022 - Crises et sécheresse dans le pourtour méditerranéen : plus de viand...
 
Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...
Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...
Mercosur : les paradoxes de la filière viande au Brésil, la crise en Argentin...
 
2023 Revenus des exploitations bovins lait 2022
2023 Revenus des exploitations bovins lait 20222023 Revenus des exploitations bovins lait 2022
2023 Revenus des exploitations bovins lait 2022
 
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
 
MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...
MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...
MMX2021 - Mexique : une nouvelle année record pour la production et les expor...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...Institut de l'Elevage - Idele
 
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdfP 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectivesP 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectivesInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins AllemagneP 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins AllemagneInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durablesP 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durablesInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisseP 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisseInstitut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
 
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptxWebinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
 
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
 
Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024
Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024
Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024
 
2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf
2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf
2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf
 
2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf
2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf
2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf
 
2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf
2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf
2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf
 
2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf
2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf
2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf
 
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
 
2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf
2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf
2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf
 
2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux
2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux
2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux
 
2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf
2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf
2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf
 
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
 
P 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdf
P 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdfP 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdf
P 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdf
 
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdfP 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
 
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectivesP 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
 
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins AllemagneP 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
 
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durablesP 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
 
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisseP 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
 
P 8 RABALLAND Bâtiment porc de demain.pdf
P 8 RABALLAND Bâtiment porc de demain.pdfP 8 RABALLAND Bâtiment porc de demain.pdf
P 8 RABALLAND Bâtiment porc de demain.pdf
 

MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023

  • 1. 1 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande 2023 12e édition Lait = 07 juin 2023 Marchés mondiaux des produits laitiers Rétrospective 2022 et Perspectives 2023 Gérard You Responsable du Service Economie des filières
  • 2. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Croissance faible de la production mondiale : +0,6% /2021 (+5Mt. à 930 Mt en 2022) • L’Asie assure plus que la croissance mondiale en 2022 (+8 millions t.), relativement plus que sur la période 2010 à 2021 (75%), loin devant l’Amérique du Nord (8%) et l’Europe (9%) • L’essentiel de la croissance se fait au plus près des besoins/demande. 2
  • 3. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Evolution contrastée des principaux pays producteurs : +0,6% /2021 (+5Mt. à 930 Mt en 2022) 3
  • 4. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Inversion de tendances dans les bassins excédentaires • 1er semestre : tous les bassins exportateurs en décroissance (-1,6 Mt soit -1,1% /2021), • 2nd semestre : Reprise de croissance dans UE et aux Etats-Unis. Cumul 6 pays : +371 Kt ou +0,3% /2021, • 2022 : Collecte annuelle des 6 bassins excédentaires : -1,2 Mt soit -0,4% /2021 dont Océanie (-1,4 Mt soit -5% /2021). 4 2016 2017 2021 2022 2020 2019 2018
  • 5. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Grâce à la remontée du prix du lait à la production • France : 446 €/kl soit +21% /2021, 487 € en mars 2023 (+16% /mars 2022) • NZ : 440 €/kl soit +17% /2021, 377 € en mars 2023 (-20%) • USA : 552 €/kl soit +61% /2021. 448 € en mars 2023 (-16%) 5
  • 6. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Flambée puis détente des cours des ingrédients 6 2020 2021 2022 Cours mondial 2022 €/t /2021 & /2020 Beurre 5 820 +45% +75% Poudres grasses 3 875 +20% +46% Poudre maigre 2 680 +21% +45% cheddar 3 745 +38% +48%
  • 7. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Evolution dans le sillage des cours des grains 7
  • 8. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 9 Bond en valeur des échanges mondiaux : estimés à 77 Mrds € en 2022 (+13% /2021) • Imputable à la hausse des prix des produits laitiers, • Point de repère : Commerce intra-UE = 48 Mrds € en 2022. • Exportations UE-27 (1 160 €/TEL) + riches en valeur que celles de NZ (800 €/TEL).
  • 9. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Tassement du commerce mondial en volume 10 • Echanges internationaux estimés à 89 millions de TEL en 2022. • Léger tassement en 2022 (baisse estimée à -1 M TEL /2021). • Des échanges de produits laitiers + riches en protéines : estimés à 112 M TEL, en recul de –2M TEL /2021. • Des échanges moins riches en matière grasses : estimés à 68 M TEL = /2021.
  • 10. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 11 Tassement des échanges internationaux en volume : estimés à 89 millions TEL* (-1,0 million TEL ;-1,3% /2021) *TEL : Tonnes Equivalent Lait • 3 bassins au cœur de la croissance des échanges en volume : 66% des échanges internationaux de produits laitiers en 2022 : recul de UE-27 et NZ ; croissance des Etats-Unis. • Les 5 suivants fournissent 16% des échanges en 2022 (contre 20% en 2010).
  • 11. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 12 Tassement des échanges internationaux en volume : estimés à 89 millions TEL* (-1,0 million TEL ;-1,3% /2021) *TEL : Tonnes Equivalent Lait • Les trois premiers absorbent près de 30% des échanges internationaux • Les 12 premiers absorbent près de 60% des échanges internationaux • L’Asie absorbe 58% des échanges loin devant l’Afrique (12%)
  • 12. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 13 Les fromages et ingrédients secs au cœur des échanges internationaux de produits laitiers • Fromages produits les + échangés : 15,6 Mrds € soit 21%, • Beurre, crèmes, laits conditionnés et yaourts : 9,2 Mrds € soit 13% des échanges internationaux. • Les poudres de lait infantiles : 8,5 Mrds € soit 11% des échanges internationaux, • Autres produits secs : 55% de la valeur des produits laitiers échangés.
  • 13. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 Tassement des échanges de poudres de lait, stabilité des fromages et rebond du beurre 14 2022 /2021 2022 Mt Fromages +2% 3,3 FFMP* = 2,8 Poudres grasses -6% 2,7 Poudre maigre -5% 2,7 Lactosérum -2% 1,8 Beurre +10% 1,1 Laits infantiles +8% 1,04 Caséines -4% 0,21 * FFMP : Fat filled milk powder ou poudre de lait réengraissée avec de l’huile végétale
  • 14. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 15 UE-27 prédomine sur les fromages, poudre de lactosérum, laits infantiles et FFMP
  • 15. Rétrospective des marchés 2022 et perspectives 2023 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2023 16 Quelles perspectives pour 2023 ? demande mondiale incertaine Production laitière et disponibilités Demande en produits laitiers • Asie toujours le moteur de la croissance, • UE-27 : Reprise laitière stoppée. Au plus égale à celle de 2022 • Etats-Unis : reprise laitière hésitante, • Océanie : production, très météo sensible, se rétablit en NZ • Pays développés : Demande pénalisée par l’inflation • Chine : des signes de faiblesse, • Pays émergents : contrastée selon effet de la rente pétrolière ou minière, • PMA : demande solvable pénalisée par la hausse des prix Equilibre offre/demande Prix du lait et des produits laitiers • Disponibilités plutôt bien ajustées à la demande, • Incertitude au 2ème semestre sur l’évolution de la demande mondiale • Cours des ingrédients laitiers : stabilisés à des niveaux modérés, • Prix du lait : baisse + vite que intrants • Marge laitière : peu incitative en 2023