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DES PYRÉNÉES FRANÇAISES
L’élevage ovin laitier des Pyrénées
3 races locales
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Manech
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Béarnaises
Répartition des brebis et des éleveurs
Brebis laitières
jusqu'à 1 000
de 1 001 à 10 000
de 10 001 40 000
de 40 001 à 83 000
Troupeaux laitiers
170
60
10
Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque
Pyrénées-Atlantiques
Hautes-Pyrénées
Haute-Garonne
Ariège
Pyrénées-Orientales
1 823534 144
524 386
5 598
663 2 332
1 165
1 755
32
9 18
9
Source :BDNI 2016,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Élevage,troupeaux déclarants au moins 50 reproducteurs,CORAM,données :CA 64 – Analyse IPG.Crédit photo CORAM,GIS-iD64
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Répartition des brebis et des éleveurs
Brebis allaitantes
jusqu'à 1 000
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Troupeaux allaitants
280
120
60
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Pyrénées-Atlantiques
Hautes-Pyrénées
Haute-Garonne
Ariège
Pyrénées-Orientales
1 437237 677
44 428
71 337
42 383
65 446
14 093
352
429230
344
82
7 races locales
9 000
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Campan
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Rouge du
Roussillon
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Noire
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Sources :BDNI 2016,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Élevage,troupeaux déclarants au moins 50 reproducteurs,CORAM.Crédit photo CORAM
Élevages et combinaison d’ateliers
13 % des éleveurs possèdent près
d’une brebis allaitante sur deux
La moitié des éleveurs laitiers et des brebis
dans la catégorie 100-350 brebis
84%
32%
13%
44%
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11%
1%
13%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
jusqu'à 100 brebis
101 à 350 brebis
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16%
63%
58%
16%
26%
5%
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0%
20%
40%
60%
80%
100%
2%
Source :BDNI 2013,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Élevage
Combinaison d’ateliers d’élevage dans les exploitations ovines
Ariège Haute-Garonne Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Zone PIRINNOVI
Ovins allaitants seuls 51% 59% 7% 49% 46% 23%
Ovins laitiers seuls 1% 1% 16% 1% 5% 11%
Ovins laitiers et allaitants
ou Ovins et Caprins
8% 10% 1% 6% 18% 4%
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Les productions de l’élevage ovin pyrénéen
Sources :BDNI 2016,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Elevage,Agreste SAA 2017.Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque
578 64364 853 000 l
9 600 000 l 68 823
590 000 l
41 625
6 000 l
61 300 l
75 400 l
20 000 l
59 967
220 000 l
13 809
762 867
agneaux nés
Lait livré
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Les systèmes ovins emblématiques des Pyrénées Françaises
CAS-TYPE OVIN ALLAITANT
TROUPEAU OVIN EN SITUATION
DE RECONQUÊTE PASTORALE
Zone de haute et moyenne montagne
des Pyrénées-Orientales
CAS-TYPE OVIN ALLAITANT
TRANSHUMANT
DE GRANDE DIMENSION
Pyrénées Centrales (65,31,09)
CAS-TYPE OVIN ALLAITANT
TRANSHUMANT
DE PETITE DIMENSION
Pyrénées Centrales (65,31,09)
CAS-TYPE OVIN LAITIER
LIVREUR, NON TRANSHUMANT
COTEAUX DU PAYS BASQUE
Zone de production AOP Ossau-Iraty
CAS-TYPE OVIN LAITIER
LIVREUR,TRANSHUMANT
MONTAGNE BASQUE
Zone de production AOP Ossau-Iraty
Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque
ASSOLEMENT
CONDUITE DU TROUPEAU
ALIMENTATION DU TROUPEAU
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO
CAS-TYPE OVIN LAITIER
LIVREUR,TRANSHUMANT
MONTAGNE BASQUE
Zone de production AOP Ossau-Iraty
31 000  €
d'EBE
139 L
/brebis
320 brebis
Manech
tête noire
Mise bas
à 2 ans
IA :45 %
des adultes
Concentrés
90 kg / brebis
100 kg / agnelle
1 UMO exploitant
+ 0,2 UMO salarié
41 500 L
de lait livré
• Production en AOP et IGP agneaux
de lait des Pyrénées.
• Image positive.
• Valorisation de surfaces pastorales.
FORCES
• Très grande dépendance par
rapport aux achats d’aliments,
aides,main-d’œuvre bénévole
(0,5 UMO bénévole).
• Risques sanitaires et
prédation en estive.
• Charge et conditions de
travail.
• Résultat disponible modeste.
FAIBLESSES
+ Estives collectives d’altitude
Prairies naturelles
Parcours10 ha
25 ha
DISTRIBUTION / AN / BREBIS
Fourrages
274 kg MS
PÂTURAGE
Pâturage :
toute l’année
Estive :
16/06 au 30/09
Période
de traite :
01/12
au 15/06
19 000  €
Résultat dispo
/ UMO exploitant
Bonne maîtrise
technique de la
reproduction,de
l’alimentation et
de la production.POURRÉ
USSIR
12 Blondes
d’Aquitaine
9 vêlages
Achats
Fourrages 55 %
Concentrés 100 %
€
Mise en pension des agnelles (7 mois)
CAS-TYPE OVIN LAITIER
LIVREUR, NON TRANSHUMANT
COTEAUX DU PAYS BASQUE
Zone de production AOP Ossau-Iraty
FORCES
FAIBLESSES
2 UMO exploitant80 000 L
de lait livré
• Production en AOP et IGP
agneaux de lait des Pyrénées.
• Image positive.
• Dépendance par rapport aux
achats d’aliments,aides,main-
d’œuvre bénévole (0,5 UMO
bénévole).
• Charge et conditions de travail.
ASSOLEMENT
CONDUITE DU TROUPEAU
ALIMENTATION DU TROUPEAU
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO
71 800  €
d'EBE
216 L
/brebis
370 brebis
Manech
tête rousse
Mise bas
à 1 an
IA :55 % des
adultes et 100 %
des antenaises
Concentrés
160 kg / brebis
155 kg / agnelle
Prairies naturelles
Prairies temporaires26 ha
13,5 ha
DISTRIBUTION / AN / BREBIS
Fourrages
315 kg MS
PÂTURAGE
Pâturage :
toute l’année
Période
de traite :
01/12
au 15/08
25 900  €
Résultat dispo
/ UMO exploitant
Bonne maîtrise
technique de la
reproduction,de
l’alimentation
et de la
production.
POURRÉ
USSIR
Maïs (dont 2 ha pour le grain)3,5 ha
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25 Blondes
d’Aquitaine
23 vêlages
Achats
Fourrages 29 %
Concentrés 63 %
€
ASSOLEMENT
CONDUITE DU TROUPEAU
ALIMENTATION DU TROUPEAU
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO
CAS-TYPE OVIN ALLAITANT
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DE GRANDE DIMENSION
Pyrénées Centrales (65,31,09)
50 000  €
d'EBE
0,83
agneau
/ brebis
400 brebis
tarasconnaises
Mise bas en
contre saison
Concentré du
commerce
99 kg
1 personne334
agneaux
produits
• Transhumance.
• Production sous SIQO possible.
• Image positive.
• Ressource pastorale importante.
FORCES
• Première lutte à 18 mois.
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• Aménagement foncier et
bâtiments chers.
• Risque de prédation.
FAIBLESSES
+ Surfaces pastorales collectives
Prairies naturelles
Surface pastorale individuelle20 ha
45 ha
DISTRIBUTION / AN / BREBIS
Foin
266 kg
PÂTURAGE
Pâturage :
mars à
mi-décembre
35 900  €
Résultat dispo
/ UMO exploitant
Bonne maîtrise
technique de
la reproduction
et valorisation
des surfaces
pastorales
indispensables.
POURRÉ
USSIR
Achats
Paille litière 100 %
Concentrés 100 %
€
Surfaces
pastorales
collectives et
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01/06 au 30/09
CAS-TYPE OVIN ALLAITANT
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DE PETITE DIMENSION
Pyrénées Centrales (65,31,09)
FORCES
FAIBLESSES
POURRÉ
USSIR
1 personne236
agneaux
produits
• Transhumance.
• Production sous SIQO
possible.
• Vente directe possible.
• Image positive.
• Première lutte à 18 mois.
• Vulnérabilité à la prédation.
• Difficulté d’accès au foncier.
ASSOLEMENT
CONDUITE DU TROUPEAU
ALIMENTATION DU TROUPEAU
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO
43 000  €
d'EBE
0,91
agneau
/ brebis
260 brebis
tarasconnaises
Mise bas en
contre saison
Concentré du
commerce
101 kg
+ Surfaces pastorales collectives
Prairies naturelles
Surface pastorale individuelle15 ha
25 ha
DISTRIBUTION / AN / BREBIS
Foin
288 kg
PÂTURAGE
Pâturage :
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mi-décembre
31 400  €
Résultat dispo
/ UMO exploitant
Bonne maîtrise
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la reproduction
et valorisation
des surfaces
pastorales
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Achats
Paille litière 100 %
Concentrés 100 %
€
Surfaces
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collectives et
estive :
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ASSOLEMENT
CONDUITE DU TROUPEAU
ALIMENTATION DU TROUPEAU
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO
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des Pyrénées-Orientales
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Paille litière et
alimentaire
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produits
• Filière locale démarquée « El Xai »,
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FORCES
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mais médiocre.
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alimentaire.
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foncier.
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DISTRIBUTION / AN / BREBIS
Foin
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Pâturage :
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/ UMO exploitant
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cohérent dans
un système
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à dimension
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POURRÉ
USSIR
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DES PYRÉNÉES FRANÇAISES
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Pirinnovi panorama de la production ovine pyreneene

  • 1. PANORAMA DE LA FILIÈRE OVINE DES PYRÉNÉES FRANÇAISES
  • 2. L’élevage ovin laitier des Pyrénées 3 races locales 74 000 Manech Tête Noire 280 000 Manech Tête Rousse 80 000 Basco- Béarnaises Répartition des brebis et des éleveurs Brebis laitières jusqu'à 1 000 de 1 001 à 10 000 de 10 001 40 000 de 40 001 à 83 000 Troupeaux laitiers 170 60 10 Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Haute-Garonne Ariège Pyrénées-Orientales 1 823534 144 524 386 5 598 663 2 332 1 165 1 755 32 9 18 9 Source :BDNI 2016,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Élevage,troupeaux déclarants au moins 50 reproducteurs,CORAM,données :CA 64 – Analyse IPG.Crédit photo CORAM,GIS-iD64
  • 3. L’élevage ovin allaitant des Pyrénées Répartition des brebis et des éleveurs Brebis allaitantes jusqu'à 1 000 de 1 001 à 10 000 de 10 001 41 000 Troupeaux allaitants 280 120 60 Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Haute-Garonne Ariège Pyrénées-Orientales 1 437237 677 44 428 71 337 42 383 65 446 14 093 352 429230 344 82 7 races locales 9 000 Aure et Campan 4 000 Barégeoises 3 000 Castillonaises 4 000 Rouge du Roussillon 2 000 Montagne Noire 152 000 Tarasconnaises 400 Lourdaises Sources :BDNI 2016,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Élevage,troupeaux déclarants au moins 50 reproducteurs,CORAM.Crédit photo CORAM
  • 4. Élevages et combinaison d’ateliers 13 % des éleveurs possèdent près d’une brebis allaitante sur deux La moitié des éleveurs laitiers et des brebis dans la catégorie 100-350 brebis 84% 32% 13% 44% 1% 11% 1% 13% 0% 20% 40% 60% 80% 100% jusqu'à 100 brebis 101 à 350 brebis 351 à 500 brebis plus de 500 brebis 16% 63% 58% 16% 26% 5% 14% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 2% Source :BDNI 2013,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Élevage Combinaison d’ateliers d’élevage dans les exploitations ovines Ariège Haute-Garonne Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Zone PIRINNOVI Ovins allaitants seuls 51% 59% 7% 49% 46% 23% Ovins laitiers seuls 1% 1% 16% 1% 5% 11% Ovins laitiers et allaitants ou Ovins et Caprins 8% 10% 1% 6% 18% 4% Ovins et Bovins 33% 26% 51% 38% 18% 44% Ovins et Granivores 4% 2% 6% 2% 10% 5% 3 ateliers et plus dont au moins un atelier ovin 4% 2% 20% 3% 3% 14%
  • 5. Les productions de l’élevage ovin pyrénéen Sources :BDNI 2016,alimentée par les EdE,traitement Institut de l’Elevage,Agreste SAA 2017.Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque 578 64364 853 000 l 9 600 000 l 68 823 590 000 l 41 625 6 000 l 61 300 l 75 400 l 20 000 l 59 967 220 000 l 13 809 762 867 agneaux nés Lait livré 64 989 700 l Transformation fermière 10 436 000 l
  • 6. Les systèmes ovins emblématiques des Pyrénées Françaises CAS-TYPE OVIN ALLAITANT TROUPEAU OVIN EN SITUATION DE RECONQUÊTE PASTORALE Zone de haute et moyenne montagne des Pyrénées-Orientales CAS-TYPE OVIN ALLAITANT TRANSHUMANT DE GRANDE DIMENSION Pyrénées Centrales (65,31,09) CAS-TYPE OVIN ALLAITANT TRANSHUMANT DE PETITE DIMENSION Pyrénées Centrales (65,31,09) CAS-TYPE OVIN LAITIER LIVREUR, NON TRANSHUMANT COTEAUX DU PAYS BASQUE Zone de production AOP Ossau-Iraty CAS-TYPE OVIN LAITIER LIVREUR,TRANSHUMANT MONTAGNE BASQUE Zone de production AOP Ossau-Iraty Carte réalisée avec Cartes & Données - © Articque
  • 7. ASSOLEMENT CONDUITE DU TROUPEAU ALIMENTATION DU TROUPEAU RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO CAS-TYPE OVIN LAITIER LIVREUR,TRANSHUMANT MONTAGNE BASQUE Zone de production AOP Ossau-Iraty 31 000  € d'EBE 139 L /brebis 320 brebis Manech tête noire Mise bas à 2 ans IA :45 % des adultes Concentrés 90 kg / brebis 100 kg / agnelle 1 UMO exploitant + 0,2 UMO salarié 41 500 L de lait livré • Production en AOP et IGP agneaux de lait des Pyrénées. • Image positive. • Valorisation de surfaces pastorales. FORCES • Très grande dépendance par rapport aux achats d’aliments, aides,main-d’œuvre bénévole (0,5 UMO bénévole). • Risques sanitaires et prédation en estive. • Charge et conditions de travail. • Résultat disponible modeste. FAIBLESSES + Estives collectives d’altitude Prairies naturelles Parcours10 ha 25 ha DISTRIBUTION / AN / BREBIS Fourrages 274 kg MS PÂTURAGE Pâturage : toute l’année Estive : 16/06 au 30/09 Période de traite : 01/12 au 15/06 19 000  € Résultat dispo / UMO exploitant Bonne maîtrise technique de la reproduction,de l’alimentation et de la production.POURRÉ USSIR 12 Blondes d’Aquitaine 9 vêlages Achats Fourrages 55 % Concentrés 100 % € Mise en pension des agnelles (7 mois)
  • 8. CAS-TYPE OVIN LAITIER LIVREUR, NON TRANSHUMANT COTEAUX DU PAYS BASQUE Zone de production AOP Ossau-Iraty FORCES FAIBLESSES 2 UMO exploitant80 000 L de lait livré • Production en AOP et IGP agneaux de lait des Pyrénées. • Image positive. • Dépendance par rapport aux achats d’aliments,aides,main- d’œuvre bénévole (0,5 UMO bénévole). • Charge et conditions de travail. ASSOLEMENT CONDUITE DU TROUPEAU ALIMENTATION DU TROUPEAU RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO 71 800  € d'EBE 216 L /brebis 370 brebis Manech tête rousse Mise bas à 1 an IA :55 % des adultes et 100 % des antenaises Concentrés 160 kg / brebis 155 kg / agnelle Prairies naturelles Prairies temporaires26 ha 13,5 ha DISTRIBUTION / AN / BREBIS Fourrages 315 kg MS PÂTURAGE Pâturage : toute l’année Période de traite : 01/12 au 15/08 25 900  € Résultat dispo / UMO exploitant Bonne maîtrise technique de la reproduction,de l’alimentation et de la production. POURRÉ USSIR Maïs (dont 2 ha pour le grain)3,5 ha Dérobées1,5 ha Triticale2 ha 25 Blondes d’Aquitaine 23 vêlages Achats Fourrages 29 % Concentrés 63 % €
  • 9. ASSOLEMENT CONDUITE DU TROUPEAU ALIMENTATION DU TROUPEAU RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO CAS-TYPE OVIN ALLAITANT TRANSHUMANT DE GRANDE DIMENSION Pyrénées Centrales (65,31,09) 50 000  € d'EBE 0,83 agneau / brebis 400 brebis tarasconnaises Mise bas en contre saison Concentré du commerce 99 kg 1 personne334 agneaux produits • Transhumance. • Production sous SIQO possible. • Image positive. • Ressource pastorale importante. FORCES • Première lutte à 18 mois. • Lutte en contre saison. • Aménagement foncier et bâtiments chers. • Risque de prédation. FAIBLESSES + Surfaces pastorales collectives Prairies naturelles Surface pastorale individuelle20 ha 45 ha DISTRIBUTION / AN / BREBIS Foin 266 kg PÂTURAGE Pâturage : mars à mi-décembre 35 900  € Résultat dispo / UMO exploitant Bonne maîtrise technique de la reproduction et valorisation des surfaces pastorales indispensables. POURRÉ USSIR Achats Paille litière 100 % Concentrés 100 % € Surfaces pastorales collectives et estive : 01/06 au 30/09
  • 10. CAS-TYPE OVIN ALLAITANT TRANSHUMANT DE PETITE DIMENSION Pyrénées Centrales (65,31,09) FORCES FAIBLESSES POURRÉ USSIR 1 personne236 agneaux produits • Transhumance. • Production sous SIQO possible. • Vente directe possible. • Image positive. • Première lutte à 18 mois. • Vulnérabilité à la prédation. • Difficulté d’accès au foncier. ASSOLEMENT CONDUITE DU TROUPEAU ALIMENTATION DU TROUPEAU RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO 43 000  € d'EBE 0,91 agneau / brebis 260 brebis tarasconnaises Mise bas en contre saison Concentré du commerce 101 kg + Surfaces pastorales collectives Prairies naturelles Surface pastorale individuelle15 ha 25 ha DISTRIBUTION / AN / BREBIS Foin 288 kg PÂTURAGE Pâturage : mars à mi-décembre 31 400  € Résultat dispo / UMO exploitant Bonne maîtrise technique de la reproduction et valorisation des surfaces pastorales indispensables. Achats Paille litière 100 % Concentrés 100 % € Surfaces pastorales collectives et estive : 01/06 au 30/09
  • 11. ASSOLEMENT CONDUITE DU TROUPEAU ALIMENTATION DU TROUPEAU RÉSULTATS TECHNICO-ÉCO CAS-TYPE OVIN ALLAITANT TROUPEAU OVIN EN SITUATION DE RECONQUÊTE PASTORALE Zone de haute et moyenne montagne des Pyrénées-Orientales 25 000  € d'EBE 0,97 agneau / brebis 180 brebis Rouge de Roussillon Mise bas en mars-avril Paille litière et alimentaire 65 kg MS 1 personne175 agneaux produits • Filière locale démarquée « El Xai », « agneaux de pays ». • Maximisation du pâturage. • Système très économe. FORCES • Offre fourragère faible. • Offre pastorale abondante mais médiocre. • Manque d’autonomie alimentaire. • Stabilisation de l’accès au foncier. FAIBLESSES 85 ha de landes ouvertes,80 ha de landes fermées, 15 ha de châtaigneraies et chênaies Prairies permanentes Parcours180 ha 10 ha DISTRIBUTION / AN / BREBIS Foin 290 kg MS PÂTURAGE Pâturage : toute l’année 20 000  € Résultat dispo / UMO exploitant Savoir rester cohérent dans un système économe et à dimension limitée. POURRÉ USSIR Concentré du commerce 110 kg + Estives collectives Achats Fourrages 100 % Concentrés 100 % € Estive collective : 15/06 au 30/09
  • 12. PANORAMA DE LA FILIÈRE OVINE DES PYRÉNÉES FRANÇAISES Projet EFA103/15 cofinancé par le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER) grâce au programme Interreg V-A (POCTEFA 2014-2020) Mai 2019.Réf.00 19 301 014