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Présentation de la
filière et des systèmes
de production
du Grand Ouest
Une petite région
moutonnière
Ouest
• Haute et Basse Normandie
• Bretagne
• Pays de la Loire
• Centre val de Loire
9 % des...
Les éleveurs ovins des 5 régions
(>50 brebis)
232 éleveurs
44 760 brebis (13%)
Source : déclarations aide
ovine 2014
(>50 ...
La moitié
des petits troupeaux français !
6 608 éleveurs
76 584 brebis (15%)
Source : BDNI 2013
(brebis viande)
7 056 élev...
Combinaisons de productions
(>150 brebis)
Systèmes fourragers
(>150 brebis)
Systèmes
spécialisés
(11 fermes)
Structure Atelier Economie
1,4 UMO 1,26 agneau/brebis 13,6 €/kgc Coût de prod.
74 ha 156 ...
Systèmes
mixtes
Système Nbre UMO SAU Brebis
PN
/brebis
Kg
Ctré
/kgc
K€
EBE
/UMO
K€
Dispo.
/UMO
OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12...
Organisations de producteurs commerciales
Nb agneaux collectés :
Moins de 15 000
de 15 à 40 000
de 40 à 100 000
Plus de 10...
Les signes officiels de qualité
Sur les 5 régions
Agneau Prés salés du Mont Saint Michel (AOP)
Agneau Vendée Sèvre Ovin (d...
Oviplan, outil en ligne d’aide à
la création d’un atelier ovin
viande
Un projet partenarial:
• conçu par l’Institut de l’E...
Une première simulation pour
préparer son projet, en fonction…
• du contexte de l’exploitation : région, structure, potent...
Un outil accessible à tous
• étudiants, agriculteurs en recherche de diversification :
première réflexion sur le projet de...
Merci de votre attention
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la-decision-en-production-ovins-viande.html
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Présentation de la filière et des systèmes de production du Grand Ouest

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Présentation de la filière et des systèmes de production du Grand Ouest

  1. 1. Présentation de la filière et des systèmes de production du Grand Ouest
  2. 2. Une petite région moutonnière Ouest • Haute et Basse Normandie • Bretagne • Pays de la Loire • Centre val de Loire 9 % des éleveurs 7 % des brebis (Aide ovine, > 50 brebis)
  3. 3. Les éleveurs ovins des 5 régions (>50 brebis) 232 éleveurs 44 760 brebis (13%) Source : déclarations aide ovine 2014 (>50 brebis, viande et lait) 357 éleveurs 45 880 brebis (14%) 265 éleveurs 40 509 brebis (12%) 447 éleveurs 86 707 brebis (26%) 642 éleveurs 118 640 brebis (35 %)
  4. 4. La moitié des petits troupeaux français ! 6 608 éleveurs 76 584 brebis (15%) Source : BDNI 2013 (brebis viande) 7 056 éleveurs 100 926 brebis (20%) 3 258 éleveurs 64 832 brebis (13%) 4 871 éleveurs 118 955 brebis (23%) 2 902 éleveurs 148 783 brebis (29 %) Total France : 34% élevages 12% brebis <10 brebis France : 48% élevages 45% brebis
  5. 5. Combinaisons de productions (>150 brebis)
  6. 6. Systèmes fourragers (>150 brebis)
  7. 7. Systèmes spécialisés (11 fermes) Structure Atelier Economie 1,4 UMO 1,26 agneau/brebis 13,6 €/kgc Coût de prod. 74 ha 156 kg Ctré/brebis 1,1 SMIC/UMO OV 530 brebis 6,8 kg Ctré/kg produit 28,3 K€ EBE/UMO 1,3 UGB/ha SFP 104 € MB/brebis 11,1 K€ Dispo./UMO • Les ovins valorisent des petites structures • Au potentiel souvent limité
  8. 8. Systèmes mixtes Système Nbre UMO SAU Brebis PN /brebis Kg Ctré /kgc K€ EBE /UMO K€ Dispo. /UMO OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12,5 51,5 15,3 OV-BV 7 1,2 100 250 1,24 6,5 38,6 16,1 OV-BL 5 2,7 130 300 1,20 6,3 49,1 20,9 • Des structures plus grandes (sauf OV-BL) • Avec des surfaces et/ou des complémentarités à valoriser
  9. 9. Organisations de producteurs commerciales Nb agneaux collectés : Moins de 15 000 de 15 à 40 000 de 40 à 100 000 Plus de 100 000 La commercialisation Ovins 27 OviOuest Ter’Elevage VSO Agneau Berry Sologne Cialyn OBL Opalim Association de l’Agneau du Bocage Normand Organisations de producteurs non commerciales 6 marchés aux bestiaux Plus de 10 000 ovins échangés Sancoins Châteaumeillant Agneaux de Normandie / Picardie
  10. 10. Les signes officiels de qualité Sur les 5 régions Agneau Prés salés du Mont Saint Michel (AOP) Agneau Vendée Sèvre Ovin (déclinaison Agnocéan, Brocéliande, Terres de Légende - LR) Agneau de Poitou Charentes et Diamandin (IGP et LR) Agneau du Bourbonnais (IGP et LR) Tendre Agneau (LR) Agneau du Limousin et Baronnet (IGP et LR) …. Et plusieurs CCP ( ex : agneau de nos régions) et marques commerciales L’abattage et les SIQO 24 abattoirs répartis sur les 5 régions, multi-espèces et de taille très diverse 287 000 ovins abattus 175 000 ovins abattus 8 000 ovins abattus 32 000 ovins abattus 38 000 ovins abattus 90 000 ovins en provenance des autres régions de France
  11. 11. Oviplan, outil en ligne d’aide à la création d’un atelier ovin viande Un projet partenarial: • conçu par l’Institut de l’Elevage dans le cadre d’Inn’Ovin • basé sur la méthodologie et les références du dispositif Inosys-Réseaux d’élevage
  12. 12. Une première simulation pour préparer son projet, en fonction… • du contexte de l’exploitation : région, structure, potentiel… • du fonctionnement de l’atelier : cheptel, reproduction, alimentation, équipements… • des performances techniques et économiques attendues
  13. 13. Un outil accessible à tous • étudiants, agriculteurs en recherche de diversification : première réflexion sur le projet de création d’atelier • conseillers, prescripteurs et enseignants : présentation de la production, des systèmes régionaux… • gratuit et disponible sur www.idele.fr
  14. 14. Merci de votre attention http://idele.fr/services/outils/oviplan-aide-a- la-decision-en-production-ovins-viande.html

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