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AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ
des filières animales
Les rendez-vous de l’Inra au Space – mercredi 13 septembre 2017
.02
13 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALES
Les rendez-vous de l’Inra au Space
PROGRAMME
• Introduction
Arnault Rault, Oniris-Inra Pays de la Loire
• Vers une gestion intégrée de la santé animale
pour des élevages bovins et porcins performants
Christine Fourichon, Oniris-Inra Pays de la Loire
• Pâturages et compétitivité des exploitations laitières
en France et dans le monde
Benoît Rubin, Institut de l’Élevage
• Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Hugues Caillat, Inra Nouvelle-Aquitaine-Poitiers
• Conclusion
Arnault Rault, Oniris-Inra Pays de la Loire
.03
13 septembre 2017
_03
Pâturage et compétitivité des exploitations
laitières en France et dans le monde
Benoît Rubin
Institut de l’Élevage
Pâturage et compétitivité des
exploitations laitières en France et dans le monde
Benoît RUBIN, Christophe PERROT, Julien QUENON
GEB-Institut de l’Elevage
Photo : Gnis
Compétiteurs ?
Compétitivité ?
Systèmes et pâturage, les expériences étrangères :
• Evolutions et mutations en œuvre
• Coûts de production et revenus
Enseignements pour les exploitations bovines laitières
françaises
Nouvelle Zélande + UE + USA :
70 % des échanges mondiaux
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Des trajectoires variées selon les pays
• Croissance très rapide au DK, IE, NL, PL, notamment depuis 2012
• Croissance modérée en DE, FR, UK sur dix ans
Evolution
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+14% NL
+10% PL
+12% UK
+7% DK
+6% DE
+3% FR
La compétitivité ?
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Destinations
Valeur
/1000 litres
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ITALIE 363 €
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Source : GEB- Institut de l’Élevage d’après CNIEL, GIRA, IRI, EUROSTAT,
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Californie
Etat de
New-York
Nouvelle-
Zélande
Bretagne
+ Pays de
Loire
Allemagne
du Nord
Irlande Pays-Bas Danemark
Main d'œuvre
salariée en %
du total
95% 81% > 62% 5% 25% 15% 9% 52%
Lait produit par
travailleur UTA
(litres)
1 227 000 503 000 577 000 206 000 356 000 226 000 386 000 513 000
Irlande
Nouv -
Zélande
Pays-Bas
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Mécanisation : effet majeur
Le système d’alimentation n’explique pas à lui
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Source : IFCN 2015
0
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360
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400
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440
460
Coût de prod hors main
d'oeuvre
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aides)
De 10 à 130 € de rémunération du travail
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Rémunération
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d’une exploitation laitière c’est son
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Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le monde

  • 1. AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ des filières animales Les rendez-vous de l’Inra au Space – mercredi 13 septembre 2017
  • 2. .02 13 septembre 2017 AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALES Les rendez-vous de l’Inra au Space PROGRAMME • Introduction Arnault Rault, Oniris-Inra Pays de la Loire • Vers une gestion intégrée de la santé animale pour des élevages bovins et porcins performants Christine Fourichon, Oniris-Inra Pays de la Loire • Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en France et dans le monde Benoît Rubin, Institut de l’Élevage • Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies Hugues Caillat, Inra Nouvelle-Aquitaine-Poitiers • Conclusion Arnault Rault, Oniris-Inra Pays de la Loire
  • 3. .03 13 septembre 2017 _03 Pâturage et compétitivité des exploitations laitières en France et dans le monde Benoît Rubin Institut de l’Élevage
  • 4. Pâturage et compétitivité des exploitations laitières en France et dans le monde Benoît RUBIN, Christophe PERROT, Julien QUENON GEB-Institut de l’Elevage Photo : Gnis
  • 5. Compétiteurs ? Compétitivité ? Systèmes et pâturage, les expériences étrangères : • Evolutions et mutations en œuvre • Coûts de production et revenus Enseignements pour les exploitations bovines laitières françaises
  • 6. Nouvelle Zélande + UE + USA : 70 % des échanges mondiaux Exportations: X 2,6 en 15 ans
  • 7. UE : Des trajectoires variées selon les pays • Croissance très rapide au DK, IE, NL, PL, notamment depuis 2012 • Croissance modérée en DE, FR, UK sur dix ans Evolution 2012-2015 +23% IE +14% NL +10% PL +12% UK +7% DK +6% DE +3% FR
  • 8. La compétitivité ? • Capacité à conquérir/conserver des parts de marché • Compétitivité « prix » (réduire les coûts) • Compétitivité « hors prix » (augmenter la valeur) différenciation « retardée » vs différenciation « d’origine » qualité, innovation, services, image Pâturage ?
  • 9. La valeur des exportations françaises Destinations Valeur /1000 litres équivalent lait ITALIE 363 € Allemagne 621 € Algérie 812 € Chine 940 € USA 1011 € Suisse 1292 € Source : GEB- Institut de l’Élevage d’après CNIEL, GIRA, IRI, EUROSTAT, 2015
  • 10. Prix du lait: après la convergence, la divergence Sources : FranceAgriMer, AMI (avec redressement de la composition du lait via la méthodologie CNIEL), Lei Wageningen, LTO, USDA NASS, conversion GEB-Institut de l’Elevage d’après Banque de France
  • 11. Hausse des coûts en moyenne Un marqueur des ruptures : type d’alimentation, disponibilité du foncier, capitaux nécessaires, travail…
  • 12. Importance de la main d’œuvre salarié Source : DairyNZ Economic Survey 2012-13 ; Dairy Farm management - Business Summary New York State 2012; Dairy Marketing California Cost of Production 2012 Annual Summary, DG AGRI RICA UE 2012 – Californie Etat de New-York Nouvelle- Zélande Bretagne + Pays de Loire Allemagne du Nord Irlande Pays-Bas Danemark Main d'œuvre salariée en % du total 95% 81% > 62% 5% 25% 15% 9% 52% Lait produit par travailleur UTA (litres) 1 227 000 503 000 577 000 206 000 356 000 226 000 386 000 513 000
  • 13. Irlande Nouv - Zélande Pays-Bas Bretagne + PdL Danemark Etat N.Y Allemagne Nord % de pâturage dans fourrages g de concentrés / l de lait De zéro à 100 % de pâturage Source : IFCN 2015
  • 14. Coûts d’approvisionnement expliqués par le pâturage Source : DairyNZ Economic Survey 2012-13 ; Dairy Farm management - Business Summary New York State 2012; Dairy Marketing California Cost of Production 2012 Annual Summary, DG AGRI RICA UE 2012 – Mécanisation : effet majeur
  • 15. Le système d’alimentation n’explique pas à lui seul les écarts de compétitivité « prix ». Source : IFCN 2015
  • 16. 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 Coût de prod hors main d'oeuvre Produits (lait viande aides) De 10 à 130 € de rémunération du travail Source : IFCN 2015 €/1000 l Rémunération
  • 17. Enseignements • Coût en hausse : faire mieux avant de faire plus. • Changements de dimension : les projets doivent consolider la situation financière. • Gestion de tous les postes de produits et de charges > choix de système
  • 18. Enseignements • Pâturage en sursis : « la première richesse d’une exploitation laitière c’est son parcellaire » • Valorisation « hors prix » : – Atouts historiques de la France – D’autres pays s’engagent (pâturage)
  • 19. Pâturage : la filière française laitière peut et doit valoriser cet atout • Une opportunité pour réduire les coûts et différencier les produits laitiers • Plus de 20 ares de pâturage/VL: – 72 % des exploitations en 2008 – 67 % des exploitations en 2013 Sources : IDELE-CNIEL • Diversité des situations (géographique, produits…)
  • 20. Merci pour votre attention