SlideShare une entreprise Scribd logo

Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin

Ce diaporama présenté à l'édition 2021 de Tech-Ovin présente un état des lieux de la filière ovin viande bio.

1  sur  12
Télécharger pour lire hors ligne
L'agneau bio: quelles
perspectives
de développement
8 et 9 septembre 2021
Mini-conférence
Catherine Experton (Itab)
Jean-François Deglorie (Forébio)
1
8 et 9 septembre 2021
Filières ovines en France
Source Casdar RevABio
✓ 27 OEP 1019 producteurs en 2019,
✓ 53% des exploitations au national (1933 exploitations bio)
✓ 56% des abattages toutes filières au national (93679 agneaux) ; 71% hors
VD (23%)
▪ 54% Occitanie et AURA
▪ 16% Nouvelle Aquitaine
▪ 9% PACA
▪ 21% les autres régions
✓ Sur 23% du cheptel bio national, rapport agneau vendus / cheptel 57% (de
95% à moins de 40%)
✓ 29 sites d’abattage
2
8 et 9 septembre 2021
Cheptels de brebis bio et abattages d’ovins bio,
période 2006 à 2020
Source Agence Bio et Commission Bio Interbev
Une croissance des cheptels et des abattages marquée depuis 2015
3
8 et 9 septembre 2021
Chiffres d’Affaires stade détail viandes, période 2015 à
2020
Source Agence Bio
Une croissance des ventes qui ralentit à partir de 2018
4
8 et 9 septembre 2021
Ventes mensuelles agneaux bio, échantillon OP
constant, période 2013 à 2020
Source Casdar RevABio
Années Echantillon têtes France (1) % France
Ventes 2013 25366 43232 59%
Ventes 2014 26652 46619 57%
Ventes 2015 28608 47112 61%
Ventes 2016 33353 54826 61%
Ventes 2017 33956 63991 53%
Ventes 2018 36774 68983 53%
Ventes 2019 49312 80117 62%
Ventes 2020 42134 87074 48%
(1)% France abattages ovins bio commission bio Interbev
filières organisées (hors vente directe)
Des ventes moyennes mensuelles des OP période 2013 à 2020, marquées au
printemps, plus faibles en hiver
5
6
Les ventes mensuelles d’agneaux bio viande
par grandes régions, par les OEP en nombre de têtes
moyennes sur 7 ans (2013 à 2019) à échantillon OEP constant
Les ventes mensuelles en moyenne de la période 2013 – 2019, par grande région sud (Sud ouest, Occitanie, Sud est), centre/est
(Centre Val de Loire, Bourgogne Franche-Comté, Auvergne, Limousin), autres OP (principalement Bretagne, Pays de la Loire,
Normandie)

Recommandé

Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Institut de l'Elevage - Idele
 
Tech-Ovin 2021 : Evaluer ses performances environnementales
Tech-Ovin 2021 : Evaluer ses performances environnementalesTech-Ovin 2021 : Evaluer ses performances environnementales
Tech-Ovin 2021 : Evaluer ses performances environnementalesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Capr'inov 2021 : Pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitation...
Capr'inov 2021 : Pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitation...Capr'inov 2021 : Pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitation...
Capr'inov 2021 : Pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitation...Institut de l'Elevage - Idele
 

Contenu connexe

Tendances

Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresMaîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresInstitut de l'Elevage - Idele
 
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesDu nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Réva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémas
Réva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémasRéva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémas
Réva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémasInstitut de l'Elevage - Idele
 
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprinInstitut de l'Elevage - Idele
 
LIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viande
LIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viandeLIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viande
LIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viandeInstitut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?
GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?
GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...
Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...
Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...
GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...
GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...Institut de l'Elevage - Idele
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viandeLife beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viandeInstitut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresMaîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
 
Webinaire poscif
Webinaire poscifWebinaire poscif
Webinaire poscif
 
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesDu nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
 
Réva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémas
Réva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémasRéva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémas
Réva bio simulations de complémentarités régionales_bio_thémas
 
TechOvin 2019 - Production lait de brebis
TechOvin 2019 - Production lait de brebis TechOvin 2019 - Production lait de brebis
TechOvin 2019 - Production lait de brebis
 
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
 
Umt se sam mixite
Umt se sam   mixiteUmt se sam   mixite
Umt se sam mixite
 
LIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viande
LIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viandeLIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viande
LIFE BEEF CARBON Le plan carbone en production bovin viande
 
Conjoncture caprine 2014
Conjoncture caprine 2014Conjoncture caprine 2014
Conjoncture caprine 2014
 
Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !
Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !
Du nouveau pour l’alimentation des agneaux !
 
Autonomie protéique et empreinte carbone du lait
Autonomie protéique et empreinte carbone du laitAutonomie protéique et empreinte carbone du lait
Autonomie protéique et empreinte carbone du lait
 
Webinaire oekobeef point sur cap2 er_m velghe
Webinaire oekobeef point sur cap2 er_m velgheWebinaire oekobeef point sur cap2 er_m velghe
Webinaire oekobeef point sur cap2 er_m velghe
 
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
 
GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?
GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?
GAOv2021 : Qui sont les éleveurs de brebis viande d'aujourd'hui et de demain ?
 
Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...
Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...
Webinaire oekobeef point sur la cerfication environnemnentale et le niveau hv...
 
GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...
GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...
GAOv2021 : Estimations des revenus des exploitations en filières ovines laiti...
 
Réva bio enquêtes opérateurs
Réva bio enquêtes opérateurs Réva bio enquêtes opérateurs
Réva bio enquêtes opérateurs
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
 
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viandeLife beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
 
Caprinov2020 enr2
Caprinov2020 enr2Caprinov2020 enr2
Caprinov2020 enr2
 

Similaire à Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin

SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viandeSOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viandeInstitut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeSommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeInstitut de l'Elevage - Idele
 
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...Institut de l'Elevage - Idele
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Institut de l'Elevage - Idele
 
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Institut de l'Elevage - Idele
 
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...Institut de l'Elevage - Idele
 
3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx
3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx
3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptxInstitut de l'Elevage - Idele
 
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Institut de l'Elevage - Idele
 
[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière
[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière
[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitièreInstitut de l'Elevage - Idele
 
Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...
Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...
Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...Lucile Roussel
 

Similaire à Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin (20)

Séminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABioSéminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABio
 
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viandeSOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
 
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeSommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
 
Revenus des exploitations bovins viande 2019
Revenus des exploitations bovins viande 2019Revenus des exploitations bovins viande 2019
Revenus des exploitations bovins viande 2019
 
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
 
Revenus des exploitations ovins 2020
Revenus des exploitations ovins 2020 Revenus des exploitations ovins 2020
Revenus des exploitations ovins 2020
 
Le revenu des exploitations bovins viande - 2023
Le revenu des exploitations bovins viande - 2023Le revenu des exploitations bovins viande - 2023
Le revenu des exploitations bovins viande - 2023
 
Revenus des exploitations caprins 2020
Revenus des exploitations caprins 2020Revenus des exploitations caprins 2020
Revenus des exploitations caprins 2020
 
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
 
Conjoncture et estimations de revenus 2022
Conjoncture et estimations de revenus 2022Conjoncture et estimations de revenus 2022
Conjoncture et estimations de revenus 2022
 
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
 
Revenus des exploitations bovins viande 2022.pdf
Revenus des exploitations bovins viande 2022.pdfRevenus des exploitations bovins viande 2022.pdf
Revenus des exploitations bovins viande 2022.pdf
 
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdfwebinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
 
3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx
3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx
3-Actualités Ovines-9 juin 2023-Estimations Coût prod.pptx
 
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
 
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
 
[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière
[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière
[TECH-OVIN 2023] L'actualité de la filière laitière
 
Revenus des exploitations bovins viande 2021
Revenus des exploitations bovins viande 2021Revenus des exploitations bovins viande 2021
Revenus des exploitations bovins viande 2021
 
Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...
Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...
Malgré_une_érosion_des_marges__la_filière_foie_gras_reste_une_valeur_sûre_VP_...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024
Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024
Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024Institut de l'Elevage - Idele
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projets
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projetsJournée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projets
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projetsInstitut de l'Elevage - Idele
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiques
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiquesJournée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiques
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiquesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génisses
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génissesJournée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génisses
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génissesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...Institut de l'Elevage - Idele
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone Institut de l'Elevage - Idele
 
AmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdf
AmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdfAmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdf
AmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1 Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1 Institut de l'Elevage - Idele
 
Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...
Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...
Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...Institut de l'Elevage - Idele
 
Dépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tank
Dépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tankDépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tank
Dépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tankInstitut de l'Elevage - Idele
 
Dynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevrette
Dynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevretteDynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevrette
Dynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevretteInstitut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024
Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024
Présentation de la station de Trévarez - 20 Février 2024
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projets
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projetsJournée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projets
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 5 groupes-projets
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiques
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiquesJournée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiques
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 4 leviers agronomiques
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génisses
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génissesJournée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génisses
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 3 génisses
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 2 Réduire l’âge au vêl...
 
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone
Journée Technique Trévarez - 20 février 2024 - Atelier 1 système bas carbone
 
Travail en volière Ruch 11 mars 2024 déf.pdf
Travail en volière Ruch 11 mars 2024 déf.pdfTravail en volière Ruch 11 mars 2024 déf.pdf
Travail en volière Ruch 11 mars 2024 déf.pdf
 
4 Sigwalt Annie saisonniers 18 octobre 2023.pdf
4 Sigwalt Annie  saisonniers 18 octobre 2023.pdf4 Sigwalt Annie  saisonniers 18 octobre 2023.pdf
4 Sigwalt Annie saisonniers 18 octobre 2023.pdf
 
3 Bidet GRH en viticulture 18 oct 2023.pdf
3 Bidet GRH en viticulture 18 oct 2023.pdf3 Bidet GRH en viticulture 18 oct 2023.pdf
3 Bidet GRH en viticulture 18 oct 2023.pdf
 
2 Garcia Vélasco projet AcCT 18 oct 2023.pdf
2 Garcia Vélasco projet AcCT 18 oct 2023.pdf2 Garcia Vélasco projet AcCT 18 oct 2023.pdf
2 Garcia Vélasco projet AcCT 18 oct 2023.pdf
 
1 Astié travaux station Auray 18 oct 2023.pdf
1 Astié travaux station Auray 18 oct 2023.pdf1 Astié travaux station Auray 18 oct 2023.pdf
1 Astié travaux station Auray 18 oct 2023.pdf
 
AmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdf
AmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdfAmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdf
AmTrav'Ovin - Apprentissage des agnelles à la traite.pdf
 
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 2
 
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1 Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1
Webinaire - INOSYS Réseaux d'élevage Bovins Viande - Partie 1
 
Dépistage CAEV sur lait de tank en Bretagne
Dépistage CAEV sur lait de tank en BretagneDépistage CAEV sur lait de tank en Bretagne
Dépistage CAEV sur lait de tank en Bretagne
 
Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...
Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...
Possibilité de dépistage sur laits de tank et intérêts pratiques pour les él...
 
Dépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tank
Dépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tankDépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tank
Dépistage des Mycoplasmoses Caprines sur laits de tank
 
Dynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevrette
Dynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevretteDynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevrette
Dynamique d’infection et gestion de la coccidiose chez la chevrette
 
webinaireEME_complet.pdf
webinaireEME_complet.pdfwebinaireEME_complet.pdf
webinaireEME_complet.pdf
 
20240206_WEBINAIRE_diaporama_VF.pdf
20240206_WEBINAIRE_diaporama_VF.pdf20240206_WEBINAIRE_diaporama_VF.pdf
20240206_WEBINAIRE_diaporama_VF.pdf
 

Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin

  • 1. L'agneau bio: quelles perspectives de développement 8 et 9 septembre 2021 Mini-conférence Catherine Experton (Itab) Jean-François Deglorie (Forébio) 1
  • 2. 8 et 9 septembre 2021 Filières ovines en France Source Casdar RevABio ✓ 27 OEP 1019 producteurs en 2019, ✓ 53% des exploitations au national (1933 exploitations bio) ✓ 56% des abattages toutes filières au national (93679 agneaux) ; 71% hors VD (23%) ▪ 54% Occitanie et AURA ▪ 16% Nouvelle Aquitaine ▪ 9% PACA ▪ 21% les autres régions ✓ Sur 23% du cheptel bio national, rapport agneau vendus / cheptel 57% (de 95% à moins de 40%) ✓ 29 sites d’abattage 2
  • 3. 8 et 9 septembre 2021 Cheptels de brebis bio et abattages d’ovins bio, période 2006 à 2020 Source Agence Bio et Commission Bio Interbev Une croissance des cheptels et des abattages marquée depuis 2015 3
  • 4. 8 et 9 septembre 2021 Chiffres d’Affaires stade détail viandes, période 2015 à 2020 Source Agence Bio Une croissance des ventes qui ralentit à partir de 2018 4
  • 5. 8 et 9 septembre 2021 Ventes mensuelles agneaux bio, échantillon OP constant, période 2013 à 2020 Source Casdar RevABio Années Echantillon têtes France (1) % France Ventes 2013 25366 43232 59% Ventes 2014 26652 46619 57% Ventes 2015 28608 47112 61% Ventes 2016 33353 54826 61% Ventes 2017 33956 63991 53% Ventes 2018 36774 68983 53% Ventes 2019 49312 80117 62% Ventes 2020 42134 87074 48% (1)% France abattages ovins bio commission bio Interbev filières organisées (hors vente directe) Des ventes moyennes mensuelles des OP période 2013 à 2020, marquées au printemps, plus faibles en hiver 5
  • 6. 6 Les ventes mensuelles d’agneaux bio viande par grandes régions, par les OEP en nombre de têtes moyennes sur 7 ans (2013 à 2019) à échantillon OEP constant Les ventes mensuelles en moyenne de la période 2013 – 2019, par grande région sud (Sud ouest, Occitanie, Sud est), centre/est (Centre Val de Loire, Bourgogne Franche-Comté, Auvergne, Limousin), autres OP (principalement Bretagne, Pays de la Loire, Normandie)
  • 7. 8 et 9 septembre 2021 Qualité des carcasses, cours moyens, affectations, distribution Source Commission Bio Interbev et Casdar RevABio ✓ Une qualité des carcasses ▪ Poids moyens selon les régions 16 à 18 kg ▪ Classements 64% R, 14% U et 22% O ✓ Des cours moyens rendu abattoir en progression depuis 2013 ✓ Des affectations des viandes d agneau bio par l’exemple Circuit Type d’animaux Valorisation Boucherie R/U 16-20 kg Carcasse entière GMS Carcasse entière Barquettes sous atmosphère modifiée Magasins spécialisés Carcasse entière Barquettes sous atmosphère modifiée Restauration collective Autres Transformation (sauté, rôtis) R 15-22 kg R 15-22 kg ✓ Distribution des tonnages de viandes d’agneaux bio en 2020 GMS BOUCHERIE MAGASIN SPECIALISE RHD VENTE DIRECTE 26% 23% 18% 11% 22% 7
  • 8. 2019 : Rémunération du travail 1,1 SMIC/UMO Circuit long - herbagers • Prix de vente moyen : 7,2 €/kg • Rémunération du travail : 1,1 SMIC / UMO (0,1 à 3,5) • Poids du travail et des aides du 2e pilier Grande diversité dans les résultats et dans les indicateurs explicatifs Des situations variées en fonction stade « croisière » des éleveurs / charges de mécanisation / diversification / .... 8 et 9 septembre 2021 Pour une rémunération de 2 SMIC => cout de production 21,5 €/kg => prix de revient 11 €/kg
  • 9. Commission Bio Interbev Bio/Conventionnel-label : Surcout non compensé par l’écart de prix vente Circuit long - herbagers • Rappel Agneaux Bio (2013) • Résultats plutôt inférieurs en AB : 0,8 SMIC/UMO vs 1,1 en conventionnel • Pour les Herbagers des zones de plaine ou herbagères 2018 • Surcoût de production : 6 €/kgc • Prix de revient majoré de 3 €/kgc • Même rémunération permise: 1,2 SMIC • Productivité du travail inférieure de 40% . 432 brebis pour 1,3 UMO OV contre 500 brebis pour 1,1 UMO en conventionnel Système Nombre d’élevages Coût de production (€/kgc) Prix de revient (€/kgc) Prix de vente (€/kgc) Rémunération permise (SMIC /UMO) Productivité du travail (kgc/UMO OV) Agriculture biologique 15 19,6 11,0 7,2 1,2 5 400 Conventionnel 83 13,5 8,1 6,5 1,2 9 000 Depuis 3 ans prix AB /AC : + 9 à +13 % mais des couts de productions de +35 à +44 %
  • 10. Enjeux de développement de la filière ❑Plan ambition Bio : 15% de SAU bio à l’horizon de 2022 ❑Plan filière (EGA) : doubler la production => passer de 5,5 % à 11% cheptel brebis Bio ❑ Forte concurrence avec les labels. Tous les agneaux produits dans les troupeaux certifiés ne sont pas commercialisés en bio. Des marges de valorisation. ❑Manque de volume à certaines périodes / saisonnalité plus marquée en élevage biologique ❑ Une organisation filière accompagnée par 1 politique de prix adaptée à certaines périodes 8 et 9 septembre 2021
  • 11. Manque de volume à certaines périodes ❑Des complémentarités entre bassin. « Quelles combinaisons de systèmes d’élevage ovin pour répondre à la saisonnalité de la demande. Conséquences sur la performance économique et environnementale globale ? » ❑Reproduction saisonnée. Désaisonnement difficile. Le desaisonnement : • Un décalage des périodes à fort besoin des animaux avec celle(s) de disponibilité de ressources à bonne valeur alimentaire; • Le prix des intrants=> Privilégier l’engraissement des agneaux à l’herbe, mais il faut maitriser le pâturage • Impact financier à évaluer ❑Agneaux de reports ? Impact des techniques de finition et d’étalement de la production ? • Repousser des agneaux mâles nés à la fin du 1er trimestre-début du 2ème (mi-mars à début mai) jusqu’au 1er trimestre de l’année suivante, tout en minimisant le concentré • Mesurer le BEA pendant la période de production • Mesurer la qualité des viandes d’agneaux âgés de 10-12 mois Etude casdar revABio sur la REgularité des Ventes clé de développement de l’Agneau BIOlogique. En cours 8 et 9 septembre 2021 https://idele.fr/revabio/
  • 12. merci