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Conférence
Grand Angle Viande
Mardi 15 novembre 2016 – Paris
En collaboration avec :
©VolkerWierzba-Fotolia
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
©A.Lecerf-CNIEL,VolkerWierzba-
Fotolia,CRAPDL-idele,Inra
Regards croisés sur les
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3
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
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4
Races
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Charolaise
22 417
Limousine
17 336
Blonde
d’Aquitaine
9 930
Salers
3 263
Aubrac
2 844
% de 1ers vêlages 23 17 21 16 17
Age moyen au 1er vêlage
(mois)
35,8 35,9 37,9 35,4 35,5
Mortalité 0-7mois (%) 10,2 7,6 10,1 5,5 5,7
IVV moyen troupeau
(jours)
388 390 412 379 381
Productivité globale (%) 93,1 91,4 84,2 97,9 98,0
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Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Evolutions des performances de
reproduction
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Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Analyse des troupeaux suivis par Bovins croissance
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Baisse de la productivité globale des troupeaux
6
80
85
90
95
100
105
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Charolaise Limousine Blonde d'Aquitaine Salers Aubrac
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Evolution de la productivité globale (%)
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de -0,5 à
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Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
9%
7%
10%
5%
5%
10%
9%
11%
6%
6%
Charolaise
Limousine
Bl. D'Aq.
Salers
Aubrac
2005 2015
Mortalité :
Taux de renouvellement, âge au 1er vêlage, âge moyen du troupeau : stabilité
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bovins viande suivis par Bovins croissance
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8
7%
2%
-3%
-6%
0%
-10% -5% 0% 5% 10%
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étalé
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Charolaise 32 33 +2%
Limousine 25 19 -20%
Blonde d’Aquitaine 38 38 =
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9
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sans investissement
11
Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance
391 390
385
379
374
< 60% 60-70% 70-80% 80-90% > 90%
IVV 11,6
10,3
9,3 9,3
8,1
< 60% 60-70% 70-80% 80-90% > 90%
Mortalité
% de vêlages groupés sur 3 mois % de vêlages groupés sur 3 mois
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12
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Etalés : - de 80% des vêlages sur 3 mois / Groupés : + de 80% des vêlages sur 3 mois
Charolaise Limousine
Blonde
d’Aquitaine
Salers Aubrac
66% 62%
77% 71%
95% 93%
50% 45% 44% 45%
34% 38%
23% 29%
5% 7%
50% 55% 56% 55%
2005 2015 2005 2015 2005 2015 2005 2015 2005 2015
Etalés Groupés
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Le vêlage à 36 mois :
• Compatible avec une seule période de vêlage
• Des niveaux de croissance modérés
• Points de vigilance : Gestion des phénomènes de croissance compensatrice
pour limiter les coûts alimentaires
Le vêlage à 30 mois :
• Obligation d’avoir une double période de vêlage
• Des niveaux de croissances qui autorisent la croissance compensatrice
• Points de vigilance : Gestion de 2 lots, travailler la complémentarité et garder le
groupage des vêlages.
Le vêlage à 2 ans :
• Pour les élevages avec une bon potentiel génétique et des fourrages de qualité
• Des niveaux de croissance soutenus
• Points de vigilance : maîtrise technique et suivi de la reproduction
Réduire l’âge au 1er vêlage pour des économies d’UGB
13
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Le vêlage à 2 ans est maîtrisé par les éleveurs
14
Vêlage 2 ans Vêlage 30 mois Vêlage 3 ans
Poids à 210 jours des génisses mises à la
reproduction (kg)
299 278 268
Poids à 210 jours des veaux issus des
génisses (kg)
275 267 276
% de césariennes et de vêlages difficiles 29,7% 12,1% 9,1%
Performances des génisses au 2ème
vêlage – IVV1-2
379 395 380
% de génisses qui re-vêlent après un 1er
veaux mort
12,3% 5,6% 4,5%
% de génisses qui re-vêlent après un 1er
vêlage difficile ou une césarienne
20,5% 7,4% 4,6%
Poids de carcasse (kg) 444 452 452
Source : Fortin et Coutard, 3R, 2013
… mais cette pratique reste très peu développée.
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Des évolutions qui interrogent et des
questions à résoudre
15
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Performances de reproduction et saisonnalité
• Des évolutions en lien avec la demande de la filière, mais coûteuses (stocks
fourragers et concentrés).
• Environnement : émission accrue d’énergie, pas plus d’émission de GES
(CASDAR Salenpro)
Vêlage à deux ans
• Travailler sur la précocité sexuelle des génisses pour une diffusion plus large
(nouveaux index de précocité).
Monitoring de la reproduction dans les élevages allaitants
• Permet avant tout une amélioration des conditions de travail.
La reproduction est toujours au cœur des
préoccupations des éleveurs
16
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Une solution pour répondre aux attentes du marché pour des carcasses
plus légères ? (production de génisses)
Exemple en race Charolaise :
La modulation du taux de renouvellement influence les
performances de reproduction
17
Classe de taux de
renouvellement
< 15% 15-20% 20-25% 25-30% 30-35% 35-40% > 40%
Age moyen du troupeau
(années)
6,2 5,9 5,6 5,3 5,1 4,8 4,6
Mortalité (%) 11,8 9,7 9,8 10,0 10,5 11,5 13,0
Productivité globale (%) 85,7 90,1 93,4 96,2 98,0 100,0 102,9
Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance
Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Le suivi des performances de reproduction est plus que jamais
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18

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Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants conséquences techniques et économiques

  • 1. Conférence Grand Angle Viande Mardi 15 novembre 2016 – Paris En collaboration avec : ©VolkerWierzba-Fotolia
  • 2. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 ©A.Lecerf-CNIEL,VolkerWierzba- Fotolia,CRAPDL-idele,Inra Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants Conséquences techniques et économiques Philippe Dimon – IDELE Christophe Lecomte - FCEL 2
  • 3. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Un constat Rentabilité en berne dans les élevages Hausse importante de la productivité de la main d’œuvre (kgvv/UMO) : en lien avec l’accroissement du nombre d’UGB Accroissement du format adulte et du poids des animaux finis • Orientation des schémas génétiques vers la croissance au sevrage (CRsev) et le développement squelettique (DS) Des interrogations Quelles incidences sur les performances de reproduction dans les troupeaux allaitants? Quels leviers à activer dans les élevages pour gagner en compétitivité? Les questions à résoudre demain en lien avec la reproduction Les enjeux autour de la maîtrise de la reproduction 3
  • 4. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Caractérisation des performances de reproduction en France 4 Races (nombre de troupeaux) Charolaise 22 417 Limousine 17 336 Blonde d’Aquitaine 9 930 Salers 3 263 Aubrac 2 844 % de 1ers vêlages 23 17 21 16 17 Age moyen au 1er vêlage (mois) 35,8 35,9 37,9 35,4 35,5 Mortalité 0-7mois (%) 10,2 7,6 10,1 5,5 5,7 IVV moyen troupeau (jours) 388 390 412 379 381 Productivité globale (%) 93,1 91,4 84,2 97,9 98,0 Des différences marquées entre les races Source : Traitement IDELE / données Reproscope– campagne 2013/2014
  • 5. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Evolutions des performances de reproduction 5
  • 6. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Analyse des troupeaux suivis par Bovins croissance sans discontinuer sur la période 2005-2015 Baisse de la productivité globale des troupeaux 6 80 85 90 95 100 105 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Charolaise Limousine Blonde d'Aquitaine Salers Aubrac Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance Evolution de la productivité globale (%) (n = 1 472) (n = 1 146) (n = 776) (n = 202) (n = 323) de -0,5 à -5 points
  • 7. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 9% 7% 10% 5% 5% 10% 9% 11% 6% 6% Charolaise Limousine Bl. D'Aq. Salers Aubrac 2005 2015 Mortalité : Taux de renouvellement, âge au 1er vêlage, âge moyen du troupeau : stabilité IVV : des variations interannuelles fortes (+/- 10 jours) mais au final, aucune amélioration de ce critère. La mortalité augmente en lien avec la dégradation des conditions de naissance 7 Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance
  • 8. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Exemple de la race Limousine Saisonnalité : progression des vêlages d’automne 8 7% 2% -3% -6% 0% -10% -5% 0% 5% 10% automne double période étalé hiver printemps Périodes de vêlages – évolution 2015 par rapport à 2005 Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance
  • 9. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Race % de veaux nés d’IA (moyenne troupeaux) 2005 2015 Evolution Charolaise 32 33 +2% Limousine 25 19 -20% Blonde d’Aquitaine 38 38 = Salers 21 11 -45% Aubrac 15 14 -6% Recul de l’utilisation de l’IA 9 Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance Une tendance plus ou moins marquée suivant les races
  • 10. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Les stratégies gagnantes dans la conduite de la reproduction 10
  • 11. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Des progrès techniques importants … … qui se traduisent par des gains économiques Regroupement des vêlages : un puissant levier technique sans investissement 11 Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance 391 390 385 379 374 < 60% 60-70% 70-80% 80-90% > 90% IVV 11,6 10,3 9,3 9,3 8,1 < 60% 60-70% 70-80% 80-90% > 90% Mortalité % de vêlages groupés sur 3 mois % de vêlages groupés sur 3 mois
  • 12. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Le groupage des vêlage reste trop confidentiel 12 Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance Etalés : - de 80% des vêlages sur 3 mois / Groupés : + de 80% des vêlages sur 3 mois Charolaise Limousine Blonde d’Aquitaine Salers Aubrac 66% 62% 77% 71% 95% 93% 50% 45% 44% 45% 34% 38% 23% 29% 5% 7% 50% 55% 56% 55% 2005 2015 2005 2015 2005 2015 2005 2015 2005 2015 Etalés Groupés
  • 13. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Le vêlage à 36 mois : • Compatible avec une seule période de vêlage • Des niveaux de croissance modérés • Points de vigilance : Gestion des phénomènes de croissance compensatrice pour limiter les coûts alimentaires Le vêlage à 30 mois : • Obligation d’avoir une double période de vêlage • Des niveaux de croissances qui autorisent la croissance compensatrice • Points de vigilance : Gestion de 2 lots, travailler la complémentarité et garder le groupage des vêlages. Le vêlage à 2 ans : • Pour les élevages avec une bon potentiel génétique et des fourrages de qualité • Des niveaux de croissance soutenus • Points de vigilance : maîtrise technique et suivi de la reproduction Réduire l’âge au 1er vêlage pour des économies d’UGB 13
  • 14. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Le vêlage à 2 ans est maîtrisé par les éleveurs 14 Vêlage 2 ans Vêlage 30 mois Vêlage 3 ans Poids à 210 jours des génisses mises à la reproduction (kg) 299 278 268 Poids à 210 jours des veaux issus des génisses (kg) 275 267 276 % de césariennes et de vêlages difficiles 29,7% 12,1% 9,1% Performances des génisses au 2ème vêlage – IVV1-2 379 395 380 % de génisses qui re-vêlent après un 1er veaux mort 12,3% 5,6% 4,5% % de génisses qui re-vêlent après un 1er vêlage difficile ou une césarienne 20,5% 7,4% 4,6% Poids de carcasse (kg) 444 452 452 Source : Fortin et Coutard, 3R, 2013 … mais cette pratique reste très peu développée.
  • 15. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Des évolutions qui interrogent et des questions à résoudre 15
  • 16. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Performances de reproduction et saisonnalité • Des évolutions en lien avec la demande de la filière, mais coûteuses (stocks fourragers et concentrés). • Environnement : émission accrue d’énergie, pas plus d’émission de GES (CASDAR Salenpro) Vêlage à deux ans • Travailler sur la précocité sexuelle des génisses pour une diffusion plus large (nouveaux index de précocité). Monitoring de la reproduction dans les élevages allaitants • Permet avant tout une amélioration des conditions de travail. La reproduction est toujours au cœur des préoccupations des éleveurs 16
  • 17. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Une solution pour répondre aux attentes du marché pour des carcasses plus légères ? (production de génisses) Exemple en race Charolaise : La modulation du taux de renouvellement influence les performances de reproduction 17 Classe de taux de renouvellement < 15% 15-20% 20-25% 25-30% 30-35% 35-40% > 40% Age moyen du troupeau (années) 6,2 5,9 5,6 5,3 5,1 4,8 4,6 Mortalité (%) 11,8 9,7 9,8 10,0 10,5 11,5 13,0 Productivité globale (%) 85,7 90,1 93,4 96,2 98,0 100,0 102,9 Source : Traitement IDELE / FCEL - Résultats 2015 des élevages bovins viande suivis par Bovins croissance
  • 18. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016 Le suivi des performances de reproduction est plus que jamais nécessaire Des outils disponibles • Référentiel Bovins Croissance • Reproscope : pour un suivi de l’ ensemble des élevages Conclusion 18