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LIFE BEEF CARBON :
Présentation, point d’avancement
et premiers résultats
mathieu.velghe@idele.fr et josselin.andurand@idele.fr
Plan
• Contexte
• Présentation du projet et objectifs
• Point d'avancement du projet
• Premiers résultats
• Témoignages de M. Bonnefoy, éleveur de Haute-Loire
et de son conseiller, M. Halter de la Chambre d’agriculture de Haute-Loire
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 2
CONTEXTE : L’élevage au cœur des thématiques
environnementales
Sols
Eau
Territoire
Air
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 3
Contexte
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 4
Contexte
Agriculture ≈ 20 % des GES totaux
dont Elevage ≈ 15 %
dont Elevage ruminants ≈ 10 %
dont Elevage bovins viande ≈ 5 %
dont Elevage bovins lait ≈ 4 %
Des services rendus variés
dont notamment
Séquestration du carbone dans les sols agricoles
≈ 90% du potentiel de réduction GES agricole (IPCC, 2007, FAO 2010)
MAIS !
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 5
Objectifs
Développer des outils et sensibiliser éleveurs et techniciens
Connaître et réduire l’empreinte carbone de la viande bovine
 Conseil technico économique avec une entrée carbone
Identifier, tester et promouvoir les pratiques d’élevage bas carbone
Réduire l’empreinte carbone de la production de viande de 15% à
échéance de 10 ans
Construire le plan carbone de la production de viande bovine et lancer une
dynamique nationale bas carbone dans la filière
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 6
IRLANDE
Ferme de
démonstration
Ferme
innovante
100 20
ESPAGNE
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AINTA
Asesoria Integral Agroalimentaria SL
PARTENARIAT : 4 pays / 57 partenaires
FRANCE
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 7
LIFE BEEF CARBON : des outils
NIVEAU simplifié : 35 critères techniques
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Un outil pour
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 8
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 9
Principes de calcul
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 11
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Production (kg vv /UGB) 301 +- 48 316 +- 54 407 +- 119
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Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1,04 +- 0,23 1,24 +- 0,38 1,57 +- 0,44
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 15
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1. Discussion autour des résultats du diagnostics 2. Analyse technique et suggestion de leviers
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats
4. Fermes innovantes
• Un premier diagnostic avant fin 2017
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 20
Questions - échanges
Témoignage d’un éleveur innovant
• Bernard Bonnefoy
du GAEC À LA BONNE FOURCHE
• GAEC à 2 UMO (dont 1,5 pour atelier viande)
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 22
L’exploitation
• 166 ha de prairie (dont 47 ha mécanisable)
• Troupeau de 50 vaches Aubrac en vêlage de fin hiver
• Engraissement des génisses (hors renouvellement) et de mâles en bœufs valorisés
dans le cadre de l’AOP Fin Gras du Mézenc
• Majorité des mâles vendue en bœufs maigres, pour finition en filière Aubrac
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 30
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• Renforcer la reconnaissance de la performance environnementale de l’exploitation par la conversion AB
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• Renforcer l’autonomie fourragère en remplaçant des UGB vaches par des UGB bœufs, plus modulables
• Davantage de kgvv produits avec la même quantité de fourrage
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 31
Le plan d’actions
• Convertir l’exploitation à l’AB
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• Réduire le nombre de vaches à 45 pour développer la finition de bœufs en FGM
• Davantage de kgvv produits avec la même quantité de fourrage
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l’évacuateur
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 32
Effet attendu de la mise en place
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 33
Échanges
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04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 34
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Sommet2108 life beef carbon presentation point davancement et premiers resultats

  • 1. LIFE BEEF CARBON : Présentation, point d’avancement et premiers résultats mathieu.velghe@idele.fr et josselin.andurand@idele.fr
  • 2. Plan • Contexte • Présentation du projet et objectifs • Point d'avancement du projet • Premiers résultats • Témoignages de M. Bonnefoy, éleveur de Haute-Loire et de son conseiller, M. Halter de la Chambre d’agriculture de Haute-Loire 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 2
  • 3. CONTEXTE : L’élevage au cœur des thématiques environnementales Sols Eau Territoire Air 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 3
  • 4. Contexte 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 4
  • 5. Contexte Agriculture ≈ 20 % des GES totaux dont Elevage ≈ 15 % dont Elevage ruminants ≈ 10 % dont Elevage bovins viande ≈ 5 % dont Elevage bovins lait ≈ 4 % Des services rendus variés dont notamment Séquestration du carbone dans les sols agricoles ≈ 90% du potentiel de réduction GES agricole (IPCC, 2007, FAO 2010) MAIS ! 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 5
  • 6. Objectifs Développer des outils et sensibiliser éleveurs et techniciens Connaître et réduire l’empreinte carbone de la viande bovine  Conseil technico économique avec une entrée carbone Identifier, tester et promouvoir les pratiques d’élevage bas carbone Réduire l’empreinte carbone de la production de viande de 15% à échéance de 10 ans Construire le plan carbone de la production de viande bovine et lancer une dynamique nationale bas carbone dans la filière 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 6
  • 7. IRLANDE Ferme de démonstration Ferme innovante 100 20 ESPAGNE Ferme de démonstration Ferme innovante 120 7 ITALIE Ferme de démonstration Ferme innovante 100 20 AINTA Asesoria Integral Agroalimentaria SL PARTENARIAT : 4 pays / 57 partenaires FRANCE Ferme de démonstration Ferme innovante 1 680 125 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 7
  • 8. LIFE BEEF CARBON : des outils NIVEAU simplifié : 35 critères techniques NIVEAU complet : 150 critères techniques Un outil pour mesurer la performance environnementale et construire des plans d’actions 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 8
  • 9. EN COURS 2018 - 2020 Achevé 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 9
  • 10. Principes de calcul Emissions brutes de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette kg éq. CO2/kgvv 12,017,6 5,6 (± 4,0) (± 3,4) (± 4,7) 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 10
  • 11. Premiers résultats de l’observatoire des fermes de démonstration 5 10 15 20 25 30 Naisseur Naisseur avec engraissement des femelles Naisseur engraisseur de JB EmissionsdeGESenkgecCO2/Kgvv Emissions de GES en fonction des systèmes d'exploitation Max Q3 Median Q1 Min 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 11
  • 12. Répartition des émissions tous systèmes confondus La fermentation entérique représente plus de 50% des émissions totales de GES 55% 24% 6% 7% 5% 4% Fermentation entérique Gestion des effluents Achats aliments et paille Fertilisation Energies directes Achats d'engrais 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 12
  • 13. Lien entre émission et productivité R² = 0,6273 5 10 15 20 25 30 150 200 250 300 350 400 450 500 EmissionsdeGESenkgeqCO2/kgvv Productivité en kg viande vive / UGB Emissions de GES et productivité de viande vive en système naisseur 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 13
  • 14. 0 5 10 15 20 25 30 Naisseur Naisseur avec engraissement des femelles Naisseur engraisseur de JB EmpreintenetteenkgecCO2/Kgvv Empreinte nette de GES en fonction des systèmes d'exploitation Max Q3 Median Q1 Min Premiers résultats de l’observatoire des fermes de démonstration 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 14
  • 15. Résultats des 3 principaux systèmes d’élevage bovin viande Naisseur Naisseur avec engraissement femelles Naisseur engraisseur de jeunes bovins Performances de production Production (kg vv /UGB) 301 +- 48 316 +- 54 407 +- 119 Poids carcasses vaches réformes 379 +- 51 421 +- 42 442 +- 52 Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1,04 +- 0,23 1,24 +- 0,38 1,57 +- 0,44 Apports azote = minéral + organique 91 = 74 + 16 124 = 95 + 28 178 = 130 + 48 Consommation carburants (L/ha) 58 71 98 Achats concentrés (kg brut /UGB) 437 549 813 Performances environnementales Emissions brutes (kg eq CO2/ kg vv) 17,2 +- 3,1 17,6 +- 3,6 14,8 +- 2,7 Stockage de Carbone 8,3 +- 3,8 6,2 +- 4,7 3,2 +- 1,9 Emissions nettes 8,9 +- 3,5 11,4 +- 3,8 11,6 +- 2,8 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 15
  • 16. Positionnement de chaque élevage 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 16
  • 17. Des fiches de référence par système 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 17
  • 18. Fermes de démonstration : Restitution aux éleveurs 18 + 1. Discussion autour des résultats du diagnostics 2. Analyse technique et suggestion de leviers avec les références issues d’élevages comparables 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats
  • 19. 4. Fermes innovantes • Un premier diagnostic avant fin 2017 • Fiche d’identité de l’élevage et rédaction d’un plan carbone (fin 2018) • Un suivi pendant 3 ans (2018-20) • 2 à 3 portes ouvertes par région sur 2019 - 2020 • Un diagnostic final début 2020 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 19
  • 20. 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 20
  • 22. Témoignage d’un éleveur innovant • Bernard Bonnefoy du GAEC À LA BONNE FOURCHE • GAEC à 2 UMO (dont 1,5 pour atelier viande) • Altitude moyenne de 1300 – 1400 m • Suivi réalisé par Philippe HALTER référent bovin viande de la Chambre d’agriculture de Haute-Loire 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 22
  • 23. L’exploitation • 166 ha de prairie (dont 47 ha mécanisable) • Troupeau de 50 vaches Aubrac en vêlage de fin hiver • Engraissement des génisses (hors renouvellement) et de mâles en bœufs valorisés dans le cadre de l’AOP Fin Gras du Mézenc • Majorité des mâles vendue en bœufs maigres, pour finition en filière Aubrac • Conversion AB en réflexion • Comparable au cas-type BV5 du Réseau d’élevage Inosys Sud massif Central : Système en race Aubrac naisseur-engraisseur de génisses de boucherie croisées avec valorisation en filière de qualité (Fleur d’Aubrac) 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 23
  • 24. Le fonctionnement du troupeau 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 24
  • 25. Le fonctionnement du troupeau 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 25
  • 26. Les coûts de production 2016 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 26
  • 27. Les coûts de production 2016 comparés au cas type BV5 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 27
  • 28. Repérer les sources d’émissions 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 28
  • 29. Gaz à effet de serre et stockage de carbone (2016) 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 29
  • 30. Des contributions positives 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 30
  • 31. Les leviers d’actions possibles • Renforcer la reconnaissance de la performance environnementale de l’exploitation par la conversion AB • Contrainte limitante : bovins à l’attache en étable entravée => dérogation si moins de 50 vaches • Renforcer l’autonomie fourragère en remplaçant des UGB vaches par des UGB bœufs, plus modulables • Davantage de kgvv produits avec la même quantité de fourrage • Mais hausse des consommations de concentrés • Baisser la consommation d’électricité • Revoir ventilation, éclairage, évacuateur du bâtiment • Réduire la consommation de carburants • Aménagement de point d’eau • Communiquer positivement sur son exploitation pour mieux valoriser son travail et ses produits 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 31
  • 32. Le plan d’actions • Convertir l’exploitation à l’AB • Etude de faisabilité • Réduire le nombre de vaches à 45 pour développer la finition de bœufs en FGM • Davantage de kgvv produits avec la même quantité de fourrage • Mais augmentation du temps de présence en bâtiment et hausse des consommations de concentrés • Changer l’éclairage et la ventilation de la stabulation et ajouter une minuterie à l’évacuateur • Néons remplacés par des leds, extracteurs plus performants et minuteur pour l’évacuateur • Mettre en place un point d’abreuvement • Captage de source, tuyau et bac à eau • Communiquer positivement sur son exploitation pour mieux valoriser son travail et ses produits • Mettre en avant les atouts environnementaux de la production de Fin Gras du Mézenc 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 32
  • 33. Effet attendu de la mise en place du plan d’actions sur les GES De 19,4 à 16,1 kg eq CO2 /kgvv soit- 17 % sur les émissions brutes de GES 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 33
  • 34. Échanges • Le contexte • Curiosité de connaître l’empreinte de système très herbager • Les résultats • Très intéressant, permet de voir autre chose • Avoir de nouvelles données pour communiquer • Surpris par le potentiel de stockage de carbone • Tout est en relation : la technique, l’économique, les gaz à effets de serre • Et demain • Difficulté d’améliorer son empreinte car les résultats de productivité sont déjà corrects • Réussir la conversion en AB • Volonté de communiquer sur l’association possible « bilan environnemental et filière de qualité » 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 34
  • 35. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur le stand 85 (Hall 1) 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 35