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Webinaire InnOvin
« Des protéagineux pour les brebis et
les agneaux» le 9 décembre 2022
Auprogramme
• Les différents protéagineux,
• En mélanges fermiers,
• Le toastage des pois,
• En méteil.
Les valeurs alimentaires des
différents protéagineux
protéagineux UFV PDIN (g) PDIE (g)
pois 1,05 130 83
féverole 1,04 162 97
Lupin blanc 1,18 213 106
Source : INRA 2007
Quelques conseils pour la culture
du pois protéagineux
Choix de la parcelle
4 à 5 ans entre 2 cultures de pois sur la même
parcelle
pH > 6
Sols bien aérés sans obstacle
sur 10 à 15 premiers
centimètres
Bonne réserve utile en eau
Sols séchants
Sols argileux lourds et limons
battants hydromorphes
Quelques conseils pour la culture
du pois protéagineux
Semer à la bonne date (sources www.terresinovia.fr)
Le pois protéagineux sensible
aux stress climatiques
Froid : Résistance jusqu’à -10°C si entre 1 et 5
feuilles
Chaleur : > 25°C pénalise la fertilité et le
remplissage des grains (Exemple 2019, 2020,
2022)
Excès d’eau : Développement maladies, pourriture
qui peuvent compromettre la récolte (Exemple
2021)
Quelques conseils pour la culture
de la féverole
Choix de la parcelle
6 ans entre 2 cultures de pois sur la même
parcelle
pH : 6 à 7
Sols bien aérés profonds
Bonne réserve utile en eau
Sols légers
Sols hydromorphes
Quelques conseils pour la culture
de la féverole
Semer à la bonne date (sources www.terresinovia.fr)
La féverole sensible aux stress
climatiques
Froid : Résistance jusqu’à -12°C
Chaleur : > 25°C pénalise la fertilité et le
remplissage des grains
Quelques conseils pour la culture
du lupin
Choix de la parcelle
Date de semi
- Variété hiver du 10/09 au 15/10
- Variété printemps du fin janvier au 15/03 (sol ressuyé)
Sensible au gel : -5°C surtout si excès d’eau
pH : < 7
Taux calcaire actif < 2,5%
Parcelle drainante
Sols limoneux, froids et
battants
En mélange fermier pour les
agneaux
+
ou
Avec quelle céréale?
céréale UFV PDIN (g) PDIE (g)
Maïs 1,06 64 84
blé 1,02 70 89
orge 0,93 69 87
triticale 1,02 63 84
avoine 0,71 61 61
seigle 1,03 59 85
épautre 0,95 80 104
Source : INRA 2007
Avec quelle céréale?
céréale Taux d’amidon (en
g/kg de MS)
Vitesse de dégradation
(en % par heure)
Blé 690 18-21
Orge 595 18-22
Avoine 400 7-20
Maïs 740 3-7
Avec quelle céréale?
céréale Taux d’incorporation
maximum
raison
Triticale, orge, seigle Pas de limite
blé 40 % de la ration totale acidogène
avoine 25 % de la ration totale pas assez énergétique
Avec quel taux d’incorporation?
Protéagineux Céréale Matière azotée AMV
pois 60 % 40 % À raison de 3 %
ou bien à volonté
féverole 70 % 30 %
Lupin blanc 75 % 25 %
Source : Idele/CIIRPO
Pour quelles performances par
rapport à un aliment complet ?
Quantités de concentré =
Quantités de fourrage =
croissance - 19 %
Durée de finition + 11 jours
Qualités de carcasse -défaut de couleur : - 26%
- défaut de tenue : - 16 %
Source : Idele/CIIRPO
Le toastage du pois ne tient
pas ses promesses
Principe du toastage
• Procédé
Les graines sont chauffées à 310°C pour que le cœur de la
graine atteignent 120°C.
• Intérêts nutritionnels
✓ Les matières azotées solubles et la DE1 diminuent sans
modifier le taux de MAT. La dégradabilité ruminale de l’azote
est réduite. Les PDIA, PDIN et PDIE augmentent.
✓ La valeur UF reste stable
• Coût : 55 €/T brute
Deux essais sur des
agneaux en finition
• 2021 : 2 lots de 30 agneaux (15 ♂ + 15 ♀)
• 2022 : 2 lots de 26 agneaux (14 ♂ + 12 ♀)
• Ration : paille à volonté, triticale (57 %), pois (crus
ou toastés) (40 %), minéraux (3 %)
Des valeurs alimentaires
décevantes (/kg brut)
2021 UFV (/kg) PDIN
(g/kg)
PDIE
(g/kg)
Pois crus 1,07 134 100
Pois toastés 1,12 137 104
2022 UFV
(/kg)
PDIN
(g/kg)
PDIE
(g/kg)
Pois crus 0,97 108 77
Pois toastés 1,01 118 87
+ 4 g PDIE + 10 g PDIE
Aucune différence de
croissance
Source : CIIRPO 2022
222
322
236
296
0
50
100
150
200
250
300
350
2021 2022
Croissance
des
agneaux
MEL-abattage
(g/j)
pois crus pois toastés
Des qualités de carcasse
inchangées à même poids de carcasse
➢État d’engraissement inchangé
➢Conformation inchangée
Des niveaux de
consommation contrastés
2022 : +1,4 kg de concentrés par
agneau avec les pois toastés
Par Jour Pois crus Pois toastés
Paille 0,18 kg 0,14 kg
Concentrés 0,98 kg 0,97 kg
Au total Pois crus Pois toastés
Paille 10,2 kg 7,7 kg
Concentrés 60,2 kg 54,7 kg
2021 : -5,5 kg de concentrés
par agneau avec les pois
toastés
Par Jour Pois crus Pois toastés
Paille 0,18 kg 0,15 kg
Concentrés 1,08 kg 1,07 kg
Au total Pois crus Pois toastés
Paille 8,4 kg 7,3 kg
Concentrés 49,3 kg 50,7 kg
Des indices de consommation
inchangés
Source : CIIRPO 2022
4,6
3,8
4,2
3,9
0
1
2
3
4
5
2021 2022
indice
de
consommation
(kg
d'aliment/kg
poids)
pois crus pois toastés
Coût des mélanges fermiers
• Coût de la ration : majoration de 22 €/t avec
pois toastés
• Coût par agneau : majoration de 2 €/agneau
avec pois toastés (pour 80 kg de concentrés
consommé)
Des exemples de rations avec
protéagineux pour les brebis
Avec un foin de graminées
riche en légumineuses
Brebis avec UN agneau DEUX agneaux
Semaines avant mise-bas D’un mois
et demi à 3
semaines
Les 3
dernières
semaines
D’un mois
et demi à 3
semaines
Les 3
dernières
semaines
Céréales
Pois
AMV de type 7/21
300 g
0
20 g
400 g
200 g
30 g
300 g
0
20 g
500 g
400 g
30 g
Céréales
Lupin et féverole
AMV de type 7/21
300 g
0
20 g
400 g
200 g
30 g
300 g
0
20 g
500 g
300 g
30 g
Source : Idele
Avec un foin de graminées
riche en légumineuses
Brebis avec UN agneau DEUX agneaux
Semaines de lactation Les 6
premières
semaines
Au-delà de 6
semaines
Les 6
premières
semaines
Au-delà de
6 semaines
Céréales
Pois
Tourteau de soja
AMV de type 7/21
300 g
200 g
-
20 g
200 g
0
-
20 g
400 g
400 g
200 g
30 g
300 g
300 g
-
30 g
Céréales
Lupin et féverole
AMV de type 7/21
300 g
200 g
20 g
200 g
0
20 g
600 g
500 g
30 g
300 g
200 g
30 g
Source : Idele
Le méteil en grains pour les
agneaux
Récolter au moins 30 % de protéagineux
(pois, vesce et/ou féverole) voire 40 à 50 % si le pois est le seul
protéagineux
34
Avec le méteil grain, on sait ce que l’on sème, rarement
ce que l’on va récolter !
35
Inosys
–
réseaux
d’élevage
2017
Pour connaitre la valeur alimentaire de son méteil,
utiliser le COMPTAGE : une méthode simple et gratuite
- Prendre un échantillon représentatif de 1 à 3 kg
- Séparer chacune des espèces
- Peser chaque espèce en les exprimer en %
- Calculer les valeurs énergétique et azotées du mélange à partir des
tables INRA et des différentes proportions identifiées
36
Les valeurs azotées de trois mélanges différents
calculées selon la méthode du COMPTAGE
37
Inosys – réseaux d’élevage 2017
Plusieurs solutions si le niveau azoté de la ration est
trop faible
- Ajouter un complémentaire azoté du commerce, un tourteau
d’oléagineux ou un protéagineux pur
- Remplacer le fourrage de graminées par un foin ou un
enrubannage de légumineuses pures, de la luzerne par exemple
38
Distribuer les grains entiers
Quel que soit la composition du méteil, il est distribué
en grains entiers :
- pour les brebis
- pour les agneaux
39
Ajouter un Aliment Minéral
Vitaminé riche en calcium et pauvre en phosphore
(sauf fourrages de légumineuses)
-
Un essai avec des agneaux
sevrés
• Deux lots comparés :
- Paille + aliment complet
- Paille + méteil : 47 % triticale + 10 % avoine + 30 % pois
+ 10 % féverole + 3 % minéraux
• Des valeurs azotées plus faibles pour le méteil
• Aliment complet : 0,87 UFV ; 97 g PDIN et 97 g PDIE
• Méteil : 0,96 UFV ; 82 g PDIN et 81 g PDIE
Des indices de consommation
dégradés
Aliment Complet Méteil
Croissance 376 g/j 293 g/j
Age à la vente 108 j 120 j
Consommation 46,6 kg/agneau 55,3 kg/agneau
Indice de
consommation
3,8 kg/kg 4,5 kg/kg
Ration avec complet : 21 €/agneau
Ration avec méteil : 13 €/agneau
Prix aliment complet : 450 €/t
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  • 1. Webinaire InnOvin « Des protéagineux pour les brebis et les agneaux» le 9 décembre 2022
  • 2. Auprogramme • Les différents protéagineux, • En mélanges fermiers, • Le toastage des pois, • En méteil.
  • 3. Les valeurs alimentaires des différents protéagineux protéagineux UFV PDIN (g) PDIE (g) pois 1,05 130 83 féverole 1,04 162 97 Lupin blanc 1,18 213 106 Source : INRA 2007
  • 4. Quelques conseils pour la culture du pois protéagineux Choix de la parcelle 4 à 5 ans entre 2 cultures de pois sur la même parcelle pH > 6 Sols bien aérés sans obstacle sur 10 à 15 premiers centimètres Bonne réserve utile en eau Sols séchants Sols argileux lourds et limons battants hydromorphes
  • 5. Quelques conseils pour la culture du pois protéagineux Semer à la bonne date (sources www.terresinovia.fr)
  • 6. Le pois protéagineux sensible aux stress climatiques Froid : Résistance jusqu’à -10°C si entre 1 et 5 feuilles Chaleur : > 25°C pénalise la fertilité et le remplissage des grains (Exemple 2019, 2020, 2022) Excès d’eau : Développement maladies, pourriture qui peuvent compromettre la récolte (Exemple 2021)
  • 7. Quelques conseils pour la culture de la féverole Choix de la parcelle 6 ans entre 2 cultures de pois sur la même parcelle pH : 6 à 7 Sols bien aérés profonds Bonne réserve utile en eau Sols légers Sols hydromorphes
  • 8. Quelques conseils pour la culture de la féverole Semer à la bonne date (sources www.terresinovia.fr)
  • 9. La féverole sensible aux stress climatiques Froid : Résistance jusqu’à -12°C Chaleur : > 25°C pénalise la fertilité et le remplissage des grains
  • 10. Quelques conseils pour la culture du lupin Choix de la parcelle Date de semi - Variété hiver du 10/09 au 15/10 - Variété printemps du fin janvier au 15/03 (sol ressuyé) Sensible au gel : -5°C surtout si excès d’eau pH : < 7 Taux calcaire actif < 2,5% Parcelle drainante Sols limoneux, froids et battants
  • 11. En mélange fermier pour les agneaux + ou
  • 12. Avec quelle céréale? céréale UFV PDIN (g) PDIE (g) Maïs 1,06 64 84 blé 1,02 70 89 orge 0,93 69 87 triticale 1,02 63 84 avoine 0,71 61 61 seigle 1,03 59 85 épautre 0,95 80 104 Source : INRA 2007
  • 13. Avec quelle céréale? céréale Taux d’amidon (en g/kg de MS) Vitesse de dégradation (en % par heure) Blé 690 18-21 Orge 595 18-22 Avoine 400 7-20 Maïs 740 3-7
  • 14. Avec quelle céréale? céréale Taux d’incorporation maximum raison Triticale, orge, seigle Pas de limite blé 40 % de la ration totale acidogène avoine 25 % de la ration totale pas assez énergétique
  • 15. Avec quel taux d’incorporation? Protéagineux Céréale Matière azotée AMV pois 60 % 40 % À raison de 3 % ou bien à volonté féverole 70 % 30 % Lupin blanc 75 % 25 % Source : Idele/CIIRPO
  • 16. Pour quelles performances par rapport à un aliment complet ? Quantités de concentré = Quantités de fourrage = croissance - 19 % Durée de finition + 11 jours Qualités de carcasse -défaut de couleur : - 26% - défaut de tenue : - 16 % Source : Idele/CIIRPO
  • 17. Le toastage du pois ne tient pas ses promesses
  • 18. Principe du toastage • Procédé Les graines sont chauffées à 310°C pour que le cœur de la graine atteignent 120°C. • Intérêts nutritionnels ✓ Les matières azotées solubles et la DE1 diminuent sans modifier le taux de MAT. La dégradabilité ruminale de l’azote est réduite. Les PDIA, PDIN et PDIE augmentent. ✓ La valeur UF reste stable • Coût : 55 €/T brute
  • 19.
  • 20. Deux essais sur des agneaux en finition • 2021 : 2 lots de 30 agneaux (15 ♂ + 15 ♀) • 2022 : 2 lots de 26 agneaux (14 ♂ + 12 ♀) • Ration : paille à volonté, triticale (57 %), pois (crus ou toastés) (40 %), minéraux (3 %)
  • 21. Des valeurs alimentaires décevantes (/kg brut) 2021 UFV (/kg) PDIN (g/kg) PDIE (g/kg) Pois crus 1,07 134 100 Pois toastés 1,12 137 104 2022 UFV (/kg) PDIN (g/kg) PDIE (g/kg) Pois crus 0,97 108 77 Pois toastés 1,01 118 87 + 4 g PDIE + 10 g PDIE
  • 22. Aucune différence de croissance Source : CIIRPO 2022 222 322 236 296 0 50 100 150 200 250 300 350 2021 2022 Croissance des agneaux MEL-abattage (g/j) pois crus pois toastés
  • 23. Des qualités de carcasse inchangées à même poids de carcasse ➢État d’engraissement inchangé ➢Conformation inchangée
  • 24. Des niveaux de consommation contrastés 2022 : +1,4 kg de concentrés par agneau avec les pois toastés Par Jour Pois crus Pois toastés Paille 0,18 kg 0,14 kg Concentrés 0,98 kg 0,97 kg Au total Pois crus Pois toastés Paille 10,2 kg 7,7 kg Concentrés 60,2 kg 54,7 kg 2021 : -5,5 kg de concentrés par agneau avec les pois toastés Par Jour Pois crus Pois toastés Paille 0,18 kg 0,15 kg Concentrés 1,08 kg 1,07 kg Au total Pois crus Pois toastés Paille 8,4 kg 7,3 kg Concentrés 49,3 kg 50,7 kg
  • 25. Des indices de consommation inchangés Source : CIIRPO 2022 4,6 3,8 4,2 3,9 0 1 2 3 4 5 2021 2022 indice de consommation (kg d'aliment/kg poids) pois crus pois toastés
  • 26. Coût des mélanges fermiers • Coût de la ration : majoration de 22 €/t avec pois toastés • Coût par agneau : majoration de 2 €/agneau avec pois toastés (pour 80 kg de concentrés consommé)
  • 27. Des exemples de rations avec protéagineux pour les brebis
  • 28. Avec un foin de graminées riche en légumineuses Brebis avec UN agneau DEUX agneaux Semaines avant mise-bas D’un mois et demi à 3 semaines Les 3 dernières semaines D’un mois et demi à 3 semaines Les 3 dernières semaines Céréales Pois AMV de type 7/21 300 g 0 20 g 400 g 200 g 30 g 300 g 0 20 g 500 g 400 g 30 g Céréales Lupin et féverole AMV de type 7/21 300 g 0 20 g 400 g 200 g 30 g 300 g 0 20 g 500 g 300 g 30 g Source : Idele
  • 29. Avec un foin de graminées riche en légumineuses Brebis avec UN agneau DEUX agneaux Semaines de lactation Les 6 premières semaines Au-delà de 6 semaines Les 6 premières semaines Au-delà de 6 semaines Céréales Pois Tourteau de soja AMV de type 7/21 300 g 200 g - 20 g 200 g 0 - 20 g 400 g 400 g 200 g 30 g 300 g 300 g - 30 g Céréales Lupin et féverole AMV de type 7/21 300 g 200 g 20 g 200 g 0 20 g 600 g 500 g 30 g 300 g 200 g 30 g Source : Idele
  • 30. Le méteil en grains pour les agneaux Récolter au moins 30 % de protéagineux (pois, vesce et/ou féverole) voire 40 à 50 % si le pois est le seul protéagineux 34
  • 31. Avec le méteil grain, on sait ce que l’on sème, rarement ce que l’on va récolter ! 35 Inosys – réseaux d’élevage 2017
  • 32. Pour connaitre la valeur alimentaire de son méteil, utiliser le COMPTAGE : une méthode simple et gratuite - Prendre un échantillon représentatif de 1 à 3 kg - Séparer chacune des espèces - Peser chaque espèce en les exprimer en % - Calculer les valeurs énergétique et azotées du mélange à partir des tables INRA et des différentes proportions identifiées 36
  • 33. Les valeurs azotées de trois mélanges différents calculées selon la méthode du COMPTAGE 37 Inosys – réseaux d’élevage 2017
  • 34. Plusieurs solutions si le niveau azoté de la ration est trop faible - Ajouter un complémentaire azoté du commerce, un tourteau d’oléagineux ou un protéagineux pur - Remplacer le fourrage de graminées par un foin ou un enrubannage de légumineuses pures, de la luzerne par exemple 38
  • 35. Distribuer les grains entiers Quel que soit la composition du méteil, il est distribué en grains entiers : - pour les brebis - pour les agneaux 39 Ajouter un Aliment Minéral Vitaminé riche en calcium et pauvre en phosphore (sauf fourrages de légumineuses) -
  • 36. Un essai avec des agneaux sevrés • Deux lots comparés : - Paille + aliment complet - Paille + méteil : 47 % triticale + 10 % avoine + 30 % pois + 10 % féverole + 3 % minéraux • Des valeurs azotées plus faibles pour le méteil • Aliment complet : 0,87 UFV ; 97 g PDIN et 97 g PDIE • Méteil : 0,96 UFV ; 82 g PDIN et 81 g PDIE
  • 37. Des indices de consommation dégradés Aliment Complet Méteil Croissance 376 g/j 293 g/j Age à la vente 108 j 120 j Consommation 46,6 kg/agneau 55,3 kg/agneau Indice de consommation 3,8 kg/kg 4,5 kg/kg Ration avec complet : 21 €/agneau Ration avec méteil : 13 €/agneau Prix aliment complet : 450 €/t Prix méteil autoproduit : 230 €/t