Os ésteres são compostos orgânicos formados pela reação de um ácido com um álcool. Eles são amplamente utilizados na indústria de alimentos para fornecer sabores e aromas artificiais, bem como em óleos e gorduras alimentares. As ceras são outro tipo de éster formado quando álcoois de cadeia longa reagem com ácidos e são usadas para fazer velas e produtos de limpeza.
7. Essências
• Este produto de ésteres é
muito usado em indústrias de
alimentos, ele permite a
atribuição de diferentes
sabores e aromas aos produtos
artificiais.
Ex:
Acetato de propila: o sabor
artificial de pêra das gomas de
mascar se deve à presença
deste éster.
8. Óleos
• Os produtos derivados de
ésteres neste estado são muito
usados no nosso dia-a-dia na
forma de óleos e gorduras,
estando presentes em nossa
alimentação.
Ex: Éster dos ácidos
linoléico e oléico: óleo de
soja presente na refeição
diária. Esse produto
corresponde ao óleo de soja,
azeite de oliva, manteiga ou
margarina.
9. Ceras
• Quando alcoóis com elevado
número de carbonos reagem
com ácidos surge as ceras.
As mais conhecidas são a cera de
abelha e a cera de carnaúba
elas servem para fabricar
velas, graxas para sapatos,
ceras para pisos, entre outras.
Notas do Editor
Ester é uma variação do acido carbolixico
O processo contrario a esterificação é a saponificação.
Hidrocarboneto com terminação ”ato“+ de + Nome da Ramificação com terminação ”ila“.
1- Metanoato de Metila
2- Etanoato de Metila
3- Etanoato de Etila
4- Benzoato de Etila
5- Propanoato de Etila
6- Etanoato de Isopropila