1. Déjeuner de l’An Neuf
60 Euros Poisson ou Viande
75 Euros Menu Complet
Homard en Nem vapeur condiment Gingembre/Kumquat
Les Têtes en liégeois à boire
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Foie Gras de Canard cuit par nos soins en compressé de
Magret fumet et Dattes/Pop corn grillés
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Langoustines et St jacques en Lasagne
Algues Wakamé et OEufs de Poisson volant,
Beurre Blanc aux Baies de Sancho
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Champagne en givré de Litchi/Campari
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Filet de Biche en praliné de Cèpes
Pommes Charlotte et Salsifis au Diamant noir
Sauce Grand Veneur
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Nougat de Roquefort en Pain Bagnat
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Tube Chocolat Guayaquil Ô Fruits exotiques «pétillant»