Proceso de preparación del vino

2. PRESENTADO POR:
DAVID SANTIAGO
ECHEVERRY RODRIGUEZ
CURSO 204

3. PRIMER PASO:
 Trata de buscar un espacio que cuente con
una temperatura bien regulada.

4. SEGUNDO PASO
Puedes comprar
uvas para vino en
los supermercados
como el éxito,
alkosto, olímpica
yumbo, metro etc.

5. TERCER PASO:
Lava las uvas:
 Después de comprarlas, lávalas y separa las
que estén dañadas o podridas

6. CUARTO PASO
APLASTA LAS UVAS
Puedes aplastar las uvas con o sin sus tallos.
Esto depende del sabor que deseas para el
vino. Puedes aplastarlas con las manos,
los pies o con una
trituradora. La masa resultante compuesta
de pulpa y Jugo se llama "mosto"

7. QUINTO PASO:
Añade metabisulfito. Añade 1 gramo de
metabisulfito por cada 4 kg (10 lb) de uvas y
mézclalo. El metabisulfito formará gas de
dióxido de azufre (SO₂) en el mosto. Esto
evitará la aparición de la mayoría de los
microorganismos salvajes. El metabisulfito
actúa como un antioxidante.

8. SEXTO PASO Verifica la temperatura
El mosto debe encontrarse
a una temperatura de 20 a
26 °C. Si está muy
caliente, añade una bolsa
de hielo en el medio, bate
y vuelve a medir. Si está
muy frío, añade una
botella de agua caliente en
el medio, bate y vuelve a
medir.

9. FERMENTACIÓN

10. SEPTIMO PASO
Añade la levadura al
mosto. . La levadura
metabolizará el azúcar
natural de las uvas y lo
convertirá en (alcohol).
Nota: la levadura de
vino es diferente a la
levadura de pan común

11. OCTAVO PASO:
Revisa y bate diariamente. Coloca la combinación de
levadura y mosto en el fermentador,. Después de
transferirla, bate el mosto en fermentación
diariamente. Ten en cuenta que el proceso de
fermentación libera calor, así que asegúrate de
mantener el vino en un lugar fresco

12. NOVENO PASO
Extrae el jugo del fermentador y colócalo en un
garrafón limpio. Presiona lo que queda del mosto en el
fermentador para extraer todo el jugo posible de los
desechos sólidos de las uvas.

13. DECIMO PASO:
Tapa el garrafón. Asegura el garrafón con un tapón y
una esclusa de aire, ahora realmente comenzará la
fermentación. La esclusa de aire se llena con agua para
permitir que los gases del vino escapen y para evitar
que los contaminantes transmitidos por el aire
ingresen en el fermentador.

14. ONCEAVO PASO

Espera. Después de
esperar entre 10 y 14
días, la tapa pequeña
en la esclusa de aire
dejará de moverse de
arriba a abajo.
Cuando esto ocurra,
la levadura ya no
estará fermentándose.

15. PASO DOCE Filtra el vino
(primer día). Añade
bentonita al vino.
La bentonita se
aferrará a la
levadura muerta y
cualquier otro
material articulado.
Esto ayudará a
expulsarlos del vino
y a asentarlos en el
fondo del garrafón.
Después de añadir
la bentonita debes
esperar 24 horas.

16. PASO TRECE
Coloca el vino en un nuevo garrafón limpio. En
esta etapa puedes dejar que el vino se añeje más o
puedes embotellarlo en ese momento
FIN……

17. CIBERGRAFIA:
http://es.wikihow.com/hacer-vino
https://youtu.be/CcZqvMdAmv0
https://youtu.be/cPdZgEZYNuU

18. GRACIAS