TRUCOS DE COCINA

1. Convertir Recetas a Medidas Métricas
Para simplificar las cosas.. las medidas han sido redondeadas a números enteros. Las
conversiones deben estar lo suficientemente precisos para hacer preparar cualquier
receta.
Líquidos
Líquidos pueden ser convertidos a litros o mililitros con la siguiente tabla. Cantidades
pequeñas (menos de 1 onza fluida o 2 cucharadas) de ingredientes, por ejemplo: sal,
hierbas, especies, polvo de hornear, etc. pueden ser convertidas usando esta tabla. NO
USE esta tabla para convertir ingredientes que no sea líquidos.
Peso
El peso de los ingredientes puede ser convertido usando esta tabla. Nota: Las onzas
convertidas en esta tabla no son iguales que las onzas líquidas.
Conversión de Volumen: Normalmente usados para líquidos solamente
Cantidades Comunes Equivalente Métrico
1 cucharadita 5 mL
1 cucharada o 1/2 onza 15 mL
1 onza fluida o 1/8 taza 30 mL
1/4 taza o 2 onzas 60 mL
1/3 taza 80 mL
1/2 taza o 4 onzas 120 mL
2/3 taza 160 mL
3/4 taza o 6 onzas 180 mL
1 taza o 8 onzas o 1/2 a pinta 240 mL
1 1/2 tazas o 12 onzas 350 mL
2 tazas o 1 pinta o 16 onzas 475 mL
3 tazas o 1 1/2 pintas 700 mL
4 tazas o 2 pintas o 1 quarto 950 mL
4 quartos o 1 galón 3.8 L
Conversiones de Peso
Cantidades comunes Equivalente Métrico
1 onza 28 g
4 onzas o 1/4 libra 113 g
1/3 libra 150 g
8 onzas o 1/2 libra 230 g

2. Otros Ingredientes No-líquidos
Si tienes que convertir algún ingrediente que no está en la tabla.. el método más seguro
es medirlo en una taza de medir tradicional y luego pesarlo usando una escala métrica.
Eso depende de loque quierasmedir,porque 1000 gr de harinapara pasteleria(harinade
trigo) sonaprox 8 tazas (tendriasque hacerunareglade tre para convertir);encambio,1000
2/3 libra 300 g
12 onzas o 3/4 libra 340 g
1 libra o 16 onzas 450 g
2 libras 900 g
Ingredientes comunes en gramos
Ingrediente 1 taza
3/4
taza
2/3 taza 1/2 taza 1/3 taza 1/4 taza
Harina, all purpose flour (trigo / wheat) 120 g 90 g 80 g 60 g 40 g 30 g 1
Harina, cernida, all purpose (trigo / wheat) 110 g 80 g 70 g 55 g 35 g 27 g 1
Azúcar, granulada 200 g 150 g 130 g 100 g 65 g 50 g 2
Azúcar en polvo Confectioner's sugar 100 g 75 g 70 g 50 g 35 g 25 g 1
Azúcar morena / Brown sugar, packed
firmly
180 g 135 g 120 g 90 g 60 g 45 g 2
Harina de maiz / Corn meal 160 g 120 g 100 g 80 g 50 g 40 g 2
Fécula de maiz / Corn starch 120 g 90 g 80 g 60 g 40 g 30 g 1
Arroz, crudo / Rice, uncooked 190 g 140 g 125 g 95 g 65 g 48 g 2
Macaroni, crudo 140 g 100 g 90 g 70 g 45 g 35 g 1
Avena, cruda / Oats, uncooked quick 90 g 65 g 60 g 45 g 30 g 22 g 1
Sal / Salt 300 g 230 g 200 g 150 g 100 g 75 g 4
Mantequilla / Butter 240 g 180 g 160 g 120 g 80 g 60 g 3
Manteca Vegetal / Vegetable shortening 190 g 140 g 125 g 95 g 65 g 48 g 2
Frutas y vegetales 150 g 110 g 100 g 75 g 50 g 40 g 2
Nueces, picados / Nuts, chopped 150 g 110 g 100 g 75 g 50 g 40 g 2
Nueces, molidos / Nuts, ground 120 g 90 g 80 g 60 g 40 g 30 g 1
Pan fresco, picado 60 g 45 g 40 g 30 g 20 g 15 g 8
Pan seco, picado / Bread crumbs, dry 150 g 110 g 100 g 75 g 50 g 40 g 2
Queso Parmesano, rallado 90 g 65 g 60 g 45 g 30 g 22 g 1

3. gr de azucar o de margarina sonaprox 4 tazas.
En tu recetason: 1 1/2 tazas de harina,1/2 taza de margarinay el coco supongoque se mide
igual que el azuca
Convertir gramos a tazas Truco de cocina
La conversión de gramos a tazas depende del alimento.
Aquí hay una tabla con algunas conversiones de tazas a
gramos:
 Harina y azúcar glaçé: 1 taza = 110gr
 Coco desecado: 1 taza = 75gr
 Azúcar moreno o blanco: 1 taza = 225 gr
 Margarina o Manteca: 1 taza = 225gr
 Cacao en polvo: 1 taza = 125gr
 Almendra picada: 1 taza = 170gr
Conversión de cucharadas a tazas:
 1 cucharada = 3 cucharaditas o 15ml
 4 cucharadas = 1/4 taza o 60ml
 6 cucharadas = 3/8 taza 0 90ml
 8 cucharadas = 1/2 o 120 ml
 MARGARINA
 Si tienes margarina en barras, cada barra son aprox
110 gramos, o sea que son 2 barras y un tercio.
 Ahora 2 barras de margarina es una taza, o sea 1 1/6
tazas

 HARINA
 Dependiendo del lugar y la harina, asi pesa diferente
 1 taza normal de medir harina pesa 112 gramos...
pero si utilizas una taza de medir agua, 250ml de
harina pesa 125gramos.
 O sea, tazas normales de medir seco... 1 3/4 tazas...
 Tazas de agua de 250ml, serian como 1 2/3 tazas

4.  * Como se mide la harina.... llena la taza de medir a
cucharadas hasta que llene la taza mas arriba del
borde. Luego con un cuchillo quita el exceso (mas
arriba del borde).

 COCO
 Dependiendo si es seco o no. Generalmente 100
gramos de coco seco es media taza.

 Estos son aproximados ya que en cada pais usan tazas
de tamaño diferente, por lo que las medidas son mas
bien aproximadas.

 Sugerencia, consiguete algo que sepas cuanto pesa...
una barra de margarina 110 gramos, usala como
contrapeso para saber cuanto pesan las demas cosas...
je je
 Eso depende de lo que quieras medir, porque 1000 gr
de harina para pasteleria (harina de trigo) son aprox 8
tazas (tendrias que hacer una regla de tre para
convertir); en cambio, 1000 gr de azucar o de
margarina son aprox 4 tazas.
 En tu receta son: 1 1/2 tazas de harina, 1/2 taza de
margarina y el coco supongo que se mide igual que el
azuca