Federico Karsaclian et Felipe BaroffioConcentration du dioxyde de soufre dans levin:Protocole de l ‘experience:Produits né...
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Baroffio y karsa

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Baroffio y karsa

  1. 1. Federico Karsaclian et Felipe BaroffioConcentration du dioxyde de soufre dans levin:Protocole de l ‘experience:Produits nécessaires:-Diode 25mL (8 x 10-3 mol.L-1 )-Acide sulfurique 1/3- 10mL de vin blanc-Empois d’amidonPour préparer de l’empois d’amidon à 1%, on mélange 1g d’amidon à un peu d’ eau froide eton verse dans environ 50mL d’ eau broulliante.On fait bouillir lentement 10 minutes. On laisse refroidir, on élimine le dépôt et on ajuste leliquide a 100mLMateriel Nécessaire:-Une burette de Mohr-Un bêcher de 250mL-Pipettes de 10mL-Des compte gouttesManipulation:On verse dans un bêcher de 250mL un quantité de vin blanc, avec une pipette graduée a 10mLon prend les 10mL de vin et on les verse dans une autre becher.Après on verse dans une burette de mohr 25mL de diode et on le laisse là jusqu’ à la fin de l’expérience.Sur le bêcher ou on avait du vin on a versé 3 gouttes d’amidon, avec le compte goutte.Avec un autre compte goutte on met sur le même bêcher 3 gouttes aussi de acide sulfurique(attention avec la manipulation de l’ acide, c’ est corrosif.Utiliser des gants et des lunettes pourle manipuler.)Pour finir, mettre ceux bêcher en bas de la burette de mohr pour au même temps que onmélange la solution, verser petit a petit le diode. On a pu voir que après de verser 7mL onobtient la couleur bleu.
  2. 2. Interprétation:Interprétation:Lorsque on commence a versé le diode dans le vin, celui ci réagit avec le dioxyde de soufre.Voir équation bilan ci dessous:I2(aq) + SO2(aq) +2H2O(l) = 2I-(aq)+SO4²-(aq)+4H+Lorsque tout le dioxyde de soufre a réagit le diode versé dans le bêcher reste dans celui ci etdonne un couleur bleu a cause de la présence d’ empois d’ amidon. Au moment dechangement de couler la quantité de matière de diode versé est égale a la quantité de dioxydede soufre qu’ il y avait dans le vin.Quantité de matière de I2 dans les 7 mL:nI2=V x concentration du diodenI2= 0,007L x (8x10-3)= 0,000056 molnI2=nSO2Concentration du dioxyde de soufre:C=N/V0,000056mol/0,001L=5,6 x 10-2 mol/LPour éviter loxydation du vin, on ajoute du dioxyde de souffre au moût de raisin. Laconcentration massique en dioxyde de soufre est limitée à 210 mg.L-1 dans un vin blanc.Masse molaire du dioxyde de soufre : 32+16x2 = 64 g/mol.5,6x10-2 / 64 = 0,87x10-3g/L = 0,87mg/LConclusion:Comme la concentration massique du vin en dioxyde de soufre est inférieur a la limite de210mg/L il n’y aura pas de problème de goût pour ce vin
  3. 3. Schéma annoté du titrage : º

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