1. Montevideo, 21 de setiembre de 2012
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
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2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 15 de setiembre de 2012
Faena
BOVINOS
3% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
7% menor que la alcanzada en igual lapso de 2011.
PORCINOS
4% superior a igual fecha de 2011.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son un 10% mayor que igual período de 2011.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 12% mayor en
dólares y 16% superior en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 5% en dólares y aumentaron un 11% en
volumen peso canal , a igual período de 2011.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 21 de setiembre de 2012
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3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.446.436
cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 51% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 15 de setiembre de cada año
1500
1000
2012
2011
500
0
Vacas Novillos Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL % SETIEMBRE** TOTAL %
AGOSTO AGOSTO
VAQUILLONAS 133.775 8.380 142.155 9,8 139.001 7.269 146.270 10,5
VACA 6 D. 50.424 2.096 52.520 3,6 34.277 1.719 35.996 2,6
VACAS 462.664 20.086 482.750 33,4 455.406 18.769 474.175 33,9
TOTAL VACAS 646.863 30.562 677.425 46,8 628.684 27.757 656.441 47,0
NOVILLITOS 40.259 3.906 44.165 3,1 28.128 2.540 30.668 2,2
NOVILLO JOVEN 255.259 18.829 274.088 18,9 257.620 20.904 278.524 19,9
NOVILLO 6 D. 151.978 7.887 159.865 11,1 125.787 10.369 136.156 9,7
NOVILLOS 250.798 11.787 262.585 18,1 257.554 11.257 268.811 19,2
TOTAL NOVILLOS 698.294 42.409 740.703 51,2 669.089 45.070 714.159 51,0
TERNEROS 7.343 330 7.673 0,5 8.722 350 9.072 0,6
TOROS 20.029 606 20.635 1,5 18.707 644 19.351 1,4
TOTAL 1.372.529 73.907 1.446.436 100,0 1.325.202 73.821 1.399.023 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 532.109
cabezas, significando las ovejas un 23%, los capones un 12% y los corderos un 60% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 15 de setiembre de cada año
600
500
400
300
2012
200 2011
100
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL % SETIEMBRE** TOTAL %
AGOSTO AGOSTO
OVEJAS 112.168 7.631 119.799 22,5 179.728 4.667 184.395 32,3
CAPONES 59.011 3.732 62.743 11,8 71.247 6.010 77.257 13,5
BORREGOS 29.076 838 29.914 5,6 36.698 974 37.672 6,6
CORDEROS 277.407 39.874 317.281 59,6 227.389 41.474 268.863 47,0
CARNEROS 2.224 148 2.372 0,5 3.349 218 3.567 0,6
TOTAL 479.886 52.223 532.109 100,0 518.411 53.343 571.754 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 131.417
cabezas, representando los cerdos un 92% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 15 de setiembre de cada año
140
120
100
80
60 2012 2011
40
20
0
Cerdos Lechones Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL % SETIEMBRE** TOTAL %
AGOSTO AGOSTO
CERDOS 113.406 7.254 120.660 91,8 108.898 7.085 115.983 91,8
LECHONES 10.200 557 10.757 8,2 9.992 351 10.343 8,2
TOTAL 123.606 7.811 131.417 100,0 118.890 7.436 126.326 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,1% de novillos, 86,8% de vacas y 95,5% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 1,1% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,052 USD/kg. 2,029 USD/kg. 2,116
VACA GORDA 1,3% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,811 USD/kg. 1,788 USD/kg. 1,884
VAQUILLONA GORDA 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,885 USD/kg. 1,895 USD/kg. 1,969
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 93,4% novillos gordos
96,3% vacas gordas
82,9% vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 15/09/2012 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0396 2,0200 6,16% 0,1265
Vacas gordas 1,8206 1,8600 4,74% 0,0859
Vaquillonas gordas 1,8996 1,9000 4,77% 0,0899
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie
2000 1500
Total de Kg. en pie:
Total de Kg. en pie:
8.620.017 4.326.522
1600 1200 Nº de cabezas:
Nº de cabezas:
9.672
17.472
1200 900
800 600
400 300
0 0
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
2,38
2,42
1,53
1,57
1,61
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 1,2% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,407 USD/kg. 3,367
VACA GORDA 1,8% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,196 USD/kg. 3,141
VAQUILLONA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,210 USD/kg. 3,220
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
Novillos gordos 60,23% 60,27%
Vacas gordas 56,67% 56,92%
Vaquillonas gordas 58,72% 58,85%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
Novillos gordos 75,9% 66,9%
Vacas gordas 79,1% 67,1%
Vaquillonas 77,3% 77,6%
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8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 1,0% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,780 USD/kg. 3,741 USD/kg. 3,874
VACA GORDA 1,0% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,540 USD/kg. 3,504 USD/kg. 3,685
VAQUILLONA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,593 USD/kg. 3,594 USD/kg. 3,740
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
Novillos gordos 54,50% 54,24%
Vacas gordas 51,44% 51,24%
Vaquillonas gordas 52,60% 53,17%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 15/09/2012 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 90,9% 89,9% 95,9%
Vacas gordas 90,3% 88,7% 86,8%
Vaquillonas gordas 83,4% 85,6% 83,6%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1250
900
Total de Kg. en 4ta.: Total de Kg. en 4ta.:
1000 4.260.901 2.004.308
Nºde cabezas: Nº de cabezas:
15.850 600 8.750
750
500
300
250
0 0
3,28
3,34
3,40
3,46
3,52
3,58
3,64
3,70
3,76
3,82
3,88
3,94
4,00
4,06
4,12
4,18
4,24
4,30
4,36
3,21
3,27
3,33
3,39
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,632 USD/kg. 3,629
Semana al 15/09/2012 Semana anterior
Rendimiento en gancho 46,81% 46,58%
Porcentaje de cobertura** 97,7% 73,8%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Miles de kgs. en gancho
120
Total de kg. en gancho:
100 346.300
Total de cabezas:
80 18.533
60
40
20
0
3,50
3,56
3,62
3,68
3,74
3,80
3,86
USD/kg. en gancho
9
10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 99,10 86,00 91,78 4,32
MEDIA RES VACA 92,10 78,00 86,71 4,08
CARCASA DE CORDERO 130,30 110,00 117,74 5,54
MEDIA RES NOVILLO/VACA 90,81 4,27
Vaca
24%
Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
76%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
1,34% 3,21% 1,83%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2008 2009 2010 2011 2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
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11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.230
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 83% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 3%.
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 15/09/2012 01/01/2011 AL 15/09/2011
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 179.579 57,91 1.016.066 82,60 153.652 54,55 911.076 81,29
CARNE OVINA 7.760 2,50 42.167 3,43 6.536 2,32 44.197 3,94
CARNE EQUINA 5.282 1,70 21.602 1,76 4.919 1,75 21.619 1,93
CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.)
CARNE DE AVE 9.119 2,94 16.267 1,32 7.898 2,80 14.143 1,26
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 154 0,05 1.048 0,09 232 0,08 1.670 0,15
MENUDENCIAS 18.062 5,82 54.862 4,46 16.418 5,83 46.844 4,18
PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) 3 (.) 8 (.)
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 6.786 2,19 6.535 0,53 4.593 1,63 5.090 0,45
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 43.537 14,04 36.580 2,97 47.650 16,92 39.056 3,48
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 39.463 12,73 34.055 2,77 39.244 13,93 35.539 3,17
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 351 0,11 979 0,08 526 0,19 1.553 0,14
TOTAL GENERAL 310.095 100,00 1.230.171 100,00 281.672 100,00 1.120.802 100,00
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2012 AL 15/09/2012 01/01/2011 AL 15/09/2011
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 267.589 3.797 230.437 3.954
CARNE OVINA 9.944 4.240 8.945 4.941
* Cifras procesadas el 20.09.2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
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12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 267.589
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Nafta, Unión
Europea, Israel y Mercosur concentrando el 86% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 15 de setiembre de cada año
VENEZUELA 2012 VENEZUELA 2011
4% FED. RUSA 5% OTROS DEST.
CHINA OTROS DEST.
6% 29% CHINA 7%
5% FED. RUSA
4% 34%
MERCOSUR
12% MERCOSUR
9%
ISRAEL ISRAEL
12% 8%
NAFTA
16% U.E. NAFTA
U.E. 14%
16% 19%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL SETIEMBRE** TOTAL
AGOSTO AGOSTO
FEDERACION RUSA 72.263 6.366 78.629 71.677 5.606 77.283
NAFTA 41.323 2.574 43.896 30.025 1.408 31.433
ESTADOS UNIDOS 29.469 1.881 31.349 23.013 1.296 24.309
CANADÁ 11.841 693 12.534 7.011 112 7.123
MÉXICO 13 13
UNION EUROPEA 39.745 3.773 43.518 40.413 2.877 43.290
ISRAEL 30.272 2.084 32.356 17.195 1.316 18.512
MERCOSUR 28.626 2.034 30.661 19.767 1.567 21.335
CHILE 17.832 1.283 19.115 9.469 995 10.465
BRASIL 10.068 492 10.560 9.806 525 10.332
*** VENEZUELA 382 254 636
ARGENTINA 343 6 349 491 47 538
PARAGUAY 1 1
REPÚBLICA POPULAR CHINA 11.357 1.002 12.359 9.652 637 10.289
VENEZUELA 10.587 10.587 11.540 1.210 12.750
OTROS DESTINOS 14.597 986 15.583 14.846 699 15.545
TOTAL 248.770 18.819 267.589 215.114 15.323 230.437
* Cifras procesadas el 20.09.2012
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
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13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.016 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
Federación Rusa e Israel representan el 86% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 15 de setiembre de cada año
40% 30,5%
25,4%
30% 24,2%
20,4%
13,5% 10,8% 12,9%
20% 10,8% 13,4%
8,6% 7,2% 2012 2011
6,8%
10% 4,4% 5,0% 3,1% 3,0%
0%
U.E. FED. RUSA MERCOSUR NAFTA ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL SETIEMBRE** TOTAL
AGOSTO AGOSTO
UNION EUROPEA 234.040 24.159 258.199 257.968 20.277 278.245
FEDERACION RUSA 192.187 15.344 207.530 204.891 15.702 220.593
MERCOSUR 128.280 8.717 136.997 90.865 7.181 98.046
CHILE 71.509 5.029 76.539 34.853 3.853 38.706
BRASIL 53.865 2.606 56.471 54.312 3.163 57.475
*** VENEZUELA 1.662 1.064 2.725
ARGENTINA 1.238 19 1.256 1.701 164 1.865
PARAGUAY 6 6
NAFTA 128.432 8.195 136.626 93.238 4.867 98.104
ESTADOS UNIDOS 97.885 6.462 104.347 74.616 4.592 79.208
CANADÁ 30.408 1.733 32.140 18.622 274 18.896
MÉXICO 139 139
ISRAEL 122.913 8.363 131.276 72.830 5.700 78.531
VENEZUELA 44.951 44.951 40.286 5.050 45.336
REPÚBLICA POPULAR CHINA 29.142 2.657 31.800 25.090 1.825 26.916
OTROS DESTINOS 63.126 5.560 68.686 63.086 2.219 65.305
TOTAL 943.071 72.995 1.016.066 848.255 62.821 911.076
* Cifras procesadas el 20.09.2012 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 9.944
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur,Unión Europea y República Popular China concentrando el 71% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 15 de setiembre de cada año
2012 2011
OTROS DEST.
OTROS DEST. MERCOSUR
MERCOSUR LIBIA 17%
15% 26%
LIBIA 36% 0,8%
6%
JORDANIA
JORDANIA 3%
8%
CHINA
CHINA 16%
11%
U.E. U.E.
24% 37%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL SETIEMBRE** TOTAL
AGOSTO AGOSTO
MERCOSUR 3.222 316 3.538 2.253 60 2.313
BRASIL 3.222 316 3.538 2.253 60 2.313
ARGENTINA (.) (.)
UNION EUROPEA 2.119 281 2.400 2.947 384 3.331
REPÚBLICA POPULAR CHINA 925 147 1.073 1.291 148 1.440
JORDANIA 788 788 307 307
LIBIA 598 598 75 75
OTROS DESTINOS 1.439 108 1.547 1.411 69 1.479
TOTAL 9.092 852 9.944 8.284 661 8.945
* Cifras procesadas el 20.09.2012
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
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15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 15 de setiembre de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 42 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con Jordania representan el 74%
del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 15 de setiembre de cada año
50,0%
41,8% 41,5%
40,0%
31,4%
30,0% 23,8%
2012
20,0% 14,6% 2011
13,8%
8,6% 8,8% 6,0%
10,0% 6,0%
2,9% 0,8%
0,0%
MERCOSUR U.E. JORDANIA CHINA LIBIA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
SETIEMBRE** TOTAL SETIEMBRE** TOTAL
AGOSTO AGOSTO
MERCOSUR 15.979 1.666 17.645 13.601 259 13.860
BRASIL 15.979 1.666 17.645 13.597 259 13.857
ARGENTINA 3 3
UNION EUROPEA 9.088 939 10.026 16.147 2.176 18.323
JORDANIA 3.627 3.627 1.263 1.263
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.124 410 2.535 3.452 455 3.907
LIBIA 2.527 2.527 372 372
OTROS DESTINOS 5.355 453 5.807 6.128 345 6.473
TOTAL 38.700 3.467 42.167 40.962 3.236 44.197
* Cifras procesadas el 20.09.2012
** Cifras al 15 de setiembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
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16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 15.09.2012 es:
- 1,7% inferior al valor registrado al 1 de enero de 2012
- 8,5% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2011
(*) Base: semana al 03.01.09 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
150
140
Semana al 01.01.09=100
130
,
BASE:
120
110
100
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2009 2010 2011 2012
SEMANA AL INDICE
01-Ene-2009 100,0
01-Ene-2010 116,4
01-Ene-2011 130,3
17-Set-2011 142,4
01-Ene-2012 132,5
01-Set-2012 128,1
08-Set-2012 129,6
15-Set-2012 130,3
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
9 al 15 de setiembre de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 15.09.2012 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 22,8% superior para carne bovina
refrigerada y 19,7% superior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
250
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 = 100
200
150
100
50
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
17-Set-2011 100,0 100,0
15-Set-2012 122,8 119,7
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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