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Alimentarte guía didáctica del profesor

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Alimentarte guía didáctica del profesor

  1. 1. Pontificia Universidad Javeriana Facultad de Comunicación y Lenguaje Maestría en Lingüística Aplicada de ELE Perspectivas en ELE II Carolina González, Vanessa Suárez, Elizeth Castañeda, Ana Luisa Castro, Juliana Reina FICHA TÉCNICA DE LA SECUENCIA DE ACTIVIDADES “ALIMENTARTE” GRUPO META Perfil de los estudiantes Estudiantes de cocina entre 20 y 25 años País de origen Grupo multicultural: 5 italianos, 2 brasileños, 2 franceses y 1 alemán. Nivel según el MCER A1.2 Contextualización Estudiantes en programa de intercambio en el SENA (Sistema Nacional de Aprendizaje) en Bogotá, Colombia. Interesados en conocer los productos y platos colombianos Temporalización 1 semestre CARACTERÍSTICAS DE LA SECUENCIA DE ACTIVIDADES Objetivo (Tarea final) Al finalizar esta secuencia didáctica el estudiante será capaz de comprar los alimentos necesarios para crear un menú y participar en un festival gastronómico. Tema de la secuencia Cocina colombiana y comida fusión Título de la secuencia Alimentarte Duración 3 horas Materiales necesarios Videos, imágenes de alimentos, fotocopias, archivos de audio, redes sociales. CONTENIDOS UNIDAD TAREA COMUNICACIÓN RECURSOS GRAMATICALES RECURSOS LEXICALES COMPETENCIAS INTERCULTURALES FESTIVAL ALIMENTART E Comprar los alimentos necesarios para crear un menú y participar en un festival gastronómico. Pedir y dar información sobre platos y alimentos. Los verbos poner, traer, llevar y tener. Léxico de los alimentos. Hábitos gastronómicos, productos y platos típicos de Colombia y el mundo. SECUENCIA DE ACTIVIDADES Y TEMPORIZACIÓN
  2. 2. ACTIVIDAD No. 0: Motivación Objetivo: Presentar uno de los festivales gastronómicos más reconocidos de Bogotá: Alimentarte. Tiempo: 15 min. Recursos: Vídeo del canal Youtube. “Así se apropian los bogotanos del parque El Virrey en Alimentarte Food Festival”. (https://www.youtube.com/watch?v=PbCPMAzqBxk) Procedimiento: Pregúntele a sus estudiantes qué festivales gastronómicos conocen de su país y qué platos y productos son representativos de su lugar de origen. Luego, pregúnteles si conocen algún festival gastronómico latinoamericano, indague sobre platos y productos que conocen. (Trabajo en parejas y luego socialización). (2 min máx.). ( Conocimientos previos el vocabulario de los alimentos). Muéstrele a sus estudiantes los primeros dos minutos del video publicitario de Alimentarte y pregúnteles por el tipo de evento que se desarrolla ¿En qué lugar se presenta la acción? ¿qué actividades se realizan? ¿quiénes asisten y organizan el evento? Haga las preguntas una a una y verifique la comprensión de las mismas. (confirme las respuestas dadas mostrando de nuevo el video) (Trabajo en parejas y luego socialización). (3 min.) Luego continúe con los dos últimos minutos del video y hágales las siguientes preguntas ¿qué alimentos pueden ver? ¿Los platos y productos que aparecen son conocidos o desconocidos? ¿Qué actividades pueden ver alrededor de este festival? ¿Es sólo para chefs colombianos? (Trabajo grupal). El profesor escribe en el tablero los alimentos que los estudiantes reconocieron y otros que se mostraron en el video. (Actividad de repaso y refuerzo del vocabulario). (10 min.) ACTIVIDAD No. 1: ¡Prepárate para mostrar tu talento! Objetivo: Identificar algunos aspectos específicos sobre el Festival Gast ronómico Alimentarte Tiempo: 10 min. Recursos: Texto: ¡El mundo en boca de todos! Procedimiento: Entregue a cada estudiante el texto: ¡El mundo en boca de todos! Pida a los estudiantes que lean el artículo de manera individual y respondan las cuatro preguntas sobre el texto. Luego, deberán compartir sus respuestas con sus compañeros (as). ACTIVIDAD No. 2: ¿Quieres participar en Alimentarte? Objetivo: Reconocer la estructura de un menú y los ingredientes que lo componen. Tiempo: 10 min. Recursos: Ejemplo de Menú: Sabores de Colombia. Página en la red social Facebook. Procedimiento: Indague sobre los conocimientos previos de los estudiantes en torno a la comida colombiana a través de las siguientes preguntas: ¿qué tipo de alimento colombiano has probado? ¿recuerdas su nombre? ¿te gustó? Tarea 1. Cada estudiante deberá leer el menú de un reconocido restaurante bogotano identificando los elementos que lo componen: entradas, platos, postres y bebidas. Tarea 2. Los estudiantes se organizarán en parejas con el fin de observar las imágenes de algunos ingredientes resaltados en el menú y escribir el nombre que corresponde a cada una de ellas. Tarea 3. En las mismas parejas, deben descubrir el nombre de dos de los platos fuertes descritos en el menú, según las imágenes . Tarea 4. Pida a los estudiantes que accedan a la página Alimentarte ELE en Facebook para que compartan su opinión sobre el ingrediente que más les llamó la atención y el que menos les gustó. El profesor les presentará un ejemplo para tenerlo en cuenta antes de hacer la publicación. ACTIVIDAD No. 3: ¡Vamos a la plaza de mercado! Objetivo: Conocer uno de los lugares para hacer mercado en Colombia, la plaza de mercado de Paloquemao, y saber lo que se puede comprar en ella. Tiempo: 10 min.
  3. 3. Recursos: Vídeo del canal Youtube: “Paloquemao, el mercado más colorido de Colombia ¿Aquí qué se come? Encuesta en línea enviada a los correos de los estudiantes. Procedimiento: Muestreles el vídeo: “Paloquemao, el mercado más colorido de Colombia ¿Aquí qué se come?” y le pedirá a los estudiantes que lo observen con atención. Luego, de manera individual el estudiante marcará la opción correcta para completar cada enunciado basado en el vídeo. Posteriormente, los estudiantes deberán contestar una encuesta en línea en la que reflexionarán sobre los lugares donde se compran los alimentos en Colombia y en sus países de origen. Dicha encuesta debe ser enviada por el profesor con anterioridad al correo de los estudiantes. ACTIVIDAD No. 4: ¿Qué tenemos para el festival? Objetivo: Identificar y conjugar los verbos tener, poner, traer y llevar al presente del indicativo en primera, segunda y tercera persona del singular. Tiempo: 35 min. Recursos: Actividad con transcripción de diálogo y recuadro. Podcast publicado en página de Facebook. Procedimiento: De manera individual, el estudiante debe leer la conversación que tiene Leonor, Manuel (su asistente) y la vendedora en la plaza de mercado. Tarea 1. El estudiante debe completar el cuadro con los verbos resaltados en la conversación , correspondientes a la primera, segunda y tercera persona del singular. Tarea 2. El estudiante debe leer el segundo diálogo que tiene Manuel y la vendedora de la plaza de mercado, y haciendo uso de la tabla, completarlo con el verbo y la terminación más adecuada del mismo. Tarea 3. Por último el estudiante debe leer los fragmentos de diálogo e identificar quién (Leonor o Harry) dice cada uno de ellos. ACTIVIDAD No. 5: ¡Preparados para el Festival Alimentarte! Objetivo: Identificar el concepto de cocina fusión y dar diferentes ejemplos. Realizar una lista de compras. Tiempo: 60 min. Recursos: Artículo: “Cocina fusión, el mundo a la mesa”. Recuperado de: http://www.eluniversal.com.co/suplementos/nueva/cocina-fusion-el-mundo-la-mesa-139802 Hojas de colores para escribir la lista de ingredientes. Cámara de vídeo. Procedimiento: Presente y entregue a los estudiantes el artículo: “Cocina fusión, el mundo a la mesa”. Tarea 1. Cada estudiante deberá leer el artículo: “Cocina fusión, el mundo a la mesa” para documentarse sobre el concepto de cocina fusión. Entre todos se dará el concepto de manera sencilla y se mencionarán algunos ejemplos. Tarea 2. Por grupos deben compartir los ingredientes que más les llaman la atención y seleccionar los más apropiados pa ra su plato fusión. Tarea 3. Por grupos deberán elaborar una lista de compras con los ingredientes necesarios para preparar el plato. Tarea 4. Organice dos grupos de cinco personas, un grupo representará a los clientes quienes tendrán que elegir el plato principal y hacer una lista de ingredientes que debe contener alimentos de los siguientes grupos: lácteos, frutas, carnes, verduras, hierbas y especias. Deben comprar como mínimo un producto o dos en cada lugar. El otro grupo representará a los vendedores, asígnele a cada estudiante un puesto en la plaza de mercado (ya sea de: lácteos, frutas, carnes, verduras, hierbas y especias). Pídales que en una cartulina escriban el nombre del local sin decir qué venden. En cada puesto habrá algunos alimentos y fotos de los mismos, junto con los precios para crear un ambiente de verosimilitud. Los clientes se dividirán la compra de los ingredientes y tendrán además pesos colombianos (billetes didácticos). Cada uno se dirigirá hacia un puesto del mercado de acuerdo con lo que debían comprar. Por turnos, los estudiantes deben grabar un vídeo corto donde se recree esta escena. Monitoree la actividad, tome nota de las expresiones utilizadas y la conjugación de los verbos estudiados. Si así lo desea, puede intercambiar roles. Al final se revisarán los videos y se hará un top cinco de los mejores compradores y vendedores. TAREA FINAL: ¡Alimentarte te espera como invitado internacional y jurado! Objetivo: Comprar los alimentos necesarios para crear un menú y participar en un festival gastronómico. Tiempo: 50 minutos. Recursos: Página de Facebook: Alimentarte ELE. Procedimiento: Pídale a los grupos de trabajo que se preparen para presentar la tarea final: un menú.
  4. 4. Tarea 1. Cada grupo debe elaborar una presentación en Prezi donde se muestren los alimentos, previamente seleccionados, siguiendo un formato de menú y deben s er organizados con base en las categorías presentadas: entradas, platos, postres y bebidas. Tarea 2. Cada grupo deberá presentar su menú a la clase y subirlo a la página de Facebook Alimentarte ELE. Tarea 3. Cada estudiante deberá votar por su menú favorito en la página de Facebook, junto con un comentario justificando su voto. Lea el ejemplo de comentario para darle a los estudiantes una idea para elaborar el de cada quien. Tarea 4. Al final de la clase cuéntele a los estudiantes cuál fue el menú ganador. Sugerencias generales: - Previo acuerdo, traer junto con los estudiantes algunos alimentos para recrear situaciones de compra y venta en la clase. - Invitar a los estudiantes a que visiten la plaza de mercado de Paloquemao con el fin de conseguir los pro ductos que necesitan para el menú. Motivarlos a que escojan un vendedor y le compren los ingredientes que necesitan. Por último, sugerirles que sigan el formato de vídeo propuesto por el chef Paco Nadal y que lo suban al canal Youtube y publicarlo en la p ágina de facebook Alimentarte ELE. - En la red social de facebook podrá invitar a los estudiantes a utilizar las herramientas web 2.0 (Loupe, Flickr, tagxedo, audacity, ivoox) para presentar los productos que van a utilizar en el menú. - No olvide promover la autoevaluación a sus es tudiantes sobre las actividades realizadas. - Asegurarse de que el salón de clase tiene los equipos necesarios para la presentación de las actividades. - Proponer la creación de un revistas digital con todos los menús a través de la aplicación Madmagz .

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