Este documento describe las familias Apiaceae y Alliaceae. Apiaceae incluye plantas como la zanahoria, apio y perejil, que son hierbas con tallos nudosos e inflorescencias en forma de umbelas. Alliaceae incluye plantas con bulbos como la cebolla, el ajo y el puerro. Ambas familias incluyen muchas hortalizas y especias comunes que son ricas en nutrientes y tienen propiedades medicinales.