2. 2
Missie
Diverzio staat voor:
Duurzame Inkoop, Vers voedsel,
gezonde Economie in de Regio,
voor Zorg Instellingen en Overheid.
Missie
Wij helpen gezond, smakelijk, duurzaam eten en
drinken beschikbaar te maken voor:
patiënten, bewoners, professionals en
bezoekers in instellingen van zorg, welzijn,
verpleging, overheid en onderwijs.
8. Duurzame voeding in Nederland
• In Nederland verspillen we ongeveer 47 kilogram voedsel per jaar.
• In Nederland eten we 103,4 g eiwit/dag (71 g dierlijk, 33 g plantaardig) dagelijkse behoefte = 65 g/dag. 1 kg dierlijk eiwit
kost 6 kg plantaardig eiwit
• De agrarische productie van voedingsmiddelen vergt land, water, energie, (kunst)mest, diergeneesmiddelen (waaronder
antibiotica) en gewasbeschermingsmiddelen. Daarbij worden broeikasgassen, meststoffen en
gewasbeschermingsmiddelen naar het milieu uitgestoten, en treedt veelal degradatie van de bodem op
• Het dagelijkse voedingspatroon van de gemiddelde volwassen Nederlander gaat gepaard met een uitstoot van 5 kg
broeikasgassen per dag per man en 4 kg per vrouw. Dit is voor vergelijkbaar met de totale uitstoot door vervoer per
persoon per dag.
• Tweederde van de landbouwgronden in Europa is in gebruik voor de productie (ook via voer) van dierlijke
voedingsmiddelen (Westhoek, et al. 2011).
• Voor de productie van een kilo rundvlees is bijvoorbeeld een jaar lang 10 m2 nodig; voor een kilo appels is dit 0,6 m2.
RIVM rapport “Wat ligt er op ons bord” 2017
9. Duurzaam inkopen versus werkelijke intentie
Burger vindt
gezondheid en
duurzaamheid
belangrijk
Consument koopt in
op basis van prijs en
gemak
Bedrijven willen
Maatschappelijk
verantwoord
ondernemen
Bedrijven dienen
winst te genereren
Overheid gaat
milieu-
doelstellingen
aan
Overheid wil een
faciliterende en
stimulerende rol
Agri wil minder
impact op milieu Agri moet meer
produceren
10. 10
Groene apotheker om de hoek
2 Aantoonbaar gezonder1 Lekker, herkenbaar en
verrassend
3 Duurzaam en
transparant
4 Inkoopvoordeel
en besparingen
integrale kosten
5 Profilering en impact op
de regio6 Trots
7 Duurzaam doen of Duurzaam zijn
Menus of Change: The Business of Healthy, Sustainable, Delicious Food Choices is a ground-breaking initiative developed by The Culinary Institute of America (CIA) in collaboration with Harvard T.H. Chan School of Public Health.