EA UN SERVICIODE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE SE PUEDE DEFINIR COMO LA ELABORACION Y DESTRIBUCION DE ALIMENTOS, PREPARADOS DE ANTEMANO DE PERSONAS ESTOS SERVICIOS SE PUEDEN DAR TANTO EN BARES ,RESTAURANTES Y HOTELES.

1. ADMINISTRACIÓN DEL SERVICIO
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SEMANA 05
TEMA: ATENCIÓN AL CLIENTE
DOCENTE: ALONSO R. LEÓN RANGEL

2. EL SERVICIO
• Servir es hacer algo en favor de otra persona.
• El servicio es como lo ve el cliente, no como lo
ve el proveedor de dicho servicio.
• El servicio a veces se ve y se siente, pero es
inmaterial.
• La clave del servicio es la RELACIÓN con las
personas.
• Es la sensación buena o mala que tiene un
receptor de servicio.

3. EL SERVICIO

4. ATENCIÓN AL CLIENTE
EL PERSONAL DE SERVICIOS
Interés por satisfacer necesidades y expectativas
de nuestro cliente.
ACTITUDES A DISPONER Y
PROYECTAR
APTITUDES O CAPACIDADES A
ADQUIRIR O DESARROLLAR
Diligencia
Empatía
Amabilidad
Discreción
Pulcritud
Asertividad
Organización y método
Agudeza olfativa
Resistencia física
Memoria auditiva
Comprensión y fluidez verbal
Rapidez de reflejos
Trabajo en equipo
Destreza manual

5. ATENCIÓN AL CLIENTE
EL PERSONAL DE SERVICIOS
Es fundamental considerar que una serie de rasgos
y cualidades específicas como la amabilidad y el
trato cordial, el cuidado de nuestra imagen, la
atención y la memoria, la discreción y el respeto, la
disponibilidad y la diligencia, y sobre todo la
empatía, deben ser abanderados y deben distinguir
al profesional en el trato con el público.

6. ASPECTOS FAVORABLES DEL
TRABAJO
• Concentrarse en el trabajo.
• Valorar los aspectos positivos del trabajo ayuda
a mejorar el estado anímico.
• Actuar. Pensar que el trabajo es como interpretar
un papel. La actuación ayuda a adoptar una
actitud más positiva en el trabajo, pues identifica
mejor al profesional con sus funciones.
• Aspecto intelectual

7. ASPECTOS FAVORABLES DEL
TRABAJO
• Vencer la timidez
 Cordialidad
 Memoria
 Discreción
 Simpatía
 Ser servicial

9. ASPECTOS FAVORABLES DEL
TRABAJO

10. ASPECTOS FAVORABLES DEL
TRABAJO
Todos los aspectos que inciden en considerar a una
persona como profesional no aportan a ésta sino nos
beneficia. Dichos beneficios tienen repercusión directa
sobre la actividad laboral.
 Favorece un ambiente de trabajo agradable.
 Mejora las relaciones, tanto en el ámbito profesional
como el personal.
 Ayuda a ganarse el reconocimiento y el respeto de
los superiores, de los compañeros y de los clientes.
 Evita tensiones y conflictos de los clientes y con los
compañeros de trabajo.
 Ayuda a conseguir el verdadero éxito.

11. EL TRABAJO EN EQUIPO
La actitud cooperativa frente a la individualista
TRABAJO EN EQUIPO
1. Información y conocimientos más completos.
2. Una visión más amplia para solucionar problemas.
3. Una mayor aceptación y apoyo en situaciones y momentos difíciles.
4. Mejor comunicación con los compañeros de trabajo.
5. Un ambiente de mayor prosperidad y crecimiento, ya que se conocen los
logros individuales y colectivos.
6. Mayores oportunidades de promoción y mejora profesional.
7. Mayor precisión y eficacia en el trabajo.
8. Un trabajo más agradable y gratificante.
9. Un buen ambiente de trabajo, pues hay una mejor comunicación entre los
compañeros.
10. Menor estrés al estar las funciones y tareas mejor definidas.