SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  8
Manger local,
4
bonnes raisons,
Définition d’un circuit court,
Raison n°1, place au gout !!


En mangeant des produits locaux, le consommateur est
assuré de leur fraicheur.



Ayant étés cueillis à maturité (et non pas mûrit dans un
camion) et récoltés très peu de temps avant leur vente,
ces produits sont au summum de leur qualité nutritionnelle.



On retrouve le « vrai goût » des aliments : manger des
produits locaux consiste en une véritable éducation au
goût !



Par ailleurs, les circuits alimentaires de proximité
permettent de mieux connaître la production agricole du
terroir et ses spécificités ; et de renouer avec cette activité,
de plus en plus méconnue. Enfin, inutile de préciser que
leur traçabilité est assurée !
Raison n°2, un territoire vivant,









Au sein des circuits alimentaires courts, les agriculteurs
retrouvent une maitrise sur la valeur ajoutée de leurs
produits.
En effet, la réduction du nombre d’intermédiaires entre le
producteur et le consommateur implique d’une part, la
diminution des marges prises par les intermédiaires et
d’autre part, permet à l’agriculteur de retrouver la maitrise
de ses prix.
Idée reçue à combattre : les produits achetés en direct ne
sont pas nécessairement plus chers que ceux issus de
circuits de distribution plus longs. Au final, producteur,
comme consommateur, chacun s’y retrouve !
En outre, à terme, l’activité agricole s’en retrouve
renforcée (maintien et création d’emplois).
Sur un territoire à forte dominance agricole comme l’est la
Bretagne, c’est toute la dynamique économique et sociale
du territoire qui en bénéficiera.
Devenir un consom’acteur,






A l’instar du commerce équitable, les circuits
courts poursuivent les mêmes objectifs
d’équité entre producteurs, intermédiaires
éventuels et consommateurs.
En outre, les circuits courts permettraient de
réduire l’empreinte écologique : le temps de
transport est diminué, les dépenses d’énergie
en emballages et en conditionnement,
réduction des déchets…
Le consommateur agit en citoyen
responsable, et œuvre en faveur du
développement durable
Un enjeu identitaire,
 Ce

type d’approvisionnement court offre
une signification nouvelle au produit, liée
à son lieu de production.
 Le produit distribué par ce type de circuit
véhicule alors une valeur identitaire
territoriale.
 On peut dire que les circuits alimentaires
de proximité représentent aussi un moyen
de valoriser le territoire du Pays.
Circuit court,
une définition qui fait débat











Les "circuits courts" englobent des modes de production et des
distances très variés.
En 2009, le ministre de l'agriculture, M. Barnier, pose la définition
officielle du terme circuit court:
"Un circuit court est un mode de commercialisation des
produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du
producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à
condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire.".
Cette définition réduit donc les circuits courts au seul nombre
d'intermédiaires entre le producteur et consommateur final.
Concrètement, l'achat de viande ovine via internet à un
producteur de Nouvelle Zélande reste bien dans le cadre d'un
circuit court. De fait, cette définition est, pour certains acteurs
de filières courtes, incomplète.
D'autres critères complémentaires cherchent à affiner la
définition, à travers des critères géographiques et
sociales notamment :
on parle de proximité.
Circuit de proximité plutôt que
circuit court


En introduisant la notion géographique, on cherche à distinguer les circuits
courts qui peuvent prendre place sur de larges échelles
territoriales (présenté dans l'exemple du mouton néo-zélandais mentionné
plus haut), des circuits ancrés véritablement dans le territoire, c'est à dire
des circuits "locaux".
Il n'existe pas de définition claire et simple du terme "local".



Selon le territoire et le contexte auquel il s'applique, il peut s'interpréter de
multiple façon.



Un consensus néanmoins : le "local" implique une faible distance
kilométrique entre le lieu de production et le lieu de consommation.
Des textes réglementaires concernant le transport des denrées
alimentaires incitent à ne pas dépasser 80 km de distance, sous peine de
voir les exigences sanitaires se durcirent.






Pour éviter la complication des conditions
sanitaires de vente, on s'accorde à définir un
produit local comme une denrée provenant d'un
périmètre de 80 km.
Outre cette distance, des critères
relationnelles peuvent également être mobilisés.
Les circuits de proximité touchent intrinsèquement
à la création de relations nouvelles entre le
consommateur et son fournisseur et permet de
consolider la cohésion sociale sur le territoire

Contenu connexe

En vedette

Leccion 04 I 2010
Leccion 04 I 2010Leccion 04 I 2010
Leccion 04 I 2010
Ricardo
 
Manuales Vdownloader Y Downloadhelper
Manuales Vdownloader Y DownloadhelperManuales Vdownloader Y Downloadhelper
Manuales Vdownloader Y Downloadhelper
Iago
 
PresentacióN Rsc Project
PresentacióN Rsc ProjectPresentacióN Rsc Project
PresentacióN Rsc Project
RSC-PROJECT
 
Que Es Una Red FíSica
Que Es Una Red FíSicaQue Es Una Red FíSica
Que Es Una Red FíSica
luis perez
 
Por el tiempo perdido
Por el tiempo perdidoPor el tiempo perdido
Por el tiempo perdido
beca25
 
ExposicióN Anduaga
ExposicióN AnduagaExposicióN Anduaga
ExposicióN Anduaga
us
 

En vedette (20)

Leccion 04 I 2010
Leccion 04 I 2010Leccion 04 I 2010
Leccion 04 I 2010
 
Manuales Vdownloader Y Downloadhelper
Manuales Vdownloader Y DownloadhelperManuales Vdownloader Y Downloadhelper
Manuales Vdownloader Y Downloadhelper
 
Bloque 0 Pacie
Bloque 0 PacieBloque 0 Pacie
Bloque 0 Pacie
 
[Code Camp 2009] Desarrollo de juegos con XNA (Ángel Arcoraci)
[Code Camp 2009] Desarrollo de juegos con XNA (Ángel Arcoraci)[Code Camp 2009] Desarrollo de juegos con XNA (Ángel Arcoraci)
[Code Camp 2009] Desarrollo de juegos con XNA (Ángel Arcoraci)
 
Evaluación biológica de mamíferos de la cuenca alta del río Cenepa
Evaluación biológica de mamíferos de la cuenca alta del río CenepaEvaluación biológica de mamíferos de la cuenca alta del río Cenepa
Evaluación biológica de mamíferos de la cuenca alta del río Cenepa
 
Colaboradores2
Colaboradores2Colaboradores2
Colaboradores2
 
1
11
1
 
PresentacióN Rsc Project
PresentacióN Rsc ProjectPresentacióN Rsc Project
PresentacióN Rsc Project
 
Parcial DiseñO
Parcial DiseñOParcial DiseñO
Parcial DiseñO
 
Pasos para emprender un negocio 2.0 estratégico
Pasos para emprender un negocio 2.0 estratégicoPasos para emprender un negocio 2.0 estratégico
Pasos para emprender un negocio 2.0 estratégico
 
Expo! de Filosofia
Expo! de FilosofiaExpo! de Filosofia
Expo! de Filosofia
 
PACIE-BLOQUE CERO
PACIE-BLOQUE CEROPACIE-BLOQUE CERO
PACIE-BLOQUE CERO
 
Que Es Una Red FíSica
Que Es Una Red FíSicaQue Es Una Red FíSica
Que Es Una Red FíSica
 
Presentaci On Softwar Turistico.
Presentaci On Softwar Turistico.Presentaci On Softwar Turistico.
Presentaci On Softwar Turistico.
 
Por el tiempo perdido
Por el tiempo perdidoPor el tiempo perdido
Por el tiempo perdido
 
ExposicióN Anduaga
ExposicióN AnduagaExposicióN Anduaga
ExposicióN Anduaga
 
Excel
ExcelExcel
Excel
 
Power Salvador Espriu Laura
Power Salvador Espriu  LauraPower Salvador Espriu  Laura
Power Salvador Espriu Laura
 
Kien Kleang
Kien KleangKien Kleang
Kien Kleang
 
Tarea Lucy
Tarea LucyTarea Lucy
Tarea Lucy
 

Similaire à Manger local

Analyse sectorielle de la restauration rapide en France
Analyse sectorielle de la restauration rapide en FranceAnalyse sectorielle de la restauration rapide en France
Analyse sectorielle de la restauration rapide en France
Jeff Schneider
 
Charte réseau alimentaire 02 2013
Charte réseau alimentaire 02 2013Charte réseau alimentaire 02 2013
Charte réseau alimentaire 02 2013
Didier Demaret
 
Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...
Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...
Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...
ANISetoile
 
Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)
Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)
Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)
Emeline45
 
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVECOMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
universcetia
 

Similaire à Manger local (20)

090520 ccc
090520 ccc090520 ccc
090520 ccc
 
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 maiApprovisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
 
Analyse sectorielle de la restauration rapide en France
Analyse sectorielle de la restauration rapide en FranceAnalyse sectorielle de la restauration rapide en France
Analyse sectorielle de la restauration rapide en France
 
Consommer local : un phénomène global ?
Consommer local : un phénomène global ? Consommer local : un phénomène global ?
Consommer local : un phénomène global ?
 
Présentation circuits courts et la valorisation touristiques des produits du ...
Présentation circuits courts et la valorisation touristiques des produits du ...Présentation circuits courts et la valorisation touristiques des produits du ...
Présentation circuits courts et la valorisation touristiques des produits du ...
 
doc.syal
doc.syaldoc.syal
doc.syal
 
Charte réseau alimentaire 02 2013
Charte réseau alimentaire 02 2013Charte réseau alimentaire 02 2013
Charte réseau alimentaire 02 2013
 
proximite
proximiteproximite
proximite
 
Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...
Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...
Restitution publique diagnostic-territoirealimentationdurable_cc_chaise-dieu_...
 
Guide alimentation
Guide alimentationGuide alimentation
Guide alimentation
 
Les Rencontres de l'économie circulaire - La consigne
Les Rencontres de l'économie circulaire - La consigneLes Rencontres de l'économie circulaire - La consigne
Les Rencontres de l'économie circulaire - La consigne
 
Newsletter SPW Agriculture en Province de LIEGE du 09-09-22
Newsletter SPW Agriculture en Province de LIEGE du 09-09-22Newsletter SPW Agriculture en Province de LIEGE du 09-09-22
Newsletter SPW Agriculture en Province de LIEGE du 09-09-22
 
Présentation du projet marchandsdes4saisons a paris
Présentation du projet marchandsdes4saisons a parisPrésentation du projet marchandsdes4saisons a paris
Présentation du projet marchandsdes4saisons a paris
 
Journal mdg n_8_bd
Journal mdg n_8_bdJournal mdg n_8_bd
Journal mdg n_8_bd
 
"Seminaire sur Les produits alimentaires de qualité spécifique liée à l’origi...
"Seminaire sur Les produits alimentaires de qualité spécifique liée à l’origi..."Seminaire sur Les produits alimentaires de qualité spécifique liée à l’origi...
"Seminaire sur Les produits alimentaires de qualité spécifique liée à l’origi...
 
Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)
Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)
Economie positive, l'exemple de Pasta Terra (entreprise du Loiret)
 
Les défis de l’agriculture connectée dans une société numérique
Les défis de l’agriculture connectée dans une société numériqueLes défis de l’agriculture connectée dans une société numérique
Les défis de l’agriculture connectée dans une société numérique
 
Journal mdg n_10_hd
Journal mdg n_10_hdJournal mdg n_10_hd
Journal mdg n_10_hd
 
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVECOMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
 
Présentation etude rc & cc
Présentation etude rc & ccPrésentation etude rc & cc
Présentation etude rc & cc
 

Plus de Luc Legendre

Breizh omnivore 2014
Breizh omnivore 2014Breizh omnivore 2014
Breizh omnivore 2014
Luc Legendre
 
Bienvenidos en bretana !
Bienvenidos en bretana !Bienvenidos en bretana !
Bienvenidos en bretana !
Luc Legendre
 
Rennes brest 15.04.2013
Rennes brest 15.04.2013Rennes brest 15.04.2013
Rennes brest 15.04.2013
Luc Legendre
 
Rennes brest 11.03.2013
Rennes brest 11.03.2013Rennes brest 11.03.2013
Rennes brest 11.03.2013
Luc Legendre
 

Plus de Luc Legendre (6)

Le sarrasin
Le sarrasinLe sarrasin
Le sarrasin
 
Breizh omnivore 2014
Breizh omnivore 2014Breizh omnivore 2014
Breizh omnivore 2014
 
Le beurre
Le beurreLe beurre
Le beurre
 
Bienvenidos en bretana !
Bienvenidos en bretana !Bienvenidos en bretana !
Bienvenidos en bretana !
 
Rennes brest 15.04.2013
Rennes brest 15.04.2013Rennes brest 15.04.2013
Rennes brest 15.04.2013
 
Rennes brest 11.03.2013
Rennes brest 11.03.2013Rennes brest 11.03.2013
Rennes brest 11.03.2013
 

Dernier

Dernier (11)

Nathanaëlle Herbelin.pptx Peintre française
Nathanaëlle Herbelin.pptx Peintre françaiseNathanaëlle Herbelin.pptx Peintre française
Nathanaëlle Herbelin.pptx Peintre française
 
Réunion des directeurs de Jonzac - 15 mai 2024
Réunion des directeurs de Jonzac - 15 mai 2024Réunion des directeurs de Jonzac - 15 mai 2024
Réunion des directeurs de Jonzac - 15 mai 2024
 
Texte avec différentes critiques positives, négatives ou mitigées
Texte avec différentes critiques positives, négatives ou mitigéesTexte avec différentes critiques positives, négatives ou mitigées
Texte avec différentes critiques positives, négatives ou mitigées
 
Les débuts de la collection "Le livre de poche"
Les débuts de la collection "Le livre de poche"Les débuts de la collection "Le livre de poche"
Les débuts de la collection "Le livre de poche"
 
Un petit coin etwinning- Au fil des cultures urbaines
Un petit coin  etwinning- Au fil des cultures urbainesUn petit coin  etwinning- Au fil des cultures urbaines
Un petit coin etwinning- Au fil des cultures urbaines
 
GHASSOUB _Seance 4_ measurement and evaluation in education_-.pptx
GHASSOUB _Seance 4_ measurement and evaluation in education_-.pptxGHASSOUB _Seance 4_ measurement and evaluation in education_-.pptx
GHASSOUB _Seance 4_ measurement and evaluation in education_-.pptx
 
rapport de stage gros oeuvre_compressed.pdf
rapport de stage gros oeuvre_compressed.pdfrapport de stage gros oeuvre_compressed.pdf
rapport de stage gros oeuvre_compressed.pdf
 
GHASSOUB _Seance 3_ measurement and evaluation in education.pptx
GHASSOUB _Seance 3_ measurement and evaluation in education.pptxGHASSOUB _Seance 3_ measurement and evaluation in education.pptx
GHASSOUB _Seance 3_ measurement and evaluation in education.pptx
 
Fiche de vocabulaire pour faire une appréciation
Fiche de vocabulaire pour faire une appréciationFiche de vocabulaire pour faire une appréciation
Fiche de vocabulaire pour faire une appréciation
 
Quitter la nuit. pptx
Quitter        la             nuit.   pptxQuitter        la             nuit.   pptx
Quitter la nuit. pptx
 
Àma Gloria.pptx Un film tourné au Cap Vert et en France
Àma Gloria.pptx   Un film tourné au Cap Vert et en FranceÀma Gloria.pptx   Un film tourné au Cap Vert et en France
Àma Gloria.pptx Un film tourné au Cap Vert et en France
 

Manger local

  • 2. Raison n°1, place au gout !!  En mangeant des produits locaux, le consommateur est assuré de leur fraicheur.  Ayant étés cueillis à maturité (et non pas mûrit dans un camion) et récoltés très peu de temps avant leur vente, ces produits sont au summum de leur qualité nutritionnelle.  On retrouve le « vrai goût » des aliments : manger des produits locaux consiste en une véritable éducation au goût !  Par ailleurs, les circuits alimentaires de proximité permettent de mieux connaître la production agricole du terroir et ses spécificités ; et de renouer avec cette activité, de plus en plus méconnue. Enfin, inutile de préciser que leur traçabilité est assurée !
  • 3. Raison n°2, un territoire vivant,      Au sein des circuits alimentaires courts, les agriculteurs retrouvent une maitrise sur la valeur ajoutée de leurs produits. En effet, la réduction du nombre d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur implique d’une part, la diminution des marges prises par les intermédiaires et d’autre part, permet à l’agriculteur de retrouver la maitrise de ses prix. Idée reçue à combattre : les produits achetés en direct ne sont pas nécessairement plus chers que ceux issus de circuits de distribution plus longs. Au final, producteur, comme consommateur, chacun s’y retrouve ! En outre, à terme, l’activité agricole s’en retrouve renforcée (maintien et création d’emplois). Sur un territoire à forte dominance agricole comme l’est la Bretagne, c’est toute la dynamique économique et sociale du territoire qui en bénéficiera.
  • 4. Devenir un consom’acteur,    A l’instar du commerce équitable, les circuits courts poursuivent les mêmes objectifs d’équité entre producteurs, intermédiaires éventuels et consommateurs. En outre, les circuits courts permettraient de réduire l’empreinte écologique : le temps de transport est diminué, les dépenses d’énergie en emballages et en conditionnement, réduction des déchets… Le consommateur agit en citoyen responsable, et œuvre en faveur du développement durable
  • 5. Un enjeu identitaire,  Ce type d’approvisionnement court offre une signification nouvelle au produit, liée à son lieu de production.  Le produit distribué par ce type de circuit véhicule alors une valeur identitaire territoriale.  On peut dire que les circuits alimentaires de proximité représentent aussi un moyen de valoriser le territoire du Pays.
  • 6. Circuit court, une définition qui fait débat        Les "circuits courts" englobent des modes de production et des distances très variés. En 2009, le ministre de l'agriculture, M. Barnier, pose la définition officielle du terme circuit court: "Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire.". Cette définition réduit donc les circuits courts au seul nombre d'intermédiaires entre le producteur et consommateur final. Concrètement, l'achat de viande ovine via internet à un producteur de Nouvelle Zélande reste bien dans le cadre d'un circuit court. De fait, cette définition est, pour certains acteurs de filières courtes, incomplète. D'autres critères complémentaires cherchent à affiner la définition, à travers des critères géographiques et sociales notamment : on parle de proximité.
  • 7. Circuit de proximité plutôt que circuit court  En introduisant la notion géographique, on cherche à distinguer les circuits courts qui peuvent prendre place sur de larges échelles territoriales (présenté dans l'exemple du mouton néo-zélandais mentionné plus haut), des circuits ancrés véritablement dans le territoire, c'est à dire des circuits "locaux". Il n'existe pas de définition claire et simple du terme "local".  Selon le territoire et le contexte auquel il s'applique, il peut s'interpréter de multiple façon.  Un consensus néanmoins : le "local" implique une faible distance kilométrique entre le lieu de production et le lieu de consommation. Des textes réglementaires concernant le transport des denrées alimentaires incitent à ne pas dépasser 80 km de distance, sous peine de voir les exigences sanitaires se durcirent. 
  • 8.   Pour éviter la complication des conditions sanitaires de vente, on s'accorde à définir un produit local comme une denrée provenant d'un périmètre de 80 km. Outre cette distance, des critères relationnelles peuvent également être mobilisés. Les circuits de proximité touchent intrinsèquement à la création de relations nouvelles entre le consommateur et son fournisseur et permet de consolider la cohésion sociale sur le territoire