Chap 12 : Ebullition de l’eau. Température et pression
Activité 1 : ébullition de l’eau
On fait chauffer de l’eau dans un bécher et on relève la
température toutes les minutes.
...
Mettre 150 cm3 d’eau distillée dans le bécher.
Poser le bécher sur la plaque chauffante et mettre la sonde du
thermomètre ...
Palier d’ébullition
Pendant l’ébullition, la température de l’eau
pure reste constante et égale à 100 C.
1 Ebullition de l’eau
L’eau passe de ...
Activité 2 : ébullition sous pression réduite
Expérience :
Placer un bécher rempli d’eau bouillante dans la boite.
Pomper ...
Réflechir
L’eau bout à 100 C.
Peut-on avoir de l’eau liquide à une température
supérieure à 100 C ?
Si oui, expliquer.
Aid...
2 Température d’ébullition et pression
La température d’ébullition de l’eau dépend de la
pression de l’air : quand la pres...
Exercices p 103, 104, 105
N 3, 4, 6, 7, 8, 9, 11, 18, 19
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Ebullition de l'eau. Température et pression

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Chapitre 12. Ebullition de l'eau. Température et pression. M. Balcerek

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Ebullition de l'eau. Température et pression

  1. 1. Chap 12 : Ebullition de l’eau. Température et pression
  2. 2. Activité 1 : ébullition de l’eau On fait chauffer de l’eau dans un bécher et on relève la température toutes les minutes. On trace la courbe de la température en fonction du temps. 12 4,32s Chauffage électrique Principe
  3. 3. Mettre 150 cm3 d’eau distillée dans le bécher. Poser le bécher sur la plaque chauffante et mettre la sonde du thermomètre dans l’eau. Allumer la plaque (numéro 8) et attendre que la température de l’eau atteigne 50 C. Déclencher le chronomètre et relever la température toutes les minutes. Temps (min) O 1 2 3 4 5 6 7 8 9 … Température ( C) 50 Activité 1 : ébullition de l’eau Tracer au crayon à papier, la courbe de la température de l’eau en fonction du temps sur papier millimétré. 2 t(min) T( C) 50 0 1 3 Echelle : Abscisse : 1 cm représente 1 min Ordonnée : 1 cm représente 5 C
  4. 4. Palier d’ébullition
  5. 5. Pendant l’ébullition, la température de l’eau pure reste constante et égale à 100 C. 1 Ebullition de l’eau L’eau passe de l’état liquide à l’état gazeux (vaporisation). Chap 8 : Ebullition de l’eau. Température et pression
  6. 6. Activité 2 : ébullition sous pression réduite Expérience : Placer un bécher rempli d’eau bouillante dans la boite. Pomper pour enlever l’air (diminuer la pression de l’air) Observer l’eau du bécher. Que se passe-t-il ? On constate que l’eau bout alors que la température est inférieure à 100 C.
  7. 7. Réflechir L’eau bout à 100 C. Peut-on avoir de l’eau liquide à une température supérieure à 100 C ? Si oui, expliquer. Aide Que se passe-t-il dans une cocotte-minute ?
  8. 8. 2 Température d’ébullition et pression La température d’ébullition de l’eau dépend de la pression de l’air : quand la pression diminue, la température d’ébullition diminue également. Chap 8 : Ebullition de l’eau. Température et pression Cocotte-minute : La pression de l’eau à l’intérieur augmente, l’eau bout à une température plus élevée ; les aliments cuisent plus vite.
  9. 9. Exercices p 103, 104, 105 N 3, 4, 6, 7, 8, 9, 11, 18, 19

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