La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03.2022

1. Mardi, 8 mars 2022 La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises Frédéric Lecler, Responsable Technique Brassage et Energies & Fluides (ABInBev) Jean-François Gérard, Business Developer (Cebedeau)

2. LIEGE CREATIVE, en partenariat avec :

3. L’eau: un enjeux ! • Enjeux mondial • 4 milliards de personnes en zone aride • changement climatique, urbanisation, accroissement démographique • Enjeux en Wallonie • Problèmes ponctuels en été • SCHÉMA RÉGIONAL DES RESSOURCES EN EAU 2.0 • Notamment: priorisation des usages de l’eau en cas de stress hydrique Communes ayant pris des arrêtés de police pour interdire les usages de l'eau dédiés à des besoins non essentiels ou alimentées par camions-citernes REEW − Source : SWDE © SPW - 2022 Ce que le CEBEDEAU peut réaliser …

4. Who we are CEBEDEAU: centre de recherche et d’expertise dédié à l’eau et aux biotechnologies. Suivi & reporting Assistance à l’exploitation Validation Process Modélisation, Support aux projets, Audits & design… Formation EXPERTISE TECHNIQUE Assistance administrative Permit & taxes How we do it

5. How we do it RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT Procédés et produits Collaboration & coordination Projets internationaux Méthodes analytiques “Apporter aux partenaires des solutions concrètes qui répondent à leurs défis de durabillité.” LABORATOIRE

6. Empreinte hydrique – Water FootPrint De quoi parle-t- on ??

7. L’empreinte hydrique d’un produit • Méthode standardisée d’évaluation • La plupart du temps calculées à partir de chiffres moyens globaux • Ne tient pas compte des situations précises (climatiques, efficacités différentes…)

8. L’empreinte hydrique • Volume d’eau virtuel somme de 3 composantes : • Eau Verte : eau de pluie consommée par la production (agriculture, sylviculture) • Eau bleue : eau de surface et souterraine utilisée dans la production (p.ex. irrigation ) • Eau grise : mesure l’impact de la pollution générée par les eaux usées, les pesticides, engrais. Evalué par le volume d’eau nécessaire à la dilution pour obtenir une eau de qualité acceptable dans le milieu naturel. www.dutchwatersector.com

9. L’empreinte hydrique • Pour un produit • Somme de toutes les matières premières, de tout les composants • Pour chaque étape de la production • La méthode s’applique aussi pour un consommateur, pays, bassin versant… • Intérêts : • Prise de conscience • Vision des risques sur toutes la filière

10. L’empreinte hydrique • Exemple pour 1 l de bière (SABMiller 2010) • 90 à 98 % de l’eau vient des cultures (bleue ou verte) • Grandes différences SABMiller 2010 Lieu de production Footprint l eau/l bière Consommation Brasserie l eau/ l bière Perou 61 4,3 Tanzanie 180 6,5 Ukraine 61 6.9 Afrique du Sud 155 4,1 • Les biais • La part «eau verte» est disponible • Le calcul de la part eau grise est discutable • Par simplification, chiffres publiés globaux pour situations complexes et diverses • Attention à l’utilisation de cet index et ses conséquences

11. Réutilisation des eaux usées, un must?

12. • Conserver (Reduce) • Dans vos process • Ré-utiliser (Reuse) • Cartographie des flux et besoins • Traitement sommaire éventuel • Recycler (Recycle – « reuse ???») • Qualité indispensable a obtenir pour les usages Approche des « 5R » pour la gestion des eaux • + Utilisation de sources d’eau alternatives • Eau de pluie, eau de condensation, eau des matières premières … • 5R • Reduce • Reuse • Recycle • Restore • Recover

13. Les obstacles à la réduction de l’ EH • La législation, les normes et qualité de l’eau • Normes de qualité d’eau dans les procédés • Le permis, les normes de rejet (expression en concentration vs charge) • Destination des concentrats (rien ne disparait) • Risques perçus à la réutilisation des eaux dans le process • Croyances culturelles ou religieuses, aspect psychologique • Les ressources (financières, connaissances…) • La difficulté d’atteindre un Retour sur Investissement acceptable • Cout d’investissement, couts d’exploitation • La complexité du traitement à mettre en œuvre • Le manque de prise de conscience • Evaluation des risques actuels ou futurs • Conséquences, impact du manque d’eau de qualité • Le manque de dialogue • Dans l’entreprise • Hors entreprise – administration, autres usagers

14. Les moteurs pour la réduction de l’EH • La ressource est rare ou limitée • En quantité (période de sécheresse, limitation des permis) • En qualité (salinité élevée, pollution) • Réduction du risque, perspectives de croissance • La ressource est chère • Lorsque les économies et recyclages sont moins couteux que l’eau de ville. • Changement de réglementation • Le milieu récepteur ne permet pas le rejet de l’entièreté des volumes • BAT ou MTD Européens • Objectif sociétal • Conformité aux objectifs Corporate / site • Litre eau/kg de produit (niveau usine, valeurs MTD) • Benchmark sectoriel • Image et réputation Les raisons pour recycler ne sont pas le cout direct actuel au m3, la plupart du temps

15. Les solutions • Connaissance des flux • Cartographie des flux sortant (qualité, quantité) • Etablir les besoins de qualité pour chaque usage (fit-for –purpose). Challenger les habitudes, vérifier les normes applicables • Contrôle de la qualité aux points d’utilisations -> confiance • Dialogue avec les parties prenantes • Les autorités environnementales • Direction, collègues • Les autres usagers du bassin versants : industriels voisins, agriculteurs…

16. Les solutions • La prise de conscience • Benchmark du secteur • Prise en compte de tous les couts de l’eau • Prise en compte du risque de manque d’eau des fournisseurs et consommateurs

17. Les technologies pour le recyclage • Technologies membranaires • Presque toujours utilisées • Technologies de séparation • Concentration de la charge polluante • La même charge polluante dans moins de volume à concentrations plus élevées • Moins d’eau dans le milieu récepteur Prétraitement Trait. Biologique Qualité rejet : DCO 150 mgO2/l MES 40 mg/l Cond 1000µS/c m Traitement tertiaire Déminéra lisation Qualité recyclage : DCO 30 mgO2/l MES : 0 mg/l Cond 50 µS/cm Polishing Haute qualité DCO : 0 mgO2/l MES 0 mg/l Cond 0,1 µS/cm Physico- chim ) décantation / Flottation Anaérobi e/Aérobie / déc / filtres plantés Filtration sable/ Ultrafiltra tion Osmose Inverse Char bon Actif UV

18. La réduction de l’EH par recyclage • Le recyclage a tout prix ? • Energie nécessaire au recyclage: renouvelable ou fossile ? • Autonomie eau vs Neutralité Carbone % de recyclage Cout €/m3 Energie kwh/m3 ?

19. Exemples • Green Deal (4 m€) Brasseurs en Flandre : • ABInbev Leuven • Recyclage de 400.000 m3/an des eaux usées épurées • Technologies : Traitement biologique + UF + RO • Utilisation des eaux de pompage de fouille des travaux voisins • 2017 7 leau/l bière à 2020 5 leau/l bière

20. Exemples • TAKEDA Lessines • Recyclage de 600.000 m3/an des eaux usées épurées • 90 % des besoins en eau du site • Technologies : Traitement biologique + UF + RO • Utilisation d’eau d’exhaure de carrière dans le futur • Motivation des employés TAKEDA: • Don (TAKEDA & EKOPAK) Projet concret d’approvionnement en eau de 2,400 habitants dans un pays aride • LOREAL Libramont • Recyclage de 60.000 m3/an des eaux usées épurées • Réduction de 89 % des besoins en eau du site • Technologies : Traitement biologique + UF + RO + évaporateur • Pas de rejet: séchage boue et concentrats dans serres solaires

21. Exemples • SOLAREC Recogne • 60 % des besoins en eau du site • réutilisation « des eaux de vache » et recyclage eaux usées épurées • Technologies : Traitement biologique + UF + RO • Mydibel (Mouscron) – McCain/Lutosa (Leuze) - Ecofrost (Peruwelz) • Recyclage des eaux usées épurées • Production de biogaz • Technologies : Traitement biologique +filtration sur sable UF + RO • Hesbaye Frost (Waremme) • Recyclage des eaux usées épurées pour l’irrigation de sa filière amont • …

22. A poursuivre sur CEBEDEAU web site https://waterfootprint.org/en/about-us/ https://www.waterfootprintassessmenttool.org/ https://www.wbcsd.org/Programs/Food-and-Nature/Water/Resources/spotlight- on-reduce-reuse-and-recycle FEVIA - VITO OUTIL D’ÉVALUATION https://www.waterbarometer.be/login SCHÉMA RÉGIONAL DES RESSOURCES EN EAU http://etat.environnement.wallonie.be/contents/indicatorsheets/EAU%20Focus%202.html

23. Jean-François Gérard jfgerard@cebedeau.be 0478/531952

24. Frédéric Lecler – Technical Services Manager 08.03.2022 Empreinte Hydrique

25. La brasserie Situation de nos eaux Nos consommations d’eau Installation de retraitement Normes environnementales Agenda 01 02 03 04 05 2

26. 01La brasserie

27. Surface Totale : 28 Ha Capacité : 6,7mio Hl Références produites : 155 Employés : 685 3916 4595 5019 5289 4411 4133 AC16 AC17 AC18 AC19 AC20 AC21 Volume [khl] 38% 14% 13% 12% 11% Volume par marque JUPILER STELLA ARTOIS LEFFE CORONA HERTOG JAN

28. 02Situation de nos eaux

29. 6 Puits 11 Puits 9 Puits 10 Traitement des eaux CILE Gileppe Station d’épuration Watergroep

31. 8 Zone de protection des puits • Surveillance : ⎻ Niveau de rabattement ⎻ Qualité de l’eau • Consultation / restrictions : ⎻ Projets dans la zone de protection ▪ Maintenance tram Liège ▪ Géothermie nouveau quartier Droixhe ▪ Nouveau halle des foires ⎻ Remplacement de cuve

32. 03Nos consommations d’eau

33. 10 Consommations d’eau 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022 Water Ratio (Hl/HlN) Water Usage Ratio (Hl/HlN) • Total Eau, somme de : ⎻ Eau des puits ⎻ CILE (Gileppe) • Hectolitres Normalisés, somme de : ⎻ Volume sortie Bouteilles ⎻ Volume sortie Fûts ⎻ ½ Citernes sorties - ½ Citernes entrantes 57% 35% 9% Répartition par Département Fabrication Conditionnement Utilités

34. 11 Consommations d’eau Répartition dans la brasserie • Brassage : ⎻ Eau de brassage / Eau glacée / CIP • Bloc Froid / Filtration : ⎻ Eau désaérée / CIP • Conditionnement : ⎻ Laveuse/Rinceuse Bouteilles / Casier ⎻ Pasteurisation ⎻ Lubrification ⎻ Soutireuses / Pompes à vide • Services Généraux ⎻ Purge boues décarbonatée ⎻ Production Vapeur 35% 5% 17% 31% 3% 9% Répartition par Zone Bloc Chaud Bloc Froid Filtration Embouteillage Fûts Utilités

35. 04Installation de retraitement

36. TECHNICAL SERVICES L’installation Watergroep ENSEMBLE, RESPONSABLES DU FUTUR DE NOTRE BRASSERIE • Potabilisation des effluents de notre station d’épuration via un process d’ultrafiltration et d’osmose inverse • Environ 270 000 m3 d’eau ont été produit depuis Août 2020. • Capacité de production de 60m3/h • L’eau est utilisée principalement au Packaging pour les processus sans contact avec la bière (Lubrification, Tunnel Pasto, CIP) PACK STEP LOG

37. 05Normes environnementales

38. 15 Paramètres effluents Paramètres légaux lié au nouveau permis unique • Amélioration significative depuis 2019 ⎻ Moins d’écart sur les analyses mensuelles ⎻ Investissement continu sur la STEP ▪ Amélioration de l’aération ▪ Nouvelle centrifugeuse ▪ Dosage Chlorure Ferrique Paramètre Permis Watergroep Cébédeau (Jan 22) Volume journalier < 3500 m3 > 1200 m3 - Azote Ammoniakal NH4 Kjeldahl < 5 ppm - 0.9 Azote Total < 20 ppm - - Chlorures < 400 ppm - 278.1 DBO (Demanche Biochimique Oxygène) < 25 mgO2/l < 5 < 5 DCO (Demanche Chimique Oxygène) < 100 mgO2/l < 50 49 Détergents anioniques & cationiques < 3 ppm - 0.18 Indice Hydrocarbures C10-C40 < 5 ppm - < 0.1 Matieres en Suspension MES < 50 ppm < 30 11 Nitrates < 15 ppm < 50 0.5 Phosphore Total < 2 ppm < 5 1.3 Sulfates < 200 ppm - 113 Sulfites < 1 ppm - < 0.1 Température < 30°C - 23 pH 6,5 < pH < 9 6 < pH < 8 7.87

39. Merci 16

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