1. BUDIDAYA
TANAMAN
CENGKIH
(Eugenia aromatica OK)

2. Tanaman asli Indonesia
Ditemukan tanaman tertua di P. Ternate,
Maluku
Tanaman Primadona, shg ada program
Tanam
Paksa oleh penjajah
Tahun 1796, cengkih menyebar ke
Zanzibar dan
Madagaskar
Tahun 1870, menyebar ke pulau lain di
Indonesia

3. • Arti ekonomi yang penting dan strategis, karena
merupakan komoditi untuk campuran rokok kretek yg
menghasilkan pendapatan negara melalui cukainya
• Sampai abad ke-18, Indonesia merupakan satu-satunya
pengekspor terbesar di dunia
• Sejak thn 1930 industri rokok kretek maju pesat sehingga
Indonesia menjadi negara pengimpor dan produsen
terbesar.
• Program swasembada thn 1970,swasembada thn
1982.Akibatnya…… over produksi
• Harga Rp.2000 – Rp.3000/kg
• Kebijakan : - pembatasan areal penanaman
• - monopoli oleh Badan Penyanggah dan
• Pemasaran Cengkeh (BPPC)
• Thn 1998, BPPC dibubarkan. Kembali ke Oligopoli pasar
• Thn 1999, harga Rp.45.000/kg, Thn 2001 harga 72.000/kg

4. Cengkih Industri Rokok
> Thn 1988-1998 .….118,2 milyar batang rokok/th.
dibutuhkan 85.900 ton cengkih/thn.
> Thn 1998-2002 .….165,4 milyar batang rokok/th
Dibutuhkan 125.000 ton cengkih. Prod cengkih
hanya 75.000 ton/ha.

5.  1. Si putih/Si Ambon

6. 2.Si Kotok

7. 3. Tipe Zanzibar

8. 2. Pertajukan

9. 3. Daun

10. 4. Bunga
• Struktur Bunga

11. BENTUK BUNGA
Bentuk-Bentuk Bunga

12.  IKLIM
Altitude optimal: 300 – 600 m dpl
Suhu : 22 – 30 derajat Celcius
Curah hujan : 1500 – 4500 mm/thn
Penyinaran : >8 jam/hari
Kelembaban : >75 %

13. Tanah
Solum minimal 2m
Subur, Gembur
pH opt 5,5 – 6,5
Drainase dan aerase baik

15. Pemeliharaan Bibit di Pembibitan
1. Naungan
Intensitas Naungan Berdasarkan
umur bibit
0-3 bln …… 75 %
3-6 bln…… 60 %
6–12 bln.…. 50 %
> 10 bln.….. 40 %

16. 3. Penyiraman
4. Penyiangan
5. Penyulaman
Sesuaikan Kondisi
Lingkungan

17. Seleksi Bibit
Kriteria bibit layak tanam :
` Sehat
` Pertumbuhan normal
* umur 1 thn….> 50 cm
* umur 2 thn….> 70 cm
` Akar tunggang lurus
` Berbatang tunggal

19. PEMBUATAN TERAS
Pembuatan Teras

20. Pemindahan ke lapangan
`Umumnya berumur 1-2 thn
`Khusus untuk bibit dalam
bedengan, harus dgan
sistim
putaran

21. • Dilakukan pagi atau sore hari
agar transpirasi rendah
• Buatkan peneduh

23.  1. Menyulam
- Dipilih bibit yang seumur
- Jarak waktu penanaman dan
penyulaman tidak terlalu lama.
- Dapat diberikan perlakuan/treatment
khusus untuk memacu pertumbuhan.

24. 2 . Penyiraman
Perlu diperhatikan:
- Waktu penyiraman
- Frekuensi penyiraman
- Kualitas air, terutama
sifat kimia

25. 1. Peneduh
a. Peneduh alami
- Manajemen/pengaturan
intensitas naungan melalui
manajemen pangkas
- Perlu diperhatikan tingkat
persaingan space, air, dan hara dlm
menentukan jenis naungan
- Sebaiknya dari golongan
legum.misalnya lamtoro

26. b. Peneduh buatan
 Dapat digunakan daun kelapa
 Kerapatan naungan ditentukan oleh
umur tanaman
 Peneduh buatan dihilangkan setelah
tanaman cukup kuat menerima
cahaya matahari langsung

27. • Kriteria Panen :
`50-60% telah
matang
`Umur bunga 3-4
bulan
`Bunga di petik
sebelum
mekar

28.  Sebaiknya bunga dipetik pertandan
 Dipetik di atas buku daun terakhir
Hati-hati :
Daun terdekat dengan tangkai bunga
jangan terpetik, dapat mengurangi 1/3-1/2
tunas yang muncul

29. Setelah pemetikan, buah
dikumpulkan pada satu wadah
untuk mempermudah
pengangkutan

30.  1. Sortasi
Memisahkan bunga dari tangkainya

31. 2. Pemeraman
 Menyimpan bunga cengkih pada
tempat yang tertutup selama kurang
lebih 24 jam.
 Tujuannya:
- Mempertahankan MUTU
‘ Warna
‘ Aroma

32. 3. Pengeringan
 Melalui :
‘ Cahaya matahari
‘ Alat Pengering
Kadar air optimal 12-14%
Rendemen optimal 3:1

33. 4. Sortasi
• Memisahkan cengkih
kering dari kotoran yang
terikut selama proses
penjemuran.
• Dapat digunakan tampi

34. 5. Penyimpanan
 Syarat Gudang tempat penyimpanan:
‘ Tidak lembab
‘ Memiliki ventilasi
‘ Cengkih tidak bersentuhan
langsung dengan lantai gudang

35. STANDAR MUTU CENGKIH
I II III
Ukuran sama rata sama rata sama rata
Warna Coklat ke coklat coklat
hitaman
mengkilat
Bahan asing (%) 0,5 1,0 1,0
Tangkai cengkih(%) 1,0 3,0 5,0
KA maks (%) 14,0 14,0 14,0
K atsiri (%) 20,0 18,0 16,0
Cenkih rusak (%) 0 0 0
Cengkih inferior (%) 2 2 5