Técnica caseras para conservar en un mejor estado los alimentos

1. BENEMÉRITA Y CENTENARIA ESCUELA NORMAL
DEL ESTADO DE SAN LUIS POTOSÍ
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR
1° “A”
EXPLORACIÓN DEL MEDIO NATURAL EN EL PREESCOLAR
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
CORTÉS SEGURA MARÍA GUADALUPE
NL. 5
FECHA: 19-ABRIL-2014

2. TÉCNICA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS:
ALMÍBAR

3. ¿Qué es la técnica en almíbar?
• El azúcar es un conservador natural muy efectivo que desempeña un papel antiséptico, aunque
conviene moderar su consumo para evitar el exceso de peso, la caries y los déficits nutricionales.
• El azúcar es un conservador natural. De hecho, los antiguos egipcios utilizaban la miel como parte del
proceso de momificación. Hoy en día, el azúcar se emplea para conservar numerosos alimentos, Pero su
uso más frecuente pasa por actuar como conservante de frutas, ya sea en la elaboración de frutas en
almíbar, tales como manzanas, peras, melocotones o ciruelas, o en la elaboración de mermeladas.
• Además hay varios tipos de almíbar desde el clásico hasta el que contiene limón o licor
• Consiste en hervir el alimento con gran cantidad de azúcar y agua hasta formar una sustancia mielosa.

4. ¿Qué se necesita para realizar esta técnica?
• Ingredientes de frutas en almíbar:
-1 kg de fruta limpia, pelada y sin hueso
-Medio litro de agua
-250 gr de azúcar

5. Pasos a seguir para hacer frutas en almíbar
1. Limpia la fruta y trocéala como prefieras.
2. Pon en un cazo el agua con el azúcar y llévala a ebullición.
3. Cuando hierva, baja el fuego y cuece durante 20 minutos.
4. Introduce la fruta en el almíbar y cuécela 2 minutos.
5. Introduce la fruta junto con el almíbar en los tarros herméticos.
6. Si quieres hacer conservas, tapa los tarros y cuécelos al baño maría durante
30 minutos y deja enfriar

6. Impacto de la técnica
• Esta técnica tenido un impacto muy beneficioso en la
sociedad pues a sido utilizada para conservar frutas,
realizar mermeladas o decoraciones por lo que al hacer
frutas en almíbar asegura la higiene con que fueron
elaboradas, así como de la calidad de las materias primas
que utilizó. Teniendo un gran aporte vitamínico
indispensables para el organismo; cuenta con una duración
entre 6 y 8 meses. También es muy significativo el ahorro
económico que es hasta del 20%.

7. Procedimiento
Material necesario Piña en rodajas

8. Agua con azúcar a fuego lento
Piña y almíbar en conjunto para
realizar la cocción

9. Vertimos en un recipiente la piña
en almíbar para ser guardada en
el refrigerador Ahora esta lista para consumirla

10. Conclusión
• Esta técnica a mi punto de vista no requiere de un monto económico elevado, por
lo que las personas en casa pueden hacerlo sin ningún problema, ya que solo se
necesita agua y un poco de azúcar, teniendo así beneficios buenos para la salud
ya que ayuda a conservar las propiedades vitamínicas de las frutas aportando al
cuerpo lo necesario para un buen funcionamiento, además que tiene un tiempo
de conservación muy extenso, pero considero no se debe hacer un uso excesivo de
las frutas en almíbar pues al prepararlo me di cuenta que se utiliza demasiada
azúcar lo que puede causar daños en la salud si se abusa en su consumo.

11. Bibliografía
• http://www.xn--gey-hoa.com/quimica/metodos-de-conservacion/
• http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_
bien/alimentos_a_debate/2012/10/09/213597.php
• http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Conservas_caseras/Metodos
_de_conservacion.htm#Adicion_de_azucar
• http://consejosytrucoscocina.blogspot.mx/2011/08/como-hacer-
fruta-en-almibar.html